【由零開始】咖喱雞🍛｜雞肉入味要先煮？｜自製咖喱膽+咖喱粉做出香濃醬汁🥄

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👩‍🍳 本集食譜👨‍🍳
雞髀 2 Chicken thighs
咖喱粉 5g Curry Powder
鹽 1/8tsp Salt
砂糖 1/8tsp Sugar
洋蔥 1 Onion
蒜頭 10g Garlic
薯仔 1 Potato
咖喱膽 50g Curry Paste
茄膏 5g Tomato Paste
咖喱粉 5g Curry Powder
麵粉 15g Flour
雞湯 500g Chicken Broth
水 200g Water
鹽 5g Salt
砂糖 10g Sugar
淡奶/椰汁 50g Evaporated milk/Coconut milk
1.雞髀按需要切件
*如用雞全髀，切成雞扒狀及㪣薄會煎得更均勻
2.加入5g咖哩粉,1/8tsp鹽,1/8砂糖醃至半小時
3.½個洋蔥切片備用
4.蒜頭及餘下1/2個洋蔥打成蓉
5.薯仔去皮切件
6.加入蓋過鍋底份量的油,小火爆香洋蔥及蒜蓉碎
7.加入咖哩膽及茄膏煮勻
8.加入5g咖哩粉及麵粉煮勻
9.加入雞湯及水煮勻
10.小火煮至濃稠醬汁狀
11.中大火煎香雞髀至黃金色,備用
12.咖哩汁加入5g鹽,10g砂糖,淡奶或椰汁調味
13.加入雞髀肉,煮約15分鐘
14.加入洋蔥及薯仔,煮約15分鐘,完成
*按情況調整咖哩汁濃稠度
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[@Gulu_903]

正呀！必收藏！除左我，屋企嗰幾個都係「唔辣咖喱大王」
可以一哩兩味👍👍
大人食咖哩雞飯，小朋友食咖哩魚蛋🎉
謝謝馬田😊

[@aho-kent]

若果馬田推出馬田牌咖哩，我一定買😊😊😊

[@seria4692]

最鍾意睇馬田拆解煮食知識❤

[@lauraleung2716]

陪馬田剪片揮手區🤚🏻

[@maggiecheung229]

🙌

[@ALittleRiceBall]

🙌

[@Gulu_903]

陪左一半😊🖐🏼

[@irenewong120]

我係陪下唔陪下：）

[@irregularprimes]

原本想整白汁燉菜，但行勻都買唔到白汁，買咗咖喱磚返就見到條片喺推薦度，真係冥冥中注定今晚食咖喱😂😂😂

[@pchow2307]

我煮咖哩雞通常會斬件，下次煮會學馬田整隻雞髀上，家人一定會鍾意。多謝馬田

[@Calicido]

9:47 正想話個煲咁細仲點落薯仔洋蔥，9:55 movie magic~

[@DIO.Passenger]

煮食，試食，行街，試產品片，平均包羅萬有，
計劃精準。 果然係HKYT界校長級。

[@terencem98]

校長呢d title🤣好Alan Tam

[@kimchan0802]

煮食片一定like左先❤👍💪

[@maggiecheung229]

自己煮真係唔同啲
味道可以調整
加下減下就會整到一個屬於自己嘅咖哩
實在太吸引喇😍😍😍

[@user-ou4mf8ny2l]

其實薯仔可以先炸過，然後同雞一齊慢火煮30分鐘會入味D

[@katelai1463]

加辣應該也不錯

[@yinyin7614]

喜歡這頻道，推介！

[@Swizzles852]

13:01 唔辣咖喱大王😂

[@sofiasmiley]

真係好有趣！

[@ca.carrie]

正～睇見都想食～～

[@oonedday]

好好睇❤

[@tw8088]

好似好好味😊

[@kkalam550]

好邪惡呀個呢味菜😂又想落手試

[@wongwong6511]

薯仔再早小小落再淋d 應該正d ,用汁煮淋薯仔相對比滾水耐❤

[@irenewong120]

我係辣咖喱派：）
但唔辣又香的咖喱都係正

[@chnet968]

薯仔我會想煎香先, 或者直接用炸薯角.
比較襟番煲, 可以食幾餐.

[@charsuenb]

對個pan有興趣😂

[@Jade-uv4tv]

下次可摸以教瑪莎拉雞🥹勁鐘意食但印度菜好鬼貴

[@kswong6366]

正

[@zhuoweima1358]

没椰奶，可以用椰子油同淡奶代替

[@imanli602]

❤

[@Winwin-cl3ry]

想請問仲有冇馬田餐廳？想尼食

[@zhuoweima1358]

用椰子油煮咖喱胆试试

[@weschan2005ify]

正呀❤😂🎉😂❤🎉😂🎉❤wow

[@mavisyeeman]

仲以為咖喱系列第一條件係咖喱魚蛋

[@bergbergberg4976]

can you please do a chicken roll and teach us how to truss (tie a meat using cooking string)

[@lawyip1667]

浸過晚，再加熱
會唔會太咸

[@cyrusau1983]

出面有d咖喱係甜完再辣. 其實係落左乜呢？

[@Chris_K.C]

3:40 請呀神過黎批皮唔該 :3

[@ZOMBIE1030]

[@SkyEsp]

hi belly tin

[@barry5070]

hater會唔會話：「都唔係由養雞開始，點算由零開始啊？喫屎啦！」

[@maggiecheung229]

咁要由雞蛋開始先得喇

[@kkalam550]

​​@@maggiecheung229 應該要幫兩隻雞扑野先

[@Jeffffrey0902]

點解咁多人覺得椰汁係甜嘅？明明椰汁嘅糖低過鮮奶(莫講話淡奶)，至少我屋企嗰啲係咁

[@borispak123]

落泰國茄子仔好似好正

[@wgertrude]

望住你隻字已經諗到個味！正！

[@cawai28]