계란요리를 잘해야 진짜 요리사~ 일본식 계란말이 ‘다시마끼 타마고’
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- Опубликовано: 17 дек 2024
- 안녕하십니까 코요미여러분~
오늘 소개할 요리는 일본식 계란말이 ‘다시마끼타마고’입니다.
언젠가 선배 셰프에게
“계란요리가 다양한 나라는
음식문화가 발달된 나라다”라는 말을 들은적이 있습니다.
프랑스, 일본등 미식이 발달된 나라는
정말 다양한 계란요리가 있죠~
지난번 일본식 계란구이 ‘타마코야끼’편은
집에서 따라만들기가 너무 어렵다는 댓글이 많았는데요
이번에는 누구나 쉽게 가정에서도 만들 수 있는
계란요리니, 영상 보시고 도전해 보시길 바랍니다
#계란요리 #계란말이 #다시마끼
제대로 만드는 계란말이 잘 보고 갑니다
계란말이 영상이 너무 재밌어 힐링이 됩니다.
코우지세프
한국오셔서 감사하고 한국에서 계셔서 더욱 감사드립니다
항상, 건강하십시오
감사합니다.
서진님도 항상 건강하십시요
지난번 박소정셰프 영상때도 글 남겼지만, 코우지님 이 영상을 빌미로 직원들 테스트중..ㅋㅋㅋ
들켜서 코우지상이 댓글 안달아줌 ㅎㅎ
잘 봤습니다 ㅋ 오늘 점심때 전동 킥보드를 타시고 지나가시는데 연예인본듯 멍 했어요 ㅋㅋㅋ
헐 부럽...
덕분에 공부 잘하고 갑니다.
감사합니다 ~
잘보고 갑니다! 쉬워보이는 계란말이지만 엄청난 정성이 들어가는군요!
도전하세요
일식 팬은 있는데 각을 맞춰주는 나무가 없어서 못만들겠네요~ ㅎㅎ
코우지 셰프님의 손이 닿으니 계란말이
빛깔 자체가 확~ 업그레이드 되네요.
박소정 셰프님 완전 엄청 귀엽고 이쁜 만화속에서나 나올법한 얼굴이에요 ㅎㅎㅎ
ㅋㅋㅋㅋㅋ 사내 직원 업무평가영상을 유튜브에 올리는 느낌인데욬ㅋㅋㅋㅋㅋ
계란말이 만드는거 보러 왔다가 심쿵하고 갑니다
오늘도 감사합니다
맛있겠네요 함 도전해봐야 겠습니다
영상보시며 한번 도전하세요
너무 맛있어보여요. 저도 집에서 만들어봐야겠어요.
박소정 셰프님 넘 이쁘세요~
도전해보세요
박소정 셰프님 화이팅!
처음부터 잘하는 사람이 어디있습니까라는 말이 너무 멋있네요~~찐스승
후배님들 양성을 위해 이렇게 자리도 직접 만들어 주시는 모습이 너무 멋지시네요. 뒤에서 힘들지라도 코우지 셰프님과 함께 브랜드를 대표해 영상을 찍으시면 자긍심도 생기고 동기 부여도 많이 되실것 같습니다. 앞으로도 박소정 셰프님의 활약을 기대 할게요.
You probably dont care but does someone know a tool to get back into an Instagram account..?
I stupidly lost the password. I love any tricks you can give me
중화요리에서 볶음밥이 생명이듯 일식에서는 계란말이가 생명이네요. 가츠오다시, 우스쿠치, 설탕, 미림, 사케와 같은 것을 기본으로 간을 해서 만드네요. 미림, 국간장은 만능양념이네요.
미림과 국간장은 일식요리에서 필수인듯 합니다
@@kojitvseoul 한국요리에서도 많이 쓰여요.
박소정 셰프님 화이팅^^
프로의식을 가지고 일하시는 모습이 정말 예쁘시네요~!
뜻뜻할때 김발로 동그랗게 싸서(좀 큰 후토마키 사이즈?) 고무줄로 감아놓으면 동그란 다시마끼 나와요~~~재료 잘 조절하면 잘랐을 때 단면이 예쁜 꽃 모양도 가능~~~
설거지 하면서 보기좋은 영상
잘보고있어요
보기만 해도 정말 손 많이 가고 어려워보입니다.
마지막에 각 잡는 부분은 정말 예술이네요.
계란이야 말로 기본이자 제일 어려운요리이기도한거같아요~ 한수배우고갑니다 코우지님! 구독하고갈께요
감사합니다.
소금은 "한꼬집" 만 넣으면되는군요 좋은정보 감사합니다.
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
굿굿
와.. 너무 맛잇어 보여서 구독 하고가요.. 이거 저도 아내한테 꼭 해줘야겟어요!!!
감사합니다
역시 요리의 장인 코우지셰프님 ㄷㄷ
존경합니다
감사합니다
미림이나 사케 간장 등 쓰는 제품도 소개해 주시면 감사할 것 같습니다!!
소정셰프 긴장한모습이 너무 귀여우세요 ㅋㅋㅋㅋㅋ
ㅇㅈ 귀여워요~
코우지 님께서는 기대를 할 수 없다는 것을 잘 알고 계시겠지만, 직원이자 제자로써는 한번에 잘하는 것을 보여주고 인정 받고 싶고... 이게 머리속에 가득차고 결과물은 산으로 가고 ㅎㅎㅎ. 운전병 이등병 때 공도에서 수송관님한테 평가 받는데 자연스럽게 역주행하던 기억이 나네요.
박소정 셰프님 보러 왔습니당!
박새를 넘 예뻐요 👍❤️
코우지쉐프님이 계란 만드는 순간 너무 이쁘게 나와서 놀랐어요 ^^
마지막이 중요해서요...^^;
저는 이제 가면 계란말이만 먹겠습니다! 박소정 쉐프님이 만든 계란 말이는 진리다!!! 가즈아!~~~
와 소정 셰프님😀
후토마끼에도 다시마끼타마고가 들어가는건가요?? 이놈의 코로나 끝나면 꼭 스시코우지 가렵니다..다시마끼 타마고도 꼭...!
남현구 후토마키에는 교쿠가 들어간다고 하셨어요!
마에. 감사합니당!!!!
따뜻할때 샤리랑 같이 먹고싶네요..
저도 따뜻한 계란말이 밥이랑 먹는거 좋아합니다
잘 봤습니다.
감사합니다
일등
잘 봤습니다!!
감사합니다
이 영상을 보고 계란말이용 사각 후라이팬을 구매해서 도전해봤는데 쉽지 않네요 ^^;; 앞으로 자주 해서 불조절, 계란 마는 법 숙달되기까지 도움이 될 영상입니다!
요리에 열정이 대단하시분~~!!
ㅠㅠㅠㅠ계란말이 한번쯤은 이쁘게 해보고싶어요.. ㅎ 열심히 연습해야지........
영상보며 도전하세요
저 사각팬은 엄청오래된것같은데ㅋ유물수준인데ㅋ
많이쓰셔서 그런가?
어디서구매하셨나요?
와 코우지셰프님 뒤집었을 때 다시마끼 비주얼이 진짜 이세상 비주얼이 아니네요ㅠㅠ대박
다들 자기 위치에서 최선을 다 하시는겁니다. 영상속 모습이 그사람을 다 보여주지 못하니까, 출연하시는분들에 대해 안좋은 얘기는 하지말아주시면 좋겠어요. 예전 Q&A에서 말하셧듯 인상과 인성을 최우선 하시는 코우지상인데, 자기랑 함께 가야하는 직원을 허투루 뽑진 않으실테니까요! 영상에 보이는게 다가 아닐거에요! 서로 상처받는말은 하지 말아요~~
독려댓글 감사합니다.
16:14 그냥 딱 봐도 보들보들한 식감일 것 같네요 ㅎㅎㅎ
저는 집에서 계란말이 만들면 거의 계란빵이 돼서;;;
적당한 불에서 잘 뒤집는게 포인트에요
참나물이랑 미츠바는 다르다던데 코우지 업장에서 참나물을 쓰시는건감
와 너무 귀엽당... 소정쉐프
우왕ㅜㅜ 꼭 먹으러 서울을...
서울오시면 꼭 한번 오세요~~^^
진짜... 너무나 먹음짐스러워서
오늘 예약했습니다.
오마카세 입문을 여기서부터 시작하는게 맞는건지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 가즈아
스시코우지 예약하셨나요?
오시면 코요미라 알려주세요~~
와 답글 감사합니다. 5월23일 날 갑니다. ㅋㅋ
맛나보입니다~^^
두 쉐프님들 귀여우셔요 ㅋㅋㅋ박소정 쉐프남도 오늘 촬영하시면서 배우신게 많이 기억에 남으실것 같아요 😊😊
일본도 좋아하고 일식도 좋아하는 사람입니다ㅎㅎ 다른 영상도 잘 부탁드려유
저도 잘 부탁드려요
박소정 셰프님.
개인적으로 계란, 두부, 콩나물을 매우 좋아합니다. 가격도 착하고 맛도 좋으며 다양한 요리에 활용하기도 편리하기때문입니다. // 성공보다 실수에서 배우게 되는 점이 훨씬 많으니 위축되지 마시고 자신있게 하시다보면 금방 능숙해지실 겁니다. 무쇠팬이고 손잡이도 집게로 잡아서 들어올리면서 스냅을 줘야하는 동작이라 손목힘이 약한 여자분들은 그 부분이 힘드실 수도 있다는 생각도 듭니다. 어찌됐건 박소정셰프 응원하며 영상 즐겁게 시청하였습니다.
감사합니다
맛있겠당 나중에 집에서 한번 따라해 봐야겠다 ㅎㅎ
저렇게 예쁘게 뒤집을수가 있다니.....
햐아 ㅋㅋ 와 고수가 다르긴 다르다.. 완전 터진 것을 각진 것 으로 만드네.. ㄷㄷㄷ
팬만 보면 여기는 후라이 장인 100년인거같네요 ㅎㅎ 손잡이는 어디로 간거죠 ㅠ
이 영상을 보고 수많음 집에서 계란을 까고 있겠네요 ㅎ 저도 마!
교쿠만들때 오븐에 팬자체를 넣고 구워서 손잡이없는 걸 씁니다
매번 느끼지만 코우지님 방송 나오시면 이연복 셰프님 만큼의 인기 끄실거 같습니다. 바쁘셔도 한번만 방송 나가주시길 ㅎㅎ
예전에 마리텔 김구라방 스시편에 나오심ㅎㅎ
러블리푸들과 치와와!!!!!등장
우마끼라니!!! 완전 너무 맛있겠어용!!
저는 왜 이제야알게된거죠ㅜㅡㅜ
코우지님 클라스👍👍
팬은 몇cm짜리가 좋나요??
다시마끼하는데 생각보다 불조절이 어려운 것 같아요! 다시마끼는 조합도 중요하지만 팬 숙련도가.. (팬 열 올릴때랑 말때 강불이 좋을까요 중불이 좋을까요 ㅠㅠ)
최애쉐프님 나오셨네요.^^
셰프님은 계란 종류(청란을 사용하신 적이 있으시더라구요)도 골라서 하시던데 타마고 하실 때는 종류나 계란 사이즈가 어떻게 되나요? 혹시 곤란하시면 말씀 안 해주셔도 돼요. 좋은 공부했습니다!
타마고는 일반계란을 사용합니다
15:14
이야 진짜 기가막히네요
도전하세요 ㅎ
마무리가 젤 쉽네요
팬도 괜찮은걸 갖다 놓고 쓰지 ..,손잡이도 없는걸...
엄청 친절하게 알려주시네요~!
달인의 수업~~~~좋겠다...박소정셰프님은..
부산에서 손님한테 다마고랑 시메사바 스시 서빙했는데 욕먹었네요. 그래서 마사모또 준꼬 뿐질러 버려버리고 일식 접엇어욬ㅋㅋㅋㅋ
이게 주방짬차이????
저 레시피 기준 계란은 몇개들어가나요? 제가 확인을못한건지 계란몇개들어가는지는 안나와있네요ㅜㅜ
계란 10개 들어갔습니다
계란 요리가 발달한 나라는 계란요리가 발달한 나라다. 혹은 계란이 많은 나라다.
이건 또 무슨 말이지...!
페이스북에 님 영상 불펌되고 있던데
박소정셰프 팬입니당
코우지TV의 에이스 박소정 셰프님!
그용 치트키죠
코우지 쉐프, 당신은 도덕책?
계란말이 말고 계란구이도 올려주세요!
코우지티비 찾아보면 있어요
생각해보면 엄청 무서운 상황 아닌가요? 자기 실력을 사장님이 옆에서 보고 있는데 그게 유튜브에 올라가서 박제까지 되니;;; 저라면 평소 실력 절반의 절반도 못나올듯
조금 긴장한 것 같았어요
저건 무쇠재질같은데 인덕션에서 쓸 수 있으려나
여자쉐프님 미모 실화냐?
와 근데 소정셰프님도 잘하시긴 하는데 확실히 코우지님 클라스 차이가 ㄷㄷ....
와 드라마 여주인공 같은 분이 셰프라니 .....드라마 보는거 같네요
이쁘다
우주소년 아톰이랑 아롱 같아요 ㅎㅎ
코우지님이 옆에서 잔소리(?) 하시는 게 시어머니 같으시당....
박소정 셰프님
후배들한테 뭐라 할때 굳은 얼굴로 조곤조곤 괴롭힐꺼 같아요 ㅋㅋ
명스승에 참제자
감사합니다
소정쉐프님도 잘하시지만 코우지쉐프님이 하시자마자 변하는게 너무 신기하네요 띠용
계란말이라고 무시하면 안되요.. 그집의 계란말이를 먹어보면 그집수준이 나오죠
박소정셰프님이라면 일딴 선리플 후 감상 ㅋ
~~~^^
9:50 한본어 귀여우세요 ㅎㅎ
이렇게 또 경쟁자가 늘었다며 한상태 쉪이 싫어요 할까요? ㅋㅋㅋ
그럴리가요...ㅋ
여자분 처음 하는건데도 아마추어 백종원 보단 계란 잘 마네..
자칭 요리전문가 백종원이 나는 요리 고수네 뭐네 자랑하면서 마리텔에서 계란 말이 할때 다 파절 시켜놨었지...
아 일등 놓쳤네
다음에...ㅎ
예전에 호텔 조리학과 지인이 일식 계란말이 연습한다고 많이 만들어서 남았다면서 하나줬었는데... 전 일식 계란말이가 처음이라 달다는 생각만 하고 어떻게 계란을 달게먹지?(에그타르트 극혐...)란 생각하고 망설였는데 제 친구가 일식 계란말이 맛있다고 하길래 같이 밥 먹으면서 먹었는데... 뭔 스펀지 먹는 줄 알았습니다. 진심 한입 무는데 물이 쭉 나와서 뱉었어요. 제 팔뚝만한 계란말이를 진짜 1의 망설임없이 버렸습니다.
워낙 그 때의 기억이 강렬해서 지금도 초밥집가면 계란 초밥은 안 먹습니다. 최근 일식 유튜버 분들 보면서 먹어보고 싶다~란 생각이 조금씩 들더라구요. 언젠간 저도 이 트라우마를 극복할 수 있겠죸ㅋ
아 예 ㅋ
너무 긴장되보이신다ㅋㅋㅋ
좀 긴장하긴 했어요
화면이 너무 멀고 소리가 답답해요. 좀 가까히 찍의는게 소리가 다답래서 좋을듯 집중이 하나도 안되네요
미모보고 뽑으셨나요?