Saumon sur planche de cèdre au barbecue
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- Опубликовано: 17 май 2016
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Envie de faire une recette 4 étoiles au barbecue ? Vous croyez que l'on ne peut pas avoir le goût de fumée dans un barbecue à gaz ? Apprenez à vous servir des planches de cèdre qui dégagera une bonne odeur de sauna et donnera un bon goût et une bonne coloration à votre poisson.
lebarbecuederafa.com/saumon-su...
Super recette par son goût et sa simplicité ! Fait avec un beau filet de truite sur une belle planche de cèdre (2 fois plus grande que celles de la vidéo) commandée chez "canadian pure and simple". Merci pour tes recettes faciles à réaliser et bien expliquées .
Recette testée ce midi, c'est mortel, pourquoi on ne fait pas comme ça depuis toujours ? Merci Rafa pour cette vidéo !
super 😄
Je protège mes planches de cèdre sur la face au contacte des braises avec une feuille de papier aluminium, et le saumon est tout aussi parfumé.
Rafa , si vous voulez essayer une recette de la mort avec du saumon, chercher dans RUclips : kamado joe smoked salmon
Par contre, faut être capable de tenir une température de 150f 160f pendant 2h. Dans un Weber, c'est un peu plus de sport que dans un kamado
bonjour!!belle recette j'adore le poisson et me demandai si ça marcherait aussi avec du dos de cabillaud au bbq charbon??merci
Oui bien sûr, tout pareil:)
@@LeBarbecueDeRafa merci longue vie à ta chaîne !! 😜 😜 😜 😜
Hello.
Dans les magasins de bricolage les planche de cedre de 1.5cm non traité 15 euros pour une longueur de 1m70 😉
Bonjour, cette cuisson ce réalise au 'fumoir' ?? Ou juste en cuisson indirecte ?
cuisson indirecte ;)
Bonjour à tous,
Vous laissez la peau du saumon pendant la cuisson ?
oui toujours :)
Merci M’ sieur !
Es ce que on est sur de la cuisson direct ou indirect ?
Indirecte sinon ta plancha va cramée
Merci de ta réponse vivement cette été pour commencer a faire de vrai barbecue. Par ailleurs es ce vraiment mieux le master touch comparé au kettle ?
@@johanniwicki33 oui le mastertouch avec sa grille GBS, son thermomètre et son guide couvercle c'est vraiment le top !
Super merci de ta réponse rapide :) après avoir vu et revu tes vidéos je vais maintenant lire ton blog ;)
Sinon tu as mon livre Super Barbecue en vente partout pr bien te former au barbecue moderne ;)
Recette exécutée! Très bon rendu sauf que le goût du cèdre était un peu absent. Pourtant j'ai bien attendu que la planche "craque" , s'incurve et noircisse. C'était bon quand même mais il me manquait ce "twist" du cèdre!
Limite je songe pour un prochain essais de fabriquer des copeaux de cèdres avec une ancienne planche déjà utilisée et de les tremper dans de la bière. J'aurais donc mon saumon sur une planche + des copeaux humidifiés pour gagner en fumée. A tenter .....
Bon eh bien c'est super avec les copeaux!!! Le goût du cèdre est présent , succulent!
ahahah merci de me tenir au courant ! :)
Franchement gustativement, je trouve que ça apporte vraiment un "plus"! A partir de maintenant, je rajouterai à chaque fois mes copeaux de cèdre. (Et puis au lieu de jeter des planches, ça permet de les réutiliser)🌝
Elle s’ouvre pas la vidéo
probleme de youtube, elle marche bien actuellemet
Trop cuit pour moi
Le barbecue a gaz, c'est mal !!! ;-/
Mais bonne vidéo intéressante . merci