Rezept: Selbstgemachte Pho Suppe | So gelingt sie auf jeden Fall !!!
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- Опубликовано: 22 авг 2024
- Heute gibt es meine Variante der Pho Suppe, mit Beinscheibe, Ochsenschwanz, Beef Ribs und vielem mehr!
Probiert es aus und macht Sie nach, mit diesem Rezept wird sie euch auch gelingen =)
Vielen Dank fürs zuschauen und unterstützen!
Rezept:
Beinscheibe
Ochsenschwanz
Beef Ribs
Reisnudeln
1x Knoblauch
1x Ingwer
2x Limette
1x Lauch
1x Zwiebel (Rot)
7-10 Getrocknete Shiitake Pilze
2x Zitronengras
Pak Choi
Szechuan Pfeffer
1x Zimtstange
1EL Salz
1TL Helle Sojasoße
2EL Fischsoße
1x Rote Chili
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#Pho #Suppe #Rezept
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Beinscheibe? Meine Guete :-) Der Groesse nach zu urteilen ist sie vom Mammut und nicht vom Rind :-) . Nee, im Ernst, es macht einen riesigen Unterschied, ob man das Fleisch von einem Metzer oder im Supermarkt kauft. Nicht weit von mir ist ein Farmer, der zuechtet Wiesente (europaeische Bueffel) und Schweine, die man eher ins Mittelalter verorten wuerde, die sind riesig und schwarz/weiss gefleckt, dazu noch Tamworth Pigs, das sind die rothaarigen Schweinchen (sehen total niedlich aus :-) ). Der Unterschied zu dem was man so im Supermarkt bekommt, ist phenomenal. Es oeffnen sich ganz andere Geschmackswelten. Ist zwar nicht billig, aber wenn der schlachten laesst, dann kann ich nicht widerstehen und muss etwas bestellen.
Apropos "Mammut" schon 'mal ueberlegt wie Mammutfleisch schmecken wuerde und wie man das zubereiten koennte? Muesste doch rein von der Logik her nach Elefant schmecken, oder? Aber ich habe noch niemand getroffen, der jemals Elefant gegessen hat. Ich selbst hatte schon Krokodil, das Fleisch ist uebrigens reinweiss und ueberraschen zart (fast wie Fisch) aber schmeckt irgendwie nach gar nichts), Strauss und Kaenguruh. So wirklich begeistert hat mich allerdings nicht. Aber so ein Mammutgulasch oder sowas wuerde mich schon interessieren. War ja schliesslich auf dem Speisezettel unserer Vorfahren.
Hallo Libelle, Fleisch vom örtlichen Bauern ist natürlich immer ein Genuss für Gewissen und Gaumen. Wie du schon sagst, kein Vergleich zum Supermarkt, Massentierhaltungs-Zeug.
Die Mammuts Idee finde ich lustig, Exoten habe ich auch schon alle probiert und keinen wirklichen Favoriten ausmachen können, wobei ich Känguru immer ganz gut finde. Lustiger fun fact, wenn man gemischtes Wildgulasch hier beim Großhandel kauft, ist immer Känguru mit dabei 🤔
Elefant würde ich dankend ablehnen 🤭 die finde ich viel zu goldig 🤗
Ich bedanke mich für deinen ausführlichen Kommentar und wünsche dir viel Spaß beim Videos schauen.
Ebenso bedanke ich mich für deine Kanalmitgliedschaft - Ihr Mitglieder macht möglich dass wir das hier machen können 💚
@@BerndZehner Als ich Kind war (bin Jahrgang 1964) da war Schweinefleisch noch graeulich-braun, heute ist das Schweinefleisch fast weiss. Soweit ich mich erinnere, wurden die Tiere irgendwann so gezuechtet, weil es auf dem Teller appetitlicher aussah. Geschmacklich schmeckt das helle Schweinefleisch wie Stroh ist viel trockener, im Vergleich zum "Normaloschwein". Ich denke das lag an den TV Koechen, es erinnere mich noch an Paul Bocuse (irgenwann fruehe 70er) hatte eine Kochshow, der wohl der Urahn der TV/Celebrity Koeche war. Ich fand die Sendung immer so toll, weil der die Zutaten immer aus vielen verschiedenen Glasschaelchen hinzugab und habe mich aufgeregt, weil wir nicht genug Glasschaelchen hatten damit ich das ausprobieren konnte :-) . Viel spaeter stellte ich dann fest, dass man bei Kochen einfach 'ran an die Zutaten' muss. So macht ihr das und deshalb gefaellt mir euer Kanal so gut. Ihr seid Koeche, keine Modeschoepfer das imponiert mir.
Edit: p.s.: Meine Mutter war Elefantenfan :-) Die liebte Elefanten ueber alles.
Ich habe auch noch ganz andere Erinnerungen an Schweinefleisch, bin aber auch erst Jahrgang 1980.
So wie heute das sehr gute Schweinefleisch schmeckt, wenn man beispielsweise alte Rassen bekommt, war früher das ganz normale Fleisch.
TV Köche, ja ein Thema für sich 😋
Ich bereite mir auch immer ein bisschen was vor in den Schälchen aber unterm Strich ist es so wie von dir beschrieben. Man muss auch manchmal einfach beherzt zulangen... 🤭
@@BerndZehner Hier hast du mein Rezept fuer einen Obstnachtisch. Mache ich immer zu Weihnachten: Alles an Obst was zur Saison passt (Aepfel, Birnen, Pfirsiche, Datteln, Feigen...) Moeglichst sollten die 'fest' sein. Schaelen, soweit vorhanden Kerngehaeuse entfernen. Auf ein Ofenblech (eins das nicht total flach ist, etwas tiefer) Ueber die Pfirsiche, Aepfel (alles was schnell braun wird) etwas Zitronensaft traeufeln. Dann Vanillezucker, den muss ich immer immer selber machen, weil es den in UK so nicht gibt, ist aber ganz einfach: Feiner Zucker + Vanillestangen durch die Kuechenmaschine, sieben (kann man ein paarmal durchlaufen lassen), ist besser als der gekaufte. Den Vanillezucker ueber das Obst, darueber Brandy oder Jamaica Rum und ab in den Ofen, das karamelisiert durch den Zucker und den Alkohol wunderbar. Herausnehmen, wenn das Obst zwar weich ist, aber noch solide genug. Dazu ein Loeffel Mascarpone :-)
Boah, klingt auf jeden Fall richtig gut 😋
Schnaps und Zucker macht doch alles besser 😂😂😂
Das wird Katrin auch gefallen 🤭
Wie kann der Mann nur 35k Abonnenten haben während andere Stümper über 100k haben? Super Videos! Bitte mehr davon!
Herzlichen Dank 💚
Hallo Bernd ich sehe aus Österreich deinen Kanal bin fast 70 Jahre alt habe deinen Kanal vor ca.4 Wochen entdeckt und nach 2 Beiträgen sofort abonniert.Gefällt mir sehr, aber am besten gefallen mir Beiträge wo auch die ***entzückende kleine Katrin*** mit von der Partie ist sie strahlt so viel Positives aus echt super die kleine..........macht weiter so.Lg Franz
Hallo Franz, vielen herzlichen Dank fürs zuschauen 🙋🏻
Katrin wird immer mal wieder zu Gast sein 🤗
Hey Bernd, tolles Rezept. Kleiner Tipp für die Brühe. Erst das Fleisch ansetzen bis nicht mehr abgeschöpft werden muss und dann das Gemüse dazu. Geschmacklich macht das keinen Unterschied aber du kannst einfacher den Schaum abschöpfen und bekommst alles ganz easy raus. Ich röste das Gemüse bei Brühen vorher in einer Pfanne die ausgelegt ist mit alufolie ist an( wichtig: kein Öl). Ps. Kanal für gut empfunden und mit Abo versehen. :-)
Hi Jason, ich habe immer Angst dass ich den guten Geschmack wegschütte 😂
Das mit dem Gemüse werde ich auf jeden Fall mal probieren, herzlichen Dank fürs zuschauen 💚
Für mich der gamechanger Nelke und Sternanis! Einfach mit anrösten bevor iwas anderes in den topf kommt ;) grüße #yourfan
sanfte grüße an euch ! die beste suppe der welt .
Ich glaube auch Sylvio 😋
Danke das endlich mal jemand erklärt warum man für Suppe Fleisch ins kalte Wasser steckt.😅
Super Kanal und tolles Video sowieso. 👍🏻
Vielen Dank 😊👍
Moin Bernd, zwei Dinge haben wir gemeinsam. Das Gourmet-Gewölbe in meiner Mitte und ich liebe die asiatische Küche.
Vielen Dank für Deine tollen Asia-Rezepte !!
Tommy aus SH
Vielen herzlichen Dank fürs zuschauen Tommy 🙋🏻
Du sprichst mir aus der Seele, ich könnte diese Pho Suppe den ganzen Tag essen.
Meine Frau ist kein Fan davon, aber kochen darf ich die Suppe.
Sehr gut Lothar 🙋🏻
Noch ein paar knackige Sprossen und rohes ganz dünn geschnittenes Rinderfilet überbrühen, Endstufe. Top Rezept. Ich lieeeeeeeebe Pho Bo.
Jaaaa auch voll geil 🔥
Sehr lecker!
Danke sehr 💚
Bestimmt auch wieder ein superleckeres Suppengericht, dass ich mal nachkochen werde. Dankeschön!!😀👋
Viel Spaß dabei 🤗
Sehr cooler Jahresauftakt !! Sehr geile Suppe. Ich liebe Suppe in allen Variationen. AUSSER CREMESUPPE !! Aber sonst eben ein richtiger Suppenkasper !! SUPPE GEHT BEI MIR IMMER !! 🙂🙂 Danke Bernd, mir lief schon beim zuschauen das Wasser im Munde zusammen. Sie wird auf alle Fälle nachgekocht !!
Hallo Marcel, vielen herzlichen Dank für den netten Kommentar. Schön dass es dir gefallen hat 🤗
#teamsuppe
Kommentar für den Algorythmus die 3.
Wiedermal mega rezept inzwischen wird bei mir so gut wie nur noch asiatisch gekocht✌ absolut überzeugt! Vielen Dank!
Hallo Simon, du kannst dir nicht vorstellen wie sehr ich mich über sowas freue 🤗
Oh that’s great bravoooo
Moin Bernd, das sieht ja wieder köstlich aus und wird nachgekocht. LG woma
Herzlichen Dank 💚
Einfach nur genial! Ich bekomme zur Zeit einfach nicht genug von euren Videos 😁
Hoffe es geht für euch weiterhin steil bergauf mit den Abos, macht genauso weiter wie bisher und bleibt wie ihr seid 💪🏻
Vielen herzlichen Dank Pascal, schön dass es dir so gut gefällt. Wir bleiben am Ball, versprochen 🤝
Auf das Nachkochen dieses Rezeptes freue ich mich schon heute, vielen lieben Dank ❤
Hab dein Kanal frisch entdeckt. Freut mich richtig zu sehen wie rasant der wächst. Vor paar Tagen noch ca. 8k Follower. Hast du aber auch verdient bei der Qualität.
Mach weiter so!
Hast du schon mal die perfekte/geileste Ente/ entenbrust gezeigt? Wenn nein, bitte machen Papa! 😄
Vielen herzlichen Dank, kommt auf die Liste 🙋🏻
Freu mich drauf
Herrlich 🤗
Geil zu sehen wir der Kanal wächst! Wie immer super Video🥰 weiter sooo Bernd!!
Danke Lars 💚
Hallo Bernd ich ess solche Suppen furchtbar gern hab aber immer nicht so richtig gewusst wie aber das hat sich ja nach diesem Video erledigt vielen Dank. Sieht sehr lecker aus wird auf jeden Fall nachgekocht. Ihr seid spitze macht weiter so viele grüße der Mario
Vielen Dank Mario, viel Spaß beim Nachmachen und lasst mich mal wissen ob es dir geschmeckt hat 🙋🏻
Du hast es ja echt super drauf mit dem Kochen 👌💪👍 ich hatte mal eine Zeit lang in Südostasien gewohnt unter anderem in Phnom Penh . Hatte dort in ein Vietnamesisches Viertel gewohnt. Da gab es ein Vietnamesisches Straßen Restaurant was morgens um 5 Uhr bis um 9 Uhr geöffnet hatte . Dort gab es die geilsten Pho Suppen zum Frühstück . Ich war dort Stammgast . Eine Schüssel heiße Suppe und ringsherum die kambodschanischen Straßenhändler beobachten . Jedes Land hat seine kulinarischen Vorzüge . Bei den Vietnamesen sind es die Supen und Banh mi 👌😋🙏
Gut sehr gut
Wie immer einfach super sehr gut gemacht 👍. Dankeschön Meister für die schöne Rezept
Aww 😍😍😍lovely 😋
Du bist echt der Hammer ....will das auch kochen ! Richtig Fleisch und Gewürze, starke Brühe sehr wichtig !
Mit der Brühe steht und fällt alles 😋
Das Gericht ist der Hammer und mega leicht zum nachkochen danke dafür das du diese Videos machst hab deinen Kanal sofort abonniert ich schaue schon Tage lang deine Videos und hab schon einiges nachgemacht bitte weiter so danke und riesen Dankeschön 😃👌
Ich bedanke mich bei Dir 🙋🏻
Delicious!
Wonderful
Absolut unterbewertet der Typ. Neulich seinen Kanal entdeckt und sofort für geil befunden ✌️
Danke Björn 🙋🏻
wunderbar :-) sie nennt sich Fa, wie das Duschzeugs ;) das mit dem kalten Wasser ist genau so, lediglich wird "bei uns" bei einem gekochten Tafelspitz (mit Semmelkren - nein keine Krensauce, und gröste Erdäpfel) zB dieser in eine heisse Suppe geworfen, der soll ja sich verschließen und saftig bleiben. Immer mehr noch von dem Asia Zeugs bitte sehr :-) beste Grüße aus Kärnten
Perfekt, danke
Sieht lecker aus
Sieht super aus.
Hallo Bernd, könntest du vielleicht mal ein Video machen welche Messer man in einem privaten Haushalt braucht und was gute Messer sind? Die spreizung ist ja riesig und als Laie tut man sich da immer schwer
Das mache ich sehr gerne, ist für Februar geplant 🙋🏻
Gude Bernd, super Rezepte und super Unterhaltung. Weiter so und viele Grüße aus dem Nachbarort.
Danke Kai 🙋🏻
Oh Bernd, hiermit hast du meinen Geschmack zu 100% getroffen. Esse ich fast wöchentlich beim heimischen Vietnamesen…👌🏼 Ihr seid großartig 👏🏼
Das freut mich sehr Ronny 🤗
geiles rezept mal wieder! und so wie dein kanal wächst, frage ich mich, wann es nicht mehr möglich für dich sein wird alle Kommentare zu beantworten. wenn es so weiter geht kann das nicht mehr lange dauern. deswegen sollte man die zeit jetzt noch genießen, wo du es kannst. es sei dir alles gegönnt! LG
Es ist mir tatsächlich eine Herzensangelegenheit, und ich habe heute 8 Stunden lang keine Kommentare beantwortet und sitze jetzt seit nunmehr eine Stunde dran 😅
Es ist mir aber auch unheimlich wichtig, mal sehen wann ich da an die Grenzen komme
Sehr nice
Nice recipe
Hallo Bernd....also die Pho Bo lebt eigentlich auch vom Anisgeschmack....da fehlt also Sternanis;-))....Sonst sieht das mega lecker aus!!
Deine Abonnenten sind aber auch grad steil am gehen.😃💪💪👍👍👍
Hast du dir aber auch verdient.👍
Mögen es noch viele mehr werden!!!!
Gruss david
Herzlichen Dank David 🤗
Wie ich gesagt hab, in so kurzer Zeit explodiert. Ich denke weil man bei dir auch total die Leidenschaft dafür spürt. Überragendes Video wie immer und eine Pho wollte ich schon immer mal machen, gerade jetzt in der Kalten Jahreszeit 😍😍
Ich kann es selbst kaum fassen, mal schauen wo das noch hingeht. Ja du hast Recht wir machen es mit Leidenschaft 🥰
Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Nachmachen und lass mich mal wissen wie es dir gelungen ist 🤝
@@BerndZehner Das hat jetzt ein Weilchen gedauert, aber es ist super geworden! Hatte mich nur bezüglich der Fleischeinlage verkalkuliert, aber das kommt vor. Überragendes Rezept!
@@lordcaddis ja super, vielen Dank 🙋🏻
Hammer ! Da wollte ich schon immer mal eine machen. Danke Bernd 👍
Viel Erfolg 🙋🏻
Sehr gut
Super🤩
Sehr gut 🔥
Hallo Bernd, tolles Rezept!
Soweit ich weiß, spricht man man "Pho" mehr oder weniger wie "Faa" oder "Fah" aus. Noch genauer wäre es, am Schluss des Worts so ein "verschlucktes" R zu sprechen. Also so, als würdest Du sagen "fahr mal los", aber natürlich nicht mit bayrisch oder fränkisch gerolltem R (eher die hessische Variante 🙂)
Ich werde Dein Rezept auf jeden Fall mal ausprobieren!
Hallo Michael, ich glaube da hast du recht das habe ich jetzt schon öfter gehört.
Vielen herzlichen Dank fürs zuschauen 🙋🏻
thanks for sharing this awesome recipe 😊
Tolles video
Danke 💚
Sehr lecker 😊
Sehr interessant.
Netter Kommentar
Wie immer, sehr informativ und absolut nicht langweilig.
Aber heute gibt's Hähnchen mit Gemüse und süß saurer SojaSauce
Auch mega geil, guten Hunger 🫶🏼
Super
mein fleisch steht grade auf dem herd und ich hoffe es sieht so gut aus und schmeckt so wie bei euch was ich nich glaube aber ich probiers riechen tuts schon sehr gut
Das wird schon, wünsche jetzt schon guten Appetit 😋
Super Videos... authentisch, ehrlich, sympathisch und die Rezepte sind toll zum nachmachen! Zudem keine Werbung für iwelches Zeug das keiner braucht. Ich hoffe die Zahl der Grillvideos nimmt noch zu :) Abo und Glocke sind ab jetzt aktiv.
Hallo Timo, im Sommer wird auch wieder ordentlich gegrillt 🔥
Nice!
Sieht sehr gut aus wird auf jeden Fall mal nachgekocht!
Danke Julian 🙋🏻
Sehr gut Informatik
Nice 👍
Das sieht echt toll aus 🙌🙌
Danke
Zu den Beegrips muss ich sagen, mit Maqic Dust, dem Seychuanpfeffer, Knobi & Ingwer ruben und low & slow smoken! 🔥🔥🔥🔥
Dann wird's was komplett anderes 😅
Aber ja, stehe ich auch drauf
Nice 🤗
nice!
Ich find deine Videos echt Klasse, bist auch ein echt sympathischer Typ. Ich hätte nur einen kleinen Verbesserungsvorschlag: Vielleicht am Anfang nicht so mit den Messern rumfuchteln. Ich schau die Videos mit meiner Kurzen (7) die sehr gern mit mir zusammen kocht, da ist es nicht so cool ihr erklären zu müssen warum sie nicht an meine Messer darf weil die scharf und gefährlich sind und du die wie einen Säbel schwingst :P Man zeigt mit dem Messer eben nicht auf Menschen^^
Puhhhh... Jetzt bringst du mich in Schwierigkeiten 😏
Ohh that's cool
Oh wow
Sensationelle ostasiatische Reisnudeldings ;) Wird nachgemacht!!!
Da hätte ich nicht besser beschreiben können 😂
Gut ⚡
sieht lecker aus!
Nice
Lovveee your work🤩
Das sieht lecker aus 👏👌
In Thailand gefühlte 100 Mal gegessen.😋😋😋...Love it!!! 😍Wird nachgemacht
Hoffentlich kann mein Rezept da mithalten 😅
@@BerndZehner bestimmt...ich schreibe dann ein Feedback demnächst
Sehr geil🥳
Ich find das Rezept ganz toll❤
Dankeschön
Gutes Video, sieht köstlich aus! Werde ich mal nach kochen.
Tipp für Dubai: Restaurant im Emirates Golfclub -> Koreanisches Bulgogi mit Kimchi bestellen 😋 Steht auch noch auf der Karte.
Klingt auf jeden Fall ziemlich geil, mal sehen ob wir es dahin schaffen 😅
Great vdo Bernd
Hah ich hatte das Bedürfnis heute auch pho zu kochen, meine köchelt bereits 3stunden 😍
Sehr geil Justin, guten Appetit 😋
@@BerndZehner wie wär's mal mit shoyu ramen?
Grüße aus Österreich
Habe ich vor, aber mit den Nudeln ohne Maschine ist wirklich schwer...
@@BerndZehner du schaffst das schon
Ich habe es auf jeden Fall im Auge 🤪
wow amazing
Hallo Bernd, erstmal vielen Dank für dieses leckere Rezept, werde ich auf jeden Fall mal nachkochen! ☺️
Ich habe jetzt in deinen Videos schon öfter gesehen, dass du Messer von F. Dick benutzt. Kannst du diese empfehlen? Ich als Hobbykoch brauche scharfe und gute Messer und bin am überlegen, mir diese auch zuzulegen. Danke schon mal für die Antwort ☺️
Hallo und grüß Dich, vielen Dank für die Nachfrage. Ich finde die Messer im täglichen Einsatz einfach perfekt von Preis-Leistungsverhältnis. Aktuell gibts Lieferschwierigkeiten aber ich schätze in vier Wochen wirst du die bei uns im Shop kriegen da gibt's dann auch einen Gutscheincode von mir dazu.
Hallo Bernd, wieder mal sehr geil, macht Lust aufs nach kochen. Aber mal eine Frage: soll das Fleisch nicht eigentlich nur Geschmacksgeber für die Brühe sein? Ich habe das mal so gesehen, dass am Ende als Einlage ganz dünn geschnittenes Rindfleisch Hüfte o.ä.) in die Schüssel kommt, das nur durch die heiße Brühe erhitzt und dadurch leicht gegart wird.
Das ist tatsächlich was anderes
nice
Sehr schön
Schön
Hallo Bernd, ganz toller Kanal!
Ich würde mich sehr über ein Tom Kha Gai Suppen-Rezept freuen.
Hallo, vielen herzlichen Dank 💚
Die Suppe nehme ich mal mit auf die Liste 🙋🏻
einfach klasse!
Danke Axel 💚
Some really great recipe and cooking here!!
Top
Superb
Gefällt mir echt super! Und vor allem viel weniger Aufwand! - Ich weiss, was ich kommendes Wochenende basteln werde! SLJ
Gut
sieht wieder super lecker aus! kanalwachstum absolut gerechtfertigt! 👍
Danke Alex 🔥
So yamiii
Hammer Video, gleich mal los Zutaten holen...
Ich wünsche dir viel Spaß beim nachmachen, lass mich wissen wie es dir geschmeckt hat 😋
@@BerndZehner mach ich 😊
🥳
Hallo Bernd, ich mache das so, dass ich das Fleisch brühe so wie Du dann mache ich mit grossen Schnellkochtopf weiter.... Keine Abschöpfen gutes Fleisch und ratz faz fertig....
Sehr guter Tipp 🙋🏻
Vielen Dank 😍
That looks good 👍😊I like to try it as well 👍
Hallo Bernd, super Videos produziert ihr! Abo habt ihr natürlich. Aber bitte erklär mir wieso du den Schaum nicht auschöpfst und die Brühe wegkippst? Danke schonmal vorab
Das ist tatsächlich die gängige Praxis und wird so gemacht
Hey Bernd bin neuer Zuschauer und liebe deine Asiatischen rezepte, hätte einen wunsch zu einem Rezept. Knusprige Entenbrust mit Szechuansoße
Ganz oben auf der Liste und kommt in Kürze 🤗
Ich werde es in einer Variante machen, die man schön zu Hause nachmachen kann 😋
@@BerndZehner Danke für die Aufmerksamkeit ❤
Und ich danke dir fürs zuschauen 🙋🏻
Gude
Du bist der erste Kanal dem ich ein Abo gebe!
Grund: Handwerklich hervorragende Arbeit; Querdenken durch viele Küchen und wirkliche Dynamik am Herd“.
Erinnerst mich an das DG und die geile alte Zeit in FM.
Eine Frage. Wie könnte man „Weckewerk“ richtig geil „Interpretieren“ ? Wär mal ne Herausforderung !!
Gude Frank! Danke für das dicke Lob, ich schaue mir das gerne mal an. Traditionelle Sachen finde ich ja super geil 😋
Hello bernd! 👍👍