Lieber Stefan, herzlichen Dank, dass Du dieses heikle Thema angesprochen hast! was den Wurmbefall der Sommersteinpilze anbelangt, halte ich es wie Deine Oma! Sicher hast Du Recht, wenn Du sagst, dass es schade ist, so viel wegzuwerfen.... Aber bei mir überwiegt ganz einfach der Ekel vor den Würmern und ihren Hinterlassenschaften. Ich gehe sogar so weit, gelegentlich beim Putzen eine Lupe zu Hilfe zu nehmen, was sicherlich bei verschiedenen Sammlern auf Unverständnis stoßen dürfte. - Zwischenzeitlich ist es so, dass ich die meisten Sommersteinpilze im Wald lasse und sie lediglich als Fotomotiv benütze. Die Abfälle bleiben sowieso im WAld und werden dort vergraben 😊. Zu Hause findet dann nur noch eine Nachkontrolle statt. - Nochmals herzlichen Dank für dieses wirklich wichtige Video, weiterhin viel Erfolg beim Sammeln und herzliche Grüße aus dem Südwesten, Renate
Also ich drück immer den Stiel, wenn er nicht fest ist lass ich den Pilz gleich stehen. Damit fahr ich sehr gut. Also an Würmern im Jahr, das kann man bei uns schon fast an einer Hand abzählen. Ich mag es nicht verwurmte Pilze zuzubereiten. Aber ich Putz und schau auch gleich im Wald. Du machst immer sehr schöne Videos. Liebe Grüße aus Deutschland.
Danke für das Video! Maden an sich ist nicht das Problem, - Eiweiß bleibt Eiweiß! 😊 Das was sie aber ausscheiden ist nicht wirklich gesund. Je weniger von Maden umso besser. Da bleibe ich aber auch bis zur gewissen Grenze tolerant. Und wenn ich Pilze einlege und die dürften ruhig nass werden dann lege ich solche Pilze in salziges Wasser rein und nach ca. 30 Minuten liegen alle Maden am Boden. Liebe Grüße aus Marburg!
Danke für dieses Video Stefan zu diesem speziellen Thema. Ich mache das wohl schon immer instinktiv richtig, das heißt genau so wie du! 😊Die Made an sich stört mich gar nicht so sehr, ich habe auch schon diverse gegrillte Insekten gegessen, aber das Thema der Hinterlassenschaften finde ich ekliger. Sehr verwurmte Pilze bleiben daher gleich an Ort uns Stelle und bei weniger verwurmten schneide ich die schlimmsten Stellen eben grob raus und nehme den Rest in die Pfanne oder zum Trocknen. Danke Dir nochmals und weiter so! Gruß Markus
Hallo Stefan. Danke für das informative Video. Ich sehe es auch so, dass man nicht alles vom Pilz wegschmeißen muss. Ein paar WENIGE Maden sind nicht so wild. Aber wie du es immer wieder sagst, es muss jeder selber entscheiden 👍🏼 der Ekelfaktor spielt eine Rolle je nach eigener Beurteilung. Danke dir für euer tolles Video. Liebe Grüße aus dem Schwabenland Jule 👋🏻
Ich handhabe es so wie du es machst. Als ich anfing Pilze zu sammeln war ich sehr pingelig was die Würmchen in den Pilzen betraf. Damals gingen aber auch noch meine Kinder mit und die hätten nie im Leben Pilze mit "Beilage" gegessen. Spätestens beim gemeinsamen gründlichen Putzen wäre das aufgeflogen. Heute bin ich in dieser Angelegenheit robuster, die Kinder sind junge Erwachsene und ich sammle und putze meistens die Pilze alleine😎 Mein Geheimtipp: Ich spreche einfach nicht darüber😅
Vielen Dank für das Video. Mich stört ein wenig Fleischeinlage auch nicht, solange die Maden so klein sind. Wird ja alles gut durchhitzt. Nur beim Trocknen achte ich auf einwandfreie Pilze. Wir freuen uns schon auf unseren Österreich-Urlaub in einem Monat. Herzliche Grüße aus dem Havelland bei Berlin
Tolles Video Ich freue mich, dass ich endlich wieder dazu komme, nach langer Krankheit und immer noch zurück kämpfen Ich schaffe es jetzt endlich auch mal wieder ein paar kleine Gänge in den Wald zu tun muss mich aber neu orientieren, da ich meinen Standort verlegt habe. Hier gibt’s wunderschöne viele Wälder aber ich muss mich wie gesagt erst neu orientieren und bis jetzt noch nichts nennenswertes gefunden. Ich muss mir erst die Habitate wieder neu erarbeiten Und dazu brauche ich viel Kraft, die ich nicht jeden Tag habe Umso mehr freue ich mich jetzt wieder die Videos anzuschauen und wieder Lust zu bekommen. Loszuziehen
@@lilawoods4375 Dann hat man weniger Schmutz im Korb und in den Lamellen und Poren der anderen Pilze . LG Iris, 🍄 Pilz und Kräuterhexe aus Großenhain in Sachsen.
Moin Sehr cooles Video 👍🏻😉 Ja das Thema kenn ich nur zu gut 😂 Wir verwenden für die Pfanne eigentlich nur fast perfekte Pilze. Zum trocknen nehmen wir auch Steinis mit minimalen Befall . Weil im Dörrautomat wollen die Maden aus dem Pilz raus , die liegen dann oft am Boden 😉 Flockis sind bei uns fast immer ohne Befall dafür haben die Netzis fast immer Maden 🤷♂️. So unterschiedlich ist das 😉 Schöne Woche noch Martin
Ich kann dem Kommentar voll zustimmen. Auch bei mir werden Steinpilze (oder im Frühjahr auch die Morcheln) mit wenig Befall und sofern der Pilz gut ist, in den Dörrer gegeben, und die Würmchen dezent vom Boden weggeputzt 😂 Und bei uns ist es auch genau so. Flockis fast immer madenfrei (deswegen klar favorisiert) und Netzhexen oft noch schlimmer als die Steinis. Und dass man im Wald alles putzt und gut versteckt, hat mir mein Opa vor gut 40 Jahren schon beigebracht. Liebe Grüße aus der Ossteiermark 😊
@@biancakienreich1432 Moin Ich habe viel von meinem Vater( DDR PSV) gelernt . Zum trocknen mussten sie früher ohne Madenbefall ohne Automat 😉 währe sonst nach hinten losgegangen 😂😂😂 und habe das für mich so weitergemacht nun aber nicht mehr ganz so streng 😉 Wünsche Dir ( Euch) noch ein tolles Pilzjahr und Spaß in der Natur!!! Liebe Grüße aus HH Mfg Martin
Hallo Stefan, ein großes Lob für Deine Videos, sie sind sehr informativ und ansprechend gemacht. Weiter so 👍🏻👍🏻 Mir fällt immer wieder auf, dass Du auf dem Waldboden sitzt. Habt Ihr in Österreich keine Zecken? Bzw wie schützt Du Dich davor? Oder auch vor der Hirschlausfliege? Habe das Gefühl, dass die üblichen Repellentien langsam nicht mehr wirken. 😮 Zumindest nicht bei der Hirschlausfliege.. Freue mich auf Tipps von Dir. LG
Früher hat mann auch die wurmigen Teile auf Netzen getrocknet. Unter den Netzen lag Zeitung auf die die Würmer fielen. Da wurde nix weggeschmissen! Ich selbst putze auch wurmfrei im Wald😅!
Wieder mal ein ur sympathisches Video - danke! Wir halten es genau so wie ihr und lassen uns von ein paar wenigen Würmchen nicht verschrecken. Wie du sagst, wäre die Ausbeute sonst sehr Mager. Auf 10 grundsätzlich von der Größe und Frische verwertbare Pilze die ich finde, sind wahrscheinlich 2 komplett wurmfrei. Bzgl weniger Würmer in Pilzen. Ich habe das Gefühl dass vor allem Raufußröhrlinge wenig befallen sind - da freu ich mich auch immer besonders, wenn ich so einen finde 👍 Lg
Netzstielige Hexenröhrlinge sind nach meiner Erfahrung schon oft wurmig. Ich erkläre mir dass dadurch , dass sie von weicherer Konstistenz sind. Beim Flockenstieligen ist der Stiel schon ännähernd holzig, was sicherlich den Marsch der Larven in die oberen Teile erschwert.
Keine schlechte Theorie. Wobei ich je mach Zubereitungsart beide sehr schätze (Flockenstielig und Netz) wobei ich mich über Flockis schon immer sehr sehr freue, allein das man in 99.5% schon von einiger Entfernung sagen kann, dass der Pilz noch top ist. Das ist bei Steinpilzen oder noch extremer Perlpilz bei uns teilweise schon sehr extrem. Perlpilz oder steini teilweise gerade ausm Boden. Aber momentan ist bei uns im Tiroler Unterland wirklich wenig vorhanden. Nicht einmal pilze die ich nicht ansatzweise kenne. Bei Maden würde ich auch sagen: Mittelding...einige lassen sich wirklich noch gut verwerten aber sobald einige gänge bis in den hut sind, wird's kritisch
Ich schneide auch die Pilze schon im Wald auf und entferne große Wurmstellen. Zu Hause koche ich die Wurmpize kurz an. Die Würmer verlassen dann die Pilze, und ich kann sie mit dem Wasser wegschütten. So verwerte ich diese Pilze. Einzelne Würmer sind dann eine kleine Fleischeinlage.
Hallo, schönes Video und gut erklärt. Ich muss gestehen, dass ich auch sehr pinglich mit Maden bin und alles rausschneide, was ich entdecke obwohl ich weiß, dass der Verzehr nicht schädlich wäre. Viele Leute, die ich kenne, trocknen madige Pilze mit dem Argument, die Maden sterben ab und dann ist alles gut. Das kann ich nicht bestätigen, denn ich habe schon folgende Beobachtung machen müssen. In einem fest verschlossenen Schraubglas getrockneter Pilze (Mischpilze, alles mögliche durcheinander, ausschließlich Röhrenpilze) vom Vorjahr fand ich Insekten in mehreren Entwicklungsstadien, einschließlich Gespinstreste, es sah auch eher nach Motten als nach Mücken aus aber an den Maden erkennt man nicht, welches Insekt dahinter steckt - ich jedenfalls nicht. Das heißt, ich muss wohl einige Maden übersehen haben und die Tierchen haben sich im geschlossenen Glas munter weiter entwickelt. Getrocknet werden Pilze bei mir an der Luft ohne Hitzeeinwirkung und ganz offensichtlich gibt es Insekten, die auch im getrockneten Pilz gut weiterleben können. Das finde ich dann wirklich eklig. Deshalb, egal ob zum braten oder trocknen, madige Stellen werden bei mir konsequent entfernt obwohl mich der große Verlust auch schmerzt. Meine Frage wäre, gibt es auch Motten oder ähnliche Tierchen, die auf Pilze gehen?
Hallo Stefan🙋🏻♀️ Ich putze die Pilzen immer in Wald, somit bleibt vieles in Wald und ich spare mir zu Hause die Zeit. Selbstverständlich wird zu Hause nochmal alles fein geputzt, aber mit weniger Abfall. Wurmige Pilzen finde ich persönlich eklig, kann damit nicht anfangen, aber jeder Mensch muss für sich selbst entscheiden. Lieber weniger Pilzen in die Pfanne, schmeckt mir besser , als Pfanne voll mit madigen Pilzen.😂 Ältere Pilzen lass ich immer stehen, weil die zu 99% schon verdorben sind. Die Erfahrungen hab ich schon gemacht. Hab immer meine Korb und Messer dabei. Sehe immer wieder Pilzsammler mit Plastik Tüten, Stofftaschen, Eimer 🪣, ich finde Korb 🧺 ist das beste. Da können die Pilzen noch aussporen.
Hallöchen! Du sagst, alle Pilze sind oder können madig sein. Nun ist mir aufgefallen, dass Pfifferlinge nie madig sind. Ich habe dort noch nie eine Made bemerkt! Habe ich was an der Optik, oder ist es tatsächlich so, dass Pilzmaden keine Pfifferlinge mögen? Ein schönes und interessantes Video ist das wieder mal!
Hallo Stefan, ich packen die wurmstichigen Pilze bei 60 °C zum Trocknen in den Umluftherd...dann fliehen die Maden und landen auf den Boden.... hinterher gehts durch die Mühle und wird zu Pulver verarbeitet. Dann ist auch das ästhetische Problem gelöst. Insektenfood ist ja sowieso im Kommen. LG Ingo
Ich muss Deine Omi etwas in Schutz nehmen. Ich bin mir fast sicher, dass sie die Pilze meistens nur angedünstet und dann in Saucen verwendet hat. Es ist einfach kein schöner Anblick, wenn die Maden dann bei Tisch in dieser sichtbar herumschwimmen. - Mein Tip daher bei leichtem Befall: Die Pilze etwas schärfer anbraten und damit die Eindringlinge einfach wegbruzzeln!
Gelau, lebendige Würmer würden mich auch ekeln aber gebraten sind die wunderbar. Als Kinder hatten wir aber eine Mutprobe, wer die meisten lebendigen Regenwürmer isst hat gewonnen. Das Spiel ist glaube ich etwas aus det Mode gekommen.
Ich denke unsere Großeltern hatten in und nach Kriegszeiten und wenn man dazu noch bedenkt, dass einige hier weit mehr Speisepilze oder auch mittelmäßige Pilze usw. kennen. Wenn man sich mal nichts zu essen leisten konnte, und nur eine Handvoll Pilze kennt, glaube ich, sieht man die Maden aus einer ganz anderen Perspektive. Ich schneide die auch raus. Aber sehr großzügig. Vorallem wenn man wie teilweise üblich einfach 2-3 pilze von verschiedenen Arten mitnimmt. Dann hat man halt noch genug zu essen...wenn man nur eierschwammerl, Steinpilz und Parasol kennt, wird vielleicht auch genauer ausgeschnitten.
"Pilz im Wurm" (Min. 0.40) hatte ich bisher noch nicht. 😄 Sommersteinpilze habe ich leider noch keine gefunden und Pfifferlinge sind eigentlich immer madenfrei. Bei uns sind momentan die Schnecken das größere Problem.
Sehr interessantes Thema Dankeschön! 😊 Leider kann ich mich nicht überwinden einen Wurm mit zu essen. Deshalb wird konsequent jede wurmige Stelle weggeschnitten.
Also mein Onkel nimmt immer was mit für uns getrocknet natürlich, heute wieder einer unser lieblingsgerichhte gekocht Kartoffelsuppe mit getrockneten Steinpilzen nach 2 großen Tellern plötzlich eine made am Löffelrand. Ich. Natürlich total unwissend schau mir. Erstmal die andere übrig gebliebene Hälfte der Steinpilze im Vorrat an. Und siehe da unzählige Maden. Nachdem ich den. Teller meines BABYS kontrolliert habe stellte ich auch hier unzählige Maden fest. Ganze viele Löcher an dem Steinpilze zu erkennen und wirklich unzählige Maden. Auch so schwarze kleine bröckchen. Die mich zuerst an. Erde erinnerten aber wahrscheinlich der Kot? Sogar am schöpflöffel war einfach ne. Made zu sehen. Mir. War danach sehr. Unwohl. Hatten Bauchschmerzen und Übelkeit sowie Kopfschmerzen. Mein. Tipp an jeden kontrolliert immer geschenkte Pilze gut es kann sein dass es nicht böse gemeint war sondern eben der Typ einfach so. Ist dass er nichts verschwenden will aber sorry mir war das zu viel 🤢🤮
Also, die Hexenröhrlinge sind meiner Erfahrung nach fast immer wurmfrei. Auch die großen. Dafür ab und an Schneckenfraßstellen, die mal eben weggeschnitten werden können. Viele Grüße aus Norddeutschland.
Stefan ich möchte eine Beobachtung mit dir teilen. Beim Flockenstieligen Hexenröhrling sind nahezu nie Maden im Stiel, ABER bei älteren Exemplaren muss man auf die Röhren acht geben. Ich hatte schon sehr oft Maden in den Röhren. Wenn sie bereits grobporig sind unbedingt etwas vom Schwamm ablösen.
Nach meinem (!)Geschmack kann keiner der Hexenröhrlinge mit dem Sommersteinpilz mithalten. Ich ziehe im übrigen den Netzstieligen dem Flockenstieligen vor, sowohl was den Geschmack als auch was die Bekömmlichkeit anbelangt. Beim Flockenstieligen muss ich mich dazu anhalten, zumindest die ausgewachsenen Exemplare besonders gut zu kauen, sonst liegt er mir schwer im Magen. (Grundsätzlich vertrage ich Pilze ausgezeichnet)
Ich konnte beobachten , dass es auch Larvenarten gibt, die die Röhrenschicht ohne den Umweg über den Stiel direkt befallen. Das kommt allerdings nur recht selten und bei älteren Fruchtkörpern vor...
Es tut immer im Herzen weh wenn man einen von Außen hin perfekten Steinpilz findet und dann schneidet man ihn an und dann ist er komplett madig... Aber mir tut es gerade im Herzen weh, dass da ein voller Pilzkorb steht und hier noch gar nix wächst...
ich mag Würmer auch nicht aber meist schneide ich drum rum ... bei Maronen ,die etwas größeren da schneid ich meist in den Hut ..und wenn nichts zu sehen dann entnehme ich ihn .. bei den Hexen kann man sagen zu 98% wurnfrei wenn sie noch Jung sind .
Ein paar proteine im pilz schaden nicht, ich hab schon insekten und würmer gegessen wie z.b. heuschrecken oder mehlwürmer da machen mir die mini dinger im pilz auch nix mehr. Heute aber wieder jede mänge an Goldröhrlingen und Rotfußröhrlingen gefunden die absolut wurmfrei waren weils schon zu kald wird.
@@Mykohunter365 Ein Glas mit Pilzresten füllen und mit WeißweinEssig übergießen und dann ein paar Wochen stehenlassen um so länger um so besser abseihen und fertig. Das feinste Aroma liefern die Steinpilze.
Auch wenn es mir schwer fällt. Ich halte mich gerade aus dem Wald fern. Pfifferlinge sind hier in der Region zu selten als dass sie guten Gewissens geerntet werden können und die Steinpilze sind voller Maden. Zudem haben wir hier ein riesiges Zeckenproblem. Einmal durchs Unterholz und auf der Hose sind Dutzende. Es macht einfach keinen Spaß und ein Waldgang sollte auch entspannend sein.
Mir sind die Würmchen egal. Nur beim Trocknen sollen sie nicht drin sein. Aber wenn ich welche zu doll finde, dann werden sie im Ofen zu Pilzpulver verarbeitet….
Hot take: Hexenröhrlinge sind dem Steinpilz nicht ebenbürtig. Klar der Vorteil ist dass sie weniger madig sind aber ein einwandfreier Steinpilz hat ein so viel intensivereres und komplexeres aroma als die Hexen. Verstehe nicht warum sie immer alle als geschmacklich ebenbürtig bezeichen. Spielt meiner Meinung nach in einer ganz anderen Liga.
Mir ist irgendwie mal aufgefallen das ich von diesen ekeligen nervigen penetranten Hirschlausfliegen immer in der Nähe von pilzen vermehrt angeflogen werde, fast wie ein Anzeiger...
Wenn der steini fest ist in dünne Scheiben schneiden und jede scheibe mit den Messer anklopfen dann fallen die Kameraden raus paar Löcher machen nix...nur wenn es komplett zuppelt bringst nix.beim hexenroehrling sind's immer grosse Würmer nicht die kleinen wie bei Marone oder steinpilz.die sind fast immer unter den Röhren bei größeren pilzen.daher bei größeren immer Röhren raus und die wurmgaenge ausschneiden
Lieber Stefan, herzlichen Dank, dass Du dieses heikle Thema angesprochen hast! was den Wurmbefall der Sommersteinpilze anbelangt, halte ich es wie Deine Oma! Sicher hast Du Recht, wenn Du sagst, dass es schade ist, so viel wegzuwerfen.... Aber bei mir überwiegt ganz einfach der Ekel vor den Würmern und ihren Hinterlassenschaften. Ich gehe sogar so weit, gelegentlich beim Putzen eine Lupe zu Hilfe zu nehmen, was sicherlich bei verschiedenen Sammlern auf Unverständnis stoßen dürfte. - Zwischenzeitlich ist es so, dass ich die meisten Sommersteinpilze im Wald lasse und sie lediglich als Fotomotiv benütze. Die Abfälle bleiben sowieso im WAld und werden dort vergraben 😊. Zu Hause findet dann nur noch eine Nachkontrolle statt. - Nochmals herzlichen Dank für dieses wirklich wichtige Video, weiterhin viel Erfolg beim Sammeln und herzliche Grüße aus dem Südwesten, Renate
Hallo Renate,du bist wirklich streng, das wäre mir zuviel Arbeit 😳
@@Mykohunter365 Ja, ich weiß - aber ich bin recht geduldig😊😊😊
Die winzigen Maden stören mich nicht. Da gibt es halt Pilz mit Eiweiß. Bei großen ymaden würde ich das nicht machen.
Also ich drück immer den Stiel, wenn er nicht fest ist lass ich den Pilz gleich stehen. Damit fahr ich sehr gut. Also an Würmern im Jahr, das kann man bei uns schon fast an einer Hand abzählen. Ich mag es nicht verwurmte Pilze zuzubereiten. Aber ich Putz und schau auch gleich im Wald. Du machst immer sehr schöne Videos. Liebe Grüße aus Deutschland.
Danke dir 😊 das ist auch eine gute Methode
Ja, so mache ich das auch immer.
0:41 lieber Stefan, kleiner Versprecher "Pilz im Wurm", den Wurm möchte ich gerne sehen 😉😉
interessant und wieder informativ, Danke Dir 😊
Stimmt 👍😂
Naja, Pilz in der Ameise gibt es ja auch...
Ich kann mir ja vorstellen, dass Würmer (so wie Menschen) irgendwo im Verdauungstrakt auch Pilze haben^^
😂😂😂 Kopfkino ... Natürlich steckt Pilz im Wurm, nachdem er den Pilz angeknabbert hat... aber hier ging es ja um das Ganze! 🍄🟫🪱🍄
Danke für das Video! Maden an sich ist nicht das Problem, - Eiweiß bleibt Eiweiß! 😊 Das was sie aber ausscheiden ist nicht wirklich gesund. Je weniger von Maden umso besser. Da bleibe ich aber auch bis zur gewissen Grenze tolerant. Und wenn ich Pilze einlege und die dürften ruhig nass werden dann lege ich solche Pilze in salziges Wasser rein und nach ca. 30 Minuten liegen alle Maden am Boden. Liebe Grüße aus Marburg!
Danke für dieses Video Stefan zu diesem speziellen Thema. Ich mache das wohl schon immer instinktiv richtig, das heißt genau so wie du! 😊Die Made an sich stört mich gar nicht so sehr, ich habe auch schon diverse gegrillte Insekten gegessen, aber das Thema der Hinterlassenschaften finde ich ekliger. Sehr verwurmte Pilze bleiben daher gleich an Ort uns Stelle und bei weniger verwurmten schneide ich die schlimmsten Stellen eben grob raus und nehme den Rest in die Pfanne oder zum Trocknen. Danke Dir nochmals und weiter so! Gruß Markus
Danke Markus 😉
Hallo Stefan. Danke für das informative Video. Ich sehe es auch so, dass man nicht alles vom Pilz wegschmeißen muss. Ein paar WENIGE Maden sind nicht so wild. Aber wie du es immer wieder sagst, es muss jeder selber entscheiden 👍🏼 der Ekelfaktor spielt eine Rolle je nach eigener Beurteilung. Danke dir für euer tolles Video. Liebe Grüße aus dem Schwabenland Jule 👋🏻
Danke Jule 😊
Ich handhabe es so wie du es machst.
Als ich anfing Pilze zu sammeln war ich sehr pingelig was die Würmchen in den Pilzen betraf. Damals gingen aber auch noch meine Kinder mit und die hätten nie im Leben Pilze mit "Beilage" gegessen. Spätestens beim gemeinsamen gründlichen Putzen wäre das aufgeflogen. Heute bin ich in dieser Angelegenheit robuster, die Kinder sind junge Erwachsene und ich sammle und putze meistens die Pilze alleine😎 Mein Geheimtipp: Ich spreche einfach nicht darüber😅
Das ist ein guter Tipp ☺️🤫🤫🤫
sehr gutes Thema, klasse und sehr informatives Video
Vielen Dank!
Richtig klasse mal dieses Thema zu beleuchten. Herzlichen Dank für eure super interessanten und lehrreichen Videos!
Danke für das Lob!
Vielen Dank für das Video.
Mich stört ein wenig Fleischeinlage auch nicht, solange die Maden so klein sind. Wird ja alles gut durchhitzt. Nur beim Trocknen achte ich auf einwandfreie Pilze.
Wir freuen uns schon auf unseren Österreich-Urlaub in einem Monat.
Herzliche Grüße aus dem Havelland bei Berlin
Tolles Video
Ich freue mich, dass ich endlich wieder dazu komme, nach langer Krankheit und immer noch zurück kämpfen
Ich schaffe es jetzt endlich auch mal wieder ein paar kleine Gänge in den Wald zu tun muss mich aber neu orientieren, da ich meinen Standort verlegt habe. Hier gibt’s wunderschöne viele Wälder aber ich muss mich wie gesagt erst neu orientieren und bis jetzt noch nichts nennenswertes gefunden. Ich muss mir erst die Habitate wieder neu erarbeiten Und dazu brauche ich viel Kraft, die ich nicht jeden Tag habe
Umso mehr freue ich mich jetzt wieder die Videos anzuschauen und wieder Lust zu bekommen. Loszuziehen
Erstmals wünschen wir dir eine gute Genesung 🍀🍀🍀 das braucht einfach Zeit und Hartnäckigkeit dann findest du sicher wieder gute Plätze. LG Stefan
geniales Statement, das rundet die "totale Welt der Pilze" mit allen Nebenaspekten doch wieder ein Stück weiter ab ! weiter so.
Dankeschön 😊
vielen lieben dank für das tolle Video :-)
Sehr gerne 😊
Sehr guter Beitrag, Danke! Ich putze auch schon immer im Wald vor.
Danke 😚
@@lilawoods4375
Dann hat man weniger Schmutz im Korb und in den Lamellen und Poren der anderen Pilze .
LG Iris, 🍄 Pilz und Kräuterhexe aus Großenhain in Sachsen.
Perfekt wie immer - genau so halte ich es auch! 😎😎
Freut mich zu hören!
Moin
Sehr cooles Video 👍🏻😉
Ja das Thema kenn ich nur zu gut 😂 Wir verwenden für die Pfanne eigentlich nur fast perfekte Pilze.
Zum trocknen nehmen wir auch Steinis mit minimalen Befall . Weil im Dörrautomat wollen die Maden aus dem Pilz raus , die liegen dann oft am Boden 😉
Flockis sind bei uns fast immer ohne Befall dafür haben die Netzis fast immer Maden 🤷♂️.
So unterschiedlich ist das 😉
Schöne Woche noch
Martin
Wünschen wir dir auch 🤞 spannend das jeder es anders macht
Ich kann dem Kommentar voll zustimmen. Auch bei mir werden Steinpilze (oder im Frühjahr auch die Morcheln) mit wenig Befall und sofern der Pilz gut ist, in den Dörrer gegeben, und die Würmchen dezent vom Boden weggeputzt 😂
Und bei uns ist es auch genau so. Flockis fast immer madenfrei (deswegen klar favorisiert) und Netzhexen oft noch schlimmer als die Steinis.
Und dass man im Wald alles putzt und gut versteckt, hat mir mein Opa vor gut 40 Jahren schon beigebracht.
Liebe Grüße aus der Ossteiermark 😊
@@biancakienreich1432
Moin
Ich habe viel von meinem Vater( DDR PSV) gelernt . Zum trocknen mussten sie früher ohne Madenbefall ohne Automat 😉 währe sonst nach hinten losgegangen 😂😂😂 und habe das für mich so weitergemacht nun aber nicht mehr ganz so streng 😉
Wünsche Dir ( Euch) noch ein tolles Pilzjahr und Spaß in der Natur!!!
Liebe Grüße aus HH
Mfg Martin
@pilzfreund7569 Auch dir ein tolles, spannendes Pilzjahr!
Hallo Stefan, ein großes Lob für Deine Videos, sie sind sehr informativ und ansprechend gemacht. Weiter so 👍🏻👍🏻
Mir fällt immer wieder auf, dass Du auf dem Waldboden sitzt. Habt Ihr in Österreich keine Zecken? Bzw wie schützt Du Dich davor? Oder auch vor der Hirschlausfliege? Habe das Gefühl, dass die üblichen Repellentien langsam nicht mehr wirken. 😮
Zumindest nicht bei der Hirschlausfliege.. Freue mich auf Tipps von Dir. LG
Wir haben auch sehr viele, aber ich lebe damit..
Danke für das Lob 😊
Früher hat mann auch die wurmigen Teile auf Netzen getrocknet. Unter den Netzen lag Zeitung auf die die Würmer fielen. Da wurde nix weggeschmissen! Ich selbst putze auch wurmfrei im Wald😅!
Ist auch schade drum oft 😊
Wieder mal ein ur sympathisches Video - danke!
Wir halten es genau so wie ihr und lassen uns von ein paar wenigen Würmchen nicht verschrecken. Wie du sagst, wäre die Ausbeute sonst sehr Mager. Auf 10 grundsätzlich von der Größe und Frische verwertbare Pilze die ich finde, sind wahrscheinlich 2 komplett wurmfrei.
Bzgl weniger Würmer in Pilzen. Ich habe das Gefühl dass vor allem Raufußröhrlinge wenig befallen sind - da freu ich mich auch immer besonders, wenn ich so einen finde 👍 Lg
Danke Katharina, Profis unter sich 😊
@@Mykohunter365 Das nehme ich als Kompliment 😁😁
Netzstielige Hexenröhrlinge sind nach meiner Erfahrung schon oft wurmig. Ich erkläre mir dass dadurch , dass sie von weicherer Konstistenz sind. Beim Flockenstieligen ist der Stiel schon ännähernd holzig, was sicherlich den Marsch der Larven in die oberen Teile erschwert.
Keine schlechte Theorie. Wobei ich je mach Zubereitungsart beide sehr schätze (Flockenstielig und Netz) wobei ich mich über Flockis schon immer sehr sehr freue, allein das man in 99.5% schon von einiger Entfernung sagen kann, dass der Pilz noch top ist. Das ist bei Steinpilzen oder noch extremer Perlpilz bei uns teilweise schon sehr extrem. Perlpilz oder steini teilweise gerade ausm Boden. Aber momentan ist bei uns im Tiroler Unterland wirklich wenig vorhanden. Nicht einmal pilze die ich nicht ansatzweise kenne.
Bei Maden würde ich auch sagen: Mittelding...einige lassen sich wirklich noch gut verwerten aber sobald einige gänge bis in den hut sind, wird's kritisch
du könntest auch noch über Wachstumszeiten sprechen, Tiefe des Myzels im Boden drin, Regenansprüche, Haltbarkeit der Pilze,
usw. usw
Ist notiert 😸
Ich schneide auch die Pilze schon im Wald auf und entferne große Wurmstellen.
Zu Hause koche ich die Wurmpize kurz an. Die Würmer verlassen dann die Pilze, und ich kann sie mit dem Wasser wegschütten. So verwerte ich diese Pilze. Einzelne Würmer sind dann eine kleine Fleischeinlage.
danke, habe wieder etwas dazugelernt. Ich habe mich immer schon gefragt, wie das so mit den Würmern ist.
Gern geschehen!
Hallo, schönes Video und gut erklärt. Ich muss gestehen, dass ich auch sehr pinglich mit Maden bin und alles rausschneide, was ich entdecke obwohl ich weiß, dass der Verzehr nicht schädlich wäre. Viele Leute, die ich kenne, trocknen madige Pilze mit dem Argument, die Maden sterben ab und dann ist alles gut. Das kann ich nicht bestätigen, denn ich habe schon folgende Beobachtung machen müssen. In einem fest verschlossenen Schraubglas getrockneter Pilze (Mischpilze, alles mögliche durcheinander, ausschließlich Röhrenpilze) vom Vorjahr fand ich Insekten in mehreren Entwicklungsstadien, einschließlich Gespinstreste, es sah auch eher nach Motten als nach Mücken aus aber an den Maden erkennt man nicht, welches Insekt dahinter steckt - ich jedenfalls nicht. Das heißt, ich muss wohl einige Maden übersehen haben und die Tierchen haben sich im geschlossenen Glas munter weiter entwickelt. Getrocknet werden Pilze bei mir an der Luft ohne Hitzeeinwirkung und ganz offensichtlich gibt es Insekten, die auch im getrockneten Pilz gut weiterleben können. Das finde ich dann wirklich eklig. Deshalb, egal ob zum braten oder trocknen, madige Stellen werden bei mir konsequent entfernt obwohl mich der große Verlust auch schmerzt.
Meine Frage wäre, gibt es auch Motten oder ähnliche Tierchen, die auf Pilze gehen?
sehr gutes, straightes, ehrliches, nachhaltiges video... ;-)
Danke für das Lob!
Hallo Stefan🙋🏻♀️
Ich putze die Pilzen immer in Wald, somit bleibt vieles in Wald und ich spare mir zu Hause die Zeit.
Selbstverständlich wird zu Hause nochmal alles fein geputzt, aber mit weniger Abfall.
Wurmige Pilzen finde ich persönlich eklig, kann damit nicht anfangen, aber jeder Mensch muss für sich selbst entscheiden.
Lieber weniger Pilzen in die Pfanne, schmeckt mir besser , als Pfanne voll mit madigen Pilzen.😂
Ältere Pilzen lass ich immer stehen, weil die zu 99% schon verdorben sind.
Die Erfahrungen hab ich schon gemacht.
Hab immer meine Korb und Messer dabei.
Sehe immer wieder Pilzsammler mit Plastik Tüten, Stofftaschen, Eimer 🪣, ich finde Korb 🧺 ist das beste.
Da können die Pilzen noch aussporen.
Mit dem Korb geb ich dir vollkommen Recht 😉 wenn es so warm sind gehen sie in ein paar Stunden im Plastik kaputt
@@Mykohunter365
Das stimmt 👍
Wünsche dir ein schönes Wochenende und natürlich viel Glück 🍀🍄🍄🍄
Vielen Dank Stefan.🍀
Sehr gerne!
Hallöchen! Du sagst, alle Pilze sind oder können madig sein. Nun ist mir aufgefallen, dass Pfifferlinge nie madig sind. Ich habe dort noch nie eine Made bemerkt! Habe ich was an der Optik, oder ist es tatsächlich so, dass Pilzmaden keine Pfifferlinge mögen? Ein schönes und interessantes Video ist das wieder mal!
Schau dir mal die richtig großen an 😜 die haben auch welche
Letztes Jahr waren meine Pfifferlinge locker zu 50% leicht vermadet, aber gehören dahingehend trotzdem zu den besseren, das stimmt :)
Danke fürs mitnehmen.
Immer wieder gerne!
Hallo Stefan, ich packen die wurmstichigen Pilze bei 60 °C zum Trocknen in den Umluftherd...dann fliehen die Maden und landen auf den Boden.... hinterher gehts durch die Mühle und wird zu Pulver verarbeitet. Dann ist auch das ästhetische Problem gelöst. Insektenfood ist ja sowieso im Kommen. LG Ingo
Gut gesagt Ingo 💪
Ich muss Deine Omi etwas in Schutz nehmen. Ich bin mir fast sicher, dass sie die Pilze meistens nur angedünstet und dann in Saucen verwendet hat. Es ist einfach kein schöner Anblick, wenn die Maden dann bei Tisch in dieser sichtbar herumschwimmen. - Mein Tip daher bei leichtem Befall: Die Pilze etwas schärfer anbraten und damit die Eindringlinge einfach wegbruzzeln!
Gelau, lebendige Würmer würden mich auch ekeln aber gebraten sind die wunderbar. Als Kinder hatten wir aber eine Mutprobe, wer die meisten lebendigen Regenwürmer isst hat gewonnen. Das Spiel ist glaube ich etwas aus det Mode gekommen.
Ich denke unsere Großeltern hatten in und nach Kriegszeiten und wenn man dazu noch bedenkt, dass einige hier weit mehr Speisepilze oder auch mittelmäßige Pilze usw. kennen. Wenn man sich mal nichts zu essen leisten konnte, und nur eine Handvoll Pilze kennt, glaube ich, sieht man die Maden aus einer ganz anderen Perspektive.
Ich schneide die auch raus. Aber sehr großzügig. Vorallem wenn man wie teilweise üblich einfach 2-3 pilze von verschiedenen Arten mitnimmt. Dann hat man halt noch genug zu essen...wenn man nur eierschwammerl, Steinpilz und Parasol kennt, wird vielleicht auch genauer ausgeschnitten.
Zu 0:40
Ich finde auch immer schlimm,wenn ich pilz in meinen Würmern hab.die schmecken dann nicht mehr
😂 echt ein großes Problem
"Pilz im Wurm" (Min. 0.40) hatte ich bisher noch nicht. 😄 Sommersteinpilze habe ich leider noch keine gefunden und Pfifferlinge sind eigentlich immer madenfrei. Bei uns sind momentan die Schnecken das größere Problem.
Ja das ist Erzfeind #2
Ich schneide es auch aus der rest wird getrocknet
Sehr interessantes Thema Dankeschön! 😊 Leider kann ich mich nicht überwinden einen Wurm mit zu essen. Deshalb wird konsequent jede wurmige Stelle weggeschnitten.
😬 aber die tun doch nix ... Du siehst sie auch nicht in den speisen
Also mein Onkel nimmt immer was mit für uns getrocknet natürlich, heute wieder einer unser lieblingsgerichhte gekocht Kartoffelsuppe mit getrockneten Steinpilzen nach 2 großen Tellern plötzlich eine made am Löffelrand. Ich. Natürlich total unwissend schau mir. Erstmal die andere übrig gebliebene Hälfte der Steinpilze im Vorrat an. Und siehe da unzählige Maden. Nachdem ich den. Teller meines BABYS kontrolliert habe stellte ich auch hier unzählige Maden fest. Ganze viele Löcher an dem Steinpilze zu erkennen und wirklich unzählige Maden. Auch so schwarze kleine bröckchen. Die mich zuerst an. Erde erinnerten aber wahrscheinlich der Kot? Sogar am schöpflöffel war einfach ne. Made zu sehen. Mir. War danach sehr. Unwohl. Hatten Bauchschmerzen und Übelkeit sowie Kopfschmerzen. Mein. Tipp an jeden kontrolliert immer geschenkte Pilze gut es kann sein dass es nicht böse gemeint war sondern eben der Typ einfach so. Ist dass er nichts verschwenden will aber sorry mir war das zu viel 🤢🤮
Wie erkennt man getrocknete Maden bitte? 🤔
Wie kann man am besten neue Habitate erarbeiten?
Also, die Hexenröhrlinge sind meiner Erfahrung nach fast immer wurmfrei. Auch die großen. Dafür ab und an Schneckenfraßstellen, die mal eben weggeschnitten werden können. Viele Grüße aus Norddeutschland.
Finde ich auch 😌
Stefan ich möchte eine Beobachtung mit dir teilen. Beim Flockenstieligen Hexenröhrling sind nahezu nie Maden im Stiel, ABER bei älteren Exemplaren muss man auf die Röhren acht geben. Ich hatte schon sehr oft Maden in den Röhren. Wenn sie bereits grobporig sind unbedingt etwas vom Schwamm ablösen.
Wir lassen die großen Brocken gleich im Wald 😊
Nach meinem (!)Geschmack kann keiner der Hexenröhrlinge mit dem Sommersteinpilz mithalten. Ich ziehe im übrigen den Netzstieligen dem Flockenstieligen vor, sowohl was den Geschmack als auch was die Bekömmlichkeit anbelangt. Beim Flockenstieligen muss ich mich dazu anhalten, zumindest die ausgewachsenen Exemplare besonders gut zu kauen, sonst liegt er mir schwer im Magen. (Grundsätzlich vertrage ich Pilze ausgezeichnet)
Interessant 😃
Mir haben mein Vater und der legendäre Nachbar Sepp Grau beigebracht, dass ein paar Pilzmaden beim Trocknen absolut unproblematisch sind 👍
Nächste paar Tage kommen noch die letzten bei der Hitze raus. Die sind meistens wurmfrei, habe heute noch paar geholt. Fast alle ohne Würmer
Nice 👍
1:25 👂🏻😯
Ich hoffe, das war Spaß?!? Ich hasse keinerlei Lebewesen, außer vielleicht unsere eigene Spezies, denn: Alles hat seinen Platz.. 👍🕊️🌐💚
Wir hassen auch nix 😉 keine sorge
@@Mykohunter365 das freut die kleinen Fliegen.. und mich! 🤗🦟🪰👍🕊️🌐💚
Ich konnte beobachten , dass es auch Larvenarten gibt, die die Röhrenschicht ohne den Umweg über den Stiel direkt befallen. Das kommt allerdings nur recht selten und bei älteren Fruchtkörpern vor...
Das stimmt, da muss man genau schauen 😉
pilz in wurm😂🎉
Es tut immer im Herzen weh wenn man einen von Außen hin perfekten Steinpilz findet und dann schneidet man ihn an und dann ist er komplett madig... Aber mir tut es gerade im Herzen weh, dass da ein voller Pilzkorb steht und hier noch gar nix wächst...
Iieber Stefan das Problem ist nur beim Sommer Pilz Herbst Pilze haben das nicht liebe Grüße
Stimmt nicht 🤔 Herbst-Pilze haben es auch vor allem bei trocken Wetter ist der Befall einfach stärker
ich mag Würmer auch nicht aber meist schneide ich drum rum ... bei Maronen ,die etwas größeren da schneid ich meist in den Hut ..und wenn nichts zu sehen dann entnehme ich ihn .. bei den Hexen kann man sagen zu 98% wurnfrei wenn sie noch Jung sind .
Ich lasse Pilze, die zu alt sind, mit Schimmel oder mit Maden im Wald. Es wäre ein Risiko, das zu essen.
Ein paar proteine im pilz schaden nicht, ich hab schon insekten und würmer gegessen wie z.b. heuschrecken oder mehlwürmer da machen mir die mini dinger im pilz auch nix mehr. Heute aber wieder jede mänge an Goldröhrlingen und Rotfußröhrlingen gefunden die absolut wurmfrei waren weils schon zu kald wird.
👍🏻
Also ich Putze direkt im Wald.
Was nichts ist bleibt dort.
Nur 1A Pilze kommen mit.
Sehe es einfach sportlich, der Wurm war eher da, also hat er den Pilz gewonnen. Man hat ja noch das Pils
😂 geil
Ich hänge die Steinpilze zu trocknen auf. in Scheiben geschnitten. Dann liegen die Würmchen auf dem Boden.
also kann man eigentlich auch den wurmigsten pilz gefahrlos essen ? die maden sind dann die fleischbeilage ? 😅
Naja bis zu einem gewissen Grad, wenn sie frisch sind 😉
Ich mach aus den wurmigen Teilen manchmal Pilzessig.
Noch nie gehört, wie machst du das? 😀
@@Mykohunter365
Ein Glas mit Pilzresten füllen und mit WeißweinEssig übergießen und dann ein paar Wochen stehenlassen um so länger um so besser abseihen und fertig. Das feinste Aroma liefern die Steinpilze.
@@erikadr5710 geile Idee werde ich auch mal testen Danke dir und viel Pilz Glück
Das ist gut.wenner fertig ist, wird er durch ein feines Sieb angegossen.Die Stücke abgelesen
und in die durchgesiebte Flasche.
Am Anfang, Pilz im Wurm?😅
Auch wenn es mir schwer fällt. Ich halte mich gerade aus dem Wald fern. Pfifferlinge sind hier in der Region zu selten als dass sie guten Gewissens geerntet werden können und die Steinpilze sind voller Maden. Zudem haben wir hier ein riesiges Zeckenproblem. Einmal durchs Unterholz und auf der Hose sind Dutzende. Es macht einfach keinen Spaß und ein Waldgang sollte auch entspannend sein.
Das ist dann kein Spaß 😞
Mir sind die Würmchen egal. Nur beim Trocknen sollen sie nicht drin sein.
Aber wenn ich welche zu doll finde, dann werden sie im Ofen zu Pilzpulver verarbeitet….
Pilz im Wurm... 😀
So schlimm ist das bei uns 🤯😂
Wenn sich die Röhren leicht abtrennnen lassen, verbleiben sie im Wald.
Wo sind die Ameisen bei dir? Ich könnte mich im Wald keine 2 Minuten hin setzen, ohne bekrabbelt zu werden!
Thema ist "Pilz im Wurm"?
Genau. Das Hauptproblem vieler Sucher 👍
Di Pilzen in douchland
Wir sind wahrscheinlich nur zu zimperlich.
Sind viele 😬
Naja extra Proteine. Im Fleisch und Fisch essen wir ja auch die Würmer mit ohne es zu wissen. Augen zu und durch😅
😂
Hot take: Hexenröhrlinge sind dem Steinpilz nicht ebenbürtig. Klar der Vorteil ist dass sie weniger madig sind aber ein einwandfreier Steinpilz hat ein so viel intensivereres und komplexeres aroma als die Hexen. Verstehe nicht warum sie immer alle als geschmacklich ebenbürtig bezeichen. Spielt meiner Meinung nach in einer ganz anderen Liga.
Tonne
Danke für deinen Beitrag
Mir ist irgendwie mal aufgefallen das ich von diesen ekeligen nervigen penetranten Hirschlausfliegen immer in der Nähe von pilzen vermehrt angeflogen werde, fast wie ein Anzeiger...
Wenn der steini fest ist in dünne Scheiben schneiden und jede scheibe mit den Messer anklopfen dann fallen die Kameraden raus paar Löcher machen nix...nur wenn es komplett zuppelt bringst nix.beim hexenroehrling sind's immer grosse Würmer nicht die kleinen wie bei Marone oder steinpilz.die sind fast immer unter den Röhren bei größeren pilzen.daher bei größeren immer Röhren raus und die wurmgaenge ausschneiden