Dried tomatoes and peach dried apricots. Dehydration and preservation | Lost Trades | Documentary
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- Опубликовано: 29 сен 2024
- In 2002, in the town of #Ballobar there were still some families that continued the tradition of #dehydrating those abundant products in the summer in order to preserve them to alleviate the shortage of production during the winter months. A group of women taught us the secrets of preparing and preserving peach # orejones and #dried tomatoes, and their subsequent use in #traditional cooking. #Documentary film
More complete #documentaries on lost trades, traditional construction, musical instruments, clothing, popular festivals, recipes, etc. on my RUclips channel: Eugenio Monesma and at www.documentalesetnograficos.es.
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Qué bueno el reportaje. Completo al máximo. Recojes los frutos y la preparación. Maravilla. Don Eugenio cómo siempre, a tope. Un saludo desde Galicia
Muchas gracias por tu mensaje y tiempo Emiliano. Un placer saber que has disfrutado con el documental. ¡Saludos!
Un saludo desde o Brasil !!!
L me
Del vez allí
Free app que
Calle
HOSTIAS!!! este documental me ha recordado mi infancia. Con orejones de melocoton. Manzanas. Peras en avena o crema de arroz. Bendiciones al producctor principal del documental. GRACIAS!
Gracias por tu amable comentario. El próximo jueves a las 19 horas de España, presentaré en directo uno de mis últimos documentales, sobre la trashumancia con el ganado lanar. Un saludo.
Me encantan, soy una persona curiosa es muy Enriquecedor toda está información gracias por su arduo trabajo.
Se a vuelto uno de mis canales preferidos 💫
Muchas gracias por tu mensaje Raquel. Un placer saber que has disfrutado con el documental. Si todavía no te has suscrito al canal, te animo a que lo hagas para no perderte ningún vídeo. 🙂 ¡Saludos!
Más que documentales son obras de arte, pero que bien ambientado! es como si jugara con el tiempo y nos introdujera de lleno en epocas remotas. Bravo Eugenio.
Muchas gracias por tu mensaje ARx. Un placer saber que has disfrutado con el documental. Si todavía no te has suscrito al canal, te animo a que lo hagas para no perderte ningún vídeo. 🙂 ¡Saludos!
Este señor debería de tener un canal como National geografic o algo así, es increíble todo lo que he visto en este canal de RUclips impresionante de verdad, mil felicitaciones por tan exelente trabajo bendiciones
Muchas gracias por tu mensaje y tiempo. Un placer saber que has disfrutado con el documental. ¡Saludos!
Enteramente de acuerdo. Son una joya histórica sus documentales.
Estos documentales se emitieron en TVE
Totalmente de acuerdo...pero para mi Don Eugenio és mucho más mejor que National Geographic
Me encantó este video gracias señor Eugenio Monesma
¡Muchas gracias Juan por ver los documentales, comentar y suscribirte al canal! Recuerda que tienes más de 200 disponibles en el canal: ruclips.net/user/eugeniomonesmavideos 🙂
Wish there was more detail on what was in the "boquet of herbs". Little things like this skipped over, but are so important to the flavor!
Creo que básicamente es tomillo y laurel
Minute 16:45 ,
tremoncillo=tomillo=thyme
cenollo=hinojo=fennel
laurel=bay leaf
If you mean the ‘sausages’ recipe’, the subtitle in Spanish explains it all: fennel, thyme, laurel, plus orange, apple, garlic and a shot of vinegar, boiled together to be mixed afterwards, with minced bacon and ham meat. Then, the mixture is machine-pushed into the well cleaned tripes, and there it goes…
Que rico se ve el pan 🥐. Con salchicha y tomates secos saludos
😋
Pero que bien se expresa esa mujer. Mejor que Arguiñano🤗 Pareciera que tiene un canal de cocina en RUclips y lleva haciendo videos explicando recetas toda la vida
Jeje, ¡Qué grandes son nuestras protagonistas!
Me qedo flipando, gracias
¡Muchas gracias Emily por ver el documental, comentar y suscribirte al canal! Recuerda que tienes más de 300 disponibles en el canal: ruclips.net/user/eugeniomonesmavideos 🙂
@@eugeniomonesma-documentales muy buenos todos ,de los pocos de calidad que qedan
🙂
Los tomates secos son divinos, yo los he deshidratados o secados al horno a mínima temperatura y las rodajas menos gruesas, sin sal y luego incurtidos en aceite y se le agregan las especias de sabor a gustó y se deja de 20 a 30 días para consumir, los saborizo con albahaca y oreganito o eneldo. Servidos como pasapalos con pan tostado y queso de su preferencia
Recibo con agrado tu comentario sobre el documental. Y espero que sigas disfrutando de los trabajos artesanos que voy subiendo a mi canal.
Don Eugenio, esto que está haciendo de subir a RUclips sus documentales es un regalo impagable. De verdad, muchísimas gracias!
¡Muchas gracias! 🙂
Muy interesante Eugenio, todas estas técnicas antiguas tienen un valor incalculable, que no se pierda la tradicion, un afectuoso saludo.
¡Muchas gracias por ver los documentales, comentar y suscribirte al canal! Recuerda que tienes más de 200 disponibles en el canal: ruclips.net/user/eugeniomonesmavideos 🙂
Que hermoso estilo de vida en el campo, ojalá algún día los campesinos de Colombia puedan vivir así... En paz
Claro que sí hermano🇪🇸💪
Guillermo no sólo Colombia, todo el planeta.
¡Qué anfitrionas más amables y generosas al compartir sus tradiciones y recetas, don Eugeniol
Un saludo cariñoso para ellas, que seguramente siguen deshidratando tomates y melocotones, para el deleite de sus familias.
Gracias por tu amable comentario. El próximo jueves a las 19 horas de España, presentaré en directo uno de mis últimos documentales, sobre la trashumancia con el ganado lanar. Un saludo.
Al hombre no hay tecnología artificial que compita en la imaginación para la supervivencia. Ni computadoras ni nada puede nutrir al hombre cuando está en juego su bienestar y el de la familia . Los felicito por estas lecciones que nos brindan dándonos así la oportunidad de saber que una computadora no se come en tiempo de necesidad pero los tomates y todo lo que tenemos a nuestro alrededor nos suplira en momentos difíciles. Como dice el dicho "siembra hoy y cosecharas mañana. Gracias Eugenio
Muchas gracias por tu mensaje Wanda. Un placer saber que has disfrutado con el documental. Si todavía no te has suscrito al canal, te animo a que lo hagas para no perderte ningún vídeo. 🙂 ¡Saludos!
Totalmente de acuerdo contigo cordiales saludos desde México.
Excelente video
Y sobre Wanda, lo natural de los productos, actualmente son puro químico.
برغم انني لم أطأ هذه الارض او ازورها يوما .. الاانني اشعر برابط قوي مع هذه الابداعات والحرف والتقاليد وكأنني ولدت وعشت هناك.. اتمنى أن ازور هذه البلاد يوما وأعايش ثقافتها وانهل من ماضيها العريق والذي يتشابه كثيرا مع ماضي الريف المصري القديم.لكم منا في مصر ارق التهاني و اجمل التمنيات
Every time when I watch these videos of Eugenio Monesma , I know more and better, I learn a lot about Spanish culture , tradions and some very smart and handy ways to make life easy and happy. I am very thankful to Mr. Eugenio Monesma and I appreciate very much for his very hard work and great effort to make it possible and shared with whole world , so hundreds of millions of people who never visited Spain but they know a lot and they see much clear very colourful Spain.
Thank you Riaz! 🙂
2:50 "quien es la que deja sin quitarle lo de aquí adentro a los melocotones?"más que inmediata la respuesta "yo no" jajaja exelente documental.
¡Muchas gracias David! 🙂
Aún recuerdo el arroz dulce con orejones que mi abuela preparaba , sabores de la infancia
A mi parecer en España todavia hay familias que siguen tradiciones de antaño,en Panamá, somos consumista y no importa la calidad y los productos comerciales invaden las tiendas...poco a poco han ido apareciendo empresarios que promueven productos artesanales y natural...saludos desde Panamá,a usted que nos nuestra tradiciones y oficios ..
Gostei demais deste documentário. Muito bom conhecer como preparar alimentos desidratados.
🙂
Desde que conozco el canal me he enamorado tengo 22 años y me da pena que mi generación no sepa nada de esto.Gracias por tus vídeos ❤ son muy buenos y enseñan muchas cosas
🙂 ¡Gracias por tu tiempo y por comentar Tyler! Si te ha gustado este vídeo y el canal en general, te agradecería que dieras “me gusta” al vídeo (y suscribirte gratuitamente al canal, si todavía no lo has hecho). ¡Saludos y abrazos!
Es qe esto es tradición, buen hacer de nuestros ancestros..me da alegría ,te gusten tan joven
De los mejore canales de you tube, ya los vi casi todos los videos, saludos sr Eugenio mis respetos, saludos desde jalisco México
¡Una vez más impresionante!, tendrían que darte un canal de tv para tus documentales y no lo que a veces ponen. 👏🏻 historía viva gracias a ti Eugenio.
Exacto 👍👏👏
¡Muchas gracias por la propuesta José jeje! 🙂
Totalmente de Acuerdo señor José. Todos sus videos de Don Eugenio son una joya, algo definitivamente fuera de definición. Gran Tesoro que nos comparte con cada uno de sus Videos. Saludos desde México.
Cierto ,me gustaría ver este tipo de documentales ,esto te enseña cosas que muchos no nos han contado y son súper importantes .gracias
He "maratonado" todo el contenido de este canal con mi familia! Sensacional, Don Eugenio! Salud y cariños desde Paraguay!
Gracias por tu amable comentario. Recibe un saludo y te invito a seguir viendo mis documentales para crecer en este canal de los que amamos las tradiciones de nuestros pueblos.
Que hambre me ha dado este repor...
Recetas "de verdad".
Muchas gracias por "La Lifara", Eugenio!!
He quedado encantado con tan bellas mujeres y con sus platos tan sabrosos 😍😋 el pan con tomate y sardinas fue el que mas se me antojó
Muchas gracias Eugenio!!
Muchas gracias por tu mensaje Javi. Un placer saber que has disfrutado con el documental. Si todavía no te has suscrito al canal, te animo a que lo hagas para no perderte ningún vídeo. 🙂 ¡Saludos!
@@eugeniomonesma-documentales ya estoy suscrito👍 💯 saludos!!
Excelente documental como siempre don Eugenio. LO MEJOR DE LO MEJOR. FELICIDADES. Saludos desde Bolivia. 👏👏👏👏❤💛💚
Agradezco tus palabras y espero que sigas disfrutando de todos los documentales que ya he subido y los que seguiré subiendo.
Muchas gracais Sr. Eugenio x tan maravillosos documentales !!! No me los pierdo y los disfruto mucho, les enseño amis hijos de 11 y 9 años como era y es la forma de vida ... es algo tan rico y sorprendente lo mucho que se emocionan . Aprendimos como se hacen las tejas , el cuero, velas , la lana y como trabajan los campesinos ovejero... muchas gracias y bendiciones !! UNA MEXICANA AMANTE DE SU CANAL !!!
¡Muchas gracias Cinthia por ver el documental, comentar y suscribirte al canal! 🙂
Si la humanidad tuviera que resurgir nuevamente de sus cenizas, sin duda estos exquisitos videos serían de consulta obligada 😁😁
Simplemente excepcionales con un valor inmenso 😊👌👌
¡Muchas gracias Alfonso! 🙂
Pues al paso que vamos con la contaminación y explotación desmedida del Planeta no dudes que de aquí a 50 años se tenga que "empezar desde sus cenizas" Alfonso.
De modo que es IMPERIOSO guardar cual tesoro éstos documentales amigo!
Saludos y abrazo fuerte desde Reynosa México!!!
@@JuanGarcia-1125 не все так мрачно,север до сих пор все консервирует по старым технологиям,снег лежит 7месяцев в году.
@@dmitryibalackin3187 👍🏻😘
Excelentes trabajos don Eugenio. Educativos y altamente formati85vos. Pero sobretodo son una ventana para conocer los diferentes rincones y costumbrex de nuestra Patria Madre. Un saludo desde Ameca, Jalisco., Mexico.
Gracias por valorar mis documentales. Te invito a que sigas viendo los temas nuevos que iré subiendo a mi canal: ruclips.net/user/eugeniomonesmavideos 🙂 . Un saludo.
Mirar esto con hambre es un martirio, saludos y muy buen documental como siempre.
¡Muchas gracias Guillermo! 🙂
Woww que belleza de video todas las comidas se veian deliciosas y la forma de como aprovechar los productos para consumirlos en la epoca de escaces es fantastica,saludes desde New York Eugenio.
¡Muchas gracias por tu mensaje y tiempo! Si te gustan los documentales te animo a darles "me gusta" y suscribirte al canal, activando todas las notificaciones en la "campanita", para no perderte los nuevos estrenos. Si quieres y tienes tiempo, en el canal encontrarás más de 200 documentales etnogáficos. ¡Saludos y gracias!
Cada documental que veo, me da un año mas de vida 😎 ....!!!! No me canso!!
Agradezco tu comentario y que sigas visitando mi canal. Espero que le des a “me gusta” para que el canal siga creciendo. ¡Saludos! 🙂
Siempre gratificante! Eugenio, impecable, impagable, incalculable... Imagenes, Voces y Palabra que Alimentan. Gracias, gracias, gracias.
¡Muchas gracias Francisco! 🙂
Muchas bendiciones para usted, que es ya un icono de los documentales un trabajo exelente digno de ver y aprender, muchas técnicas que se ban perdiendo,siempre un like desde estados unidos.
Muchas gracias por tu mensaje. Un placer saber que disfrutas con los documentales. Si todavía no te has suscrito al canal, te animo a que lo hagas para no perderte ningún vídeo. 🙂 ¡Saludos!
CON TODO RESPETO ,SEÑOR PERO ESTOY ENAMORADA DE SU HERMOSOTRABAJO LE ADMIRO MUCHISIMO DESDE LA REPUBLICA DOMINICANA ..!!
Gracias por tu amable comentario. Mañana jueves a las 19 horas de España, presentaré en directo uno de mis últimos documentales, sobre la trashumancia con el ganado lanar. Un saludo.
Muchas gracias por este precioso vídeo y tu grandioso trabajo.
Muchas gracias por tu mensaje Emily. Un placer saber que has disfrutado con el documental. Si todavía no te has suscrito al canal, te animo a que lo hagas para no perderte ningún vídeo. 🙂 ¡Saludos!
qué hermoso documental... todo se me antojó...
Mil Gracias por compartir Toda ésta maravilla...
Agradezco tu comentario y que sigas visitando mi canal. Espero que le des a “me gusta” para que el canal siga creciendo. ¡Saludos! 🙂
Que maravilha saber como essas pessoas enfrentam o inverno
Deve ficar muito bom pratos preparados com essas iguarias
Obrigada senhor Eugénio por nos dar o prazer de tão lindo documentário
É um grande prazer assistir esse canal
Gracias por tu amable comentario. El próximo jueves a las 19 horas de España, presentaré en directo uno de mis últimos documentales, sobre la trashumancia con el ganado lanar. Un saludo.
Muy bien. Y acertado mostrar los platos en los que se usan.
Un vaso de poncho me tomaba yo ahora bien a gusto acompañando una muestra de todo lo demás 😁
Gracias por estos documentales, excelente información. Saludos desde México
Gracias por tu amable comentario. El próximo jueves a las 19 horas de España, presentaré en directo uno de mis últimos documentales, sobre la trashumancia con el ganado lanar. Un saludo.
@@eugeniomonesma-documentales gracias Sr. Muy amable
EXELENTE ‼️ REPORTAJE, de la SUPER ‼️ LABOR de estas MUJERES, que son el EJE de estos PUEBLOS, ....
¡Gracias por comentar en este documental Edward! 🙂! ¡Saludos y espero que disfrutes del resto de vídeos de mi canal!
Como siempre excelentes videos, ahora tendre mas cuidado en el tiempo que mire tus videos de gastronomia, porque termino siempre con hambre : aunque ya haya comido.
Gracias por tanto.
Gracias por tu amable comentario. El próximo jueves a las 19 horas de España, presentaré en directo uno de mis últimos documentales, sobre la trashumancia con el ganado lanar. Un saludo.
QUE RIQUEZA DON EUGENIO! ( LE DIGO DON POR RESPETO). ESTE MATERIAL DEBERÍA SER EXHIBIDO EN ESCUELAS Y LICEOS, CON CONSECUTIVAS PRÁCTICAS. CUANTO APRENDERÍAN NUESTROS NIÑOS Y JÓVENES!SIN EXAGERAR, ESTE TRABAJO SUYO ES UN LEGADO INESTIMABLE,Y QUE SOLO AQUÍ PODREMOS APRECIAR...GRACIAS.
Gracias por tu amable comentario. El próximo jueves a las 19 horas de España, presentaré en directo uno de mis últimos documentales, sobre la trashumancia con el ganado lanar. Un saludo.
Qué gusto!!! A veces veo El Toro TV, y veo que ud. figura en la programación. Saludos desde Chile.
Gracias por tu amable comentario. El próximo jueves a las 19 horas de España, presentaré en directo uno de mis últimos documentales, sobre la trashumancia con el ganado lanar. Un saludo.
Bello reportaje, pronto si nuestro señor Jesucristo me permita poder conocer su país y poder degustar su potajes le mando saludos y bendiciones desde 🇵🇪
Excelente documental, y ni un solo utensilio de cocina de plástico. Como hemos cambiado a peor en pocos años
Muchas gracias por tu mensaje Emilio. Un placer saber que has disfrutado con el documental. Si todavía no te has suscrito al canal, te animo a que lo hagas para no perderte ningún vídeo. 🙂 ¡Saludos!
Maravillosa informacion, una forma de aprender a aprovechar los frutos en cosecha, que es cuando esta mas barato y las recetas con csrnes, para quienes gusten de ellas.
Me encanto este video, infinitas gracias.
🙂🙂
que Rico orejón de duraznos mi abuela lo hacía con arroz es riquisimo y los tomates me encantan muy lindos recuerdos felisitasiones señor por este lindo video 👍🇺🇾
¡Muchas gracias Rodrigo! 🙂
Que honor poder ver este video , más bien diría que son documentales, soy de México y me apaciona conocer todo lo referente a costumbres de nuestro planeta , ¡¡GRACIAS Y FELICIDADES SR. EUGENIO!!
¡Muchas gracias por tu mensaje y tiempo Axel! Si te gustan los documentales te animo a darles "me gusta" y suscribirte al canal, activando todas las notificaciones en la "campanita", para no perderte los nuevos estrenos. Si quieres y tienes tiempo, en el canal encontrarás más de 300 documentales etnográficos. ¡Saludos y gracias!
Hola don Eugenio, muchas gracias por subir tan bonitos vídeos, yo jamás me pierdo ninguno.
Solo Una pregunta, yo no sé nada de este proceso pero porque tantas moscas?
Porque no impiden que las moscas se le paren a los frutos?
Es imposible evitar las moscas, se trata de días de verano. Pero no afectan al producto. Un saludo.
Buenas noches Sr Eugenio 🤩waooo impresionante el trabajo de las conservas,Ricas recetas Dios quiera que sigan con tan deliciosas tradiciones Gracias Bendiciones 🍀👍⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐⭐
Una joya documental que hay que conservar y difundir, le da sentido a las raices de los pueblos. en mi escuela son recomendados a los alumnos para estudio de las tradiciones culinarias.
Gracias por tu amable comentario. El próximo jueves a las 19 horas de España, presentaré en directo uno de mis últimos documentales, sobre la trashumancia con el ganado lanar. Un saludo.
Mi abuelita en mexico ,,todavia hace los orejones de durazno y chavacano...y seca los tomates...o los envasa en frascos...gracias por compartir estos documentales
¡Muchas gracias! 🙂
Que rica es España
Su gastronomía y cultura
Gracias Don Eugenio
Agradezco tu comentario y que visites mi canal. Espero que continúes disfrutando de todos mis documentales en RUclips y le des a “me gusta”. Un saludo.
Muito bom seu trabalho Sr Eugênio
Deus lhe Abençoe
From Brazil
Este si que es un delicioso documental, interesante recetas gracias por compartir.SALUDOS!!!(R.S.P)
Agradezco tu comentario Richy y que sigas visitando mi canal. Espero que le des a “me gusta” para que el canal siga creciendo. ¡Saludos! 🙂
Dios bendiga esos platos mas ricos ya me dio hambrita saludos desde La República Oriental.
Forma ancestral y completamente artesanal,sin aditivos ni conservantes🌟🌟🌟🌟🌟👍 Gracias x este vídeo tan educativo de gran enseñanza y ecología.
Muchas gracias por tu mensaje y tiempo Amadeo. Un placer saber que has disfrutado con el documental. ¡Saludos!
🌻🌷 que muenisima cocina, y cocineras felicidades 💐🌹
Muchas gracias por compartir sus videos son los mejores , es un espacio de tiempo que vale la pena verlos inspiradores.
Atte. Un saludo desde Guatemala
🙂 ¡Gracias por comentar Johana! Si te ha gustado este vídeo y el canal en general, te agradecería que dieras “me gusta” al vídeo (y suscribirte gratuitamente al canal, si todavía no lo has hecho) para que el canal siga creciendo. ¡Saludos y abrazos!
Cuando ando bien grifo como me encanta ver estos vídeos ❤️
YO ME PONGO BIEN 5000 Y DISFRUTO EL SHOW MAS DE ESTA MANERA, AUNQUE LAS MOSCAS ME MOLESTAN
Un auténtico manjar!! Los tomates se hacen en mi pueblo y están buenísimos, se ponen en muchísimos guisos y platos!! Gracias Eugenio
Dicen que nunca te acuestas sin aprender algo nuevo. Con tu canal es difícil no aprender. Gracias por el contenido y salud! Por muchos vídeos más.
Muchas gracias por tu mensaje y tiempo Mario. Un placer saber que has disfrutado con el documental. ¡Saludos!
Muy fan de Los Fogones Tradicionales 👏👏
No dejas de sorprendernos a cada video, con todas esas vivencias y trabajos artesanales, eres un grande , gracias a ti quedara para la posteridad todas estas tecnicas y oficios perdidos..
Un saludo
Gracias por tu amable comentario. El próximo jueves a las 19 horas de España, presentaré en directo uno de mis últimos documentales, sobre la trashumancia con el ganado lanar. Un saludo.
Me encantó los Hojaldres, y el vino de orejones...gracias.
Desde el Perú le envío un abrazo lo felicito por esa contribución a la humanidad ¡ felicidades por siempre!
Te doy las gracias por tu comentario y espero que sigas viendo y recomendando mis documentales. Un saludo.
Uuuf excelente documental!
Que bellas anfitrionas.
Mil gracias por compartir.
Saludos desde Guatemala.
¡Muchas gracias Angelica! 🙂
Muchas gracias por realizar y compartir tan especial y excelente trabajo 🙏 estoy muy gratamente esperando próximo video. Todos los cuáles veo repetidamente. Bendiciones y mis mejores deseos a todos los que participan y hacen posible toda la información que os comparten.
Muchas gracias por tu mensaje Dario. Un placer saber que disfrutas con los documentales. Si todavía no te has suscrito al canal, te animo a que lo hagas para no perderte ningún vídeo. 🙂 ¡Saludos!
Mi madre también hacía tomates secos para todo el invierno, q buenos alimentos y q bien alimentada estaba la gente de antes.
Y como los conservaba? Porque no lo dicen..en ristras? Gracias
En ristras, o en cestas como ya están secos, se pueden poner juntos en una cesta,
Uy que bien..gracias por contestar!!
Felicitaciones por compartir ese procedimiento de preservación de alimentos y presentar esos exquisitos platos. Como siempre tus vídeos son extraordinarios. Saludos desde Costa Rica
Gracias por tu amable comentario. El próximo jueves a las 19 horas de España, presentaré en directo uno de mis últimos documentales, sobre la trashumancia con el ganado lanar. Un saludo.
Mmmm, esos hojaldres rellenos de tomate seco y abrillantados con huevo se ven DE- RE-CHU-PE-TE!
En mi País, las Hojaldres los rellenamos con Queso, Carne, Pollo y a veces Puerco. Pero la mayor parte del tiempo, empleamos el metodo al que nombramos como Empanada y esta la hacemos tanto de Harina como de Maíz. Tambien empleamos la Yuca para el mismo proceso pero, ya es otra historía :)
Saludos desde Panamá.
¡Muchas gracias por comentar y por la info! 🙂
Señor Eugenio, gran labor histórica y de conocimiento ancestral la que usted recoge con estos hermosos documentales, acompañándoles con su elegante voz.
¡Muchas gracias! 🙂
Desde Campana, Buenos Aires, Argentina....a pocos días de volver....Salut
¡Saludos fabian!
Excelente documental Don Eugenio , como todos los que nos presenta en su Maravilloso Canal
Siempre atenta Maestro
Dios le bendiga siempre 🙏🙏
Gracias por tu amable comentario. El próximo jueves a las 19 horas de España, presentaré en directo uno de mis últimos documentales, sobre la trashumancia con el ganado lanar. Un saludo.
@@eugeniomonesma-documentales Ahí estaremos Maestro...en primera fila
Gracias
Los utilizo de vez en cuando, pero aquí en el norte, por el clima húmedo, lo normal es hacer los tomates y pimientos en conserva. Se cocinan al horno, fritos o cocidos, se ponen en frascos y después se cuecen para, llamemos, hacer el vacío.
La fruta, melocotones, higos, etc.... se hacen en almíbar, mermelada o en dulce y después el mismo proceso.
La pena es que se están perdiendo estas tradiciones.
Cómo de costumbre fabuloso video
Muchas gracias por tu mensaje y tiempo Xabel. Un placer saber que has disfrutado con el documental. ¡Saludos!
@@eugeniomonesma-documentales más saludos y sigue asi
Algo mas bello que el campo ...hermosa esa vida ligada a la tierra..abrazos
Gracias sr Modesma por estos documentales
Mujeres sabias como las hormigas en el Verano se siembra y luego se recojen para deleite del paladar en el invierno
Exquisite de platos variados y deliciosos
Gracias por tu amable comentario. El próximo jueves a las 19 horas de España, presentaré en directo uno de mis últimos documentales, sobre la trashumancia con el ganado lanar. Un saludo.
A pesar de la escasez de muchas cosas habituales en la ciudad, la gente del campo se las ha ingeniado para salir adelante en una amplia diversidad de necesidades de todo tipo, como podemos ver que lo han hecho desde siempre con los alimentos. -Se prepararan platos sencillos; nutritivos y de muy buen sabor con lo que tienen a mano. -Cuantas veces hemos ido a un pueblo y los platos que podemos degustar tienen un sabor único y muy bueno en la mayoría de los casos, que cuando se preparan en la ciudad rara vez saben igual. -Cocinar en un fogón con leña alimentos del campo no procesados, es mas laborioso, pero el sabor es mucho mejor. -Muy buenos y amenos documentales.
Gracias por tu amable comentario. El próximo jueves a las 19 horas de España, presentaré en directo uno de mis últimos documentales, sobre la trashumancia con el ganado lanar. Un saludo.
Conocimientos que permitieron utilizar los vegetales y frutas en tiempos posteriores a la cosecha y de manera sana y con sabor, Ya solamente se hace en pueblos y ranchos alejados de la ciudad.
Oufffff... Que RRREEEPPOOORTAAAJJJEE... Que gustazo!! Viva Eugenio!!! viva España!!! Viva la tradiciones!! 🙏💪😍👏👏😁🇪🇦👍👌🔥🔥🤗
Muchas gracias por tu mensaje David. Un placer saber que has disfrutado con el documental. Si todavía no te has suscrito al canal, te animo a que lo hagas para no perderte ningún vídeo. 🙂 ¡Saludos!
Simplemente maravilloso.
Ver esta manera de conservar los alimentos para épocas en que escaseaban y además hacer auténticos manjares con ellos me parece un compedio de sabiduría que no debería perderse. También me ha gustado mucho ver los utensilios tradicionales, sencillos y eficaces.
Mención especial a las mujeres que han explicado tan bien las recetas tradicionales.
Gracias por el vídeo, ha sido emocionante.
Muchas gracias por tu mensaje Salvia. Un placer saber que has disfrutado con el documental. Si todavía no te has suscrito al canal, te animo a que lo hagas para no perderte ningún vídeo. 🙂 ¡Saludos!
Ничего не потеряем,на севере до сих пор все консервируют и сохраняют на зиму старыми способами.
En muchos lugares ha vuelto la costumbre de deshidratar tomates para el invierno, y también setas y aceitunas negras.
Los frutos secos como ciruelas y melocotones son una tradición nunca perdida donde vivo, y se venden en supermercados y mercadillos. Con los melocotones deshidratados enteros, se elabora una bebida refrescante.
La señora Alegría ha sido muy generosa y cuidada al mostrar sus preparaciones usando paños bordados y con puntillas para lucir los productos.
Un especial agradecimiento para ella y las demás protagonistas del documental.
Saludos para usted, don Eugenio.
🙂 ¡Gracias por tu tiempo y por comentar! Si te ha gustado este vídeo y el canal en general, te agradecería que dieras “me gusta” al vídeo (y suscribirte gratuitamente al canal, si todavía no lo has hecho). ¡Saludos y abrazos!
Que hermoso todo!! Tanto el proceso de secado como las exquisiteces q prepararon estás mujeres, un 10 como siempre Eugenio! Abrazos desde Argentina
Muchas gracias por tu mensaje Dora. Un placer saber que has disfrutado con el documental. Si todavía no te has suscrito al canal, te animo a que lo hagas para no perderte ningún vídeo. 🙂 ¡Saludos!
Me encanta, que recetas mas buenas, que ricos los tomates y los orejones, fabuloso reportaje. Felicidades!!
Muchas gracias por tu mensaje y tiempo Lola. Un placer saber que has disfrutado con el documental. ¡Saludos!
Los tomates deshidratados y usados después en guisos, en saladas y hasta en baguettes, son deliciosos. Los orejones de melocotón, de los favoritos de mi mamá. Gran documental como siempre, y además cocinados a la vieja usanza en fogón tradicional, un gran abrazo do Eugenio!!!! 😉👋👏
🙂
Qué maravilla de resetas
DIOS QUE HAMBRE ME ESTA ENTRANDO.
Uno en Venezuela se acostumbra mucho a la dieta mediterránea italiana pero poco se sabe sobre la gran variedad de platos mediterráneos de España y Portugal más allá de los que tradicionalmente hacemos. Qué maravilla.
Italia y Venezuela, ¿qué tiene que ver Italia con Venezuela?... jajajajajajaja
@@mincamp Mucho, la industria y la política Venezolana hasido y sigue siendo dominada por corsos, italianos y occitanos.
Un gran director, excelentes e interesantísimos documentales, en casa los disfrutamos en familia (pero a veces los veo yo primero jajaja) saludos y un abrazo de parte mía y mi familia Don Eugenio, gracias por tanto.
¡Me alegro de que te gusten Jose! ¡Muchas gracias por ver los documentales, comentar y suscribirte al canal! Saludos a ti a tu familia 🙂
Hermoso video... Uno reflexiona sobre su herencia hispánica desde aquí, de latinoamericana, aquí también tenemos el refresco de orejón, que se prepara con duraznos deshidratados, aunque con la semilla. También el consumo de sardina y ensalada de tomate con pan, como una aperitivo mientras se hace una pausa del trabajo de campo... 😁
El tomate seco antes, solo lo veias en algún pueblo pero ahora han vuelto a usarse en las recetas de los chefs como una, recuperación de los sabores tradicionales como algunos platos con pescados secos que en muchos sitios se habían perdido.
Muy buen documental. Esas sardinas han de estar superiores.
Gracias por tu amable comentario. Mañana jueves a las 19 horas de España, presentaré en directo uno de mis últimos documentales, sobre la trashumancia con el ganado lanar. Un saludo.
Don Eugenio! No dejo de sorprenderme con su trabajo. Su valor testimonial sobre la cultura de un pueblo, con el paso del tiempo, solo sera comparable con el que suponemos tenia la desaparecida biblioteca de Alejandria. Felicitaciones
Muchas gracias por tu mensaje y tiempo Víctor. Un placer saber que has disfrutado con el documental. ¡Saludos!
Siempre es un placer escuchar su voz uy ver sus documentales.
Agradezco tu amable comentario Natividad. Si te ha gustado, te agradecería que le dieras “me gusta” al vídeo para que el canal siga creciendo. ¡Saludos! 🙂
Lo mejor de lo mejor estos documentales son una joyas saludos de Perú poco a poco conozco mas las costumbres de ese pais
Gracias por tu amable comentario. El próximo jueves a las 19 horas de España, presentaré en directo uno de mis últimos documentales, sobre la trashumancia con el ganado lanar. Un saludo.
Все блюда приготовленные на основе сушёного помидора ( остальных продуктов тоже е забываем)надо полагать очень вкусны😋.Надо же сушат персики, помидоры абрикосы и прочее как у нас в моей малой Родине (я из Средней Азии, сейчас проживаю в Сургуте, на Севере где 9 месяцев зима, остальные 3 месяца весна, лето, осень), в нашей деревне делали точно так же 👌,красивые женщины приготовили много блюд которые подробно рассказали и показали как делается выглядит очень аппетитно 😋👌и думаю приготовить, уверен получится 🙂,благодарю мессир Монезма за такие шедевральные фильмы 👏👏👏🤝,считайте я с вами путешествую по местам где вы побываете. Ещё раз благодарю ,ваша здоровье мессир 🍷
🙂
Mi querido señor Monesma, adoro sus programas, solo verlos me hace recordar mi infancia en Chiapas México😘😘😘
¡Muchas gracias Lili por ver los documentales, comentar y suscribirte al canal! 🙂
Vaya brazos de legionario tienen las mujeres de campo, se nota que trabajan y sudan lo q comen