Diferenças entre os tipos de leite

Muitas pessoas acreditam que o leite do tipo A seria mais gorduroso (ou mais “forte”), e que o leite C seria mais aguado (ou mais “fraco”). Porém, a diferente classificação dos leites de vaca nada tem a ver com a sua composição nutricional, mas sim com características relacionadas à sua procedência e produção, como o tipo de rebanho, ordenha, processo de obtenção e número máximo de bactérias presentes após a pasteurização.
🥛Os leites A, B e C são leites pasteurizados, ou seja, passam por um processo de aquecimento de 72 a 75°C por 15 a 20 segundos, seguido de resfriamento a 4°C, para reduzir a quantidade de bactérias presentes e controlar a sua proliferação. Com a pasteurização, o leite se torna mais seguro para o consumo e apresenta validade de 2 a 5 dias (quanto maior a quantidade de microrganismos, menor será a validade).
🧃O leite UHT é aquecido em temperatura muito elevada (130°C) durante 2 a 4 segundos para ser esterilizado.
Mas e os outros tipos de leite com diferentes composições?
Agora sim falando de alterações nutricionais, temos:
📌leite integral - contém cerca de 3% de gordura. Por causa dela, as vitaminas A e D, conhecidas como lipossolúveis, são preservadas.
📌leite semi-desnatado: Tem de 0,6 a 2,9% de gordura.
📌leite desnatado - Possui menos de 0,5% de gordura.
Já o leite orgânico possui as mesmas características nutricionais e também as mesmas classificações com relação ao controle de microorganismos. O que muda é que é produzido sem o uso de agrotóxicos e fertilizantes químicos, normalmente encontrados na alimentação das vacas. Além disso, o animal não recebe hormônios ou medicamentos.
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