Macaron tarifi / (İtalyan macaron) 🇮🇹🇮🇹 Ayşen Chef tarifiyle
HTML-код
- Опубликовано: 12 сен 2024
- Merhabalar, Ayşen Chef RUclips kanalıma hoşgeldiniz.
Bugün sizlere zor bilinen ama çok kolay sadece teorik bilgi gerektiren harika İtalyan macaron yapacağız. Gerekli malzemeleri aşağıda bulabilirsiniz ve videoda yapılışını en ince ayrıntısına kadar izleyebilirsiniz.
Kanalıma abone olmayı ve videoyu beğenmeyi unutmayın. Yaptığınız macaronların görselini @aysen.chef instagram hesabımı etiketleyerek paylaşım yaparsanız kimler nasıl harika macaron yapmış görmüş olurum.
Şimdiden teşekkür ediyorum ve afiyet olsun🌸
Malzemeler;
•75gr toz badem
•75gr pudra şekeri
•28gr yumurta beyazı x 2
•75gr toz şeker
•18gr su
•Gıda boyası (isteğe bağlı)
İç ganaj:
•50gr krema
•120gr bitter çikolata
Macaron Yapılışı;
Toz badem, pudra şekeri ve 28gr yumurta beyazı kullanacaksanız gıda boyasını bir kapta spatula yardımı ile iyice karıştırın.
Isıya dayanıklı ayrı bir kapta şeker ve suyu 118C ye gelene kadar kaynatın.
Mikserde diğer 28gr’lık yumurta beyazını orta ayarda çırpmaya başlayın. Yumurta beyazı köpüklenmeye başlayınca 118Cye gelen su şeker karışımımızı ekleyin ve mikserini son ayara getirin. 8 dk boyunca mikserde çalıştırın. Parlak ve ağır Mereng kıvamı olacak. Daha sonra bu karışımı azar azar toz bademli karışımımıza ekliyoruz. Yavaş yavaş spatula yardımıyla hafif akışkan kıvama gelen kadar karıştırıyoruz.
Daha sonra bu karışımı sıkma torbasına alıyoruz ve yağlı kağıt serdiğimiz fırın tepsisinin üzerine hafif aralıklarla macaronlarımızı istediğiniz boyutlarda sıkıyoruz. Sıktığımız bu macaronları 30-35 dk kurumaya bırakıyoruz. Üzeri kabuklaşacak ve parmağınızı değdiğinizde yapışmayacak kıvamda olacak. Üzeri kuruduysa pişmeye hazırdır. Önceden ısıtılmış fırında pişirmeniz önemlidir.
Ganaj yapılışı;
Kremanızı ocakta kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Daha sonra ocaktan alın ve Çikolatalarınızı kremanın içine koyup karıştırın. 1-2 saat soğutun ve sıkma torbasına alarak macaronlarınızın ara dolgusu olarak kullanabilirsiniz.
Macaron fırın Derecesi ; 160C (fansız) fırında 14-16dk
Püf noktası;
Ben konveksiyonel fırında yapıyorum pişirme işlemlerini, her fırın farklı pişirme performansına sahip olduğu için dikkatli pişirmeniz gerekmektedir. Macaronları koyduktan sonra fırının kapağını kesinlikle açmayın aksi taktirde macaronlarınız kabarmaz. Çok pişirirseniz kuru bir macaron yapmış olursunuz.
Macaron pişirirken ilk etapta fırının başında beklemenizi tavsiye ederim. Zaten çok az bir zamanda pişiyor bütün pişme aşamasını zevkle izlemiş olursunuz:)
Bu ölçüden yaklaşık 15 adet macaron çıkar. Siz bu ölçüleri malzemeleri 2-3 katına çıkarıp daha fazla yapabilirsiniz.
#macaron
#italyanmacaron
#macarontarifi
#italyanmacarontarifi
#italymacaronrecipe
İnstagramdan takibe alın:
...
Abone olmayı unutmayın:
/ @aysenchef5075
![Eminem - Fuel (Shady Edition) feat. Westside Boogie & GRIP [Official Audio]](http://i.ytimg.com/vi/k1OquBida9s/mqdefault.jpg)
Tarif için teşekkürler,çok lezzetli görünüyorlar 🥰
Çok teşekkür ederim. Yaptığınız tarifleri paylaşırken sayfamızı etiketlemeyi unutmayın 🎀
Ayşen Hanım tarifinizi denedim enfes oldu yiyen herkes çok beğen di teşekkürler❤
Yaptım mükemmel oldu. Hep yapacağım tarif artık bu!
Çok lezzetli gözüküyor ellerinize sağlık
Teşekkür ederiz🌸🙏🏼
Sekerini daha az koysak yine ayni sonucu alabilirmiyiz?
Çok güzel
Konfeksiyon firinda nem orani ayari kac olcak lutfen cevap verirmisiniz?
Sefim ellerinize sağlık. Herhangi bir sikma torbasimi yoksa sadece makaron icinmi
Yumurta akı bayatmi olmasi gerekiyor
İzlediğim en huzurlu tarifti deniycem hatta belki satarım tutturabilirsem sadece bir sorum olcak french macaron mu Italian macaron mu daha lezzetli hangisini ogrenmemi tavsiye edersiniz tesekkurler
Çok güzel anlatmışsınız elinize sağlık. Videoyu kulaklıkla izledim. Videoyu çeken kişi sürekli kulağıma üfledi. Yaka mikrofonundan ses kaydı alsanız daha iyi olabilir. Benimki sadece bir öneridir. Nefes çok rahatsız edici değil ama olmasa daha güzel olabilir
Elinize sağlik. Bir çok tarif okudum ve hala kafamda sorular oluyor. italyan macaron yapiminda kimileri kurutmanin gerekmedigini söylüyor bu aşamayi yapmadan firina versek yinede ayni sonucu elde edermiyiz
Sikma torbasini nerden alabiliriz birde torba kac santim olmasi lazim
❤❤❤❤❤
Kullandığınız tepsiyi nereden temin edebiliriz düz olanlardan bulamıyorum
Teşekkürler; Normal ev tipi fırında pişirme derecesi, konveksiyon fırına göre ne olmalı syg
Mrh, ayrıca pişirme kağıdınıda merak ettim. Syg
Aslında daha açık yazayım, fırınım beko BFC 630 fanlı ve buharlı pişirme özellikleri var. Konveksiyon fırın ile karşılaştırıldığında hangi programı ( fanlı ?, alt üst fansız ?, alt üst fanlı ?, alt üst fanlı buharlı ? vs, seçip hangi ısı ve süreyi kullanmamı önerirsiniz ? syg
Termometrem yok kaynattıktan sonra alsam olur mu
Bugün malzeme alıp direk deneyeceğim çok merak ediyorum sonucu ☺️🎈
Harika sonuçları bizimle de paylaşın lütfen instagramdan gönderebilirsiniz görselinizi. videonun altında instagram adres linkimiz mevcut🌸
Su ve şeker karışımın geri eridikten sonra tekrar sekerlenmesi normalmi
Şefim fındık ile olur mu birde su bazlı mı yağ bazlı mı gıda boyası olmalı
Yağ bazlı gıda boyası olması lazım
Şeker ile su kristalleliyorr neden acaba
Kullanılan badem unu linki paylaşmanız mümkün mü. Ben defalarca denedim hep içi boş kabuk oluyor badem unundan mı diye düşünüyorum artık
Ellerinize sağlık Şefim menim makaronlarımın rengi kaçıyor.
Duy kaç numara kullandınız
802 diyor
Normal market pudra şekeri mi???
Ben bimden alıp kullanıyorum güzel oluyor. İmkan varsa pasta malzemesi satan yerden de alabilirsiniz.
Kameraman ərzağı yo göyü qızın sifetincə çəkir e biraz asagidan tutub stolu çəksə ta yaxşı olardı
İzlediğim en kötü video olabilir.Elemeden yapması doğru değil şeklindende belli olmadığı zaten