البهارات الأساسية في مطبخي Essential Cooking Spices
HTML-код
- Опубликовано: 13 июл 2020
- تابعوني على انستجرام: / raneens.table
تابعوني على سناب تشات: / raneenstable
زوروا موقعي الالكتروني: raneenstable.com/
في هذا الفيديو اتكلمت عن أكثر البهارات الي أعتبرها أساسية في المطبخ من تجربتب الشخصية.
بالنسبة البهارات المخلوطه:
بعضها اعملها بنفسي في البيت وبعضها أشتريها جاهزة.
الي اعملها جاهزة هي البهارات السبع والبهارات الايطاليه ومكوناتهم كالتالي:
البهارات الايطاليه:
١ م ك زعتر بري مجفف
١ م ك اكليل الجبل مجفف
١ م ص اوريجانو مجفف
١ م ص بودرة ثوم
١ م ص مرمية مجففه
١ م ك جبن بارميجانو ريجانو مبشور (اختياري)
البهارات السبعه:
فلفل حلو ٢٥٠ غ
فلفل اسود. ١٠٠ غ
زنجبيل ٢٥ غ
قرفه ٤٥ غ
قرنفل ٢٥ غ
هال ٣٠ غ
جوزة الطيب ٢٥ غ
ورد جوري (اختياري) ١٠ غ
نصيحه من حرمه كبيره بسن قالت لنا من سنين البهارات لما تنظفيها و تغسليها وتنشفيها و تطحنينها و خلطتيها حطيها بعلبة زجاج او معدن و حطيها بالفليزر وكل ما احتجتي طلعي كمية تكفيك اسبوع مثلا علشان تبقى نكهة فيها قويه و كأنك قبل شوي طحنتيها (( البهارات ما تحمصيها على نار وتخزنينها بالفليزر او تحطيها بعلبة وتتركينها اسبوع إذا حمصتيها استخدميها على طول )) واحنا نسويها من سنين تجنن والاكل بشهادة الكل يجنن ولذيذ
❤❤😊ونجم اتنو1ضخن٢نننممممحح
ممكن طريقة عمل بهارات البرياني
فلفل اسود كزبره وكمون الكرفه المطحونه الهيل مطحون كرفل بابركا جوزه الطيب كركم زنجبيل المطحون ثوم باودر سبعه بهارات
حقيقه افضل قناه عربيه للطبخ
من ناحية تصوير ولا اسلوب كلام ولا ايش اقول وايش اخلي
استمري يا شيف
شوفي قناة آية حبيب
@@awatifana7154 شوف* + شفت قناتها وعجبتني بس احب اسلوب شيف رنين اكثر واحب اتعلم منها + شكرا 👍🏻
بكل أمانة انتي اكتر حدا فاهم الطبخ والمكونات بشكل بروفيشنال وعجبني ثقافتك العالية بهالمجال واهتمامك واكيد قمة الذوقبالاختيارات واهم شي انه الاكلات بتتميز بالبساطة ( ما تضيعينا بالتفاصيل ) والعملية ( سهلة التطبيق ) ... برافو
في العراق الكركم مهم والهيل مهم جدا الهيل نستخدمو في الأطباق المالحة والحلوى وحتة في الشاي 😅
اشتري كل البهارات صحيحة انقيها من الشوائب واطحن واحمص واعمل خلطاتي بايدي . لكل اكلة بهار خاص فيها حتى لا تكون كل الاكلات نفس الطعم . وكمان الصوصات بحضرها بالبيت . اكثر بهار بحبه وما بستغني عنه ابدا وبشتريه حتى لو ارتفع سعره هو الهال .
تسلم ايدج
احنا بالعراق اهل بغداد يحبون الكمون جدا ويحبون الكاري
اهل الانبار مانظيف عل الاكل كثير بهار الفلفل الاسود اهم شي
انا بااعتباري من الانبار ومتزوجه في بغداد نوعت احب البهار السبعه الكيجن البهار الايطالي الكاري الفلفل الاسود زنجبيل الكزبره الدارسين جدا قليل ماانحبو جوزة الطيب عشقي ولكن الكمون هذا مانحبو ابداااااااااااا في كل محافظه في العراق لهم نكهه بهار خاصه اهل الشمال يحبو السماق والفلفل الاسود اهل جنوب يحبو الكمون والشبت ناشف
أخيرا قناة عربية تهتم بالطبخ وبجودة التصوير والإخراج احترافي في العرض .. اهنيكم
شكرا على الفديو الأكتر من رائع..
وطبعآ بفلسطين ما نستغني عن البهار السماق.. والدُقَه الفلسطينيه وباقي البهارات نستخدمها إلي إنذكرة بالفيديو الرائع..
احنا في العراق نستخدم الكركم والكمون والهيل والقرفة نسميها (الدارسين) القرنفل والكزبرة الفلفل الأسود البهار الحلو نسمي (كبابة) الزنجبيل نسمي (عرگ حار) والكاري وعندنا خلطات بهارات للدولمة وخلطة البرياني وخلطة الكباب المقلي وخلطة السمك خلطات كثيرة وايضا ورق الغار والزعتر واكليل الجبل والسماق يوضع فوق الكباب المشوي عالفحم يعطي طعم رائع
يعطيك العافيه 💜
بالمناسبه البهار الي ينطحن فالبيت جربته من قبل منجد يفرق تمامًا عن الجاهز ونكهته تكون اقوى
الله يسعدك تقرير شامل ومختصر مفيد
أكتر بهارات استخدمها دايمًا ، بهارات الكاري و بودرة الثوم و الپابريكا الحلوة..
+ شكرًا على اهتمامك الرائع بالتفاصيل يعطيكِ العافية على الفيديو الجميل 💙
شكرا.....
فيديو غني بالمعلومات ، ومهم للمهتمين بالمطبخ وفنون الطبخ....!!
اهم البهارات بالنسبة لي في المطبخ......الكمون ، الفلفل الاسود ، بابريكا ، كزبرة .
وبصورة صحيحة الليمون الاسود ، عيدان الدارسين ( القرفة)، ونجمة اليانسون....!!
السعودية....
أنا أكثر شيء البابريكا ..أي شيء بحط عليه بابريكا 😂
فيديوهاتك جميلة و تصويرك جميل و شرحك سلس و بسيط ..كدا اخدت طاقة ايجابية بالصباح ❤❤❤
الجزائر: فلفل اسود ..كركم ..زنجبيل.. بابريكا فلفل أحمر حلو.. زعفران.. كمون ..قرفة ..كبابة التفاوح (راس الحانوت).. ثوم بودة و بصل بودرة.. ورق رند.. خودنجال.. توابل الدجاج و توابل الحريرة
كُنت جداً متحمسةةةةةةة ع الحلقات الي راح تنزلينهااا ، التصويررر جبارررررر ماشاءالله💙💙💙
جزاك الله خيرا ! الحقيقة كلامك مفيد وملخص وطريقتك كتير راقية
بدنا منك حلقة عن خلطاط البهارات بالمقادير... خصوصا بهارات أجدادنا 💞.
طريقتك في الكلام راقيه واسلوبك حلو وطبخك يجنن ماشاء الله♥️♥️♥️♥️
بجد شكراً على الفديو كنت احتاج حاجه زي كذا وبخصوص البهارات انا دايم استخدم البهارات الايطاليه مع كل شي تقريباً
اكثر حلقة مفضلة بالنسبة ليا✨
اكثر بهار استخدمه فلفل اسود اكيد وفلفل ابيض والبهات الصحيحة
الله يبارك فيك حبيبتي رنين 🥰 حبيت طريقة الشرح يعطيك العافية ..نفس البهارات في مطبخي 👍🏻الف شكر عزيزتي الموضوع رائع
انسانة رائعه اتعلم منك كثير👏🏻
فنااااانه الفديوز مريحه للعين والسمع ما ابي الفديو يخلص ❤️❤️❤️ ومفيد ومختصر الله يعطيك الف عافيه رنين💖💖💖💖
حرفيا اعشششق كل شيء تقدميه سناب انستقرام يوتيوب موفقه يارب 🌱❤️
رايع الفيديو يعطيك العافية وشكرا على المحتوى والمعلومات الاكثر من رائعة ♥️
شكرا حبيبي الله يعطيكي الف الف عافية ❤️❤️
ماشاء الله إنسان موهبه بجد الله يوفقك❤️❤️❤️
يعطيك العافية استفدت كثييير دمتي بخير 👌♥️
شكرا .. جزاك الله خير
الفيديو جدا مفيد
انا استخدم الفلفل الاسود اكتر شيء تقريباً في كل الوصفات .. 💐
شيف رنين ممكن الفديو الجاي تعلمينا كيف نسوي boule bread حيكون مرا شي حلو واتمنى في مرحله الخبز تجيبي استبدالات للمشاهدين مثلا الي م عندو كاست ايرون كيف ممكن يخبز مثلا ب دتش اوفن وزي كذا
وايش الاشياء الي تتقدم مع الخبز اللهه بيكون فيديو جميل
جربت صوصات السلطة كلها جدا لذيذة 😘
تصوير ومحتوى أكثر من رائع، أهنيك رنين يافنانة❤️
يسلمو واتمنى انك تستمري معانا قناتك مره حلوه
ماشاء الله شخصيه ملمه ف مجال الطبخ واسلوب راقي واخراج جميل
رهيبة كالعادة🧡
حلقة جميلة ومفيدة جداً والتصوير رائع وانتي جميلة ورائعة
شكرا على مجهودك وبصراحه احب فيديوهاتك اللي بتتكلمي فيها كتير وصورتك جايا كل شويا😂♥️♥️
الفيديو بسيط ومريح و مفيد❤️❤️❤️
راس الحانوت 😍🇲🇦 شكرا على كل المعلومات الرائعة و المفيدة جعل الله كل مجهودك في ميزان حسناتك 🙏🏻 فيديوهات حضرتك تغذية بصرية و حسية و عقلية ❤️
فيديو مميز ورائع كالعادة 💞
البهارات الي ماستغني عنها: فلفل وملح - بودرة بصل وبودرة ثوم - بابريكا - كمون - بهارات ايطالية- بهارات مشكلة. استعملها في اغلب طبخي👌🏻
قناتك جدا جدا جمييييلة ومفيدة ماشاء الله 🌹
والله انتي اروع شيف بالعالم يشهد الله استفدت منك كثيرا الف شكرا الله يوفقك دنيا واخره
بجد انتي اسلوبك راقي جدا و معلوماتك محدده ♥♥♥♥
تصوير ، اسلوب ، معلومات ، ابدااااع لا متناهي! فعلاً احس اني فخورة جدا فيك و احبك و احب قناتك استمري انتي ما تدرين قد ايش تفيدينا بالمعلومات و الابداع البصري، الله يوفقك
رائعه ربنا يحميكي ويوفقك بتستاهلي مليون لايك😍😍😍😍
حبيت طريقه شرحج انا امس شفت فيديو بالغلط بس شكلي راح اتحول الى طباخ ماهر من صنعج الله يوفقجج يارب😊😊👌👌👌👌👌
عاشت الايادي ❤️ ياريت لو تعملين خلطات بهارات. فديو
قناتك من قنوات المفضله ❤️
فيديو جميل يعطيك العافية💜
اللهزيجزاك الف خير المجموعات جدا مفيده
محتوى مهم للغاية، أعجبني جداً...
نتشكرك اختنا الغاليه حفظك الله ورعاكي يعطيك العافيه ❤
رائعه كالعاده الله يعطيكي العافيه يارب ❤️
فديو جدا رائع ومفيد اهنيكي مبدعه
فيديو مهم وجميل ... للأسف ما أحصل راس الحانوت عندنا في البحرين
حقي٤ي اول مره اكتتب تعلييق ف اليوتيوب بس حقيقي ابداعك وفنك ف المحتوى و التصوير يسساهل تعليق حلو ولطيف زي الفديو تبك حقيقي احكيكي واحس جودة التصوير و المحتوى والكلام يستاهل ينعرض برنامج ع التلفزيون😍😍💕💕
شكرا ع المعلومات المفيدة .. ممكن تشرحي اكتر عن الكيجن ؟
انا تفاجأت كنت مفكرة البهار الحلو نوع عشبه معينه مش مجموعه بهارات سوا. شكرا ليكي🌹
انا عايشه باسبانيا للأسف هون بيستعملو كتير قليل البهارات وبعتبروها بتغطي طعم الاكل مش بتحسنو.
اكتر شي بيستعملوه هو الفلفل الأحمر الحلو pimentón مع الفلفل الاسمر وورق الغار.
نسيتي السماق يا عسل من المطبخ الفلسطيني 😉
رنين يا أستاذتنا نريد درس عن المرتديلات
ماشاءالله عنك يا رنين الله يحميك المجهود اللي بتعمليه لتصوير حلقه جبار وواضح بالفيديو و التصوير الرايق المحترف والصوت الهادي الراقي الله يحميك ويبارك فيك
حبيبتي تسلم إيدك التصوير والتقديم تحفه. انا اكتر توابل بستخدمها البهارات السبعه البابريكا وورق الورا والحبهان
ماشاء الله انت كتير منظمه🌹
تحيه من مصر
انتي ليش ما وصلتي مليون
مره شكرا بجد 💙
معلومات قيمة ومفيدة.. اهنيك!
احنا في حضرموت نستخدم مسحوق سمك التونة المجفف ونسميه (حنيذ).. قد لا يعتبر من البهارات لكنه يصنف ضمن اقوى العناصر التي تعطي للاكل نكهة وطعم سري.. جربيه
نعم و تحديدا سمك الثمد هو الذي يستخدم ،و سمي حنيذ لأنهم يحنذون الحوت في التنور ثم يجفف .
وهو يعطي نكهة شهية للصوانين (الايدامات) .
سلام عليكم ورحمه الله
ممكن اراسلك خاص واكون ممنون
كيف أستطيع التواصل معك
@@redaalhashmy8792 ممكن تواصل معك
@@uer87 تفضل اخوي حياك
@@redaalhashmy8792 أخي ممكن طريقه سمك التونه والثمد كيف اجففه واطحنه واستخدمه كتوابل؟
حلقه جميله واقدر من بعدها ارتب المطبخ
شكرا لك وحاب اضيف البهار العثماني 🎀
*مهما توقعنا .. خلاص مافي جديد .. نرجع منك نستفيد .. و فعلاً نلاقي شي جديد .*
*شكراً .. 🧔👋*
انا لكتير فرحانه فيكي مشاالله عّم نستفيد اكتير منك تحياتي من دنمرك ❤️🌹
انا مالي في الطبخ. اشوف فيديواتك عشان التصور والمنتاج. ابدااااع👌🏻
ماشاءالله مشكوره.
احنا ف اليمن مطبخنا ما ب يخلا من الحلبه المطحونه و البصل الأخضر محمص و مطحون للشوربه اليمنيه.
شكرا على فيديوهاتك جميله و فعلا طريقة شرحك و تقسيمك للمعلومات بشكل مجموعات بسط و سهل موضوع على كل باختلاف مهارات ممتلكه لطبخ
شكرا من قلب على الإبداع الي بتقديمه لنا 💞💞💞💞
ممكن تعملي لنا سينامون بطريقتك😊
شكرا ً لك انا احب ادخل قناتك مره افدتيني انا احب الكركم ادخله بكل حاجه رز دجاج شوربه مكرونه لان فوائده كثير ولذيذ يعطي الاكل طعم 🥘 🍳
يا شيخة يسعد قلبك انت بهار اليوتيوب
تقديم راقي و تخصص بتفوق
مرة الفيديو وترتيب البهارات لمجموعات مرة افادتني ... في ترتيب البهارات في درج مطبخي ... نحن نستخدم اكثر شي الكركم في المطبخ الآسيوي خاصة المطبخ التايلاندي الكزبرة والكركم و نجمه كثير نستخدمها في المطبخ التايلاندي بالإضافة طبعا الزنجبيل والخولنجان ..
اعملي حلقه عن الخبز واشهر انواعه في العالم ❤👍
تسلمي حبيبتي💓
في المطبخ اليمني عامة و الحضرمي خاصة نفضل استخدام الكمون ، الكزبرة اليابسة ، الفلفل الأسود ، الكركم ، الزنجبيل . و بعض الأكلات يضاف لها الهيل و القرفة . وفي مدينة تريم في وادي حضرموت يضاف للحمسات للإيدامات أو الصنابل الفحيط اللي هو السمسم المطحون .
الفلفل العدني و المعروف بالبسباس العدني وهو فلفل أحمر مجفف يغسل و ينظف من الحب و يطهى في ماء ساخن و من ثم يخلط بقليل من الماء و يستخدم كمعجون وهو يعطي نكهة و لون بهيج للأكل .
البهارات الصحيحة غالبا الهيل و القرفة و اللومي العماني و الفلفل الأسود و الكمون و الكزبرة .
مؤخرا غزانا بهار الكاري وهو من المطبخ الهندي .
ومن خصوصيات المطبخ التريمي و السيوؤني في حضرموت استخدام البلاشان (التراسي) مع بعض الأكلات وهو يستحضر من الربيان معروف في إندونيسيا .
احب طريقة التصوير مستحيل الجمال بالفديو رهيييب
فيديو مفيد جدا شكراً لك 😘
مشاء الله تبارك الله عليكي قسم بالله انا ليه تقريباً شغال في الفنادق 10سنوات ما شوفت مثل الترتيب اللي عندك
اكثر موضوع كنت انتظره شكراً من قلب ،، ممكن تتكلمي عن الكنز اللي تحبي تجمعيه انواع الملح والڤانيلا ،، يعطيك الف عافيه
تعرفوني كويس ❤️❤️ قريب ان شاء الله
حبيت الفيديو ... شكرا على كل الفيديوهات الي تقدميها جداً مفيد ... لو سمحتي نبغى فيديو عن اكتر اجهزه تساعدنا في المطبخ ... او مانقدر نستغنى عنها
ممكن ت. ش. ت. ر. ك. ي. ن عندي🌸🕊️
روعاتك يا شيف انت ب الفيديو فيه كل انواع البهارات مع تفصيل لكل مطابخ العالم مع تفصيل لكل الاكلات المختلفه وهذا ملخص لاستعمال اصناف البهارات المحتوى بهاذا الفيديو فيه معلومات كثيره شكرا شيف على مجهودك انا من سوريا ومنحب نستعمل البهارات السبعه لان فيا اطيب أنواع البهارات هذا رئي شخصي
Well done Raneen!
Ur hands are just ,perfect !!!
بختصاار
تسلم يمناك .
انا بعشق الفيديوهات الي بتكون عن موضوع محدد وبتكون شاملة ووافية .. شكرا رنين ♥️
تسلمي علي كل معلومة بتقدميها . كل فيديوهاتك شيك جدا وانيقة حتي في طريقة الكلام ..اسبوبك في توصيل المعلومة سهل وسريع .بجد والله واكبر عليكي وعلي هدؤك.. البهارات إلي بستعملها كل البهارات بس اهم شيء تكون صحيحة مش مطحونة ما عدا الفلفل الأسود والكمون والكسبرة
بارك الله فيكي
انا كتير حبيتك يا رنين
قدووووتي رنين♥️♥️♥️♥️
يعطيكي العافيه وتسلمي
ماشاءالله قناتك روعه اول مره اشوفه
انتي تستحقي متابعه بالملايين حرام المحتوى الجميل ده يتحرم منه الملايين
رجاء سوى اعلان ممول لتصلي لكل محبين
الرقي والاحتراف
فيه بهار عند أهل القصيم اسمه المسمنة نكهته حلوة مرة استخدمة مع الحشو اللي فوق المرقوق والجريش
الكزبره والكمون لما تنحمس وتنطحن تطلع الذ 😍😍
😍😍 تصويرك وكم المعلومات الي تعطيها بالفيديو 😍😍 بالنسبة البهارات الي استعملها اكثر شي بطبخي ( فلفل اسود طبعا، البهارات السبعة، بابريكا، كاري، كمون) ...
استمري ي مبدعه 👍🏾❤
متعوب عالفيديو😍👏🏻