Kausi 2; Jakso 38: Sienipiirakka ja porkkanakakku

Sienipiirakka:
Kanttarelleja
Suppilovahveroita
Kevätsipulia
2-3 rkl ruokaöljyä
1 kananmuna
1 dl ruokakermaa
100 g kermajuustoa
1 rkl ruohosipulituorejuustoa
1 rkl maustamatonta tuorejuustoa
1 tl pekokimaustetta
0,5 tl suolaa
0,5 tl timjamia
mustapippuria
Pohja:
100 g margariinia
1 dl ruisjauhoja
2 dl perunaporkkanamuussia
2 dl vehnäjauhoja
1 tl suolaa
1 tl leivinjauhetta
0,5 dl vettä
Pilko sienet ja sipuli pannulle öljyn kanssa.
Paista kevyesti ja mausta suolalla ja pippurilla.
Tee taikina yleiskoneella, ja painele se tasaisesti vuoan pohjalle. Pistele haarukalla pohja.
Kaada sienisipuliseos tasaisesti pohjan päälle.
Tee täyte sitten tuorejuustosta,ruokakermasta ja kananmunasta sekä mausteista.
Raasta juusto kaiken päälle.
Paista piirakka uunissa n.180° n.30- 40 min. riippuen omasta uunista.
Paista ala-tasolla.
Porkkanakakku
2 kananmunaa
1,5 dl sokeria
1,5 dl vehnäjauhoja
2dl porkkanaraastetta
0,5 dl öljyä
1 tl vaniljasokeria
1 tl kanelia
0,25 tl suolaa
1,5 tl leivinjauhetta
2 dl vispikermaa
2 rkl tuorejuustoa
4 rkl tomusokeria
1-2 tl sitruunamehutiivistettä
Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi.
Lisää porkkanaraaste.
Lisää kuivajauhoseos sekä ruokaöljy.
Kaada voideltuun 20 cm irtopohjavuokaan.
Paista 175° uunin alaosassa n.30 min.
Anna pohjan jäähtyä.
Vatkaa kerma ja lisää tuorejuusto sekä tomusokeri ja sitruunamehu.
Levitä kuorrute kakun päälle ja sivuille.
Voit myös pursottaa kakun kauniisti.
Koristele hasselpähkinärouheella.
Recipes in English :
Mushroom pie:
Chanterelles
Funnel wafers
Spring onion
2-3 tablespoons of cooking oil
1 egg
1 dl cooking cream
100 g of cream cheese
1 tablespoon of chive cottage cheese
1 tablespoon unflavored cream cheese
1 teaspoon peko seasoning
0.5 tsp of salt
0.5 tsp thyme
black pepper
Base:
100 g of margarine
1 dl rye flour
2 dl mashed potatoes and carrots
2 dl wheat flour
1 teaspoon of salt
1 teaspoon of baking powder
0.5 dl of water
Chop mushrooms and onion in a pan with oil.
Fry lightly and season with salt and pepper.
Make the dough with a universal machine, and press it evenly on the bottom of the pan. Prick the bottom with a fork.
Pour the mushroom onion mixture evenly over the base.
Then make the filling from cream cheese, cooking cream and egg and spices.
Grate cheese over everything.
Bake the pie in the oven at approx. 180° for approx. 30-40 min. depending on your oven.
Bake on the lower level.
Carrot cake
2 eggs
1.5 dl of sugar
1.5 dl wheat flour
2 dl grated carrot
0.5 dl of oil
1 teaspoon of vanilla sugar
1 teaspoon of cinnamon
0.25 tsp of salt
1.5 teaspoons of baking powder
2 dl whipping cream
2 tablespoons of cream cheese
4 tablespoons of powdered sugar
1-2 teaspoons of lemon juice concentrate
Beat the eggs and sugar until foamy.
Add grated carrot.
Add dry flour mixture and cooking oil.
Pour into a greased 20 cm springform pan.
Bake at 175° in the lower part of the oven for approx. 30 min.
Let the base cool.
Whip the cream and add cream cheese, powdered sugar and lemon juice.
Spread the frosting on top of the cake and on the sides.
You can also extrude the cake beautifully.
Garnish with hazelnut meal.