Так я сохраняю редис на зиму.
HTML-код
- Опубликовано: 29 сен 2024
- Ни для кого не секрет,что овощи зимой в разы дороже. Поэтому я стараюсь заготовить их в прок. Морозильная камера у меня под завязку,тут и огурцы и помидоры и перец, и кабачки,да и много ещё чего,не считая ягод. Таким способом пользуюсь давно и мне он очень нравится.
Для меня это открытие века! 👍😁
Почему? Я замораживаю всё,вот дыня мне не понравилась)))
При заморозке, как ни вакуумируй (даже аппаратом), когда замёрзло, в пакете появляется воздух. Он выходит в пакет из самого продукта в процессе замерзания. Поэтому ВСЕ ягоды и овощи перед вакуумацией необходимо предварительно замораживать. Тогда, сколько бы времени ни прошло, пакет никогда не ослабнет, а останется жёсткой плиточкой. То же самое происходит и в зип-пакетах, но не в таких масштабах, полегче.
Если редиску заморозить на досочке, потом сложить в пакет и выкачать воздух, она сохранится лучше. А если забыли или не знали о таком, тогда посоветую: после того как редиска замёрзла, ещё раз вытянуть воздух из мешка, т.е. провести повторную вакуумацию.
Ещё люди и в простых мешках многое вакуумируют через соломинку и замораживают. Ягоды, например. Берёшь мешочек (только не большой), вставляешь его в прямоугольную длинную коробку из-под чая в пакетиках, насыпаешь в него ягоды, немного их уплотняешь в форме "кирпичика" (по размеру коробки) и ставишь в морозилку. Когда ягоды замёрзли, берёшь соломинку, вставляешь её в мешок (не доставая его из коробки) и начинаешь его закручивать вокруг соломинки, чтобы он плотно облегал трубочку. Высасываешь воздух, постепенно вытягивая соломинку и плотно закручивая мешочек под ней. Как только соломинка вышла, тут же резко закручиваешь мешочек до отказа и завязываешь. Готово. Получается "кирпичик" замороженных и немного завакуумированных ягод в обычном мешке. Эти кирпичики очень удобно складируются в морозилке и не рассыпаются бесформенной массой. Но всё равно в вакууматоре и в зип-пакетах замораживать намного лучше - более герметично и надёжно.
Спасибо за отличный совет!!!
спасибо за информацию!!!
Спаси Господи ❤
Огурчики ? Интирессно а потом как и куда ?
хоть в салат,хоть в окрошку,это кому куда.
Ерунда получается с огурцами. Реально замораживать помидоры, желательно тёртые в контейнерах, баклажаны, болгарский перец, грибы, ягоды. Огурцы получаются квашня.
@@Volgogrado4ka ну не знаю,помидоры замораживаю только целиком,огурцы режу и в салаты бросаю не размораживая и всё в норме,перец и баклажаны,кабачки тоже кусочками и всё в норме.
@@Volgogrado4ka я помидоры и целые и дольками и четвертиннками морожу, кабачки, перец, Баклажаны ну всё но огурцы, ну не знаю. Спасибо что сказали не буду переводить продукт
@@КухнябабушкиШуры я помидоры и дольками и четвертинками мороженое, потом в пиццу или рагу, а вот с огурцами ну не знаю, видела я зимой эти перемороженые но пару штук ради эксперимента все же заморожу
Не знаю
А вы просто попробуйте заморозить не большое количество,и попробуете.
Спасибо! Не знала, что редис можно замораживать. Класс! Обязательно сделаю!
Сделали? Ну как?
И я не знала. Надо будет заморозить, обязательно ! Спасибо !
Прекрасно!!! Спасибо! Зимой будем с салатиком и с окрошкой! 😋😋😋
Случайно увидела, попробую обязательно, спасибо!
Присоединилась. Спасибо. Не знала что можно редис замораживать.
На днях выложу видео,как солить редис в рассоле,конечно если будет действительно вкусно. Попробовала новый рецепт,надо выждать хотя бы трое суток,чтобы попробовать))
Спасибо!! Скажите, а после разморозки редис какой? Мягкий? Или такой же хрустящий, как летом?
Так как я создаю сразу вакуум и она не успевает выделить сок,она у меня такая же хрустящая. В окрошку зимой её кидаю даже не размораживая,она уже в ней отходит.
@@КухнябабушкиШуры СПАСИБО ЗА ВАШ ТРУД! СПАСИБО ЗА СОВЕТЫ!!! ЗДОРОВЬЯ ВАМ!!!
@@DeliaKulikova спасибо)
Как вата...не вкуса ,не запаха.
Да конечно мягкий что за вопрос вы чё уж
Спасибо, попробую сделать👍
Ну как?
Благодарю за рецепт милочка👍
🙂
Если есть вакууматор, редиску можно промыть, просушить и завакуумировать целиком. Только обязательно нужно обрезать лишнее и все подозрительные пятнышки удалить. Вакуумированная она и без заморозки, просто в холодильнике неплохо сохранится. Этот способ хорош тем, что её структура так не меняется. До Нового Года запросто доживёт, если хорошо промыта и без гнильцы. Потом только доставай и делай, что хочешь - хоть нарезай, хоть натирай на тёрке, хоть так грызи.
Не показали, как она выглядит после заморозки
Я её не размораживаю,в салат или окрошку закладываю замороженной,а уже там она отходит,и остаётся такой же.
Как и огурцы зимой в окрошку, не размораживаю, в этом году пробовала огурцы, теперь ещё редис буду морозить... 😅
Благодарю вас .
Натерла на тёрке и круто засолила по банкам разложила и в погреб.закатыаать не надо.в том году делала.опыт удачный.оч.понравилось мне.в готовую окрошку ложить по вкусу до соленого и солить уже не нужно.попробуйте классно!
Ну тоже как вариант,только если погреб глубокий,а у меня в погребе зимой тепло и такой вариант мне не подойдёт. А идея тоже не плохая.
А лук зелёный и зелень можно добавлять?
Скажите пожалуйста: банки стерелизовать? И соли много ложить? Спасибо
Овощи круто перетёртые с солью даже при жаре не пропадают
@@СветланаБоронина-й8зможно,на 1,5кг редиса с зеленью -( любой:лук,укроп,петрушку,кинзу.можно со всеми вместе.) 1 столовую ложку соли и закрыть,банки стерилизовать не обязательно,закрыть можно и просто капроновой крышкой. У меня семья большая я утрамбовывая закладываю в 1 литровую банку,как раз получается мера для 10 литрового ведра в котором я готовлю окрошку. А ещё я делаю ассорти:Редис,огурцы-тру как мне надо+ всю зелень,перемешиваю так же 1 столовую ложку соли на 1 кг и закатываю в 1,5литровые банки. И зимой мне ни редис,ни свежие огурцы,ни зелень покупать на окрошку не надо.
Здравствуйте я посадила редиску и так много и такие большие не знаю что делать .попробую.
Ну как?
А я недавно про маринование редиски узнала. Сегодня сделала. Вы такое не пробовали? Можете что-то сказать о маринованной - вкусная будет или не очень?
Спасибо
Отлично 🎉
Завакуумировала в прошлом году этим способом. Ужасно. Вкус утрачен. Полностью.
Вы меня простите,но если у вас что то вышло не так,это не значит,что вам показали или рассказали ерунду.Я сама многое пробую делать по рецептам из интернета,что то нравится,что то нет,но я всегда на пробу делаю маленькой порцией,чтобы потом не сожалеть,что испортила продукт.
❤❤❤
👍
Заморозила в прошлом году.Мне не понравилось.Если в морозильнике есть функция сухая заморозка-это идеальный вариант для овощей,ягод,зелени.
Наверно всё таки кому как,мне нравится и очень удобно.
Что делать с мороженным редисом? Как его можно использовать?
да всё что угодно,хоть в салат,хоть окрошечку сделать зимой
Спасибо за видео.👍
Рада если мои советы нравятся,пользуйтесь на здоровье)
@@КухнябабушкиШуры Искренне благодарю Вас за то, что делитесь своим опытом!
@@ЭллаБагирова-г5я рада,что мои знания кому то полезны)
@@КухнябабушкиШуры Конечно полезны! Всех Вам благ!
@@ЭллаБагирова-г5я спасибо)
Надо попробовать.
Попробуйте,а нарезать можно так как вам нравится.
Ну как?
Спасибо
Пользуйтесь на здоровье,все мы что то новое пробуем первый раз,а потом решаем,нужно нам это или нет))
Зачем резать
Замороженную резать сложнее,если только натереть на тёрке.
Круто
А на салат такая редиска пойдёт зимой?
Прекрасно идёт и на салаты и на окрошку.
@@КухнябабушкиШуры Спасибо