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おはようございます☀日髙です。今夜は「マグロのステーキ、カポナータ添え」を作ります。「カポナータ」と言うのは“シチリアの茄子を使った郷土料理”です。たまたまなのですが、29日（土曜日）18時30分~テレビ朝日系列「ごはんジャパン」と言う番組で「カポナータ」をあの浅田舞さんと作ります。今夜の作り方よりもっとシンプルに簡単に作るので、宜しければご覧ください❣️
日高良実のACQUAPAZZAチャンネル おはようございます！週末の動画UPを楽しみにしています。通勤で何度も動画を見、イメトレし、晩ごはん作っています。アクアパッツァ、タコじゃが、海鮮ラグー、ミートソース、チーズカリカリ。仰るように何度も作っては動画で復習してちょっとしたコツを身につけたいと思います。シェフのお料理は短時間で達成感を味わえて、食べると美味しく、家族も喜ぶいい事づくしです。感謝！シェフの神戸弁も聞いてみたい神戸っ子より。
えっ！舞ちゃんと！楽しみ。
日高シェフお忙しい中、動画本当にありがとうございます✨毎週楽しみでしかありません、お身体に気を付けて、長く長くご活躍をされる事を願っております、ずっと応援し続けます❗✨
日高良実のACQUAPAZZAチャンネル 楽しみにしています！
ブルーベリー入りのフローズンヨーグルトのレシピも是非お願いします✨
「あれば使ってください」ってのが最高ですね！理想を伝えつつ、それ以外のやり方も許容する。なんて懐が深いんでしょう。料理初心者からプロまで誰しもが参考になる動画だと思います。
概要欄に分量載せてくれるし、家庭で手に入りづらそうな食材使うときは代わりの方法を教えてくださるし、、もうなんて言うかホントに最高です
マグロのした下処理や火入れだけではなく、カポナータのレシピまで、、、日高さんのチャンネルを見ていると、まるで自分も出来るような気になってしまって、本当に楽しいです。有り難うございます。
もともと好きだった他の料理家さんからロピアさんを知り最終的に日高シェフにたどり着きました。ほんとにチョット前なら知り得なかった人たちが、簡単に検索できるなんて贅沢な世の中ですね。そして名前だけは知っている有名どころの厨房で働く人たちが見られるなんて、なんていっていいのやら。
以前と比べてカメラアングルが垂直になったことでよりチェフの手元が見易くなってます！視聴者に配慮した細かい改善流石です！
本日も、どうもありがとうございます!オープニングのサウンドからワクワクする動画です。コロナ時代は、負の出来事ですが、その中でうまれたこの動画は私の教科書です。日高シェフ、ありがとうございます。いつも楽しみです。
家庭で、本格的な料理が作れるのが本当にありがたいです！イワシのパスタがめちゃくちゃ美味しかったので、これも試したいです
巨匠のお店の若い人は、素敵な人ばかり。当然、全ての従業員が魅力的。巨匠の人柄がでてますね。本当に、素敵ですし。憧れます。
日高シェフ、本当にご多忙なんですね、そんな中、動画配信ありがとうございます❗巨匠と呼ばれる日高シェフが次の予定の時間が迫って、ちょっと慌ててる姿は見ててほっこりしてしまいました☺️✨マグロは火を入れるのに向かないと教わって来ましたが、是非やってみようと思います、本当に毎週ありがとうございます、お疲れ様です❗✨
RUclipsを拝見し、先日初めてお店にお邪魔しました。ランチの前菜から鮎のコンフィパスタ、豚のカリカリ焼き共に、お味は勿論香りも素晴らしく、流石だなぁと感心しきりでした。次は夜に、ワインとアクアパッッアを頂きにお邪魔したいと思います。スタッフの皆様もとても素敵な接客で、居心地も最高でした。お店の滞在時間中は、シェフのお人柄が感じられる一時を過ごせました。控えめに言って最&高。
直井シェフー！！日高シェフが直井シェフに信頼を置いてるのが伝わってきます。焼きかたのコツ、説明も分かりやすい！
広告が日高シェフだったので広告と気づかなかった。話真剣に聞いてしまったw今日の説明もわかりやすい。ニンニク取り除く時と除かない時とか香りの出方とかめっちゃわかりやすいです。
レシピも参考になるけど、野菜の切り方とかもとても参考になる！
とても良く分かります！参考になるんですよね。
切り方や代用の仕方など丁寧に説明くださり勉強になります。素揚げは油がもったいなく、多めの油で炒めると少し油っぽくなりました。あとマグロの焼き方は練習がいります。笑しかし、家族には大好評でした。わさびのソースが新体験でとっても喜ばれました。ありがとうございます。お身体にお気をつけください。
チューブ入りのホースラディッシュで作りましたがこんなにお手軽で美味しいソースがあったなんて。お寿司のマグロにも絶対合う。
ハイペース過ぎて心配になります（笑）。自分的には長く続けて欲しいです。なんでもない雑談とか思い出話の回があってもいいです。
「日高シェフ出てきた」と思ったら、AirdogのCMでした。チャンネルもCMも日高シェフなんてことあります？(笑)
自分もでした！w
むしろ、ありすぎるｗ
私もですよー
同じ人いた
日高シェフから意見を求められてもRUclipsの視聴者の為にも俯瞰的(ふかんてき)な受け応えをしている直井シェフに好感を持てた。師匠の(調理)質問に自分が応えるなんて、緊張しただろうな（笑）でも店の従業員一丸となって師匠を支えたがっているんだろうな。素晴らしいレストランだと感動する。
趣味が料理なんでとても参考になる動画です。色々勉強させて頂きます。
Ciao Chef 🙂,oggi ho gradito la composizione di un bel piatto raffinato col rafano,grazie 🤝🤝👍
作りました。物凄く美味しい！大絶賛の嵐です。簡単なのに。ありがとうございました‼︎❗️アメリカに住んでいるのでホースラディッシュは瓶詰めで売ってます。だからいつでも作れます。接客にも抜群です！本当にありがとうございます
洋わさびソース、チューブわさびで代用してもおいしい！ スーパーのまぐろもマリネすると風味がついて、なんでもない夕飯が楽しくなりました！素人が作ってもおいしくできるレシピをありがとうございます。いつかお店で本物の味に触れたい。
今までの料理も最高でしたが、これは家ディナーに最適な予感。ワインだけでなく、日本酒にも合いそうですね！楽しみです！
スタッフの人も動画に参加していてアットホームな感じが出ていていいですね！
いつもながら素晴らしい料理で感動してます。今後の活躍に期待しとります。
本日の夕食で作りました。大変美味しかったです❣️カポナータは過去何度も作ったことがありますが、これだけシンプルな味付けなのに旨みが出て、美味しくできたのは初めてです。日本に住んでいた頃は何度もお店に伺ったことがあるのですが、現在海外暮らしでなかなか帰国も叶わず、動画で見て自分で作って気分だけでもという感じです。それでも外出もはばかられる中、料理が楽しくでき、動画配信とても有り難いです。早くお店に伺いたいです😂ちょこちょことこれまでの動画でも出てきていますが、ハーブ特集じゃないですがハーブに焦点を当てた、色々なハーブを夫々活かしたお料理を拝見してみたいです。なかなか応用をきかせられず余らせてしまいます。
エプロンのポッケからわさびが出てきたのほっこりした笑
ご飯ジャパン📺観ましたよ👍カポナータもガスパチョも美味しそうでしたね👍💕簡単で美味しくできそうですね。何よりです！早速作りまいと思います〜有難うございました❣️
魚好きなので、両親にも変わってる味を楽しめる料理だと思います。美味しそう〜🥰
毎回楽しみにしています。昨日、ち鯛でアクアパッツァ作りました。日高さんの動画見ながら作りました。とっても美味しく出来ました。定番が一つ増えました。ありがとうございます😁
マグロの焼き加減が最高ですね！ レホールとオリーブオイルで辛みが抑えられる事知りませんでした。 勉強になります。 日高シェフ 直江シェフ ありがとうございました😊
料理に関係ないけどワサビでツーンときた時はコーラなど炭酸を飲むと一瞬で復活します。
カメラマン勝見さんの一口食べた瞬間に笑顔になるのが美味しさを物語っているなと感じました。夕食に作りまーす
広告にも日高シェフが出てきました！エアドックで完璧なオープニングですw
広告まで日高シェフかーい
日高シェフ🤗出だしのCiao最高に素敵です🎉これからも動画楽しみにさせて頂きますね😆
冒頭の広告が日髙シェフで、広告だと気がつかなかった！！！
カポナータってトマトで煮込む料理かと思っていたのですが、そればかりとは限らないのですね！！勉強になりました！！
今回のマグロの〜も、間違いなく！美味しいと思います❣️カポナータ…色々なお料理に応用できますね👍明日の夕方も楽しみです💕TV
家庭でも気軽におもてなし料理として作れそうですね☺️ぜひトライしてみます！
日高シェフとイケメンマネージャーが空気清浄機のCMに出てて二人とも完全に一流芸能人みたいでした。
ＹＯＵＴＵＢＥの広告で日高シェフ出ててびっくりしました！！！！
西洋わさびの代わりに、大根おろし【ソースを多めにしたかったので】・チューブのわさびとオリーブオイルで作りました。野菜多めでカポナータをつくり・ほんの少し塩まぐろも冷凍ではなかったですが、マリネして作りました。とってもおいしかったです！
マグロの焼き方、すごく勉強になりました😊✨作ってみます🎶
良いなぁ日高ｼｪﾌ。部下を画面に出しｱｸｱﾊﾟｯﾂｧの磐石な体制をｱﾋﾟｰﾙ。流石日高ｼｪﾌ
いつも楽しませていただいてます。カポナータが大好きなので、じっくりカポナータ回もいつかお願いします
やってることはさして複雑じゃないのにものすごく美味しそうに仕上がるのがシェフの技ですね
美味しいものを笑顔で食べるのっていいですねぇ❤
他のメンバーも動画に出るようになってきて嬉しいです！編集もどんどん見やすくなってきてこの先も楽しみにしてます！
うーん見事な盛付け。華やかだけど素材は普通に手にはいるので、家族の誕生日とかに作ってあげたいですね。ちょっと豪華な夕食になる。
すごい勉強になります、レシピまで提供して最早神ッス‼️
オープニング見る所から自分の家に帰ってきたみたいに落ち着く様になりました
本場のレシピに日本の醤油が使われてるのなんだか嬉しいですね
このカポナータのレシピめちゃ旨い♪
マグロステーキは、たまに作るけど正解が分からなかったので、参考にします♪
開店前の準備とかも見たいですね〜
ジョイジョイ(笑)chef可愛い😻
旨そうな料理ですね！シャルドネかな？
素敵です。
日高シェフの広告にエアドック、空気清浄機のCMが流れたw
もっと伸びて欲しいチャンネルです。これからも応援します❗️
サービスのお二人、上品で素敵ですね。
美味しそうなカポナータ！
彩りがオシャレ！牛肉で作っても美味しそうですね
盛り付けもキレイ。ワサビソースは他でも使えそうですね。問題は焼き加減。これは難しそう。
食べなくてもわかる。絶対美味しい。
マグロステーキですか！いいですね！！ワサビソースとても気になります…★楽しみに待ってます！
ワサビをオイルで溶かすのも勉強になりましたし、次の動画のボンゴレロッソも楽しみ過ぎます〜！
レホールの使い方勉強になりました‼️
色鮮やかで美味しそう!!もはや肉にしか見えない！笑次回のボンゴレ楽しみです。
シェフがする材料の下処理だけでも、色々と参考になりますし、面白いです。ポケットからわさびも、面白かったです。ソースは簡単にマネが出来そうで、とても美味しそうな気がしました。（そんなに秘密を教えて頂いてよいのでしょうか？）
日髙シェフ暖かい
Bonjorno. Quegena do chef. Hidaka Yoshimi. Merci beaucoup.C′est tres delicieux！Merci.
冷凍だとマルタのマグロが脂のノリがほど良くて合いそうですね！お野菜の調理のスピード感が素晴らしいです～
リアルな厨房内の雰囲気を感じられる、料理番組が新鮮でいいです。スタッフさんが試食する瞬間に自分も思わす、口元が緩んでしまいました(^-^)
カポナータがとっても美味しそうです。鮪本体じゃなくてすみません。茄子は油と相性が良いから素揚げはピッタリですね。
イタリア料理でこんな料理出てくるなんて。さすが見識の広い日高シェフ。
いつも黙々と仕事をこなしている雨宮シェフもフィーチャーして欲しいです！
開始の広告で日高シェフが出てスキップする手が止まった
広告から動画始まってると思いましたね笑
ちょっと難しそうですが、チャレンジしてみます❗じょいじょーい🎶
和の食材は（日本に来たことのあるシェフ達は使ってる方は多いかと）今回はお醤油（隠し味に使う感じ、フレンチならブラウンソース系に使ってたり）ですが、砂糖の代わりに味醂とか、フォアグラに西京味噌とか。。。色々使ってられるかた多いですね。冷凍鮪の温塩水（海水程度）解凍法 は（冷蔵庫に７時間ほど寝かして）余り家庭ではしないかもですけど、刺身にするにはいいかと。
今日は、妻と二人でランチに伺いました。とても美味しかったです。実家の山形の食材も使われていて美味しかったです。又、日高シェフともお話しできて嬉しかったです。次回は、お客様をお連れし、夜に伺います！
近所のスーパーでステーキ用マグロといってキハダを筒切りにしたようなのをたまに見るので、真似して作ってみようかと思います
日高シェフの動画毎日拝見させてもらってます☺️ですが毎日も大変だと思うので、動画お休みの日もあったほうがいいですよ🙋頑張ってください🙋
オープニングが変ったのかと思ったら、「エアードック」の広告でしたｗｗｗ
エースが調理に出てくるパターン初めて？ちょいちょい紹介するからエース、クリーンナップ、ライパチ、マネージャー、みんな馴染みになったな～
マグロもいろんな種類ありますけど何使うんでしょうね？焼きとかフライでいつも使うのはカジキですが。刺身の残り（カツオとかも多い）とか残ったのをパスタに使うことも多いんですが、たいてい固くてパサパサになります。
ボンゴレうまいですよね‼️楽しみ
チャオの挨拶のスタート、とてもしっくりきてて、見てても良かった。
カポナータレシピに、玉葱ないですよ〜！最後の試食役、最高じゃないですか？！羨ましい…🤤
料理動画だけでなく、若手スタッフに料理教えながらとか思い出エピソードとか話しながらの動画とかみてみたいですね！
わさびとオリーブオイルか…やってみよ…ボンゴレ！！ボンゴレすき！ボンゴレ作ってます！楽しみ！
直井シェフすげぇってなって直井シェフ育てた日高シェフ巨匠すぎ〜ってなって椅子から転げ落ちました🙇♀️
空気清浄器…エアドックのCMに日高シェフがでて思わず…あっ！って声がでてしまいました
ま、まぐろ！！作って食べて答え合わせにお店に行くのが楽しみです！
いつもマグロ焼くだけでした。カポナータ...早速作ってみます！道産子高橋くん登場 うれしい😊
母がマグロステーキ好きなので作ってあげたいと思います！
ポケットから、こんなこともあろうかと的に物が出てくると面白いですね。
ダイエット中にも食べれる料理しりたい！
毎回たのしみにしています！マグロの下処理ですが、どれくらいの時間マリネで漬け込んでおくのがよいですか？素人ですが挑戦したいと思ってます！
おはようございます☀日髙です。
今夜は「マグロのステーキ、カポナータ添え」を作ります。
「カポナータ」と言うのは“シチリアの茄子を使った郷土料理”です。
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今夜の作り方よりもっとシンプルに簡単に作るので、宜しければご覧ください❣️
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日高シェフお忙しい中、動画本当にありがとうございます✨
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楽しみにしています！
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もともと好きだった他の料理家さんからロピアさんを知り最終的に日高シェフにたどり着きました。ほんとにチョット前なら知り得なかった人たちが、簡単に検索できるなんて贅沢な世の中ですね。そして名前だけは知っている有名どころの厨房で働く人たちが見られるなんて、なんていっていいのやら。
以前と比べてカメラアングルが垂直になったことでよりチェフの手元が見易くなってます！視聴者に配慮した細かい改善流石です！
本日も、どうもありがとうございます!
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家庭で、本格的な料理が作れるのが本当にありがたいです！
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当然、全ての従業員が魅力的。
巨匠の人柄がでてますね。
本当に、素敵ですし。
憧れます。
日高シェフ、本当にご多忙なんですね、そんな中、動画配信ありがとうございます❗
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見ててほっこりしてしまいました☺️✨
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お寿司のマグロにも絶対合う。
ハイペース過ぎて心配になります（笑）。自分的には長く続けて欲しいです。なんでもない雑談とか思い出話の回があってもいいです。
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日高シェフから意見を求められてもRUclipsの視聴者の為にも俯瞰的(ふかんてき)な受け応えをしている直井シェフに好感を持てた。師匠の(調理)質問に自分が応えるなんて、緊張しただろうな（笑）
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趣味が料理なんでとても参考になる動画です。色々勉強させて頂きます。
Ciao Chef 🙂,oggi ho gradito la composizione di un bel piatto raffinato col rafano,grazie 🤝🤝👍
作りました。物凄く美味しい！大絶賛の嵐です。簡単なのに。ありがとうございました‼︎❗️アメリカに住んでいるのでホースラディッシュは瓶詰めで売ってます。だからいつでも作れます。接客にも抜群です！本当にありがとうございます
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素人が作ってもおいしくできるレシピをありがとうございます。
いつかお店で本物の味に触れたい。
今までの料理も最高でしたが、これは家ディナーに最適な予感。ワインだけでなく、日本酒にも合いそうですね！
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カポナータもガスパチョも美味しそうでしたね👍💕簡単で美味しくできそうですね。何よりです！早速作りまいと思います〜
有難うございました❣️
魚好きなので、両親にも変わってる味を楽しめる料理だと思います。
美味しそう〜🥰
毎回楽しみにしています。昨日、ち鯛でアクアパッツァ作りました。日高さんの動画見ながら作りました。とっても美味しく出来ました。定番が一つ増えました。ありがとうございます😁
マグロの焼き加減が最高ですね！ レホールとオリーブオイルで辛みが抑えられる事知りませんでした。 勉強になります。 日高シェフ 直江シェフ ありがとうございました😊
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カメラマン勝見さんの一口食べた瞬間に笑顔になるのが美味しさを物語っているなと感じました。夕食に作りまーす
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西洋わさびの代わりに、大根おろし【ソースを多めにしたかったので】・チューブのわさびとオリーブオイルで作りました。
野菜多めでカポナータをつくり・ほんの少し塩
まぐろも冷凍ではなかったですが、マリネして作りました。
とってもおいしかったです！
マグロの焼き方、すごく勉強になりました😊✨作ってみます🎶
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いつも楽しませていただいてます。
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