Himbeeren so raffiniert zubereitet/ für Käse und Fleisch ein Hochgenuss
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- Опубликовано: 18 сен 2024
- Himbeeren mal Anders. Süß, sauer und scharf, so können Himbeeren auch schmecken. Das ist der Hit in deiner Rezepte Sammlung für Außergewöhnliches.
Hier die Inhaltsangaben:
HIMBEER KETCHUP: Ergibt 500 ml fertigen Himbeer-Ketchup
* 500 g frische Himbeeren (es gehen auch Gefrorene)
* 150 g Gelierzucker (2:1)
* 100 ml Balsamicoessig (hell)
* 4 EL Tomatenmark (3fach konzentriert)
* 1TL Salz
* Pfeffer aus der Mühle
* 2 Wacholderbeeren (gemörsert)
* 2 Pimentkörner (gemörsert)
* 1 Lorbeerblatt
* 3 Stängel frischer Thymian
*** 3 Monate im Kühlschrank haltbar, wenn man sie länger aufbewahren möchte dann 30 Minuten bei 90 Grad einwecken.
SCHARFE HIMBEER SOSSE: Ergibt 200 ml
* 250 g frische Himbeeren (es gehen auch Gefrorene)
* 2 Knoblauchzehen
* 1 Bio Zitrone (aber nur ihre Schale)
* 2 EL Balsamicoessig
* 2 EL Rohrohrzucker
* 1 EL Chilli (geschrotet)
* 1 EL Maisstärke
* etwas Salz aus der Mühle
*** 3 Monate im Kühlschrank haltbar, wenn man sie länger aufbewahren möchte dann 30 Minuten bei 90 Grad einwecken.
Mein Equipment :
= Glasheber: amzn.to/3oV92n3
= Einkochvollautomat Klarstein: amzn.to/3LrjpGH
= Digitale Küchenwaage: amzn.to/40ktM61
= Mein ultimatives Weck Einkochbuch: amzn.to/49yctDg
= ESGE Zauberstab E 120 amzn.to/3BPnDFg
00:01 Begrüßung
00:19 Logo
00:26 Einleitung mit Inhaltsstoffen und gesundheitlichen Aspekten
03:05 Zubereitung Himbeerketchup
07:06 Zubereitung Scharfe Himbeersoße
🎻Musik im Film:
Musik: filmmusic.io
Hallo liebe Bettina,
deine beiden Rezepte sind ganz wunderbar und wirklich außergewöhnlich. Danke fürs Zeigen! Ich werde das gern mal probieren, besonders die scharfe Himbersoße. Toll, dass du auch auf den gesundheitlichen Aspekt der Himbeeren eingehst.
Lecker Himbeeren kann ich den ganzen Sommer im Garten ernten aber meistens kommt nur eine Handvoll in der Küche an. Der Rest wird sofort genascht😅
Liebe Grüße,
Martina
Ganz herzlichen Dank, liebe Martina. Ja die sind wirklich toll, beide. Meine Familie liebt sie inzwischen sehr. Auch für Käse ist der H.Ketchup so gut. Ich freue mich das du auf meinem Kochkanal auch präsent bist.
Ganz liebe Grüße aus dem Schwarzwald. Oma Betty
Liebe Betty, was für tolle Rezepte! 😃 Wenn sie richtig heiß abgefüllt werden, sind sie übrigens auch außerhalb des Kühlschrankes bis zum Öffnen haltbar. 😊 Liebe Grüße Steffi
Ich danke dir, liebe Steffi. Freut mich sehr, das dir diese Rezepte gefallen. Ja da hatte ich diesmal tatsächlich Angst, daß die so nicht halten. Danke für deine Bestätigung, das dies doch geht. LG Betty
Hmmmm..lecker...wird auf jeden Fall gemacht. Danke 🙂
Danke, freut mich, liebe Andrea. LG Oma Betty
Hallo Bettina, lecker Himbeeren wusste gar nicht das man damit auch Ketchup machen kann. Hab ich noch nie gehört oder irgendwo mal probiert. Kenne nur Himbeermarmelade 😋
Danke für das tolle Rezept vielleicht probiere ich es mal aus da wir ja gerne grillen.
Liebe Grüße Heiko und Dany
Kann ich nur empfehlen ihr werdet begeistert sein. Haben schon welche probiert und haben sich ganz positiv ausgesprochen.
Danke für dein Interesse und Kommentar, liebe Dany.
Guten Morgen Bettina. Die Himbeeren hätten bei mir gar nicht die Zeit überlebt um Ketschup draus zu machen...lach. Wieder zwei sehr gut Rezepte und das man diese Gläser auch einwecken kann finde ich sehr gut. Denn...wer hat schon soviel Platz in seinem Kühlschrank um all die vielen Gerichte welche du uns schon gezeigt hast, aufzuheben...lach. Du bist einfach spitze. Von dir kann man noch viel lernen. Also bleibe ich stets dran an deinem Kochkanal. Es grüßt Walter mit einem dicken Daumen Nr. 53 nach oben.
Danke lieber Walter, du bist auch Spitze als treuester Abonnent. LG Oma Betty
Treuesten Abonnent? Ehrlich?
Du hast dir aber auch viele treue Abonnenten verdient. Nicht nur zu diesem Kanal.
Guten Tag , deine Videos sind einfach klasse 'vor allem sehr informativ . Danke. Muss ich unbedingt probieren 'ich mag Himmbeeren . Ich bin neugierig suf diesen Geschmack .LG von Brigitte Nach weiter so 😍
Danke dir, liebe Brigitte. Das freut mich sehr, das dir das Rezept gefällt. Ja dieser Geschmack von den Himbeeren mit der Säure und auch der Schärfe ist ein ganz besonderes Geschmackserlebnis. Kannst mir ja mal berichten, nachdem du es ausprobiert hast. LG Oma Betty
Danke für die tollen Tipps,ich habe Himbeeren im Garten und immer nur Marmelade kochen ist , für mich, langweilig.Rezepte werden gleich ausprobiert.LG 😋
Danke, liebe Roswitha, freut mich sehr, das du in Fragen Himbeeren in meinem Kanal fündig geworden bist. Ich versuche jeden Freitag ein neues Video zu bringen, und würde mich freuen wenn du auch weiterhin mit dabei bist. LG Oma Betty
Himbeere? ja, Königin der Beeren, dass ist ne gute Beschreibung. Himbeer-Ketchup? Also davon habe ich noch nie gehört. Klingt aber gut. Aber wie du schon sagst, gleich so vernascht....aber zu anderen Erkenntnissen? Na gut, du bist auch 2 1/2 Tage älter als ich, da hab eich ja noch Zeit und nasche lieber gleich 😉 Spaß beiseite, dein Ketchup ist wirklich ne gute Idee. Scharfe Soße ist eher nicht so meins. LG Thomas
Danke dir, lieber Thomas.
@@omabettyskochkanal Aber gerne doch
Liebe Betty,
prima, genau so wars gemeint mit den Links. Der passte ja wie die Faust aufs Auge. Ich habs der Chefin inzwischen "gebeichtet", sie findet das völlig ok, daß Du passende Links schreibst. Hoffentlich bringt das auch ein wenig für Deinen Kanal 😀👍
Liebe Grüße
Thomas
Danke, Thomas. Freut mich sehr. LG Betty
Ich liebe Himbeeren, wenn ich welche bekomme werden die gleich weggenascht. Die im Laden sind ganz schön teuer und die Abpackung ganz schön wenig. Die Rezepte sind toll, da muss ich mal auf das Naschen verzichten.
Hallo wie viel Essig braucht man bei der scharfen Himmberrsoße steht leider nicht im Rezept
Oh Danke, liebe Petra, hab ich doch glatt vergessen. 2EL Balsamicoessig. Habs nachgetragen, danke nochmal. LG Oma Betty
Gerne vielen Dank für die schnelle Antwort liebe Omi