【まかないチキンカレー】中華調理的咖喱饭 Curry and rice Chinese cuisine style.
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- Опубликовано: 16 окт 2024
- 今日の賄いはお久しぶりの「カレーライス」です。
毎度毎度お話しさせていただいておりますが、日本人が食べるカレーの消費量は年間平均で一人当たり何と84食分だという衝撃的な数字をたたきだしております。
確かにカレーライス以外にもカレー南蛮やカレーコロッケ、カレーまん、ドライカレーなど、日本中ありとあらゆるところにカレーが存在し、バリエーションをあげたら本当にキリがないほどです。
まさに国民食No.1と言っても過言ではないのかもしれません。
そして、常時30名ほどのスタッフを抱える中華一筋厨房でもカレーを使った賄い料理（99％カレーライス）はもちろん大人気の賄いで、2週間に1度の割合で作っています。
以前にもカレーの賄いを動画配信させていただきましたが、ありがたいことにたくさんの反響を頂いたので、調子に乗ってまた配信してしまいました。
多分きっとこれからも調子に乗って配信させていただく事になるとは思いますが、スタッフを含め皆様方を飽きさせることのないよう工夫をしながら中華一筋式賄いカレーを作ってまいりたいと思っております。
既にご存じの方も多いとは思いますが中華一筋式賄いカレーは中華料理の技法を応用したカレーライスです。
もちろん賄いなのでこだわりの食材を使ったり、スパイスを程よく調合して本格的に味覚を追求したものではありません。
ただ、インドの首都はカレーとまで言わせる食いしん坊なまかないガールズちゃん達を抱える中華一筋厨房では、マズいカレーは絶対に許されません。
さらに激辛も全く辛くないカレーも許されないという分厚く高い賄いの壁が目の前に立ちはだかり、まさに賄いカレー戦争勃発開戦前夜の体を成してます。
というわけで今日のカレーは鶏腿肉を豪快に乗せ、トマトの酸味が効いた極上のまかないチキンカレーです。
中華一筋厨房は今日も賑やかで和やかです。
≪食材 調味料≫ 鶏腿肉、玉葱、トマト、豆板老油、豆板醤、郫県豆瓣醤、豆豉醤、オイスターソース、鶏がらスープ、（カレールウ）ハウスバーモントカレー甘口×４、ハウスジャワカレー辛口×１の黄金比、白飯
【動画内で使用した食材調味料】
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ユウキ 四川豆板醤 500g amzn.to/32Dgoxe
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もし、書店で見かけた場合や、お手元に届いた際には是非SNSなどで拡散して頂けると嬉しいです。
ただし、撮影禁止の書店も多いためその辺りはご注意ください。
この本は普通の料理本やレシピ本とは全く違うかなりイカレタヤバい料理本ではありますが、僕たちはこのイカレタ本をかなり気に入っております。
皆様方の率直な感想など頂けると幸いです。
この本を読んでお腹をぐーと鳴らし、ニヤリとして頂けたらとっても嬉しく思います。
中華一筋ではこれからも皆様方からのご要望に応じたプレゼントや商品の販売などを企画していきたいと思っております。
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Our mission is to make more fans of lovely Chinese cuisine.
We do entertain you with our various cooking techniques.
If you are professionals already, our videos must be helpful to improve your cooking skills and then make your customers more happy.
Other hand, If you are amateur, you can learn our professional cooking skills and enjoy your cooking life more and more.
Watching our videos, trying to make tasty Chinese cuisine, and entertaining your family or friends with your cooking.
Thank you.
中華一筋 Chinese devoted√
いつも沢山のご視聴、暖かいコメントありがとうございます！皆様のお声は私達中華一筋KMOとMGの勇気と力に変わります。簡単なレシピとストーリーも記載しておりますので、概要欄も是非ご覧になってください！
カレーのルーは火止めてから入れるんだぞ？料理初心者か？？？
良い料理動画有難う御座いました。カレーにチャイナ系のスパイス等を入れるなど、非常に驚きながらも、良い勉強になりました。いろいろと試したいと思っています。
このカレーだけで店出してもいいくらい旨そう！
相変わらずタマネギを刻む音が小気味良くて好き
切り始めるとき微妙に包丁を斜めに入れてるところがプロですよね。でもガリハラはやめられない笑
ジャワカレーの何がいいって
スーっとする様な爽やかな辛さが凄い好み
ここの賄いカレーシリーズやべえ。いつ見ても美味そうやし、腹一杯でも食いたくなる。
5:30 この鶏肉を包丁でペシペシ叩いて平らにするのが溜まらなく好き
概要欄の言葉「分厚く高い賄いの壁」に激しく感動しました。
はらぺこ賄いガールズちゃんたちの要求を、余裕で乗り越えてくる
素晴らしい賄いを提供する中華一筋さんの厨房は、おそらく
食の喜びは無限であることを、未来永劫証明しつづけるのだろうなと。
どうか、これからも、素敵な毎日が続きますように。
鶏肉ゴロっと、食べ応えあって美味しそうですね😋。
沢山の肉や野菜をみて、ふと、食材への感謝の気持ちを忘れてはいけないなと思いました。
関係ない話ですみません。
今日のカレーもとても美味しそうです！
カレーライス美味しそうですね！今度作ってみます。いつも拝見しています。😀
久しぶりのカレー！待ってました
動画を拝見してたらカレーを食べたくなりました。チキンカレーは、さっぱりしていいですね。うちのカレーは、SBのゴールデンカレー辛口と中辛を3箱使ってカレーを製作します。
夏場所の調理場は、暑さとの闘いですね、コロナに気をつけてください。👀👀😊😊
このチャンネル見てからバーモントとジャワカレー混ぜて作るようになった😋
ルーの多さにビックリするけど、本当に食べてみたい⭐︎
夜中に見ても美味しそう😋
朝から見ても美味しそう😳
そうだ、お昼はレトルトカレーにしよう😁
バーモントカレーとジャワカレーの黄金比は今度真似してみよーっと
こんなに、中華調味料が入ったカレー全然、想像出来ない味だなー。さぞかし美味しいんだろーなー。
「賄い」シリーズもここまで来ると「芸術」です
投稿ありがとうございます
オイスターソース入れたところまでの野菜炒めだけでも最高に美味しそう！！
カレーも何杯でもいけそう。
まじで何杯でもいけます！
きた〜！カレーだ〜
しかもバーモントカレー甘口ですね！
大人になりジャワカレー辛口しか食べてないので
久々甘口カレー食べてみたいです。
これはイチナベさんの意向ですね！
てまも玉ねぎを炒めてるときに豆板老油という辛い油を入れてます。隠し味程度なのかな
いつもながら、中華一筋さんのカレーはカレー専門店でも、真似出来ない位美味しそう。
味見したいです。
今日のは一段と中華調味料満載だから、カレー専門店では絶対ムリっしょ...
カレー専門店は中華の味がしたらダメなの？
すでにスパイスめっちゃ効いたカレーからまぁ普通のカレーもあるんだし中華調味料で作ったカレーとかも美味しそうだけど
@@近澤朋-i7u さん
誰もダメとは言っとらんがな
「中華味たっぷりなカレーはカレー専門店では作れんやろ」言うてんねん
コメント失礼します
一人前に対しての鳥肉のデカさ…
そりゃー美味いに違いない‼︎
明日はカレー食べます‼︎笑笑
鶏もも肉をそのまま入れたのもびっくりだし、カレールゥを入れる前に既にカレーみたいな色をしてるのも驚く
🌻今日もごちそうさまです🌿鶏肉がゴロンとしていいですねぇ〜🌿さっそくまねっこします🌿ありがとうございます🌿次回も楽しみです🍓🍺🐰
手際よすぎて🥰これだけ火力あったら固形のカレー粉もすぐ溶けそう！
ウチもジャワとバーモントです
嬉し😍
美味しそう〜
カレー食べたくなります😆
毎回思うにカレー甘口ってのが可愛いw
中華の辛くて塩っぱい味付けになるから良い塩梅ですね
カレーは、人の数だけこだわりがある国民食ですから３０人分のまかないは大変ですね！
しかも中華の要素を加える、流石イチナベさんです！
玉ねぎ切り方やっぱりプロ！それよりカレー食べさせてください🍛お腹グーです😍
キッズコンピューターのアンパンマンゲーム思い出した…包丁で人参とか玉ねぎ切ったり、食べさせたり、食パン配達したりするやつ、この動画みてなぜ思い出したのか分からないけど…
とゆか、カレーめちゃくちゃ美味そう！！
いつか中華、食べに行きたいなあ…
それぞれのジャンルによって、作り方が色々あって面白い。西洋料理の料理人なら絶対にやらない調理法もあって興味深い。
もうレギュラーメニュー化してもいいのではってレベル
中華風のカレーライスって斬新さも気をひかれる
包丁さばきの左手見れた〜！ありがとうございます！もっと見せて👏
手際が良すぎて見てて気持ち良い。
ご視聴ありがとうございます。
中華料理番組のはずなのに、ここまでカレーの匂いが漂ってきます。
まさに飯テロw
カレー賄いシリーズも毎回美味しそうでたまらないです！
夏はやっぱりカレーですね！
インドの首都はカレー😁
辛いのが得意なMGさん達やプロの料理人さんを相手にした賄いの秘密兵器がまさかの
「甘口＋黄金比率‼️」 流石です‼️
強敵を相手にした賄いで「甘口」をチョイスした勇者は誰なんだろう🤔
今日のお昼カレーだったので高みの見物👀
（でもすごい美味しそう）
まかないのレベルではない鳥の大きさ！
大きい中華鍋で作るなんて美味しくないはずがない！
中華鍋で作るカレーは何故か美味しく感じますよね！
やっぱりカレールーはドロっとしたのがいいですね
ルーはドロっと具はゴロっと、スパイシーなカレーはマ～ジ旨い
カレー食べたくなっちゃったよww
それです！
あかん、中華鍋抱えたままカレー飲みたい…
ウガンダさん⁈
カレーワノミモノ
大火傷不可避
一つだけ言っておく、死ぬほど熱いぞ
いつもこの番組見ながら白米食べてます！
オカズ少ないので助かります
水を使わずトマトや大根おろしで煮込むカレーって美味いよね
ごろっと大ぶりなチキンがうまそうですね。中華鍋で作ると美味さが倍増しそうですね。
仕込みの野菜やチキンの切り方捌き方がいつも以上にカレー(華麗)ですね(笑)🧅🍅🐔ルーの黄金比率が甘口バーモント４に辛口ジャワ１なんですね🍛激辛好きのわが家は,ジャワのスパイシーブレンドとSBバリ辛ゴールデンが１,１で鷹の爪と香辣醤で更に辛味を付けます🌶️🌶️🥵イチナベさんは食べられないでしょうね👋😢🍴🍛
食べてみたい……
やっぱカレーはいつ見ても良いなぁ。
やっぱり、二倍速で見るのがちょうどいい
我が家の偏食が絶賛継続中の娘が大好きな、すりおろしにんじんのたっぷり入ったほうれん草カレーを毎晩飽きずに食べる姿を見ていると、やっぱりカレーは国民食なんだなと思います。そんな彼女もバーモントカレーの甘口が大好きです :-)
こんにちは 昔偏食だった男です
特に酸味、苦味、甘みに弱く、いちごは酸っぱく先端の甘い部分しか食べられず、ケーキは甘すぎて一切れ完食できず、嫌いな野菜はピーマントマトナスなど様々…
でもやはり、美味しい調理や調味を見つけたり、自分が強い決意をもった時は食べられるようになったりします(給食をオエオエいいながら何とか食べることを繰り返したり…)
娘さんの偏食が今後治ることを祈ります
@@potajuice_verygood 実は私も偏食なんです…。りんごとパイナップル、バナナといちご以外は食べられません（果物は好んで食べません）。今でもナスときゅうりや生のトマト（トマト缶は大好きです）など食べられません。娘の偏食は13歳の息子と全く同じ道を辿っていて、今ではなんでも食べる息子も、10歳くらいまでは娘と同じくランチには私の手作りのパンと牛乳、ストリングチーズとアップルソースを毎日ランチに持参し、同じくカレーを毎晩食べていました。二人に共通しているのは牛乳やチーズにヨーグルトなどの乳製品が大好きなこと。二人とも平均身長よりも高く、息子は163cmの私の身長をもう超えています。母が私の偏食を治したくて生のトマトなど無理に食べさていた時は、私もぽたーじゅーすさんと同じく涙ながらにオエオエして結局ダメでしたが、大人になってからニラやねぎなど逆に好きになったものも結構あります。ぽたーじゅーすさんが仰るように、美味しい料理に出会うと、例え苦手な食材が入っていても食欲に負けて食べたくなるものです。私は料理が大好きなので、中華一筋にCOCOCORO、ファビオ飯の動画で家族が美味しくて思わず笑顔が溢れる料理を作れるように日々精進しているところです。長々となりましたが、日本は本格的な夏に突入すると思いますが、どうかご自愛ください:-)
@@shi0711 色々お話して下さりありがとうございます
偏食を治すことは決して楽なことでは無いですから
栄養たっぷりの乳製品が好きなのはいいことですね
健康に育ちますように〜
@@potajuice_verygood お互いにStay Healthyで :-)
包丁で食材を切る時に、食材を抑える指の曲げ方が親父と同じでほっこりしました。
玉ねぎ見てるだけで涙目になります
🥺🥺
包丁研げは涙は出ませんよ！
そうなんですね💡(*ơᴗơ)
ありがとうございます😊やってみます
🔪✨
いつみ楽しく拝見させてもらってます。
私、中華料理屋にたまにあるチキンライスが好きなのですがレシピも動画もまったくありません。
いつか、中華料理屋のチキンライス動画にしてもらえないでしょうか。
「アレ、イチナベさん何やってんの?」「エー、今日は玉ねぎを刻んでます」「また!?」とはならないんでしょうね(笑)お世辞抜きで中華一筋の賄いカレー食べたいです🍛専門店より美味しそう。
鶏がそのまま食べれるなんて最高すぎるじゃん！！
毎回すごい量ですが、一回のまかないで食べ切るのですか！？
一部の方が「辛口を使わないのか」という事をおっしゃられているシーンが
ありましたが、調理の途中で豆板醤等の辛味調味料が入っており、カレールーを
甘口4と辛口1にするといった調味のバランスがしっかり計算されており、見ていて
「さすが職人技」というのを見せて頂きました。
玉ねぎ切る音本当に好き♡
なにげに豆板醤で「辛ハラ」仕掛けているイチナベさんｗ
カレールーは複数混ぜて使うと味に深みが出て美味いですよね
それ｢気のせい｣
ひとつのルー作る段階でメーカーが既に複数のスパイス混ぜてるわけだから..
(ホントにそれが画期的にウマいなら、ハウス食品が既に製品化してます)
気のせいだったんだ…
@@chukahitosuzi さん
そりゃあ本来の味とは違う味にはなるだろうけど、それが「深み」かといったら「？？？」‥…
こんなの美味しくないわけない 深夜に見るべきじゃなかった...
ご視聴ありがとうございます。
野菜炒めてる時点でだいぶ美味そう
イチナベさん流石です
ニンニク入ってませんけど(爆笑)
カレーにもニンニクあいますよね😋
次回にこう期待してます！🍴
中華版カレーライス🍛うまそうでした
独特な作り方だな～
普段あまり映らない切っているときの左手の動きが見られてよかったです
バーモントカレー4にジャワカレー1の比率、今度試してみます。
鳥腿肉取り合いになりそう😵ルーの黄金比我が家も取り入れてます👍
カレーを出す中華料理屋さん、僕の周りに全然ないのでそういうお店増えて欲しい。
玉ねぎはスパイスと炒めるんじゃなくて豆板醤とかで炒めるんですね、中華料理の懐の深いですね。
モモ肉切らないでそのままとは、食べ応えありそう😋
おれも今度カレー作る時、なんとか醤とオイスターソース入れてみよう
豆板醤と甜面醤とコチュジャンしかないけど。
一人暮らしだとルーの黄金比率をマネするのは難しいなぁ
茹でた麺にかけても美味しいそう！
でも、やはりご飯に合うのかな？
食べたいです(^^)d
ルー入れる前の段階で既に美味そう。
中華のカレー
美味しいそうですね!
食べたい🤩
鶏肉いつ切るのかと思ったら、まさかの丸ごと
いっそのこと骨付きモモ肉入れた方が｢ムルギカレー」みたいで宜しいかと思います！☺️
ああ、もう…こんな時間に🍛素敵
食べてみたいわぁ〜🐖💕
賄いなのに この量！ つくりおきできるんですか？
ひゃ～ 鶏肉あとで切るのかなと思ったら そのままなんだ！ 盛りも凄すぎｗ
たまねぎ切るだけでも、たまねぎの倒し方が1個ずつ違ったりして面白いのね。
大きさによるんです！
久々のカレー🙌
めちゃくちゃ美味しそうです👏
完全再現は難しいけど、なんちゃって再現で真似てみようかなぁ♪
中華屋の賄いカレーは味付けも中華調味料使って下味付けているんかー。
中の具もシンプルで良い！
鶏肉丸ごといれとか。。
好き。
今晩のご飯をカレーにしましたが
鶏肉にすれば良かったと後悔してます。
…すごい美味しそう…
本当に中華料理屋なのかってぐらい、カレーを作るのが上手い。
このチャンネル最高なんだけど、食べるとこもっとほしい笑
ご視聴ありがとうございます！
中華料理は、玉葱を飴色に炒めるとか、火を止めてカレールーを入れとかの、待ちは無いのですね。
かしわ一人一枚って贅沢！
ガリハラの次はオニハラ(オニオンハラスメント)も良いな！と冒頭の玉ねぎシーンで思ってしまった！
いちなべさんよろしくお願いします！
鶏肉生で煮込むのですね、焼いてからかと思いました。バーモント4:ジャワ1の黄金比には激しく同意。豆板醤や豆豉醤、オイスターソースで炒めた野菜でのカレー...今度うちでもやってみます
焼いてからでもいいですね！
序盤の玉ねぎで映像越しだけど涙出てきた・・・不思議。
仕込みで大量の玉ねぎを切っている映像を見ただけで、目がシバシバしました～。
これは食べてみたいですね～！！
マカナイのカレー？
お金有りでも お店のネギラー
メニューですよ！
食べたいですよ！腹ヘリだー
くわ〰️〰️美味しそう‼️
カレーライスはやっぱりこの盛り付けですね♪😋
真上からタップリ♪(*^^*)
皿からこぼれるくらいに！
ギャル達の舌を納得させなければなりませんね。
ルーは甘口なんですね。
まかないレベルじゃないカレー😋😋😋😋
こんな忙しいカレー作りも珍しいなw
ルーってあんな豪快に鍋に入れてとけますかね！？
中華の火力で出来るワザですね
モモ肉1枚なんて🤗
しかし…塩分が気になる😅
はえ～、鶏の腿肉を丸ごと投入するのですね～。
そしてバーモンドカレー甘口とジャワカレーを4：1の比率で入れると。
この比率はいつか試してみたい（＾＾）
漢の料理❕
なるほど、ジャワの辛口とバーモンドの甘口か。美味くないわけがない
試したい
黄金比率でございます。