12. 딸기고추장 1.5kg 만들기! (How to make Gochujang)

《고추장 처음 교과서》의 저자 황윤옥 쌤과 함께
누구나 쉽게 나만의 고추장 만들기!
12. 딸기고추장
딸기는 누구나 좋아하고, 또 유익한 기능성을 가진 과일이에요.
한 전통식품 명인이 딸기고추장을 만들면서 널리 알려졌어요.
딸기고추장은 샐러드처럼 생으로 먹는 음식에 곁들이면 좋아요.
특히 딸기의 향을 살릴 수 있는 소스로 만들 때 사용해요.
매운맛도 줄이고, 짠맛도 좀더 줄여서
외국인이나 아이들에게 좋은 순한 고추장으로 만들 수 있어요!
※준비물 (딸기고추장 1.5kg 기준)
고운 고춧가루 250g
고운 메줏가루 125g
볶은 소금 125g
딸기조청잼 1.1kg
--- 딸기 1kg
--- 조청 350g
--- 물 250g
*본 영상은 도서출판 책밥풀에서 출간된
《고추장 처음 교과서》의 저자와 함께
책에 나오는 고추장 만드는 방법을 조금 더 쉽게
이해하기 위해 촬영하였습니다.
책은 각 인터넷 서점에서 구매 가능합니다.

[@잘될거야-r9m]

선생님 레시피 감사합니다.
고추장 1편부터 12편까지 정독 하였습니다^^

[@TV-tq7sd]

고추장과 메줏가루, 소금과 같은 기본 재료와 함께 선생님만의 당화액을 만들어서 응용해보시는 것도 추천드립니다^^