Si pero esta al no ser específicamente para ello la porosidad de ese borde o base es irregular, dejando un filo mediocre. Esas piedras no son caras ni nada, suelen ser de 400 de un lado y 800 o 1000 del otro, tampoco hace falta decir su durabilidad siempre y cuando no se te caiga desde algun lugar alto.
Luego de hidratar la piedra lo mejor para lubricarla al momento de empezar a afilar o sea empezar a pasar el cuchillo es usar detergente ya q evita q la grasa u otros desechos queden en la superficie de la piedra un agregado más a este fenomenal video a q buen damasco q tiene ese cuchillo saludos desde El Quebrachal Anta Salta Argentina
La inclinación del cuchillo sobre la piedra debe ser igual de ambos lados, para que el filo se más duradero y si aprovechas mejor toodoo el largo de la piedra mejor, de esta manera se gasta más parejo, sino después de un tiempo se va formando una pozo en el medio
Te olvidaste de explicar los lados de la piedra, el lado de grano grueso come más metal y es el inicial, la cara de grano fino es para el asentado y convendría terminar en un cuero/tipo suela para terminar el asentado. 👍👋
Esas piedras son las más medio pelo que se consiguen y están caritas. Son marca Carborundum y enseguida sueltan arenilla, lo que quiere decir que se desgastan rápido. Se consiguen en cualquier ferretería. Por la misma plata comprate una piedra natural marca Diamantina y nunca más tenés q comprar otra
Pregunta. Que medida de piedra de afilar es o cual necesito ,me refiero si tiene que ser fina o mixta o usar la mitad para desgastar y despues usar la fina . Como es el procedumiebto
Mira para curar una piedra tenes que ponerla en una botella con detergente una semana y despues trascurrido 1 semana tenes que agarrar y ervirla con el detergente una alrededormente y despues esperas que se seque y despuesnla mojas en auguaby esta lista
En esas piedras tipo Carborundum (parece esa marca) generalmente el mas grueso es 150/180 y el fino 220/240. Esa marca, que es medio pelo, además de estar carita sueltan mucha arenilla y se desgastan rápido.
existen diferentes tecnicas de afilado, pero todas conaiaten en lo mismo, desgastar el cuchillo de formapareja en ambos lados para dejar el filo lo mas fino posible, cada tecnica tiene sus pros y sus contras, pero ña que se muestra en el video es ña mas facil de aprender y de ejecutar correctamente.
Básicamente afilar no es otra cosa que lograr una V bien aguda en la hoja del cuchillo. No importa en que sentido muevas la hoja, siempre se empieza con grano 150/180 se sigue 220/240 y se asienta mínimo con grano 400 o 600 o 1000. Si querés se termina de asentar en cuero
Faltó el asentado y especificar el grano de la piedra y explicar lo más importante, no todos los cuchillos se pueden dejar como hoja de afeitar, depende mucho de la calidad del acero.
Hola , me parece estás equivocado con el agua , las piedras de carborundum se empastan con agua y no pueden desgastar el cuchillo para afiliarlo . Los abrasivos tienen una manera específica de utilizarse , la lija al agua necesita agua para desempastarse y con esta piedra pasa exactamente lo contrario , si pones agua se empasta . Hay piedras las clásicas que están hechas de cemento y arena que se utilizan para afilar en la industria estás si utilizan agua
las piedras carborundum son una bosta que es distinto. Y no está mal porque son al agua y se deben ir lavando para sacar la arenilla que suelta. Las mejores piedras nacionales son de La Diamantina a no ser que ya te vayas a las japonesas
Hola, Perdón por llegar 1 mes tarde, El lado grueso de la piedra es para gastar y para agrandar el filo, el lado fino es para borrar las imperfecciones y para afilar aún mas. Posdata: El lado más oscuro siempre es el mas grueso 👍
Ni de coña así te sale ese filo. Para empezar hay que mantener un ángulo de trabajo similar (en un cuchillo japonés unos 10°) y hay que trabajar primero una cara del cuchillo y luego la otra. Con un cuchillo de esas caracteristicas y condicion primero se usa una de grano 1000 y tras trabajar ambos lados hasta que salga rebaba por cada lado se hace unos asentados en ambas caras en misma piedra, posteriormente se pasa a otra piedra de grano 5000 o más para un afilado más fino y pulido y finalmente para los toques finales se pasan ambas caras a un asentador de cuero con oxido de cromo tipo 3 por un lado y cuero virgen por el otro. El filo resultante si se hace bien es mejor que el de fábrica. Este video solo confunde pues solo está mostrando el proceso de asentado y el corte final.
@@TheLilonlilon Porque yo no soy creador de contenido y hay maestros que lo hacen infinitamente mejor que yo. Te paso a un auténtico maestro del afilado y que tiene videos que detalla al completo aquello que expuse en el primer comentario: www.youtube.com/@ArturoLafuente
¿Alguien me puede ayudar? Tengo uma piedra sencilla de 8 pulgadas, de un lado es azul y del otro gris, no tiene numeracion. ¿Porque lado es para afilar? Saludos desde mexico.
Alguien me puede explicar cuánta presion más o menos se le hace a la hoja a la hora de pasarla por la piedra, estoy intentando aprender a afilar y no hay manera
Pero que parte de la piedra es la que afila? Yo tengo la misma y me vuelvo loco todos los dias.... Gaste mas en piedras que en el traje de novio.... 😢😢😢😢
Algo tan sencillo pero que aún así se debería saber por norma 😂 no hay cosa más horrible que cocinar con una cuchilla desafinada y no hay nada más lindo que tener una cuchilla que afeite
@@santiagodavidroblesvelazqu9286 con esa misma piedra . Lo pasas de ida y de vuelta , Con fuerza . Agua continua. Menos ángulo Esos pases suaves al final . Necesario chairado . Y las rebabas ásperas yo las quito ,pasando el filo por un madero ,suavemente
De esa manera, vas a hacer que la hoja quedé con cachetes gordos, por la inclinación que usas, osea, estropeado el cuchillo de esa manera, no es lo correcto, es lo que vos haces, claramente es una forma extraña, no viable
Una vez vi que,a falta de piedra, se podría usar el reverso de una taza de cerámica como algo alternativo y temporal. Me ha servido.
Si pero esta al no ser específicamente para ello la porosidad de ese borde o base es irregular, dejando un filo mediocre.
Esas piedras no son caras ni nada, suelen ser de 400 de un lado y 800 o 1000 del otro, tampoco hace falta decir su durabilidad siempre y cuando no se te caiga desde algun lugar alto.
Creo que igual vi ese video!
Luego de hidratar la piedra lo mejor para lubricarla al momento de empezar a afilar o sea empezar a pasar el cuchillo es usar detergente ya q evita q la grasa u otros desechos queden en la superficie de la piedra un agregado más a este fenomenal video a q buen damasco q tiene ese cuchillo saludos desde El Quebrachal Anta Salta Argentina
Detergente sobre la piedra??? Jajaja primera vez que lo escucho en piedras como esa Tyrolit que es 120/320.
Ta bastante bueno el video algo que recalco la piedra dejala remojando almenos 2:00 o minimo 1:30 vas a ver como cambia el afilado😀
La inclinación del cuchillo sobre la piedra debe ser igual de ambos lados, para que el filo se más duradero y si aprovechas mejor toodoo el largo de la piedra mejor, de esta manera se gasta más parejo, sino después de un tiempo se va formando una pozo en el medio
Hay q hacer mucha precaución o se pasa suave? No logro aprender der a a afilar por más q veo videos
Te olvidaste de explicar los lados de la piedra, el lado de grano grueso come más metal y es el inicial, la cara de grano fino es para el asentado y convendría terminar en un cuero/tipo suela para terminar el asentado. 👍👋
Tremendo
No todas las piedras son de doble grano!
@@ernestoalejandrorodriguez8141 pero para las que sí es bueno saberlo
También hay que mantener siempre el ángulo correcto, unos 20°
Con cuál grano comenzas,y con cual terminas?
Bien explicado 👍🏽 Solo te faltó mencionar que hay que mantener el ángulo de afilado, yo lo hago a 20°
Genial , gracias por su video,saludos desde Torres del Paine, Chile
Capo! Gracias por el datazo
Me re sirve
Cuchillo de acero de damasco, hermoso... ❤️
Se ve muy relajante eso.
Gracias por la información aprendí y también a los que retroalimentan en comentarios
EL agua no es para que patine bien,sino para que no se tapen los poros y así desgaste el metal más facil.
Por fin un video para afilar cuchillos. Gracias amigo.
Tengo la misma piedra. Una maquina!
Genial. Gracias por el video. Buena explicación 👍 👌
Qué numero de piedra recomiendas? Quiero afilar unas navajas
Gracias. Sino tngo esa piedra?
Me sirvió muchísimo, gracias
Piedras son de Albacete y Málaga. Las venden en muchas ferreterías y son muy baratas.
Bueno eso será en tu país. En el resto de mundo, se venden en muchas ferreterías, tiendas y mercados
Súper!!!. M podrías decir donde puedo comprar esa piedra. Muchas gracias. EASPERO RESPUESTA!
En cualquier Ferretería
Esas piedras son las más medio pelo que se consiguen y están caritas. Son marca Carborundum y enseguida sueltan arenilla, lo que quiere decir que se desgastan rápido. Se consiguen en cualquier ferretería. Por la misma plata comprate una piedra natural marca Diamantina y nunca más tenés q comprar otra
Pregunta. Que medida de piedra de afilar es o cual necesito ,me refiero si tiene que ser fina o mixta o usar la mitad para desgastar y despues usar la fina .
Como es el procedumiebto
De más gruesa a más fina siempre. Esta es 120 240 grits
Mira para curar una piedra tenes que ponerla en una botella con detergente una semana y despues trascurrido 1 semana tenes que agarrar y ervirla con el detergente una alrededormente y despues esperas que se seque y despuesnla mojas en auguaby esta lista
Excelente a buena hora porque ya me tenía molesto no daba con el chiste gracias Alfredo desde caracas
eres el mejor
Capo
Antes afilaban en la primera piedra q encontrabas en el campo y q filo tenían esos cuchillos
😮y ahora?????
Yo vi en varios videos que hay que dejarlo 10/15m en remojo
Que marca. Es japo o español
Esa piedra es como muchas personas 😉
Que capo che saludos desde Río Negro
Te faltó el chaireado. Asienta el filo , lo hace más duradero.
No no... equivocada. La chaira lo que hace es rectificar o corregir el filo al momento de ir usandolo
Que es eso
Como seria😅,?
Pregunta dónde se consigue esa piedra???
En Cualquier Ferretería.
Buena sugerencia, pero solo quisiera saber el tipo de grano de la piedra.
En esas piedras tipo Carborundum (parece esa marca) generalmente el mas grueso es 150/180 y el fino 220/240. Esa marca, que es medio pelo, además de estar carita sueltan mucha arenilla y se desgastan rápido.
Muy sencillo, pero funciona.
Muchísimas gracias
¿Dónde? En ferreterías?
Que tipo de grano es esa piedra???
¡Gracias, necesitaba este video!
Que lado afila el más oscuro ?
La piedra que marca es??
Yo tengo esa piedra, pero pensé que no funcionaba porque me los dejaba peor. Ahora veo que tenía que meterla en agua 😂🤦🏻♀️ casi la tiro del cabreo
El que no funsione es solo por técnica el que la mojes o no solo es cuidado de la piedra
@@geovanihernandez8459 siempre se debe humedecer la piedra, el filo queda más suave y duradero
Veo a muchos que lo afilan en sentido contrario (desde el filo hacia arriba) cambia en algo?
existen diferentes tecnicas de afilado, pero todas conaiaten en lo mismo, desgastar el cuchillo de formapareja en ambos lados para dejar el filo lo mas fino posible, cada tecnica tiene sus pros y sus contras, pero ña que se muestra en el video es ña mas facil de aprender y de ejecutar correctamente.
Básicamente afilar no es otra cosa que lograr una V bien aguda en la hoja del cuchillo. No importa en que sentido muevas la hoja, siempre se empieza con grano 150/180 se sigue 220/240 y se asienta mínimo con grano 400 o 600 o 1000. Si querés se termina de asentar en cuero
Asi lo hacen los pro, de la forma esta sale la rebaba pa juera y da sensación de filo
Faltó el asentado y especificar el grano de la piedra y explicar lo más importante, no todos los cuchillos se pueden dejar como hoja de afeitar, depende mucho de la calidad del acero.
Muyaceŕado con esmeril
Donde puedo comprar este cuchillo
Que puedo hacer si se me ralla un cuchillo como puedo eliminar el rayon
Mucha gracias
Hola que granos son las piedras
130/240
Y si afila el agua?
Pero mira lo que es ese cutucuchillo!
Yo siempre mojaba un poco la piedra y pasaba el cuchillo a lo bruto para afilarlo, gracias por el consejo.
Para afilar, así, un cuchillo necesitas todo el día y es poco.
O mínimo unas 4 horas
Hola amigo quiero comprar unos cuchillos pero no tengo ni idea soy chef prinsipiante y nesesito ayuda
Hola , me parece estás equivocado con el agua , las piedras de carborundum se empastan con agua y no pueden desgastar el cuchillo para afiliarlo .
Los abrasivos tienen una manera específica de utilizarse , la lija al agua necesita agua para desempastarse y con esta piedra pasa exactamente lo contrario , si pones agua se empasta .
Hay piedras las clásicas que están hechas de cemento y arena que se utilizan para afilar en la industria estás si utilizan agua
las piedras carborundum son una bosta que es distinto. Y no está mal porque son al agua y se deben ir lavando para sacar la arenilla que suelta. Las mejores piedras nacionales son de La Diamantina a no ser que ya te vayas a las japonesas
Buen video pero tengo algo de experiencia y esas piedras no sirve ninguna
Esta muy acerado tu cuchillo
No has comprado una de las buenas
Igual es nivel noob toco tanto
Alguien sabe si esta piedra sirve para afilar hachas?
Si, pero es muy tardado, por eso te recomendaría comprar una piedra con el grano mas grueso para tardar menos.
Cushishoo suena chistoso jaja
Pero no dices cuál piedra la más áspera la más suave.. cual pule el filo hasta dejarlo fino.!?
Hola, Perdón por llegar 1 mes tarde, El lado grueso de la piedra es para gastar y para agrandar el filo, el lado fino es para borrar las imperfecciones y para afilar aún mas.
Posdata: El lado más oscuro siempre es el mas grueso 👍
Ni de coña así te sale ese filo. Para empezar hay que mantener un ángulo de trabajo similar (en un cuchillo japonés unos 10°) y hay que trabajar primero una cara del cuchillo y luego la otra. Con un cuchillo de esas caracteristicas y condicion primero se usa una de grano 1000 y tras trabajar ambos lados hasta que salga rebaba por cada lado se hace unos asentados en ambas caras en misma piedra, posteriormente se pasa a otra piedra de grano 5000 o más para un afilado más fino y pulido y finalmente para los toques finales se pasan ambas caras a un asentador de cuero con oxido de cromo tipo 3 por un lado y cuero virgen por el otro. El filo resultante si se hace bien es mejor que el de fábrica. Este video solo confunde pues solo está mostrando el proceso de asentado y el corte final.
Excelente la descripción 🙌🏻 gracias por tu aporte ♥️
@@Recetardas Entonces es verdad, mintió 😔😔😲😯😧
Si sabes tanto hace tu propia guía básica no ?
@@TheLilonlilon Porque yo no soy creador de contenido y hay maestros que lo hacen infinitamente mejor que yo. Te paso a un auténtico maestro del afilado y que tiene videos que detalla al completo aquello que expuse en el primer comentario: www.youtube.com/@ArturoLafuente
@@Pablo_MM gracias Papi, ahora puedes tirarte a la hermana de
@TheLilonlilon
Primero esa piedra es para afilar machetes y segundo no se toca
Con los dedos
Se te olvido decir porque tiene dos caras para los que no saben
Masomenos entendí bien 👍
¿Alguien me puede ayudar? Tengo uma piedra sencilla de 8 pulgadas, de un lado es azul y del otro gris, no tiene numeracion. ¿Porque lado es para afilar? Saludos desde mexico.
Afilar un cuchillo es como llevar un buen matrimonio
Que numero tiene cada cara de gramaje de lo grueso?
Alguien me puede explicar cuánta presion más o menos se le hace a la hoja a la hora de pasarla por la piedra, estoy intentando aprender a afilar y no hay manera
El agua es para no rayar el cuchillo
Bastante más de 10veces
Pero para q es cada cara?
Pero que parte de la piedra es la que afila?
Yo tengo la misma y me vuelvo loco todos los dias.... Gaste mas en piedras que en el traje de novio.... 😢😢😢😢
Se añade al revés, se afila " como cortando" la piedra...
Cuchillo acero damasco ... Donde consigo pa... Alguien q haga..?
No le confiaría mis secretos a esa piedra
Algo tan sencillo pero que aún así se debería saber por norma 😂 no hay cosa más horrible que cocinar con una cuchilla desafinada y no hay nada más lindo que tener una cuchilla que afeite
Error garrafal : no explicar de que lado empezás a afilar...
No recomiendo usar papel para apoyar la piedra mojada, por experiencia propia jajajajja
no combiene poner la piedra en horizontal .
Me perdiste con vertice y paralela
Se dice de la punta al gavilán y la piedra es gruesa y fina para acentuar y te faltó la chaira
ya lo dice bien ya... guía Básica... muy muy básica
Terrible cuchilla de acero de damasco
Porque afilas un cuchillo de damasco con una piedra tan gruesa?🤔
El mío bota hasta chorro
yo me traje una piedra del rio
Naa son 15 o 20 grados
Un coshisho?🤣
Tu afilado es a Contra filo!!
Esta mal se afila contra el filo
No, no es erroneo, se hace así sobre todo en el final, ya con la piedra de asentar.
Eh?
Ni explicación de que grano de piedra ni el angulo de afilado, no hay nada mas básico que eso.
Cuchillo es la palabra
Y se pronuncia como se escribe....
No se pronuncia ( Cuchicheo)
Cuando dice "cuchicheo"?
Alguien que le pone harina a la milanesa enseña afilar un cuchillo jajaja
afilas en sentido contrario. no creas rebaba y no haces afilado consistente.
Primero deberías mejorar los ángulos cuando lo afilas porque lo estás haciendo muy mal
No llames a esto guia básica ppr fsvor xd has dicho 4 nombres y a correr
Ajá y el ángulo? No sabes nada de afilado...
Videos innecesarios jaja..
No sabes hacer eso
Ridículo ,soy carnicero si afilase así mis cuchillos ,no haría otra cosa en el día
No es ridículo, para el que no sabe es elemental.
Como los afila ud con esmeril
@@santiagodavidroblesvelazqu9286 con esa misma piedra .
Lo pasas de ida y de vuelta ,
Con fuerza .
Agua continua.
Menos ángulo
Esos pases suaves al final .
Necesario chairado .
Y las rebabas ásperas yo las quito ,pasando el filo por un madero ,suavemente
De esa manera, vas a hacer que la hoja quedé con cachetes gordos, por la inclinación que usas, osea, estropeado el cuchillo de esa manera, no es lo correcto, es lo que vos haces, claramente es una forma extraña, no viable
Ése tipo de cuchillos son finos y se les hace ese filo así. Cuando llega la parte gruesa, se desbasta y arranca otra vez.
@@hernanpratta3883 no no, ese bisel tan finito después de 3 cortes se queda sin filo
Corta bien tirando a mal,esmerate un poco mas ,q afeite eso es un afilado mediocre no hay mas q ver como corta el papel ....