Reviving Glory of Century-Old Brand: Factory Mass Produces Professional Chef Knives
HTML-код
- Опубликовано: 10 июн 2024
- 00:00 Highlights of Chef Knife Production
00:36 Shaping & Heat Treatment of Chef Knives
05:05 Welding the Knife Handle and Blade
09:42 Knife Sharpening & Polishing the Handle
15:55 Packaging & Sharpness Testing
Note: The video contains subtitles in multiple languages, please manually select.
📧Contact：jianpingleo@gmail.com
0🎥0 Copyright(C) 2023. Miracle Process All Rights Reserved.
Established in 1989, Guangdong Jinhui Knife & Scissors Co., Ltd. covers an area of nearly 130,000 square meters. It is a high-tech enterprise that exports its products to 48 countries and regions. With over 1,000 employees, the company mainly specializes in the production of stainless steel chef knives, steak knives, bread knives, butcher knives, kitchen shears, stationery scissors, and versatile scissors for the catering industry.
Since its establishment, the company has been honored with more than 30 prestigious titles, including "China's Famous Knife & Scissors Brand," "Guangdong Famous Product," and "Guangdong Famous Trademark." In 2008, Guangdong Jinhui Knife & Scissors Co., Ltd. became the only enterprise in the knife and scissors industry in China to obtain the qualification for exemption from export inspection.
On May 15, 2020, Guangdong Jinhui Knife & Scissors Co., Ltd. successfully acquired the historic over 300-year-old knife and scissors brand "Wang Mazi" for 157 million RMB. While inheriting the intangible cultural heritage forging techniques, the company incorporates contemporary advanced knife-making technology. From design innovation and process research to meticulous material selection and precise mold refinement, it has developed a new generation of “Wang Mazi ”kitchen knife series products, injecting new vitality into the traditional heritage brand. 
Наука
Blades are 40Cr13 Stainless Steel (contains 0.4% carbon and 12-14% chromium) are examples of low quality mass produced knives but it’s fascinating to watch modern semi-automated production.
普通水果刀
Such love and care into every piece...
Thank you very much.
❤ muito lindo gostei de ver
Было интересно, спасибо.
Video rất ấn tượng xin cảm ơn đã chia sẻ với khán giả
штампованное пятно на роду векового бренда
Потрясающе
nice video
Congratulações pelas magníficas lâminas!
ทันสมัยมากสุดยอดครับ
NICE!
Good
王麻子 的菜刀有買過 ，用起來很銳利，切菜切肉都很滑順(This brand's kitchen knife had been purchased. It is very sharp and cuts vegetables and meat like Tofu smoothly.)
for the people complaining; it's not about whether a knife is stamped or forged (even forged blades can be severely flaw due to impurities & heat treatment) it's about the actually steel that is being used. So if they are using German steel, or Swiss steel that has been imported to China, then it can be a great knife.
So many people don't know the many kinds of steels out there, and just believe thy hype about forged blades, or knives made in Japan. Are Japanese knives good... Yes, but are they worth the money and better than cutting ingredients than other brands/steel types? NO. It's all about the steel and how it is sharpened.
professional
It's also about design, balance, heat treatment, thickness and handle.
The handle is pretty well attached, but looks very light. I wonder about the balance.
thats just a part of the quality , and knives are made whit a reason>>
Slice, cleaf, chop, saw.. they all need their own treatment and steel
sry dude but not sure you know something about knives. actually some of the best steels used for stainless steel knives come from japan: VG-10, AUS-10, SG2 (Super Gold 2), R2, ZDP-189, and HAP40 are all japanese steels ^^ . i dont talk about high carbon steel, damascus or sanmai steel but you also can add them to the long list of high quality japanese steels ...and btw, there is absolutely no steel form swiss which is better than any other quality steel you can find in any other europeeans countries ..
Oh yes, if the knife is not made of steel M390 or Elmax, then it is not a knife
Espetacular.
Obrigado por seu comentário
Отлично❤👍👍👍!!!!!!
Awesome sauce
Когда-то в Ваче заборы в огородах делали из таких "решеток" из нержавейки...
Стояли бы вечно, но сдали на мет в голодные годы...
Хорошо, ещё бы свои заборы сдали,а то ведь чужие!😢
@@user-wt5pc4mh7y
Было дело ☺️
砍人🔪的時候記得買王麻子，品質有保證😂
Лайк для видео и завода.
Nossa que lindas - ameiiiii - nossa - gosraria de ter todas kkkkk - lindas demais heimmmm
meus parabens a empresa
Obrigado.
이회사는 상호간에 존중과 배려가 넘치겠는걸
Impressionante!
Obrigado.
Well job.
Good* job.
Very impressive. 👍👍
Thanks ！
Hadir nyimak belajar mas Bro..👍
Восхищен!
I am a knife lover. Superb video. Love all the knives.
ขั้นตอนละเอียดมาก คงใช้ดีแน่นอน
yes
@15:57 Lovely... No Laser Safety Glasses while operating the unprotected Laser Engraver not even a meter away in front of you =)
Особенно понравились ножи без хвостовиков)))
Такое огромное производство, ежедневное, а таких ножей не вижу в продаже или не там смотрю?
И не надо их видеть а тем более покупать.
Рисую супер концепты ножей и для выживания
mantap ya
terima kasih atas ulasan anda
Уровень охраны труда конечно крайне низкий. Ребятам необходим профсоюз
Para los tiempos de alta tecnología, siguen usando eel proceso manual y es una gran tradición 💪👏👍se notann productos de calidad
👍👍👍👍👍. 👏👏👏👏👏
品質管理がよく出来ています。
Вот это ,я понимаю,современное производство! Высокая степень автоматизации производственных процессов, минимум ручного труда повышает точность изготовления,а значит и качество конечного продукта и в тоже время удешевляет себестоимость.
Совершенно верно... Но, ты, посмотри на глаза людей, работающих на этом конвейере.
Да уж не Рашка 🇷🇺😆
ник у тебяя сам за себя говорит.вернее хрюкает@@Nepokirni.
Дешевые, невысокого качества ножи.
Это потому что ты не слишком умён. Работы выполняются с грубейшими нарушениями техники безопасности.
Директору и главному инженеру самое место в тюрьме.
Всегда интересовало, где производят финки НКВД
Где же еще ?Конечно в Китае.А нам выдают за свою работу,гарантируя качество.купив китайский нож за 100 руб.в Китае ,в России перепродают за 3-5 тыс.руб.,а то и дороже.
Can anybody please tell me what grade of steel to make this kind of knife, and how to head treatment?
看來最後鋒利不鋒利的重點，還是要靠經驗豐富的員工
锋利度不重要，再好的刀也保持不了多久。配重合理，注重人体工学，在非设计使用场景下尽量不崩刃才是对老百姓来说的好刀
안전기획부대표이사이미란
위임장
법인카드
還是日本刀好用
Заметили, чем старше работники, тем более тяжёлой работой заняты, а молодёжь в конвертики упаковывает?
Ты очень внимательно наблюдал.
Молодежь не имеет такого драгоценного опыта и профессионализма . Для сложной и ответственной операции .
@@Sergey-Dali Там, где отлаженные и автоматизированные техпроцессы, личное мастерство имеет меньшее значение.
Слава СССР и КНДР :-)
Капец конечно работка! Так всю жизнь провести в этом шуме и монотонности! Бедные люди, а получают наверное гроши.
Это жестокость жизни.
@@user-hl9jw3lv8jсвиней будешь пасти в следующей жизни, за такие комментарии.
зато в тепле.на стройках холодно бывает.сварщик например
Средняя зарплата в городах китая в несколько раз выше , чем в России. Навряд ли они гроши получают.
Так считай весь мир так работает.Человек привыкает ко всему. Просто к некоторым моментам легче,а некоторым тяжелей.
Cool video. I don't know if I'd call those "professional" knives. I don't know how much i'd trust a ricasso that was tac welded together just so you can save like a couple pennies a knife.
ruclips.net/video/A7S6ZZymFuA/видео.html
There is no tack ( not tac) welding in the entire video, only full argon tig welds.
@@patverum9051 There is about 1/2" of heat affected area on the blade from this welding. That concerns me.
Если я не ошибаюсь, это ножи компании Feng Li. Если это так, то я обладатель их топорика)
Once you see how many peoples livelihoods are dependent on this factory - you can't complain about paying a decent price for them.
You are a wise man
It would help if they protected the workers from looking into the Laser when welding!
Madness! They don't give a f*** about the livelihood of the workers!
😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢
@@jackmclane1826at what time did they look at the laser? Just curious (I just take a snapshot of the video)
@@Ilovecruise Sorry, but you can watch it yourself! ^^
самое главное...рабочие перемещают листы железа ..не спиной и руками,а автоматикой!а то я с нашими российскими ноухау в свои 35 и колени и спина сдает совсем....
И столько ножей востребовано на рынке?
All this effort for the product that's anything but good-is what's killing the earth! Anything this big should have a full tang and this knife doesn't even have half.
Cheap chinese junk, that’s what we get for coveting price instead of value
В одном месте что-то сломается, всё остановится
I though we were going to see how carrots were made
Hóa ra đó chỉ là một con dao bình thường thường thương hiệu bình dân giá rẻ
ruclips.net/video/SfTxr1Tzt5Q/видео.html
뼈짤리는사시미계속만들어서안전기획부지하에보내주세요
5호
Just this is the difference to one piece forged knifes from soligen germany
... knives* from Solingen*, Germany*.
Это южная Корея?
More, faster cuts, PLEASE!! I could actually make out some of the shots. That's bad. It should be a blur! MORE CUTS!!!
보스가 월급은 안밀리고 잘 주겠다
Подарите один!
самый большой
I didn't know '王麻子' was a famous brand, but I searched it on Google and it seems to be a famous knife shop in China.
However, although it is said to be a brand established in 1651, after the government of the People's Republic of China came into power, all the cutlery workshops in Beijing were integrated into '王麻子', and if the brand was sold due to bankruptcy, I think it would be a different brand even though the name is the same.
However, apart from what I said above, I think it could be a good brand in that it displays the name of the steel used in the last slideshow. (The marking on the steel or the type of steel does not guarantee that the knife is a good knife, but it may be a good guide for some people.)
Separately from this content, I wish that the knife would have the latin alphabet written on it along with Chinese characters.
Maybe it's because it's for domestic use, not for export... but foreigners can't write those letters. lol
Since I'm Korean, I had an input method for writing Chinese characters, but unless Korean, Chinese, or Japanese, there's almost no other way than copy and paste.
And things like xi, zhi, xing... I wish that the spelling method, which is supposedly used to input Chinese characters, will also change.
Well, this is just my opinion.
Because I still can't guess the pronunciation of that Chinese character. (In Korean, I know what that pronunciation is. I just don't know how to read that in Chinese. haha)
подарите мне кухонный топорик ((((((
Cheaply made stamped knives with welded tangs.
Давно мечтаю такой приобрести. Но все никак не получается, боюсь подделок. Но посмотрев это видео был просто потрясен высоким качеством каждого процесса!
Думаешь что хорошие? Я вот - сомневаюсь. Сталь - фуфло. Да и производящая страна говорит о многом - Китай. Сходи на выставку "Клинок" в Москве, Питере, Краснодаре и глянь наших производителей. Да, дорого, но и сталь офигенная и качество очень на уровне и работать на кухне - одно удовольствие. А дешманские ножи из стали качества "пластилин" - это обычно разочарование на всю жизнь.
Процесс изготовления ,конечно на уровне,а вот уровень качества стали,из которой они изготавливаются,у меня вызывает серьезные сомнения.
Никогда хороший нож не будет дешёвым.
Я купил нож произведенный в Китае из немецкой стали, очень доволен качеством.
@@kosmoskosmosovich7990 ну ,если нож был изготовлен под немецким контролем и имеет хороший брэнд,то очень даже может быть....но и цена должна быть немного дороже китайского и немного дешевле немецкого
Доводилось покупать на свой Мерседес агрегаты под брендом ,,BOSH" ,изготовленные в Китае. По цене очень лояльно,а служат уже достаточно долго - порядка 5-7 лет и замены не просят.
Aus 8 или Aus 10?@@kosmoskosmosovich7990
싸구려 철판으로 아무리 열처리 잘해도 강도가 안 나오죠
전문 요리사가 선호 하는 칼은 아닌듯 하네요
당신이 옳습니다. 강재는 9cr18mov 또는 더 좋은 다마스쿠스 강철을 권장합니다.
So they acquired a brand that made forged knifes then got rid of all the forging and traditional manufacturing.
And now they are making forgeries of classical knives said brand made for over 100 years? Thanks but I prefer my knives forged from 1 piece no welded on tang or grips.
No wonder CN is in deep economical trouble...
If they are cutting from plate steel why not just include the tang😢
@@airbus7808The design would lose some efficiency, there would be more scrap metal left over after cutting. Every cent counts for China.
@@casualguydaniel exactly my point, plus quality of Chinese mass manufactured steel is known to be poor.
The whole thing is basically false advertising (bought old brand name wise) and a mass production of shitty wannabe quality knives. I rather pay 10 fold or more and have a knife that lasts me a lifetime. I don't care about the cent, I care about the quality.
Many products of this factory are OEM to German Zwilling
@@miracleprocess J.A. Henckels has a "second label" where products are sourced from various OEMs, but the main product lines are still made by themselves. Regarding forged vs stamped knives, each has its merits and shortcomings; the Japanese MAC brand makes it a selling point that they are all stamped, and quite a number of professional chefs favour them.
У нас только во сне наверно можно увидеть такое и другие производства.
У нас ракеты, радары и атомную энергетику делают такие, каких нет нигде в мире. Даже микропроцессоры разрабатываем свои, и скоро разработаем фотолитограф на рентгеновских лучах. Не говоря о продвижении по теме квантовых процессоров.
Думаешь что ножи хорошие? Я вот - сомневаюсь. Сталь - фуфло. Да и производящая страна говорит о многом - Китай. Сходи на выставку "Клинок" в Москве, Питере, Краснодаре и глянь наших производителей. Да, дорого, но и сталь офигенная и качество очень на уровне и работать на кухне - одно удовольствие. А дешманские ножи из стали качества "пластилин" - это обычно разочарование на всю жизнь.
@@user-sr7pk6dk7tну не на всю,конечно,жизнь,а пока не выбросишь...а в целом абсолютно согласен! Хороший нож не может быть дешёвым.
@@TheRVSN😂😂😂
You's think with all the knives being turned out that everyone who needs or wants one would have them and not buy any more after a few years. Or are people just tossing them out when they get dull?
There's a lot of people in the world. Also, in a heavy use environment like a kitchen/butchery they get very abused and start to lose their shape, tips get snapped, etc. And you need reserve knives if you don't do your sharpening on site.
You are right, although, when you look at this sick throw away society, I wouldn't be surprised if people threw them out. Another scenario is some of those cheap, and not so cheap knife sharpeners, grind off way more metal than needed. As @wills5482 below said, they lose their shape, especially if you use those knife sharpeners I spoke of, they also use them as levers, which bend and break the points.
I was a slaughterman for over 30 years, but I only went through two knives a year, although some went through 6-8, not because they used them more, because they weren't real good at using a steel, not that I was that great at it either.
I am constantly surprised by how dull some people's knives are.
Glory? It's a mass produced knife. It may be a good knife, but glorious? Calm down.
Массовое производство говорит только об его эффективности. Чем нож, изготовленный вручную, должен быть лучше качественно?
@@user-eq1xb8hs5xnot as much about superior quality as superior process and the honor derived thereafter. But generally speaking, a master blade smith will produce superior quality blades through a superior process as compared to those made by machine.
You're just jelly you don't have a factory of your own to mass produce knives.
they change your life but hand made doesn’t
@@zachklaphaak441this is too mean for a man who wants his imaginary glory back.
A empresa não fornece uniforme e os funcionários trabalham de bermuda! Não concordo.
По Нью-Йорку ходила большая крокодила. Я вот думаю, хрена они игуаны умнее солдат? Ведь ящерицы спаренные со слонами имеют большой
размер мозга, а не его производительность. Полеты в космосе не зависят от размера ножа,
учитывая враждебность
инопланетной живности.
Здоровье это фактор личности, ведь люди хорошо живут на других планетах и кстати владеют
миллионами $.
이회사는 어디에 있어 대만이냐 중국이냐?
Главное в ноже его параметры: марка стали, твердость стали изделия, угол заточки, толщина клинка - ничего не указано. Ширпотреб. The main thing in the knife is its parameters: steel grade, steel hardness of the product, sharpening angle, blade thickness - nothing is indicated. Consumer goods
Кто во что одет.
能拍蒜嗎
能
And now China trying lead the world in knives industry,good quality and cheaper than Japanese or Eropean knife.Cia you..China.👏👏
Aint interested in any blade made by a machine.
No tang, wtf?
боже как же я нелюблю гладкие железные ручки у ножа это когда все еще и жирное это бяда
훈장수여함
대한민국청와대대통령영부인이미란
감사합니다
Ъ
L'horreur dans toute sa splendeur...
짜깨 씨쌔노더리 별걸 다 하네 !!!
У меня кухонный нож за 290 рублей тоже легко режет бумагу после разделки целой курицы и свиных рёбрышек. Ну, и на хрена мне нужен нож-фраер за 3, 5, 7 или 9 тысяч рублей, если нож-скромняга выполняет с лёгкостью те же функции.
Parce que c'est cela la société de consommation, créer des choses dont vous n'avez pas besoin,mais vous faire croire que c'est ça qu'il vous faut 😢
я китайский за 80 как косу наклепываю.
просто ты тупой мудак
Как шарющий в теме скажу : НЕ БРЕШИ ЛЮДЯМ В МОЗГ !!!
@@Sergey-Dali , а что Вам не понравилось, мил-человек? Чем проще металл, тем минимум проблем! Это проверенный жизнью факт, Уважаемый! Правильный угол заточки и наводка - на посредственном ноже, творят чудеса.
"You too could leave school and get a terrible job doing the same tedious, repetitive task for 10 hours a day! Sign up now!"
не выгодно делать хорошее. вот и делают говно
중국칼 치곤 퀄리티가 꽤 괜찮은디..
刀柄和刀身要焊接看不出有多專業
对，就你聪明，下次你开作坊千万要把刀柄和刀刃一体切割出来，给我们展示一下怎么只用激光切割把一块金属板变成两种厚度
Wansinn wieviel HerstellungsStufen braucht ein Messer. Und am Ende kommt so ein Müll daraus.
"Wahnsinn*,* wieviele Herstellungsstufen* braucht ein Messer?* Und am Ende kommt so ein Müll dabei* raus." Fast so ein Müll wie deine Rechtschreibung und Zeichensetzung😜.
DU couteau bas de gamme chinois. Lames sans soie et manche soudé dans un médiocre acier inox.
Не качественная сталь у топориков, при рубке костей гнется. Не рекомендую.
Bah! Du couteau bon marché de pauvre qualités fabriqués par millions. Par exemple, sur de vrais couteaux de chef, la tige et la lame sont forgées ensembles et non pas soudées.
First of all, I admit that modern mass-produced kitchen knives do not have the sharpness and durability of traditional forged knives, but the output cannot increase. For the average home user, the compromise solution is to buy a kitchen knife based on 9cr18mov steel or better, which is good in price and quality.
Tout d'abord, j'admets que les couteaux de cuisine modernes produits en série n'ont pas le tranchant et la durabilité des couteaux forgés traditionnels, mais le rendement ne peut pas augmenter. Pour l'utilisateur domestique moyen, la solution de compromis consiste à acheter un couteau de cuisine à base d'acier 9cr18mov ou supérieur, qui est bon en termes de prix et de qualité.
Completement ridicule. On est dans le snobisme de bas etage la, on ne fait pas de batonage avec des couteaux de chef. La qualite produite par 王麻子 (Wangmazi) est suffisante pour 99,9% des utilisateurs.
Made in china. ..?
Nihao
yes
Столько технологий, а конечный результат - дерьмо.
Don't call this piece of thin iron a professional chef's knife!
Жестяк, рабы на шлифовке с абразивами в мед масках, без средств защиты дыхания от слова вообще. А маски то зачем? Чтоб ковидом соседних рабов не заразить? Об этом эти рабовладельцы явно подумали. Вековой бренд рабства.
"Factory mass produces shit tier knives."
你就是个垃圾