Ouais, sauf que toutes les chips ont exactement la même forme et ce n'est possible qu'en virant celles qui ne correspondent pas à la norme. Or, pour faire des chips, il y en a forcément plein qui n'auront pas la forme désirée (même en faisant tout pour). Au final, est-ce que c'est mieux ? Faut voir. Après, le carton, c'est recyclable, au moins.
@@elodeep Dans le cas des pringles, ce ne sont pas des pommes de terre découpées comme pour les chips normales mais de la ""pâte"" de chips qui est ensuite mise en forme puis cuite. Donc tous les pringles ont la même forme avant d'être mise dans l'étui. (a l'exception des quelques ratés biensur)
@@elodeep les Pringles sont des chips a base de maïs elle sont donc surement faite a partir d'un pâte qui est sûrement moulé et cuites donc on peut supposer que le nombre de rebut ne doit pas être si important que ça. Et en même temps c'est assez logique pour un industriel de limiter ces perte si il y en avait autant que tu le sous entend j'pense qu'il aurait simplement jamais était commercialisé..
@@charlesblanc1536 Avec du maïs, carrément ? Je savais même pas, pourtant j'ai tendance à toujours regarder les ingrédients. Faut dire que je mange presque jamais de pringles... Quand il y a beaucoup de pertes, ils se débrouillent pour le vendre autrement, sous une autre forme. Je m'inquiétais pas trop là-dessus. Quoi que pour les légumes comme les carottes, le gaspillage avant même l'arrivée dans les supermarchés est assez inquiétant.
C dingue, cette chaine répond toujours aux questions que je ne me suis jamais posés !😂😂😂 Le pire c qu'une fois que j'ai vu le titre, je ne peux pas m'empêcher de cliquer 😂
"Ne vous en faites pas, ma passion pour les emballages va bien finir par passer". Un an après, Scilabus nous parle toujours des emballages de concombres.
5:37 j'ai l'impression qu'il y a une contresens entre les graphes et le texte. Juste avec l'image, on pourrait croire que le pourcentage indiqué est celui des chips alors qu’apparemment c'est l'inverse. Merci pour la vidéo
La question que je me pose : la proportion d'azote est-elle fixe peu importante le volume total et absolu du contenant, ou varie-t-il en fonction de la taille du sachet ?
Question peu pertinente, on voit bien que les proportions varient énormément d'un paquet à l'autre à volumes équivalents et meme à volumes différents (je sais que je suis en retard de 2 ans aussi)
Georges ? Et qu'est-ce que j'ai à voir avec Georges ? Rien en fait ! Parce que si on réfléchit bien, moi je suis *vrai* démocrate. Georges est un fasciste de merde ! _Un fasciste de merde !!!_
Pour la mesure du volume, il faudrait voir également sous quelle forme sont mesurées les chips. Si les chips sont maintenues dans leur forme de base comme tu l'a fait, ou si elles ont été réduites en morceaux plus petits, voir en poudre, réduisant ainsi l'espace entre chaque chip qui pourrait encore contenir de l'air et donc fausser l'examen. Je suis pas sûr de bien me faire comprendre mais je me dis que les différences entre les deux études que tu présentent viennent peut être aussi de la. Pour ce qui est de la mauvaise foi des fabricants, tu peux en être certaine, surtout aujourd'hui, monter un paquet qui parait plus gros depuis l'extérieur pour le même prix c'est une stratégie commerciale classique et pas forcément super sympa mais qui n'est pas exclusive au marché des chips.
@@KBinturong Et si on va encore plus loin, les gâteaux apéro genre cheetos c'est ultra poreux. Donc encore plus d'air dedans et toujours moins de matière a bouffer x)
Et dans les Monster munch ils ont mis des trous pour soit disant les “yeux” et la “bouche”... et ces parties là sont moins goûteuses je trouve. Et moins consistantes aussi.
J'allais poster la même chose. C'est certainement du pinaillage, mais ça serait au moins à évoquer dans le chapitre des petits biais (dont seule la louche est la représentante dans la vidéo finalement), à mon humble avis.
Vachement intéressant comme sujet :) Mais je me demande quelle est le problème du volume vue que l’on paie les chips au poids et non au volume. Sachant que le poids de l’azote est négligeable dans un paquet de chips.
Bonjour! Je ne sais pas si tu liras ce commentaire, mais déjà bravo pour sauter le pas et produire plus de vidéos! Pendant ta série sur les sur les emballage alimentaire, je me demandais pourquoi il est facile de commencé à ouvrir un yaourt (en utilisant la languette), l'ouverture se poursuit tout aussi facilement. Mais quand on arrive sur la fin, il y a une grande résistance... Qui fait qu'il est beaucoup plus difficile de terminer l'ouverture proprement. Merci!
Alors, qui va faire le test ? Bien sûr vous pouvez toujours regarder la masse du sac puis le poids au kilo écrit en tout petit... Mais tâter, c'est mieux non ;) ? Sinon, l'image récapitulative avec mes camemberts, ce sont les bons chiffres et je dis la bonne chose mais j'ai inversé les images de chips/air dans le camembert... Bon, le message reste le même mais c'est agaçant quand même une inversion comme ça. #jerisjaune #lesjoiesdetravaillerseule
Ne pas oublier dans les calculs de volume, la possibilité que les altitudes (et températures, soyons fous !) de remplissage / mesure soient différentes. Ca s'observe bien sur les yaourts (dont le volume d'air est pourtant faible) Déception de ne pas avoir eu de réponse à la question du titre, alors vivement la vidéo de réponse :-)
Un truc dont tu ne parles pas c'est la différence d'altitude. J'habite en Suisse et que je sois à 400m d'altitude 2000-2500m le volume d'azote peux aller du simple au double sans problème. Je vais peut-être essayer de faire l'expérience la prochaine fois que je vais en montagne.
Plusieurs l'ont déjà fait, mais ne pas oublier que selon l'altitude, ce volume est différent. Imagine, ton usine est au niveau de la mer, ils gonflent le paquet de chips d'azote. Tu habites à 1000m, je pense qu'il y a longtemps qu'il a explosé.
l'erreur liée à la louche ne disparaît pas lorsque tu soustrait les 2 volumes elle est enlevée mais ensuite tu te sert du volume total pour calculer le pourcentage et tu la réintroduit PS:je sais que tu le sais mais c'est mal dit dans la vidéo PPS:cela n'empêche pas que le travail que tu fais est de grade qualité, merci !
Bah pas vraiment, elle calcule le volume en faisant pir²*dh, et la louche a un volume propre qui fait juste varier dh... Mais il est vrai que la section du seau n'est pas constante sur la hauteur et donc le volume n'est pas exact.
@@Jonas95 Elle a tenu compte de la variation de section de son récipient dans la mesure des volumes. ^^ Mais elle a aussi conseillé d'utiliser des formes simples pour limiter le risque d'erreur. Sinon je suis d'accord avec toi que l'erreur introduite par la louche disparaît dans le calcul du pourcentage. Mais pour limiter les approximations quand au volume de louche plongé, je ne sais pas si elle a utilisé un repère sur la louche.
Hey scilabus, je suis en DUT Packaging Emballage et Conditionnement, et cette question m'intéresse fortement je vais donc essayer de me renseigner au près de mes professeurs pour connaître la raison éventuelle de ce taux d'azote dans les sachets de chips, je ne promet pas de réponses mais je reviendrais vers toi si c'est le cas. Excellent continue comme ça j'apprécie beaucoup.
Alors, tâter les paquets, c'est une technique comme une autre, mais en France, il est aussi indiqué sur le paquet la masse de matière sèche contenue à l'intérieur du sachet... N'est-ce pas le cas au Québec ? C'est certainement plus valable de se référer à des chiffres qu'à des sensations, non ? ^^
exactement ce que je me suis dis. Perso, si j'étais vendeur dans une petite supérette, le type qui se mettrai a tâter toutes les marques pour comparer plutôt que de regarder le poids je lui dirai qu'il est bien gentil mais que les prochains qu'il touche il les achète sinon il se trouve un autre magasin.
La masse de matière sèche est indiquée partout mais pas le volume d'azote et le volume de chips, d'où l'intérêt de la vidéo qui propose une méthode pour calculer le rapport volume de chips/volume total. Ou alors tâter les paquets.
@@vincent.p oui enfin si un paquet de 40 cm hauteur et 20 cm Largeur fait 300gr et que celui de 70cm de hauteur et 30 cm de largeur fait 320 GR mais pour 1€ de plus, je pense que tu ressent ou est l'usurpation. Toucher le paquet pour avoir une "sensation" qui est tout sauf objective, je ne vois pas vraiment ce que ça apporte vis à vis des chiffres.
@@MrRirate eh bien j'irais de ce pas ailleurs en te disant d'aller te faire mettre. Bonne raison ou pas, palper et jauger la marchandise a toujours fait partie de l'acte d'achat, du marché. Ici on ne touche que l'emballage en plus, alors...
En sachant que si on palpe c'est qu'on ne savait pas que le chiffre était indiqué. À l'avenir je regarderai mais j'ai toujours palpé car j'aime pas qu'on me prenne pour un con. (D'ailleurs j'achète très rarement des chips en fait vu le prix que ça coûte par rapport au plaisir gustatif assez discutable).
C’est vraiment très bien d’avoir donné tout le protocole de mesure en détail. D’abord c’est une vraie démarche scientifique. Ensuite, ça permet de calculer les erreurs de mesure. Pour aller plus loin, je signale que Pour mesurer le volume d’un corps en le plongeant dans l’eau, la bonne méthode est d’utiliser le débordement. 1/ on remplit le seau à raz bord et on le pèse. 2 on plonge l’objet dans le seau, ce qui provoque un débordement. On retire l’objet et on pèse à nouveau le seau. La différence entre les deux pesées donne le volume. Ce protocole est meilleur pour plusieurs raisons. 1/ la pesée est beaucoup plus précise que la mesure de niveau d’eau. Par exemple mesurer au millimètre une différence de niveau de 1 cm donne une précision qui ne peut pas être meilleure que 15% (je ne mets pas les calculs pour expliquer le résultat) tandis qu’une pesée se fait au gramme près. 2/ une autre raison est l’incertitude sur la modélisation de la relation hauteur volume donc de la forme du seau (en commençant par la précision avec laquelle ses dimensions ont pu être mesurées). Tout ça ne remet pas en cause vos mesures. Juste des informations pour progresser.
Bonjour Viviane, Bravo pour toutes tes géniales analyses. En revanche, pour les chips, il suffit de regarder le poids affiché sur le paquet pour ne pas se faire avoir.
La connaissance du diamètre du seau n'est pas nécessaire et la forme de section n'importe peu, du moment qu'elle est constante sur la hauteur de battement du niveau d'eau.
Bonjour Viviane, Tout d'abord, merci pour cette vidéo. Durant cette vidéo, tu évoques la présence de diazote dans les sacs de chips et tu abordes les enjeux environnementaux de la présence de cet air dans les sacs de chips. Il y a deux hypothèses qu'il serait intéressant de tester concernant la présence de diazote dans les sacs de chips, la première étant que le diazote préserve la qualité gustative des chips, la seconde étant que le diazote protège l'intégrité des chips de la sortie de la chaîne de production jusqu'au moment de sa consommation. Deux expériences pourraient permettre de tester ces deux hypothèses. La première consisterait à comparer la croustillance de chips conservées un temps donné dans leur sacs d'origine avec des chips conservées sous vide. C'est une expérience complexe dans la mesure où la croustillance combine à la fois des considérations mécaniques mais aussi auditives et qu'il faudrait peut-être comparer ces variables (une étude de Catherine Dacremont porte sur cet aspect, elle est disponible et elle est en Français : journals.openedition.org/aof/1227). La seconde expérience consisterait à imposer diverses contraintes mécaniques à de chips conservées dans leurs sacs d'origine et à imposer les mêmes contraintes mécaniques à des chips conservées sous vide. Avant de regarder ta vidéo, je ne m'étais jamais vraiment intéressé à l'atmosphère des sacs de chips, à son rôle et à ses enjeux logistiques. Merci de m'avoir ouvert de nouvelles perspectives de réflexion.
T'inquiète même pas, qu'ici en France, je vais tâter un max les paquets de chips ! (je crois que les gens vont me prendre pour un fou, je leur parlerais de ta chaîne du coup je pense)
Dans 7 heurs je vais à Hyper U remplir mon rayon chips. ^^ En hiver je reçois à peu près 2 palettes par jour et en été entre 10 et 17 (sans compter les 400 palettes de plan été qu'il faut progressivement poser à l'entré du magasin) Quand ça ne rentre plus j’appuie dessus et je fais des montagnes en haut du rayon. ^^ Voilà 😁 Merci maintenant j'ai appris des choses en plus sur mes chips ^^
Tu n'offres pas la réponse quand à la question de savoir si cette quantité d'azote est légitime ou non, c'est dommage, le plus "croustillant" était là :)
@@elodeep oui mais est-ce que 10% d'azote suffirait-il pas ? Ce qui ferait economiser 30% de volume , donc 30% de camions et du coup 30% de rejet de CO2 en moins...pour les chips
excellent!! C'est génial de décrire la méthode d'expérimentation : ça montre la rigueur qu'emploient les expérimentateurs, ce dont trop de gens doutent
Autre petite erreur expérimentale au moment du calcul du volume de chips, vu que celles-ci sont ondulées, on garde toujours un petit volume d'air entre deux chips, le mieux serait de les compacter pour en faire un cube et de mesurer son volume, même si ce n'est pas super si on veut manger les chips ensuite.
Sujet, rythme, questionnement tout est parfait. Voilà une excellente vidéo qui rentre parfaitement dans le format youtube qui séduit. Bravo, c'est très prometteur.
Non mais... 250 grammes de chips, que ce soit dans un sachet contenant 30% ou 90% d'azote, ça reste 250 grammes de chips... Ca fait juste paraitre le paquet plus gros mais ça reste le poids indiqué dessus qui compte non ?
@@llayasii3697 non, en tout cas en france, ils sont obligé de mettre le poids net. Donc uniquement les chips. Mais rien que vendre un emballage plus gros suffit à enfumer le consommateur.
Vidéo finalement assez instructive. Je ne savais pas qu'il y avait d'aussi grandes différences de volume d'air en fonction des pays. Par contre, quand tu parles de l'erreur expérimentale, il y a une petite erreur. Le volume de la louche ne disparaît pas. Tu soustrais bien le volume de la louche en mesurant la différence de volume d'air mais tu divises ce volume d'air par le volume du sac plein d'air. Dans ce volume, il y a encore le volume de la louche.
Pour moi, c'est ta meilleure vidéo. J'adore en particulier l'invitation a reproduire une expérience simple dont on partage les résultats. L'idée est génial !
Des vidéos toujours aussi excellente ! Je me permettrai juste un commentaire sur la différence entre le paquet contenant le plus d'azote et celui en contenant le moins. A mon sens c'est une erreur de dire qu'ils ont rajouté 40% d'azote, cela ferait 19+7,6 non?
Hello, pourrait-tu nous dire jusqu’à combien de mètres de hauteur peut aller un ballon de baudruche rempli à l’hélium? Ca peut paraître bizarre mais je me suis toujours posé cette question 😅
Simple solution, pour les consommateurs de mauvaises foi : regarder le prix au kilo. L'azote n'augmente pas ou quasiment pas le poids de l'objet. Donc il suffit de prendre le moins cher au kilo pour savoir lequel aura le plus de chips. Alors oui c'est mauvais pour l'environnement mais au moins il n'y aura plus de con se plaignant du fait qu'ils ont été "trahis" alors qu'ils n'ont juste pas regardé.
en tout cas j'aime beaucoup ta chaine, ton ton, tes blagues parfois drôles, parfois nulles mais du coup encore plus drôles, et la rigueur bien présente
Pour être plus précis sur le volume tu aurais pu tracer un cercle autour de ton poignet et le mettre dans l’eau avant de noter le niveau 0 sur ton sceau (un peu comme faire tar sur la balance après avoir mis un verre dessus) ainsi tu aurais pu faire à chaque fois l’expérience en plongeant ta main (ou ta spatule) au même niveau. Après j’ai pas trop bien compris la façon dont tu calcules le volume donc je sais pas vraiment si la différence est significative haha 😜
C'est surtout marketing. Le paquet bien gros ça fait plus vendeur qu'un petit paquet. Perso, j'evite de depenser mon argent dans ces cochonneries. Comme ça le probleme est réglé
Bonjour madame, je viens de découvrir ta chaine, c'est génial, je m'abonne sans hésiter. Des sujets interessants, traités de la meilleure manière. J'ai été captivé par des chips!!! Tu l'auras deviné, je te conseille de continuer!
Je penses que la quantité d'air ne sert qu'à faire gonfler le sachet et cela a des fins commerciales.... on va pas se mentir on en veux toujours plus pour moins cher .... Du coup les gens au lieu de regarder le prix au kg du sac de chips, vont regarder simplemet le paquet et se dire "celui la est plus gros et coute moins cher" ... vu qu'il y a moins de chips dans le paquet, bah cela baisse le cout de production ...
Je sais pas de quel gens tu parles lol ceux que je connais achètent soit leurs marques préférés quel que soit la taille du paquet, soit regardent le poids au kilo et celui contenu dans le sachet.
sans même regarder la vidéo je sais pertinement que l'air dans les paquets de chips permet de maintenir le paquet un minimum en place et permet de proteger les chips contre l'ecrasement. tu imagine même pas le traitement qu'on les colis entre l'usine de fabriquation, puis direction des camions go a l'entrepot de stockage, puis go camion direction stock du magasin, puis go rayon. à chaque trajet, les colis ne sont pas posé avec legéreté et souplesse, les colis on les jettes, on les poussent, ils tombent etc. si il n'y avait pas d'air dans un paquet de chips, il y aurait 0 chips intact une fois chez le client.
aprés ce que tu dit est aussi un réel cas. et bien sur que les fabriquants, usent de tel pratiques. imagine toi a leur place. tu gagne disont 5 millions par ans. et la on te dit qu'avec une petite technique de packaging tu peut vendre un peu plus avec moins de marchandise et du coup tu passeras a 6 millions par ans. ba tu le fait direct. tu t'en fiche des 10gr de moins pour le client. et c'est humain, tu monte pas une entreprise pour le bien de l'humanité, tu fais ca pour le fric.
@@ultimeO euh... il y a pas moins de chips dans un paquet de 300g plein d'air que dans un autre sans air hein. Ça fait toujours 300g. Après c'est sur que les entreprises dépensent un max dans le packaging pour espérer le rendu qui attire le plus l'oeil (effectivement plus d'air=plus gros donc plus visible)et du coup vendre plus alors que le produit est le même. Mais qui achèterai un paquet tout blanc tout neutre et sans air plein de chips écrasé par les kilomètres dans les transports ? De toute façon les chips artisanales sont les meilleures et ont moins d'air dans les paquets car elles font généralement moins de km. Problème réglé.
@@ultimeO malheureusement il ya certaines marque ou sous marque qui eux ont aussi de l'air dans leurs parquet et pourtant les chips tire toujours la gueule 🤔. Perso je les fait maison comme ça plus question d'air et moins de sel.
D'un point de vue économique, il suffit effectivement de regarder le prix au kilos sans faire attention à l'effet "ce pacquet la est plus gros" qui est trompeur. Par contre d'un point de vue écologique, un sac plus gros veux dire qu'il prend plus de place dans le camion et donc qu'il a un plus gros impacte en CO2 ~
@@The35Angelo je parlais plus d'un sac de 200 grammes qui fait 20cm de haut par rapport a un sac de 200g qui ferais 30cm de haut. Regardez au magasin, des fois y'a des sacs de chips qui font presque le double de taille qu'un autre pour le même poids.
Au-delà de l'aspect écologique lié au transport, problème que je comprends parfaitement, je ne vois pas où est l'interrogation : on achete un poids de chips, pas une taille de paquet. D'ailleurs les étiquettes en supermarché indiquent bien un prix au kilo. Je ne pense donc pas que l'axe de "où est l'arnaque" soit le bon : c'est même contraire à l'intérêt des fabricants puisqu'ils doivent payer plus de fret a quantité de chips égale. Non ? Toutes ces considérations mises de côté, la video est très bien et les methodes expérimentales bien expliquées ! Bravo !
Encore un super épisode. Mais quand tu as dit que ce que tu te demandais vraiment, c'est la raison qui incite les fabricants à mettre tant d'air, je me suis demandé moi, avec quelle expérience tu allais tenter de vérifier ton intuition... Ça aurait été intéressant de tester le niveau suffisant d'azote pour assurer la solidité et le goût des chips. 😊. Après, j'ai plus qu'à le faire moi même 😁
Génial! Je ne pense pas avoir le courage de faire l'expérience, mais j'espère voir les résultats des plus courageux que moi ;) Je pense que la raison principale pour ajouter autant d'air est pour nous tromper! On a l'impression d'acheter un gros paquet, alors qu'en fait on n'en a pas tant que ça.
Bonjour tout dabord merci la vidéo était cool, bien réalisé et instructive ! J'aimerai savoir si il y a une corrélation entre le poids nets inscrits sur les paquets de chips et celui des chips lui même sans azote, ou plus simplement le poids inscrit sur le paquet prend-il en compte l'azote dans le paquet ou non, si oui l'azote n'étant pas un gaz 'lourd' as-t'il un impact sur l'effet de 'protection' de la chips ? Merci d'avance
Bonjour un grand merci pour ces superbes vidéos je deviens fan. Sinon si un jour une personne est capable de m'expliquer exactement la raison pourquoi la mousse dans la baignoire s'évacue plus facilement avec de l'eau froide qu'avec de l'eau chaude. J'ai ma petite idée mais je serai curieux de savoir si mes suppositions sont correctes. Et surtout continuez c'est top!
Merci pour vos excellentes vidéos ! Je suppose que d'ajouter de l'azote dans un sac de chips a un coût, non négligeable sur des gros volumes. Donc ça ne doit pas être fait pour rien. Mais c'est le poids des chips qui est important plutôt que le volume du sac. Je ne tâte pas le sac, je regarde la poids sur le paquet :) Sinon, il faudrait tester la "croustillance" des chips en fonction de la quantité d'azote et de la DLC. Le volume d'azote permet peut-être prolonger la DLC ? Question à poser aux industriels ou aux scientifiques qui ont conçu ces paquets.
Je ne sais pas si c est pareil au Quebec, mais en France poids réel du produit et le prix au kilo sont obligatoirement indiqués sous le prix de l' article, ce qui dissuade assez bien les marques de tricher sur la quantité réelle avec un emballage trompeur... souvent au lieu de tâter les paquets de chips, je me fie a ces indications :) Merci pour tes vidéos toujours très intéressantes
En ce qui me concerne, je compare les prix /100g (obligatoirement présents sur les paquets en Belgique), ce qui me semble-t-il annule l'impact visuel de la taille du paquet...
Est-ce que la différence de diamètre du seau en allant de bas en haut ne pose pas aussi un problème d'exactitude ? Dans ce cas, quelle est la marge totale d'erreur ?
Mais quid de la pression atmosphérique ? C'est un paramètre important pour la reproductibilité de l'expérience. Notamment, sur une même zone géographique, on peut trouver des températures assez contrastées et donc des pressions aussi. As-tu testé en mettant les paquets au frigo / congélateur ou en les faisant chauffer un peu pour voir l'influence ?
Pour le protocole de mesure, le type de chips doit avoir une influence, car la mesure du volume a vide se fait en enveloppant les chips. Je ne penses pas que l'erreur soit bien grande mais bon. Une autre façon de mesurer serait faire un petit trou et de laisser s'échapper l'azote dans un récipient renversé sous l'eau. En s'achappant les bulles aurait vidé le récipient de son eau et on aurait certainement le volume exacte d'azote. Par contre c'est bien plus complexe a faire!
un parametre qui joue beaucoup, c'est la pression d'air: le meme paquet de chips achete a San Francisco (altitude 0m) ne semble pas du tout avoir le meme volume arrivee au lake tahoe (3000m), ou a la death valley (-86m) :)
Après une question que je me pose, est-ce que le volume d'azote doit être différent en % d'une marque à une autre (ou d'un produit à un autre)? parce que des doritos, des lays "à l'ancienne",etc.. ont pas du tout les mêmes formes, les mêmes ingrédients et je pense la même conservation
Petite note mathématique, si le récipient a des parois verticales et donc la même surface S à n'importe quelle hauteur, alors le rapport des volumes déplacés est hauteur1*surface/hauteur2*surface. La surface disparaît et le rapport des volumes est égal au rapport des hauteurs. Pas besoin de calculer les volumes ni la surface donc ;)
Je suis fan de tes vidéos ! Je complimente rarement les youtuber, je suis plutôt critique. Mais franchement ton contenu est top, mélange de physique/science avec du concret. Contenu !
Je n’ai pas lu tous les commentaires mais j’ai une observation intéressante. En partant au ski, j’ai pris un paquet de chips fermé et arrivé en haut le paquet était gonflé. Je suppose donc que la pression atmosphérique joue un rôle, ce qui explique, peut être qu’en partie, la différence de volume entre les différents tests en fonction de la zone géographique et vraisemblablement l’altitude. À la fin si c’est la même masse de chips, peu importe la quantité d’azote, si ce n’est pour garantir leur fraîcheur et le transport.
Tu as raison de pointer du doigt le vrai problème. Vu qu'on paye les chips au poids, qu'il y ai beaucoup d'azote ne change pas grand chose. Mais beaucoup d'azote ça signifie plus d'emballage et plus d’énergie dépensée pour le transport, donc plus de pollution. Personnellement j'achète les paquets ayant la plus grande masse pour avoir le meilleur rapport surface/volume et donc minimiser l'emballage consommé. Du coup ce que je regarde c'est masse totale et prix au kilo.
Pour le calcul, il me semble que le volume est proportionnel à la hauteur d’eau déplacée. Donc le pourcentage peut aussi se calculer simplement par le rapport des hauteurs.
Bonjour, Point relou d'abord A 2:05, vous parlez de points au lieu de pourcentages. Passer de 19% à 59% = +40 points car vous comparez deux pourcentages entre eux. Le pourcentage s'utilise plus dans le cas où vous comparez deux nombres. Exemple : on passe de 100€ à 60€, soit 40% d'économie. Sinon, encore une fois (oui j'ai déjà regardé quelques unes de vos vidéos) contenu très intéressant. Et un abonné de plus 😊
Ils sont chiants de mettre autant de chips dans les paquets d'air que j'achète au supermarché quand même...
Tellement... des fois mon azote devient croustillant à cause de toutes ces chips en trop!
Paquets d'azote *
@@citronmirab3083 On est bien d'accord, c'est super gênant !
Je l'attendais celle là.
@@lilcum2044
Azote alors !
Avec les pringles on optimise le volume de 2 façons : étuis cartonné, forme complémentaire des chips.
#teampringles
Ouais, sauf que toutes les chips ont exactement la même forme et ce n'est possible qu'en virant celles qui ne correspondent pas à la norme. Or, pour faire des chips, il y en a forcément plein qui n'auront pas la forme désirée (même en faisant tout pour). Au final, est-ce que c'est mieux ? Faut voir. Après, le carton, c'est recyclable, au moins.
@@elodeep Dans le cas des pringles, ce ne sont pas des pommes de terre découpées comme pour les chips normales mais de la ""pâte"" de chips qui est ensuite mise en forme puis cuite. Donc tous les pringles ont la même forme avant d'être mise dans l'étui. (a l'exception des quelques ratés biensur)
@@elodeep les Pringles sont des chips a base de maïs elle sont donc surement faite a partir d'un pâte qui est sûrement moulé et cuites donc on peut supposer que le nombre de rebut ne doit pas être si important que ça. Et en même temps c'est assez logique pour un industriel de limiter ces perte si il y en avait autant que tu le sous entend j'pense qu'il aurait simplement jamais était commercialisé..
@@D4rkluxray Aaaah boooon ! (référence à Max Bird, pour ceux qui n'auraient pas)
Ben oui, main'nant qu'tu l'dis, ça m'paraît évident.
@@charlesblanc1536
Avec du maïs, carrément ? Je savais même pas, pourtant j'ai tendance à toujours regarder les ingrédients. Faut dire que je mange presque jamais de pringles...
Quand il y a beaucoup de pertes, ils se débrouillent pour le vendre autrement, sous une autre forme. Je m'inquiétais pas trop là-dessus.
Quoi que pour les légumes comme les carottes, le gaspillage avant même l'arrivée dans les supermarchés est assez inquiétant.
Je ne savais pas que maintenant ils mettaient des chips dans leurs paquets d'azote. Dommage: c'est moins d'azote pour le même prix!
Mdr bien trouver
Loool
Ta vu l'arnaque un peu je vais devoir changer de marque de paquets d'azote Lays ça marche plus
@@antocarott puis moi je l’ai le numéro d’un petit producteur, son azote est de qualité et c’est pas chère dis moi si tu es intéressé 😉
C dingue, cette chaine répond toujours aux questions que je ne me suis jamais posés !😂😂😂 Le pire c qu'une fois que j'ai vu le titre, je ne peux pas m'empêcher de cliquer 😂
"Ne vous en faites pas, ma passion pour les emballages va bien finir par passer".
Un an après, Scilabus nous parle toujours des emballages de concombres.
lol
Dernière vidéo : Déchiffrer les emballages des bouteilles plastiques
5:37 j'ai l'impression qu'il y a une contresens entre les graphes et le texte. Juste avec l'image, on pourrait croire que le pourcentage indiqué est celui des chips alors qu’apparemment c'est l'inverse.
Merci pour la vidéo
La question que je me pose : la proportion d'azote est-elle fixe peu importante le volume total et absolu du contenant, ou varie-t-il en fonction de la taille du sachet ?
C pas fixé vu que petit paquet de doritos a plus de pour-cent que le grand (oui je sais je suis en retard)
Question peu pertinente, on voit bien que les proportions varient énormément d'un paquet à l'autre à volumes équivalents et meme à volumes différents (je sais que je suis en retard de 2 ans aussi)
en 2 ans aucune réponse de sa part ^^'
Je trouve qu'ils sont gonflés quand même les fabricants de chips !
Si ça c'est pas brasser de l'air ! 😋
Mais lol
Ya un controle de marchandises demain je vais te SOUFFLER les réponses 😂😂😂
BananaM0nkey a
Ils manquent pas d'air.
_C'est tout c'que ça t'fais quand j'te dis qu'on va manger des chips ?!_
tu me fais penser à Georges politiquement
Georges ? Et qu'est-ce que j'ai à voir avec Georges ? Rien en fait ! Parce que si on réfléchit bien, moi je suis *vrai* démocrate. Georges est un fasciste de merde ! _Un fasciste de merde !!!_
Monde de merde
@@bobiboulon Oooh yes quelqu'un qui a de bonnes ref' :D
C'est en référence à quoi ?
-Maman, pourquoi la dame elle tâte les chips ?
-Ne la regarde pas, c'est une RUclipsuse, elle est bizarre.
:D
Ya aucune blague '-'
@@dairo3655 On est à ce moment précis 310 à penser que si :)
@@VivienVoillot tu as mis @Dairo en PLS pendant au moins 2 mois 😂😂
Il suffit de regarder le prix au kilo et voilà... fini le casse tête
@@VivienVoillot 655 mtn 😂
Pour la mesure du volume, il faudrait voir également sous quelle forme sont mesurées les chips. Si les chips sont maintenues dans leur forme de base comme tu l'a fait, ou si elles ont été réduites en morceaux plus petits, voir en poudre, réduisant ainsi l'espace entre chaque chip qui pourrait encore contenir de l'air et donc fausser l'examen.
Je suis pas sûr de bien me faire comprendre mais je me dis que les différences entre les deux études que tu présentent viennent peut être aussi de la.
Pour ce qui est de la mauvaise foi des fabricants, tu peux en être certaine, surtout aujourd'hui, monter un paquet qui parait plus gros depuis l'extérieur pour le même prix c'est une stratégie commerciale classique et pas forcément super sympa mais qui n'est pas exclusive au marché des chips.
Dragnear oui puis les espèces de ver de terre croustillant c’est pas la même forme.
@@KBinturong Et si on va encore plus loin, les gâteaux apéro genre cheetos c'est ultra poreux. Donc encore plus d'air dedans et toujours moins de matière a bouffer x)
Effectivement, le mieux est de réduire en poudre avant ouverture du sachet.
Et dans les Monster munch ils ont mis des trous pour soit disant les “yeux” et la “bouche”... et ces parties là sont moins goûteuses je trouve. Et moins consistantes aussi.
J'allais poster la même chose.
C'est certainement du pinaillage, mais ça serait au moins à évoquer dans le chapitre des petits biais (dont seule la louche est la représentante dans la vidéo finalement), à mon humble avis.
Vachement intéressant comme sujet :)
Mais je me demande quelle est le problème du volume vue que l’on paie les chips au poids et non au volume. Sachant que le poids de l’azote est négligeable dans un paquet de chips.
Le problème c'est juste les consommateurs qui ne font confiance qu'à la tête du paquet et qui après se plaignent alors qu'ils n'ont juste pas réfléchi
Mais elle est géniale cette chaîne ! Merci beaucoup !
Plus un abonné !
Bonjour! Je ne sais pas si tu liras ce commentaire,
mais déjà bravo pour sauter le pas et produire plus de vidéos!
Pendant ta série sur les sur les emballage alimentaire, je me demandais pourquoi il est facile de commencé à ouvrir un yaourt (en utilisant la languette), l'ouverture se poursuit tout aussi facilement. Mais quand on arrive sur la fin, il y a une grande résistance... Qui fait qu'il est beaucoup plus difficile de terminer l'ouverture proprement. Merci!
Alors, qui va faire le test ?
Bien sûr vous pouvez toujours regarder la masse du sac puis le poids au kilo écrit en tout petit... Mais tâter, c'est mieux non ;) ?
Sinon, l'image récapitulative avec mes camemberts, ce sont les bons chiffres et je dis la bonne chose mais j'ai inversé les images de chips/air dans le camembert... Bon, le message reste le même mais c'est agaçant quand même une inversion comme ça.
#jerisjaune #lesjoiesdetravaillerseule
Scilabus Bop, j’avais même pas fait gaffe ! C’est quand même du bon boulot!
Ne pas oublier dans les calculs de volume, la possibilité que les altitudes (et températures, soyons fous !) de remplissage / mesure soient différentes. Ca s'observe bien sur les yaourts (dont le volume d'air est pourtant faible)
Déception de ne pas avoir eu de réponse à la question du titre, alors vivement la vidéo de réponse :-)
Un truc dont tu ne parles pas c'est la différence d'altitude. J'habite en Suisse et que je sois à 400m d'altitude 2000-2500m le volume d'azote peux aller du simple au double sans problème.
Je vais peut-être essayer de faire l'expérience la prochaine fois que je vais en montagne.
Plusieurs l'ont déjà fait, mais ne pas oublier que selon l'altitude, ce volume est différent. Imagine, ton usine est au niveau de la mer, ils gonflent le paquet de chips d'azote. Tu habites à 1000m, je pense qu'il y a longtemps qu'il a explosé.
Sympa tes vidéos !
Ne mangez pas de chips les gens, Ca fait des déchets et c'est mauvais :)
Luv'
l'erreur liée à la louche ne disparaît pas
lorsque tu soustrait les 2 volumes elle est enlevée mais ensuite tu te sert du volume total pour calculer le pourcentage et tu la réintroduit
PS:je sais que tu le sais mais c'est mal dit dans la vidéo
PPS:cela n'empêche pas que le travail que tu fais est de grade qualité, merci !
Bah pas vraiment, elle calcule le volume en faisant pir²*dh, et la louche a un volume propre qui fait juste varier dh... Mais il est vrai que la section du seau n'est pas constante sur la hauteur et donc le volume n'est pas exact.
@@Jonas95 Elle a tenu compte de la variation de section de son récipient dans la mesure des volumes. ^^ Mais elle a aussi conseillé d'utiliser des formes simples pour limiter le risque d'erreur. Sinon je suis d'accord avec toi que l'erreur introduite par la louche disparaît dans le calcul du pourcentage. Mais pour limiter les approximations quand au volume de louche plongé, je ne sais pas si elle a utilisé un repère sur la louche.
Tu t'es encore emballé !
Ça m’emballe bien se genre de blague
C'est malin ça donne envie d'emballer
Je savais que cette blague ferait un carton
C'était une ouverture facile ...😏
Emballer c'est pesé ,Oh la t'emballe pas trop vite 😂😂😂 vous avez pas mon level
Hey scilabus, je suis en DUT Packaging Emballage et Conditionnement, et cette question m'intéresse fortement je vais donc essayer de me renseigner au près de mes professeurs pour connaître la raison éventuelle de ce taux d'azote dans les sachets de chips, je ne promet pas de réponses mais je reviendrais vers toi si c'est le cas.
Excellent continue comme ça j'apprécie beaucoup.
Ça serait super intéressant. D'ailleurs pourquoi de l'azote et pas de l'air ?
Alors, tâter les paquets, c'est une technique comme une autre, mais en France, il est aussi indiqué sur le paquet la masse de matière sèche contenue à l'intérieur du sachet... N'est-ce pas le cas au Québec ? C'est certainement plus valable de se référer à des chiffres qu'à des sensations, non ? ^^
exactement ce que je me suis dis. Perso, si j'étais vendeur dans une petite supérette, le type qui se mettrai a tâter toutes les marques pour comparer plutôt que de regarder le poids je lui dirai qu'il est bien gentil mais que les prochains qu'il touche il les achète sinon il se trouve un autre magasin.
La masse de matière sèche est indiquée partout mais pas le volume d'azote et le volume de chips, d'où l'intérêt de la vidéo qui propose une méthode pour calculer le rapport volume de chips/volume total. Ou alors tâter les paquets.
@@vincent.p oui enfin si un paquet de 40 cm hauteur et 20 cm Largeur fait 300gr et que celui de 70cm de hauteur et 30 cm de largeur fait 320 GR mais pour 1€ de plus, je pense que tu ressent ou est l'usurpation.
Toucher le paquet pour avoir une "sensation" qui est tout sauf objective, je ne vois pas vraiment ce que ça apporte vis à vis des chiffres.
@@MrRirate eh bien j'irais de ce pas ailleurs en te disant d'aller te faire mettre.
Bonne raison ou pas, palper et jauger la marchandise a toujours fait partie de l'acte d'achat, du marché.
Ici on ne touche que l'emballage en plus, alors...
En sachant que si on palpe c'est qu'on ne savait pas que le chiffre était indiqué.
À l'avenir je regarderai mais j'ai toujours palpé car j'aime pas qu'on me prenne pour un con.
(D'ailleurs j'achète très rarement des chips en fait vu le prix que ça coûte par rapport au plaisir gustatif assez discutable).
C’est vraiment très bien d’avoir donné tout le protocole de mesure en détail. D’abord c’est une vraie démarche scientifique. Ensuite, ça permet de calculer les erreurs de mesure.
Pour aller plus loin, je signale que Pour mesurer le volume d’un corps en le plongeant dans l’eau, la bonne méthode est d’utiliser le débordement. 1/ on remplit le seau à raz bord et on le pèse. 2 on plonge l’objet dans le seau, ce qui provoque un débordement. On retire l’objet et on pèse à nouveau le seau. La différence entre les deux pesées donne le volume. Ce protocole est meilleur pour plusieurs raisons. 1/ la pesée est beaucoup plus précise que la mesure de niveau d’eau.
Par exemple mesurer au millimètre une différence de niveau de 1 cm donne une précision qui ne peut pas être meilleure que 15% (je ne mets pas les calculs pour expliquer le résultat) tandis qu’une pesée se fait au gramme près.
2/ une autre raison est l’incertitude sur la modélisation de la relation hauteur volume donc de la forme du seau (en commençant par la précision avec laquelle ses dimensions ont pu être mesurées).
Tout ça ne remet pas en cause vos mesures. Juste des informations pour progresser.
Bonjour Viviane,
Bravo pour toutes tes géniales analyses. En revanche, pour les chips, il suffit de regarder le poids affiché sur le paquet pour ne pas se faire avoir.
C Est exactement ce que j étais en train de penser .Le poids indique est celui des chips .pas la peine de se prendre la tête.
@@bomshankar4414 C'est vrai, mais pour une même masse tu peux avoir plus ou moins d'azote et donc plus u moins de pollution.
La connaissance du diamètre du seau n'est pas nécessaire et la forme de section n'importe peu, du moment qu'elle est constante sur la hauteur de battement du niveau d'eau.
Vous pouvez vous passionner autant que vous voulez pour les emballages c'est un plaisir pour moi de vous écouter
La référence à la Classe Américaine à la fin
Quoi !? C'est tout ce que ça te fait quand je te dis qu'on va manger des chips ?!!
@@PixeloSaucisse Salut Hugues !
@@PixeloSaucisse Tu me rappelles George politiquement...
@@mandrake6486 Georges est un sale fasciste de merde !!!
Bonjour Viviane,
Tout d'abord, merci pour cette vidéo. Durant cette vidéo, tu évoques la présence de diazote dans les sacs de chips et tu abordes les enjeux environnementaux de la présence de cet air dans les sacs de chips.
Il y a deux hypothèses qu'il serait intéressant de tester concernant la présence de diazote dans les sacs de chips, la première étant que le diazote préserve la qualité gustative des chips, la seconde étant que le diazote protège l'intégrité des chips de la sortie de la chaîne de production jusqu'au moment de sa consommation.
Deux expériences pourraient permettre de tester ces deux hypothèses. La première consisterait à comparer la croustillance de chips conservées un temps donné dans leur sacs d'origine avec des chips conservées sous vide. C'est une expérience complexe dans la mesure où la croustillance combine à la fois des considérations mécaniques mais aussi auditives et qu'il faudrait peut-être comparer ces variables (une étude de Catherine Dacremont porte sur cet aspect, elle est disponible et elle est en Français : journals.openedition.org/aof/1227). La seconde expérience consisterait à imposer diverses contraintes mécaniques à de chips conservées dans leurs sacs d'origine et à imposer les mêmes contraintes mécaniques à des chips conservées sous vide.
Avant de regarder ta vidéo, je ne m'étais jamais vraiment intéressé à l'atmosphère des sacs de chips, à son rôle et à ses enjeux logistiques. Merci de m'avoir ouvert de nouvelles perspectives de réflexion.
T'inquiète même pas, qu'ici en France, je vais tâter un max les paquets de chips ! (je crois que les gens vont me prendre pour un fou, je leur parlerais de ta chaîne du coup je pense)
Ça ne sert à rien, ils sont tous pleins d'azote.
@Galactic Pvz_1580 T'as l'oeil :)
C'est lequel le paquet le plus rentable du coup
Dans 7 heurs je vais à Hyper U remplir mon rayon chips. ^^
En hiver je reçois à peu près 2 palettes par jour et en été entre 10 et 17 (sans compter les 400 palettes de plan été qu'il faut progressivement poser à l'entré du magasin)
Quand ça ne rentre plus j’appuie dessus et je fais des montagnes en haut du rayon. ^^
Voilà 😁
Merci maintenant j'ai appris des choses en plus sur mes chips ^^
Tu n'offres pas la réponse quand à la question de savoir si cette quantité d'azote est légitime ou non, c'est dommage, le plus "croustillant" était là :)
l'azote évite simplement que les chips perdent leurs "croustillant" comme tu vient de dire :)
@@maky8750 Certes, après il faut le démontrer et ensuite quantifier la chose :)
@@maky8750 Et ça évite l'oxydation aussi, elle a dit la madame.
@@elodeep oui mais est-ce que 10% d'azote suffirait-il pas ? Ce qui ferait economiser 30% de volume , donc 30% de camions et du coup 30% de rejet de CO2 en moins...pour les chips
Elle a quand même répondu en disant que certaine marque avait 19% d'azote et que sa semblais faire le boulot.
Woaw... Je suis bien contente que tes vidéos seront plus récurrentes ! C'est toujours hyper passionnant !
Bonne vidéo sur les gaz de chips
Joli 👏
Excellent.
excellent!! C'est génial de décrire la méthode d'expérimentation : ça montre la rigueur qu'emploient les expérimentateurs, ce dont trop de gens doutent
Autre petite erreur expérimentale au moment du calcul du volume de chips, vu que celles-ci sont ondulées, on garde toujours un petit volume d'air entre deux chips, le mieux serait de les compacter pour en faire un cube et de mesurer son volume, même si ce n'est pas super si on veut manger les chips ensuite.
c'est plus des chips alors mais de la farine :)
- Que pensez-vous des chips ondulées?
- Si vous dites que les chips ont du lait, mais cela m'étonnerait...
@@anonymelv9881
Je dirais que c'est pas véganne.
Ou qu'il est temps de les traire.
En pratique, ce volume est assez peu réductible (sauf méthode d'emboîtement "Pringles"). Donc ce n'est pas ce volume qui nous intéresse.
Ta chaîne est une de mes découvertes préférées de cette année sur youtube !
La différence de volume de % d'azote entre les étude peut s'expliquer par la différence d'altitude donc de pression
Sujet, rythme, questionnement tout est parfait.
Voilà une excellente vidéo qui rentre parfaitement dans le format youtube qui séduit.
Bravo, c'est très prometteur.
Non mais... 250 grammes de chips, que ce soit dans un sachet contenant 30% ou 90% d'azote, ça reste 250 grammes de chips... Ca fait juste paraitre le paquet plus gros mais ça reste le poids indiqué dessus qui compte non ?
Bastien Pallaruello exact
C'est un sachet de 250g, tout ce qui en contient est compris dans le poid
@@llayasii3697 non, en tout cas en france, ils sont obligé de mettre le poids net. Donc uniquement les chips. Mais rien que vendre un emballage plus gros suffit à enfumer le consommateur.
@@llayasii3697 L'azote n'a pas de poids vu que c'est de l'air à pression atmosphérique. Donc le poids du sachet est le poids net.
Exatement, ce qui gène c'est la pollution engendré par l'excès d'azote.
Vidéo finalement assez instructive. Je ne savais pas qu'il y avait d'aussi grandes différences de volume d'air en fonction des pays.
Par contre, quand tu parles de l'erreur expérimentale, il y a une petite erreur.
Le volume de la louche ne disparaît pas. Tu soustrais bien le volume de la louche en mesurant la différence de volume d'air mais tu divises ce volume d'air par le volume du sac plein d'air. Dans ce volume, il y a encore le volume de la louche.
Je fais parti de la team poid au kilo, ce qui m'évitera d'agresser les paquets du supermarché 😘
... généralement c'est 1 kilo 🤔
@@MrBendoudou un kilo d'azote ?
@@fredericstol4144 nan il blague tu as mis poids au kilos au lieu de prix au kilos (du coup poids au kilos sa donne un kilos) xd
@@juwo1949 ah j'avais pas compris parce que le paquet de chips de 1kilo est assez rare
Pour moi, c'est ta meilleure vidéo. J'adore en particulier l'invitation a reproduire une expérience simple dont on partage les résultats. L'idée est génial !
Pour moi cela n'a pas d'importance
je regarde avant tout, le poids du paquet et le prix au kilo
Meeeeeeeerci pour cette réponse
Des vidéos toujours aussi excellente !
Je me permettrai juste un commentaire sur la différence entre le paquet contenant le plus d'azote et celui en contenant le moins. A mon sens c'est une erreur de dire qu'ils ont rajouté 40% d'azote, cela ferait 19+7,6 non?
Trop c'est quand c'est pas assez !
Excellente vidéo. Très bien expliqué !
Résumé de la vidéo :
Titre : Pourquoi y a t-il autant d'air dans les sacs de chips ?
Réponse en fin de vidéo : on ne sait pas.
Merci.
J'ai gagné des minutes.
C'est principalement pour protéger les chips
reponse : regarder la video ?? je sais pas, elle a donner les 2 raisons au debut quoi faut suivre un peu....
Non c'est pas sa tu t'es trompé je vais te corriger , Pourquoi y a t-il des chips dans nos paquets d'azote ?
C'est marketing. Plus ya dair plus le paquet est grand et plus on achete
Hello, pourrait-tu nous dire jusqu’à combien de mètres de hauteur peut aller un ballon de baudruche rempli à l’hélium?
Ca peut paraître bizarre mais je me suis toujours posé cette question 😅
La solution : arrétez de consommer de la junk food.
la solution : fermer ta gueule, on mange ce qu'on veut.
Simple solution, pour les consommateurs de mauvaises foi : regarder le prix au kilo. L'azote n'augmente pas ou quasiment pas le poids de l'objet. Donc il suffit de prendre le moins cher au kilo pour savoir lequel aura le plus de chips. Alors oui c'est mauvais pour l'environnement mais au moins il n'y aura plus de con se plaignant du fait qu'ils ont été "trahis" alors qu'ils n'ont juste pas regardé.
en tout cas j'aime beaucoup ta chaine, ton ton, tes blagues parfois drôles, parfois nulles mais du coup encore plus drôles, et la rigueur bien présente
C'est le prix au kilo qu'il faut regarder, pas le volume.
C ce que j ai pensé toute la video regarder le prix au kilo pour choisir aulieu de se referer a son impression
@@kevinpr9111 mais le volume a un effet sur le prix du transport.
Pour être plus précis sur le volume tu aurais pu tracer un cercle autour de ton poignet et le mettre dans l’eau avant de noter le niveau 0 sur ton sceau (un peu comme faire tar sur la balance après avoir mis un verre dessus) ainsi tu aurais pu faire à chaque fois l’expérience en plongeant ta main (ou ta spatule) au même niveau. Après j’ai pas trop bien compris la façon dont tu calcules le volume donc je sais pas vraiment si la différence est significative haha 😜
C'est surtout marketing.
Le paquet bien gros ça fait plus vendeur qu'un petit paquet.
Perso, j'evite de depenser mon argent dans ces cochonneries. Comme ça le probleme est réglé
Bonjour madame, je viens de découvrir ta chaine, c'est génial, je m'abonne sans hésiter. Des sujets interessants, traités de la meilleure manière. J'ai été captivé par des chips!!! Tu l'auras deviné, je te conseille de continuer!
Je penses que la quantité d'air ne sert qu'à faire gonfler le sachet et cela a des fins commerciales....
on va pas se mentir on en veux toujours plus pour moins cher ....
Du coup les gens au lieu de regarder le prix au kg du sac de chips, vont regarder simplemet le paquet et se dire "celui la est plus gros et coute moins cher" ... vu qu'il y a moins de chips dans le paquet, bah cela baisse le cout de production ...
Je sais pas de quel gens tu parles lol ceux que je connais achètent soit leurs marques préférés quel que soit la taille du paquet, soit regardent le poids au kilo et celui contenu dans le sachet.
sans même regarder la vidéo je sais pertinement que l'air dans les paquets de chips permet de maintenir le paquet un minimum en place et permet de proteger les chips contre l'ecrasement. tu imagine même pas le traitement qu'on les colis entre l'usine de fabriquation, puis direction des camions go a l'entrepot de stockage, puis go camion direction stock du magasin, puis go rayon. à chaque trajet, les colis ne sont pas posé avec legéreté et souplesse, les colis on les jettes, on les poussent, ils tombent etc. si il n'y avait pas d'air dans un paquet de chips, il y aurait 0 chips intact une fois chez le client.
aprés ce que tu dit est aussi un réel cas. et bien sur que les fabriquants, usent de tel pratiques. imagine toi a leur place.
tu gagne disont 5 millions par ans. et la on te dit qu'avec une petite technique de packaging tu peut vendre un peu plus avec moins de marchandise et du coup tu passeras a 6 millions par ans. ba tu le fait direct. tu t'en fiche des 10gr de moins pour le client. et c'est humain, tu monte pas une entreprise pour le bien de l'humanité, tu fais ca pour le fric.
@@ultimeO euh... il y a pas moins de chips dans un paquet de 300g plein d'air que dans un autre sans air hein. Ça fait toujours 300g.
Après c'est sur que les entreprises dépensent un max dans le packaging pour espérer le rendu qui attire le plus l'oeil (effectivement plus d'air=plus gros donc plus visible)et du coup vendre plus alors que le produit est le même. Mais qui achèterai un paquet tout blanc tout neutre et sans air plein de chips écrasé par les kilomètres dans les transports ?
De toute façon les chips artisanales sont les meilleures et ont moins d'air dans les paquets car elles font généralement moins de km. Problème réglé.
@@ultimeO malheureusement il ya certaines marque ou sous marque qui eux ont aussi de l'air dans leurs parquet et pourtant les chips tire toujours la gueule 🤔. Perso je les fait maison comme ça plus question d'air et moins de sel.
Votre contenu est vraiment intéressant continuez !!!
Perso je m'intéresse peu au volume. Je fais plus attention au poids.
Ou à la masse, plutôt :p
D'un point de vue économique, il suffit effectivement de regarder le prix au kilos sans faire attention à l'effet "ce pacquet la est plus gros" qui est trompeur.
Par contre d'un point de vue écologique, un sac plus gros veux dire qu'il prend plus de place dans le camion et donc qu'il a un plus gros impacte en CO2 ~
@@D4rkluxray un sachet de 5 kilos prendra moins de place et moins de plastique que 20 sachets de 500grammes je pense
@@The35Angelo je parlais plus d'un sac de 200 grammes qui fait 20cm de haut par rapport a un sac de 200g qui ferais 30cm de haut.
Regardez au magasin, des fois y'a des sacs de chips qui font presque le double de taille qu'un autre pour le même poids.
Au-delà de l'aspect écologique lié au transport, problème que je comprends parfaitement, je ne vois pas où est l'interrogation : on achete un poids de chips, pas une taille de paquet. D'ailleurs les étiquettes en supermarché indiquent bien un prix au kilo.
Je ne pense donc pas que l'axe de "où est l'arnaque" soit le bon : c'est même contraire à l'intérêt des fabricants puisqu'ils doivent payer plus de fret a quantité de chips égale.
Non ?
Toutes ces considérations mises de côté, la video est très bien et les methodes expérimentales bien expliquées ! Bravo !
et bah le doctorat valait le coup mdrr
Non plus sérieusement bonne vidéo
Sauf qu'on apprend strictement dans cette vidéo. Le titre est trompeur, car on a pas la réponse à la question posée dans le titre. ELLE NE SAIT PAS.
Ta voix est apaisante 🥺
Première fois qu’une expérience a l’air d’être intéressante !!!!
Ecoutez le debut de la video en vitesse 0.75 ou meme 0.5 on dirait pas une phrase de bourré
Nayo KNeo mdrrrrrrrrrrrrr tellement
Et en 1.5 c'est Nicole Ferroni ! (que j'adore je précise)
Je viens de découvrir ta chaîne et c'est très intéressant ! Merci les suggestions RUclips !
faites vos chips maisons, c'est bon, c'est fun et on ne trimbale pas d'azote dans des camions ;-)
Super intéressant merci je suis ravie d'avoir découvert ta chaîne ( je viens de France)
Oh oui, tâtons-nous les chips :3
Désolé, j'ai pas pu m'empêcher.
Encore un super épisode. Mais quand tu as dit que ce que tu te demandais vraiment, c'est la raison qui incite les fabricants à mettre tant d'air, je me suis demandé moi, avec quelle expérience tu allais tenter de vérifier ton intuition... Ça aurait été intéressant de tester le niveau suffisant d'azote pour assurer la solidité et le goût des chips. 😊. Après, j'ai plus qu'à le faire moi même 😁
J'aimais bien jusqu'au passage des maths.. surtout que ça m'humilie quand tu dis que c'est niveau collège :/
Mdrr on fais ça en physique chimie pas en math tete d’MFR
Cool d'avoir des youtubeur sciences du Québec
Génial! Je ne pense pas avoir le courage de faire l'expérience, mais j'espère voir les résultats des plus courageux que moi ;)
Je pense que la raison principale pour ajouter autant d'air est pour nous tromper! On a l'impression d'acheter un gros paquet, alors qu'en fait on n'en a pas tant que ça.
Bonjour tout dabord merci la vidéo était cool, bien réalisé et instructive ! J'aimerai savoir si il y a une corrélation entre le poids nets inscrits sur les paquets de chips et celui des chips lui même sans azote, ou plus simplement le poids inscrit sur le paquet prend-il en compte l'azote dans le paquet ou non, si oui l'azote n'étant pas un gaz 'lourd' as-t'il un impact sur l'effet de 'protection' de la chips ? Merci d'avance
Bonjour un grand merci pour ces superbes vidéos je deviens fan. Sinon si un jour une personne est capable de m'expliquer exactement la raison pourquoi la mousse dans la baignoire s'évacue plus facilement avec de l'eau froide qu'avec de l'eau chaude. J'ai ma petite idée mais je serai curieux de savoir si mes suppositions sont correctes. Et surtout continuez c'est top!
franchement je ne connaissais pas cette chaîne mais elle est super
Merci pour vos excellentes vidéos ! Je suppose que d'ajouter de l'azote dans un sac de chips a un coût, non négligeable sur des gros volumes. Donc ça ne doit pas être fait pour rien. Mais c'est le poids des chips qui est important plutôt que le volume du sac. Je ne tâte pas le sac, je regarde la poids sur le paquet :) Sinon, il faudrait tester la "croustillance" des chips en fonction de la quantité d'azote et de la DLC. Le volume d'azote permet peut-être prolonger la DLC ? Question à poser aux industriels ou aux scientifiques qui ont conçu ces paquets.
j'ai découvert ta chaîne très récemment et franchement j'accroche, j'aime beaucoup !!
Toujours pertinent comme d'habitude! a quand d'autres vidéos sur l'espace où l'ingénierie informatique? merci
Je ne sais pas si c est pareil au Quebec, mais en France poids réel du produit et le prix au kilo sont obligatoirement indiqués sous le prix de l' article, ce qui dissuade assez bien les marques de tricher sur la quantité réelle avec un emballage trompeur... souvent au lieu de tâter les paquets de chips, je me fie a ces indications :)
Merci pour tes vidéos toujours très intéressantes
Belle expression orale, c'est clair et explicite, c'est intéressant et sympathique.
C’est super bien ces vidéos !! C’est simple et ça explique des choses du quotidien
1:08 perso je connaissais la deuxième partie, je ne m'étais jamais penché sur le premier problème, ça ma toujours semblé normal, merci du tips ;)
En ce qui me concerne, je compare les prix /100g (obligatoirement présents sur les paquets en Belgique), ce qui me semble-t-il annule l'impact visuel de la taille du paquet...
Est-ce que la différence de diamètre du seau en allant de bas en haut ne pose pas aussi un problème d'exactitude ? Dans ce cas, quelle est la marge totale d'erreur ?
Mais quid de la pression atmosphérique ? C'est un paramètre important pour la reproductibilité de l'expérience. Notamment, sur une même zone géographique, on peut trouver des températures assez contrastées et donc des pressions aussi. As-tu testé en mettant les paquets au frigo / congélateur ou en les faisant chauffer un peu pour voir l'influence ?
Pour le protocole de mesure, le type de chips doit avoir une influence, car la mesure du volume a vide se fait en enveloppant les chips. Je ne penses pas que l'erreur soit bien grande mais bon. Une autre façon de mesurer serait faire un petit trou et de laisser s'échapper l'azote dans un récipient renversé sous l'eau. En s'achappant les bulles aurait vidé le récipient de son eau et on aurait certainement le volume exacte d'azote. Par contre c'est bien plus complexe a faire!
un parametre qui joue beaucoup, c'est la pression d'air: le meme paquet de chips achete a San Francisco (altitude 0m) ne semble pas du tout avoir le meme volume arrivee au lake tahoe (3000m), ou a la death valley (-86m) :)
Très cool ce que tu fais Scilabus !
Après une question que je me pose, est-ce que le volume d'azote doit être différent en % d'une marque à une autre (ou d'un produit à un autre)? parce que des doritos, des lays "à l'ancienne",etc.. ont pas du tout les mêmes formes, les mêmes ingrédients et je pense la même conservation
La pression atmosphérique en fonction de l'altitude à laquelle l'expérience est faite ne risque t-elle pas de fausser les résultats?
Merci pour ton travail!
Super vidéo ! Quelle est ton micro ? Il est de très bonne qualité
Petite note mathématique, si le récipient a des parois verticales et donc la même surface S à n'importe quelle hauteur, alors le rapport des volumes déplacés est hauteur1*surface/hauteur2*surface.
La surface disparaît et le rapport des volumes est égal au rapport des hauteurs. Pas besoin de calculer les volumes ni la surface donc ;)
excellente vidéo absolument rien à dire, excellent boulot continue comme sa je t'adore :D
super intéréssant... bravo
Super les videos sur les emballages ! Chouette démarche comme d'habitude :)
Je suis fan de tes vidéos ! Je complimente rarement les youtuber, je suis plutôt critique. Mais franchement ton contenu est top, mélange de physique/science avec du concret. Contenu !
Je n’ai pas lu tous les commentaires mais j’ai une observation intéressante.
En partant au ski, j’ai pris un paquet de chips fermé et arrivé en haut le paquet était gonflé.
Je suppose donc que la pression atmosphérique joue un rôle, ce qui explique, peut être qu’en partie, la différence de volume entre les différents tests en fonction de la zone géographique et vraisemblablement l’altitude.
À la fin si c’est la même masse de chips, peu importe la quantité d’azote, si ce n’est pour garantir leur fraîcheur et le transport.
Merci pour la vidéo et les liens google drive
Tu es l'Archimède des temps modernes ! Merci.
Tu as raison de pointer du doigt le vrai problème.
Vu qu'on paye les chips au poids, qu'il y ai beaucoup d'azote ne change pas grand chose.
Mais beaucoup d'azote ça signifie plus d'emballage et plus d’énergie dépensée pour le transport, donc plus de pollution.
Personnellement j'achète les paquets ayant la plus grande masse pour avoir le meilleur rapport surface/volume et donc minimiser l'emballage consommé.
Du coup ce que je regarde c'est masse totale et prix au kilo.
Pour le calcul, il me semble que le volume est proportionnel à la hauteur d’eau déplacée. Donc le pourcentage peut aussi se calculer simplement par le rapport des hauteurs.
Excellent travail bravo ! 👏😀
Avec toi on n'est sur den'e pas s'ennuyer bien joué pour encore un sujet passionnant
J'adore ta façon de parler, on pourrait t'écouter des heures parler de chips.
Bonjour,
Point relou d'abord
A 2:05, vous parlez de points au lieu de pourcentages.
Passer de 19% à 59% = +40 points car vous comparez deux pourcentages entre eux.
Le pourcentage s'utilise plus dans le cas où vous comparez deux nombres.
Exemple : on passe de 100€ à 60€, soit 40% d'économie.
Sinon, encore une fois (oui j'ai déjà regardé quelques unes de vos vidéos) contenu très intéressant.
Et un abonné de plus 😊
Je suis tombé par hasard sur ta vidéo et franchement j'ai aimé, je m'abonne :)