Нежнейший торт «МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА» с клубникой
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- Самый популярный торт! Готовится просто, а получается невероятно вкусно!
Легкий воздушный бисквит на сгущенном молоке, нежный творожный крем и ароматная ягодная начинка.
🔴 ИНГРЕДИЕНТЫ:
КОРЖИ: 7-8 ШТ, D - 20 см.
Яйцо - 3 шт.
Соль - щепотка
Ванильный сахар - 8 г
Сгущенное молоко - 380 - 400 г ( 1 банка )
Сливочное масло - 100 г растопленное ( обязательно остудить )
Мука - 200 г ( 1.5 ст )
Разрыхлитель - 10 г
КЛУБНИЧНОЕ КОНФИ:
Клубника замороженная ( можно любая другая ягода ) - 200 г
Сахар - 50 г ( 2 ст. л )
Кукурузный крахмал - ( 1 ст.л + 2 ст.л воды)
Вода - 2 ст.л
КРЕМ:
Творожный сливочный сыр - 300 г ( Хохланд, Альметте, Виолетте, Креметте) + 100 г добавить в оставшийся крем для обмазки торта.
Сахарная пудра - 100 г + 1 ст.л ( в крем для обмазки торта)
Сливки не менее 33 - 35% холодные - 500 мл
ГЛАЗУРЬ:
Шоколад - 50 г ( у меня молочный )
Сливочное масло - 30 г
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Приготовим бисквитные коржи:
Яйца взбиваем 3-5 минут с щепоткой соли и ванильным сахаром. Добавляем сгущенное молоко, затем растопленное охлажденное сливочное масло. Муку просеиваем с разрыхлителем в молочно - яичную смесь. Даем тесту немного отдохнуть. А пока нарежем пергаментную бумагу. Тесто выкладываем на бумагу, как на видео. У меня вышло 8 коржей. Выпекала при t * 180 градусов 8-10 минут.
Приготовим клубничное конфи:
Замороженную клубнику переложить в ковш , добавить сахар. Проварить 3-5 минут, можно пробить блендером. Затем добавить кукурузный крахмал разведенный с водой. Проварить 1- 2 минуты, тщательно перемешивая. Полученный клубничный конфитюр остудить и переложить в корнетик.
Приготовим крем:
Творожный сыр соединить с сахарной пудрой, перемешать, влить холодные жирные сливки и взбить до легких пиков.
Собираем торт:
Бисквитный корж смазываем кремом ( 2 ст.л на каждый корж ). Поверх крема выкладываем клубничный конфитюр. и так собираем весь торт. Убрать в холодильник для стабилизации минимум на 2 часа, а лучше на ночь. В оставшийся крем добавьте 100 г творожного сыра и 1 ст. л сахарной пудры. Взбить миксером 1-2 минуты. Полученным кремом смазать верх и бока торта.
Приготовим шоколадные подтеки:
Шоколад смешать со сливочным маслом и растопить в микроволновке короткими импульсами. Обратите внимание! Продолжительность непрерывного нагрева не должна превышать 15 секунд. Как только время истекло, содержимое тарелки еще раз перемешать. При необходимости процедуру повторяют. Дать будущим подтекам немного постоять в покое и остыть. В нагретом виде они будут стекать по лопатке как вода. Законы физики плюс холодные бока торта сделают свою работу и подтек застынет. Его длину регулируют силой нажима.
Торт украшаем по вкусу - свежими ягодами клубники и мятой.
Торт готов! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!!
Друзья, если Вам понравилось видео, Вы можете помочь каналу :
❤️ ПОДЕЛИТЕСЬ этим видео в социальных сетях.
❤️ ОЦЕНИТЕ видео, ставьте 👍 Нам будет приятно!
❤️ НАПИШИТЕ КОММЕНТАРИЙ или смайлик. Для Вас это не сложно, а для нас отличная мотивация!
🔴 Наш канал на ЮТУБЕ - ruclips.net/user/ch....
🔴 Наш телеграмм канал -
🔴 ВКонтакте - club202...
🔴 ОДНОКЛАССНИКИ - ok.ru/group/59...
Заворожило видео, как релакс и музыка и действия руками. Обязательно повторю!!! Много посмотрела рецептов этого торта- здесь как будто лучшие выжимки из всех рецептов в одном видео:))
Спасибо!🌹🌹🌹
ОЧЕНЬ КРАСИВО!!! ОЧЕНЬ!!!
😍😍😍🥰
Спасибо большое за рецепт. Торт получается очень вкусный
Спасибо за комментарий, для нас это важно!!!
Здравствуйте! Благодарю за рецепт.Какой вес торта?
Точно получится? Просто мне 15 лет и я хочу сделать этот торт первый раз на мамина день рожд😘😘
Милая, следуй рецепту и все получится! Главное, как велико твое желание порадовать свою мамочку! Я думаю, мама очень будет рада твоему сюрпризу! Не забудь потом поделиться с нами своими успехами! Нам будет приятно! 😘🌹🌹🌹
Скажите пожалуйста а если у меня форма 24 см, грамовку в 2 раза нужно увеличить? Или это много будет?
Возьмите пропорции 1,5 раза.
Вес торта какой?
Честно, не взвешиваю. Все торты и выпечку пеку для своей семьи. И делюсь рецептами с Вами, мои дорогие подписчики!
У меня не получился крем😢,жидкий,завтра торт нести,что делать,как исправить, подскажите пожалуйста?? Делала все как по рецепту(((
Здравствуйте! Для крема важно, чтобы и сливки и творожный сыр были холодными, прям с холодильника. По времени минут 5 и сливки должны быть по идее взбиты. Сначала миксером на медленных оборотах и потом на сильных. И важно так же не пере взбить.
Чтобы исправить ситуацию, возьмите желатин. Таким образом получится загустить жидкий крем. Возьмите небольшое количество воды и замочите желатин. Распустите желатин и смешайте с небольшим количеством крема, затем добавляем к основной части крема. Можно взбить крем-чиз на низких оборотах миксера. Готовый крем убираем примерно на 30 минут в холодильник.
Спасибо большое, сейчас попробую!
Добрый день! Ну Как у Вас, получилось? А то я прям искренне переживаю за ваш торт!🤗
@@user-bl7sj7uo4b Спасибо, получилось,но не много были комочки от желатина , я его через сито пропустила🫣. Он всё равно мягкий. Но я сверху и сбоку торта сделала другой крем)).
Кто же взбивает сливки в общей массе? Понятное дело, что если человек это повторит, у него крем потечёт.... Всегда взбивается отдельно, холодным венчиком, крем получился идеальным, переворачиваешь миску-крем стоит😂