Gastronomie : le célèbre poulet Gaston Gérard !
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- Опубликовано: 8 сен 2024
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Le célèbre poulet Gaston Gérard !
Ingrédients :
Cuisses de poulet
Blancs de poulet
Oignons
Armagnac
Bourgogne aligoté
Fond de volaille
Paprika
Moutarde
Crème
Eau et farine
Comté
Chou-fleur
Étapes de la recette :
Désosser les cuisses
Couper les oignons
Faire revenir les cuisses de poulet avec de l’huile et du beurre
Ajouter les oignons avec les cuisses et laisser cuire quelques minutes
Flamber le poulet avec l’armagnac
Recouvrir le tout avec un peu de bourgogne aligoté et mettre du fond de volaille
Assaisonner avec le paprika
Diminuer le feu et laisser cuire 15/20 minutes
Recouvrir les blancs de poulet avec la moutarde
Enfourner les blancs pendant 15 minutes à 150°
Mettre de la crème dans une poêle, puis ajouter le mélange d’eau et de farine pour lier de tout, et incorporer le comté
Dans un plat ajouter la sauce avec le poulet et mettre du fromage pour que cela gratine
Enfourner 10 minutes à 200°
Faire le chou-fleur
Chef :
Marius (Chef cuisinier et remouleur)
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Hashtag #Meteoalacarte
Moi j'aurais bien mangé un grâtin dauphinois avec....
Ou des frites.... Ou des macaronis... avec un flan de courgettes....
Parfait!! 👍👌🤞🇫🇷
J’aime bien cet homme atypique….
Oignons, armagnac et Époisses ???... Oui, un "poulet Marius", mais pas Gaston Gérard !
On dirait le daron à Benoit Saint Denis 😂
Rien que du saccage. Un bon poulet, c'est du poulet de Bresse. Juste à côté. Pierre de Bresse est à 33 km de St Jean de Losne. On le cuit entier dans sa peau. Une bonne viande est toujours cuite avec l'os. La désosser est un sacrilège.
Il n'y a pas qu'à Bresse qu'on trouve de bons poulets faudrait arrêter de dire des conneries pareils, et non ce n'est pas du saccage, le sacrilège c'est de pas respecter la cuisine des autres et de rester enfermer dans sa bêtise.
Oui, cela peut être dû au climat et à la nutrition de la région, et le poulet peut être de bonne qualité. Des résultats positifs sont obtenus dans la production de produits à base de viande blanche. Est-il possible de trouver ces produits en magasin ?