Evde Kolay Meksika Mutfağı! 🇲🇽 | Sucuklu Meksika Mıhlaması⁉️, Taco, Karides, Guacamole 🤤
HTML-код
- Опубликовано: 25 янв 2025
- Dünya mutfağı serimizin yepyeni bir bölümüyle daha karşınızdayız🤩 Bu seferki durağımız renkli ve lezzet dolu Meksika!🇲🇽 Bu videomuzda, Meksika restoranlarında servis edilen muhteşem lezzetleri evde çok daha hesaplı bir şekilde nasıl hazırlayabileceğinizi göstereceğiz. Patlıcan Taco, her damağa hitap eden Guacamole ve daha birçok Meksika lezzetini, restoran kalitesinde ancak ev ekonomisine uygun bir şekilde nasıl yapabileceğinizi adım adım anlattık. Restoranda 9.593₺ kadar yüksek fiyatlar ödeyebileceğiniz bu lezzetleri, evde sadece 551₺'ye mal edebileceğinize inanamayacaksınız. Mutlaka deneyin.
Pico de gallo
6 tane domates
1 tane mor soğan
2 tane chili biber
1 tane yeşil biber
½ demet kişniş
3 diş sarımsak
1 lime suyu
1 limonun suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
• 6 tane domatesin çekirdekli kısımlarını çıkartın ve sıçan dişi büyüklüğünde doğrayın.
• 1 tane mor soğanı da aynı şekilde doğrayın. 2 tane chili biberin ve 1 tane yeşil biberin çekirdekli kısımlarını çıkartın. Ardından sıçan dişi büyüklüğünde doğrayın.
• ½ bağ kişnişi ince ince kıyın.
• Doğradığınız tüm malzemeleri bir kâseye aktarın ve üzerin 3 diş ezilmiş sarımsak, 1’er lime suyu ve limon suyu, 1’er çay kaşığı tuz, karabiber ve kimyonu ekletin. Tüm malzemeler iç içe geçine kadar karıştırın.
Aguachile
250 gram jumbo karides
Karides marinesi için:
1 tane lime suyu
1/2 limon suyu
1 dilim ananas
5-6 dal kişniş
3 tane yeşil acı biber
1 tutam tuz
½ salatalığın çekirdekli kısmı
1 tepeleme çorba kaşığı Pico de gallo, tarifini yukarıda bulabilirsiniz
½ salatalık çekirdeksiz kısmı
4 dal kişniş yaprağı
¼ kırmızı soğan
3 dilim ananas
Servis için nachos
1 tutam karabiber
1 tutam tuz
• Karidesleri temizlemek için karidesleri sırtı yukarı bakacak şekilde tutun ve kafasını aşağıya doğru yırtın. Daha sonra bacakları alın ve kabuğunu soyun. Kuyruktan tutularak ve etli kısım hafifçe çekilerek derisi kolayca çıkarılabilir. Sırtını bıçakla kesin ve kirli kısmını çıkarın.
• Yatay olarak ikiye kesip 2-3 parçaya bölün. Küçük boy karidesleri de kullanabilirsiniz ancak taze ve temiz olmaları önemli.
• Marine sosunu hazırlamak için 1 adet lime suyu, yarım limonun suyu, 1 dilim ananas, 5-6 dal kişniş, 3 tane acı yeşil biber, 1 tutam tuz ve yarım salatalığın çekirdekli kısmını bir kapta karıştırın. Kâseye alın ve el blenderiyle karıştırın. Siz diğer malzemeleri hazırlarken asitli bu marinasyonda20 dk bekleyerek karidesler pişecek.
•Karideslerin üzerine 1 yemek kaşığı dolusu pico de gallo, ince dilimlediğiniz ½ salatalık, ince dilimlenmiş ¼ soğan, küp küp doğradığınız 3 dilim ananası ve 1’er tutam tuz ve karabiberi ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın.
• Sunum tabağına aktarın ve üzerine kişniş yapraklarını ekleyin, nachos ile afiyetle yiyin.
Berenjena Taco, Guacamole, Queso fundido con chorizo tarifi yorumlarda!
Ayrıcalıklardan yararlanmak için bu kanala katılın:
/ @refikaninmutfagi
►Kanalımıza abone olmak için: bit.ly/Refikani...
►İngilizce Kanalımız: / refika
►Uluslararası Alışverişler İçin Etsy Sayfamız: etsy.me/32ShQwL
► Our Etsy Store for International Purchases: etsy.me/32ShQwL
Mutfağımızda ve Yemek Okulu’muzda neler oluyor daha yakından takip etmek için;
►Facebook: / refikaninmutfagi
►Instagram: / refikabirgul
►Twitter: / refikabirgul
►Websitesi: www.refikaninm...
►Mutfağımızda kullandığımız el emeği, göz nuru güzellikler için de: goo.gl/0aKsMW
Berenjena Taco
Tortilla için hazır tortilla kullanıyorsanız burayı atlayın
2 su bardağı ince öğütülmüş mısır unu, 200g
160 ml su (1 bardaktan 1 parmak eksik)
1 çay kaşığı tuz
Taco için,
1 tane patlıcan, dilimlenmiş
30 gr un, 1 tepeleme çorba kaşığı
20 gr nişasta, 1 çorba kaşığı, herhangi bir nişasta
75 ml maden suyu
Kızartmak için ayçiçek yağı
Pico de gallo'nun ½'si, tarifini aşağıda bulabilirsiniz
3-4 çorba kaşığı tatlı biber sosu
Kişniş yaprakları
Lime kabuğu ve suyu
• Tortilla yapmak için mısır unu, su ve tuzu karıştırın. 2 dakika yoğurup üzerini örtüp 10 dakika dinlendirin.
• Daha sonra 8 parçaya bölün. Bunları top haline getirin ve tortilla presiyle veya tavanın tabanıyla bastırın.
• Dökme demir tavada yağlayıp 3-4 dakika pişirin. Piştikten sonra üzerini nemli bir bezle örtün.
• Patlıcan tempura için tüm malzemeleri buzdolabında saklayın ve dondurucuya bir kâse koyun. Çünkü malzemeler soğuduğunda unun gluten çalışmaz ve kaplama pişirildiğinde çıtır kalır. Ayrıca soğuk karışım sıcak yağa girdiğinde daha iyi sonuç verir.
• Patlıcanları tuzlayın.
• Maden suyu, un, nişasta ve tuzu karıştırın.
• Patlıcanları hızlı bir şekilde karışıma bulayıp çatal yardımıyla teker teker yağın içerisine bırakın. Orta kısık ateşte rengi hafif sarı oluncaya kadar kızartın. Daha sonra süzgecin içine koyun ve bir tutam tuz serpin.
• Pico de gallo ve tatlı biber sosunu karıştırın. Bunları tortillaların üzerine yerleştirin. Patlıcan tempurasını üstüne koyun. Biraz tatlı biber sosu ekleyin. Kişniş yaprakları ve lime kabuğu rendesi ile süsleyin. Yemek yerken lime suyunu sıkın.
Guacamole
1 tane olgun avokado
Yarım veya 1 tane küçük mor soğan
1 chili biber
½ lime suyu
½ limon suyu
½ demet kişniş
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
2 çorba kaşığı pico de gallo
Sunum için
Nachos
Turp
• Avokadonun çekirdeğini çıkartın ve kaşık yardımıyla kabuğundan ayrın. Avokadoyu havana alın ve üzerin yarımşar lime suyu ve limon suyunu sıkın, ardından ezerek püre haline getirin.
• Avokado püresini geniş bir kâseye alın. Üzerine sıçan dişi doğranmış yarım mor soğanı, 1 tane chili biberi ve ½ bağ ince kıyılmış kişnişi ekleyin. ‘er çay kaşığı tuz ve karabiber ekleyin. Son olarak 2 yemek kaşığı pico de gallo ekleyin. Tüm malzemeler karışıncaya kadar ezerek karıştırın.
• Guacamole'yi sunum tabağına yerleştirin ve kaşıkla düzeltin. Tam ortasına pico de gallo ekleyin ve kenarlarını ince dilimlenmiş turp dilimleriyle süsleyin. Guacamole'nin etrafını nachos ve baharatlı cipslerle doldurun.
Queso fundido con chorizo
200 gr eriyebilen bir peynir (kaşar veya dil peyniri)
100 gr keçi peyniri
100 gr krem peynir
3 dilim hellim
2 çorba kaşığı zeytinyağı
100 gr sucuk,
¼ soğan, doğranmış
1 tane acı biber
4-5 dal kişniş
• Eriyen peynir ile keçi peynirini, krem peyniri karıştırın.
• Karışımı büyük bir çömlek veya dökme demir tavaya eşit şekilde koyun, peyniri kısık ateşte eritin.
• İri küpler halinde kestiğiniz 3 dilim hellim peynirini 2 çorba kaşığı zeytinyağı koyduğunuz ayrı bir tavada kızartın.
• Hellimleri alın ve parçalayıp kıydığınız 100 gr sucuğu ekleyin. Üzerine sıçan dişi doğradığınız ¼ soğan ve 1 tane biberi ekleyin. Bir dakika pişirin.
• Karıştırılmış eritilmiş peyniri eşit şekilde karıştırın ve yayın. Eritilmiş peynirin üzerine sucuk karışımını ekleyin. Hellimi yerleştirin ve kişniş yapraklarını serpin. Bu leziz peynir bombasını biraz nachos ya da sadece bir parça ekmekle yiyebilirsiniz!
🥰🥰Taconun tortillası için orijinalinde masa harina kullanılır...Nikstamalize mısır unu. Nasıl yapıldığını merak ederseniz ruclips.net/video/LvuRvK398_E/видео.html
Güzel bir format olmuş. Diğer dünya mutfaklarını da bekliyorum
Ellerinize sağlık. Son dönemlerde videoları yapım kısmı ayrı konuşma kısmı ayrı çekip birleştiriyorsunuz. Bence önceki hali daha tatlıydı, sadece tarif için değil aralardaki muhabbet için de izliyorduk. Tüm süreci görmek bir dizi izler gibi keyifliydi. Şimdi daha moda mod, daha durağan ve keyifsiz oluyor izlemesi. Naçizane bir eleştiri olarak alırsanız sevinirim. Sizleri seven bir izleyiciniz... :)
Bu genç ekip harika hepsi enerjleriyle güler yüzleriyle hocalarının yüz akı.
Döneri terk etmiştim, gramajla bir restoran veya marketten alıp evde burritolar yapıyordum. Resmen hayalimi gerçekleştirdiniz. Çok teşekkürler
Harika bir ekip ya bu nasıl bir enerji! Önümüzdeki hafta sonu meksika gecesi yapılsınnn
bu serinin devamı gelsin herkesi tek videoda izlemek çok keyifliydi 💙
Süper oldu yaparım ben bu yemekleri ellerinize sağlık ayrıca ekstra tempura bilgisi için çok teşekkürler
Bu devirde neredeyse tamı tamına ücretsiz özel ders alıyormuş gibi hissediyorum sizi izlerken. Terimleriniz, uygulama teknikleriniz, çeşit çeşit ve detaylı bilgilerinizle beraber görüntü kalitesi ve yansıttığınız lezzetli yemekler için aşırı minnettarlık duyuyorum. Emeğinizin karşılığını umarım bir gün alabilirsiniz tek temennim budur ellerinize sağlık ❤🙏🏻
Neden herkesin konuşması; sanki Burak konuşuyormuş " gibi geldi bana!🥰🥰🥰ellerinize sağlık hepinizin efem❤
Ellerinze saĝlık muhteşem bir lezzet gibi görünüyor.
Sizleri severek izliyorum. ❤
@refikaninmıtfagi Refikanın bilgilerini iş arkadaşları ile paylaşıp onların fikirlerini de ciddiye alarak hepsini harmanlamasına bayılıyorum 0 kibir eğlenerek caliştıkları o kadar belli ki bizde bu yüzden severek izliyoruz iyiki varsınız 💜💜
Haydaaaa iştahımı açtınız yahu 😍 harikasınızzzz👏🏻👏🏻👏🏻
Ayyy canım gurum da buradaymışşş teşekkür ederiz hocaaam ❤️
- öykü
Tüm ekibi keyifle izliyorum ve sizden çok şey öğreniyorum. Sevgiler
❤️❤️❤️
Dünya mutfağından ennn sevdigim mutfak meksika ve sizler neffis tariflerle gelmişsiniz. Herkesin emeğine sağlık bayıldım ❤❤❤
Ne mutlu bize❤️
Çok güzel bir seri olmuş fransız mutfağı da gelsin lütfen🌺
HEPİNİZ ÇOK TATLISINIZ İZLERKEN MUTLU OLUYORUM
Tüm şeflerimin eline sağlık🥰 Cuma akşamı, iş çıkışı haftanın yorgunluğunu ve stresini üstümüzden atmak adına yeni tarifler deneme fikri getirdi bu video bana 🥰 Ayrıca Meksika mutfağını kendi evimizde de deneyebileceğiz sayenizde 😊❤ Ümmü gülsüm mıhlama’ya ise koptum, Furkan şefim çok tatlı😇💛 Ellerinize, emeğinize sağlık🥰🪬
yaaa ne tatlısınıız, lütfen deneyin bize yazın çok merak ediyoruz sizlerin dönüşlerini ❤️
- öykü
Refika avokadolu başka tarifler de gelir mi? Çok yararlı bir besin ama pek tarif bilmiyoruz 🤷♀️
Çok beğemdim. Böyle tariflerin devamı gelsin lütfen. Ekip harika
Çok güzel görünüyor hepsi.Videonun sonundaki arkadaş yorum ricasını çok tatlı yaptı dayanamadım ❤😊
Ne güzel bilgi vererek anlatılan tarifler, hepiniz harikasınız.👨🍳👩🍳🍅🌶️🍆🍤🧀
çok teşekkür ederiiz ❤️
- öykü
Ellerinize sağlık. Süper görünüyor.
3,5 milyon olsun inşallah🍀
Yüzümde gülümsemeyle izlediğim tek yemek kanalı 😊❤
Fikirler yine süper, teşekkürler😊
Hepsi müthiş olmuş ellerinize sağlık en önemli özelliğiniz halkın ekonomik zorluklarına duyarlı olmanız ben kendi adıma buna yemek ten önce dikkat edyorum teşekkürler tebrikler cansınız 🧡💛💙🙏👏👏👏💐
Zama destek yorumu :) Hepsi cok guzel, ellerinize saglik.
Beğeniyoruz ve yorum yapıyoruz pamuk eller haydiii ❤
çok keyifli bir ekipsiniz. içerikleri de çok beğeniyorum. teşekkürler herkesee...
Teşekkürler.🙏🏻
Refika ne güzel bir ekiple çalışıyorsun 🥰
Yeni video gelmiş hem de harika bir içerik hemen beğendik💃🏻💃🏻❤️❤️
Daha çok meksika lezzetleri ben mesala Burrito'yu merak ediyorum 😍 Seviliyorsunuz ❤
Yine harikasınız 👏👏💐💐😘😘
elinize sağlık çok güzel görünüyorlar, chimicanga tarifi de gelirse süper olur
Hahahah Furkan çok komiksin gerçekten😂 sen mi ismini söylemek istersin SÜNDÜRME 😂
Ben Erzincanlıyım bizde farklı peynirlerden böyle sündürme yapılır ona benzettim
Her video larınızı sürekli izliyorum..herhalde koşu bandı üzerinde müzik dinlemek yerine sizi izliyorum 😊😊 cok sewiyorum sizi..harika bir video olmuş...bu arada abant kebabı tarifide gelse çok güzel olur
Ellerinize sağlık.Diğer bölümde de Hindistan'a gideriz inşaallah.
Neden olmasın takipte kalın derim. 🙏🏻🤎
Dünya mutfağından daha çok yemek gelsin 😊 dünyayı gezemiyoruz madem yemeklerini sizin sayenizde yiyelim 🤗 sevgiler 💐
Elinize saglik kendi mutfaginiz haric diger ulkeleride cok quzel arastiriyorsunuz
çok teşekkür ederiiz
Ellerinize, emeklerinize sağlık 🧿
Ellerinize sağlık. Devamını bekliyorum❤
Videoyu izlemeden yorum yapıyorum, Muhteşemm💓
Ellerinize sağlık çok güzel görünüyor
ya ne sahane bi ekipsiniz!😍 Amerika'da yasiyoruz, TX'da bir suru Meksikali arkadasimiz var. bunlari Turk versiyonu olarak yapip bir aksam yemege cagirmaya karar verdim 😃ellerinize saglik! Adile'nin kazagi tam Mexican olmus, sahane 🥰
Öncelikle ellerinize sağlık, hepsi şahane görünüyor. Keşke teknoloji az daha gelişse de ekrandan tatlarına bakabilsek 😋 Burak’ın bahsettiği linkleri ben mi göremedim? Bir de tatlının tarifini kaçırdım sanırım, o neydi? 🤓
Muhteşemsiniz ekip olarak, elleriniz dert görmesin 🫠
Süper bir seri olmuş. Meksika mutfağı çok seviyoruz ve evde de bazen “ne yapalım?” Dediğimizde hızlı bir kurtuluş oluyor bize (bence pratik 🫣🤣). Özellikle detaylı anlatım sayesinde daha lezzetli olacak artık. Elinize sağlık. Diğer dünya mutfağı detaylarını dört gözle bekliyorum 🤩
Ne güzel bir yorum teşekkürler. 🙏🏻♥️
Harika anlatımlar 😍 yaşasın kendi mutfağımızda meksika şöleni yaşayacağızz ❤
Çok güzel olmuş :) elinize emeğinize sağlık 👏😍👍
Şahanesiniz.... yaşasın yeni tarifleriniz 🎈
Paylasimlariniz devam etsin ve zam alin diye yorum yapiyorum ayrica Osman’in tatli tarifi nerde?😍
Refikaaa bu çekilişli, hediyeli konseptlerinizi artırsanız ne tatlış olur ☺️😇
Takipte kalın :)
Ya bu gençler nasıl güzeller nasıl pırıl pırıllar allah yollarinizi acik etsin😊😊😊❤❤
Başka taco tarifleri de gelecek mi? Ekibin yaratıcı fikirleriyle birlikte?
kanalda başka taco tariflerimiz var aslında ama ekiple taco challenge fena fikir değil 😋
Ellerinize sağlık👏🏽👏🏽👏🏽
Harika format, restoranlar rahatsız olmaz inşallah 😂
hepiniz çok tatlısınız
Cok profesyonel calisilmis, emeginize sağlık 🍀
Yine yine yine harikasınız canlar ellerinize emeginize saglik yüce Allah yolunuzu acik etsin insaAllah
inanamıyorum ilk kez tortilla yaptım glutensiz alternatif çok iyi olacak benim için. bir de tavaya aktarma konusunda sıkıntı yaşadığım için direkt tavaya hamuru top seklinde koyup daha küçük tavanın tabanını yağlayarak bastırdım harika oldu, teşekkür ettim lezzeti çok daha iyi de oluyor normal lavaştan
Hepside müthiş, ellerinize sağlık ❤❤
Güzel! Seabass ceviche’yi de yaparsanız çok faydalı olur
Şahanesiniz🥰 Çok teşekkürler❤
Cok güzel görünüyor bütün tabaklar
Doğal samimimi bir sunum. Teşekkürler
Çok güzel olmuş ellerinize sağlık Fransız mutfağından Tartiflette tarifi de gelirse çok sevinirim
Çok harikasınız ellerinize sağlık 👏👏👏
Hepiniz cok tatlisniz
Elinize sağlık harikasınız 🌸🌸🌸
Siz onca emek verip, birbirinden lezzetli yemekler yapmissiniz, biz de gonulden destegimiz ve begenimizle "ellerinize saglik, kesenize ve sayenizde kesemize bereket" diyoruz.😋❤️🍀
Çok teşekkürler. 🙏🏻
Güzel bir seri olmuş ❤❤
bu konsept harika. Deneyeceğiz
Ellerinize sağlık ❤
Çok şahane 😍🙏 çok teşekkürler
biz çok teşekkür ederiz güzel yorumunuz içiiin ❤️
Hiç Meksika yemeği tadmadıım.sizinkiler çok güzel görünüyor,deneyeceğim❤
Merhaba Refika hanım,sizin ve ekibinizin ellerinize sağlık. Kanalızı severek takip ediyorum. Bir çok tariflerinizi de yaptım ve yapıyorum. Õzellikle bir misafirim geleceği zaman ya da eşim değişik bir şeyler istediğinde sizin tariflerinizden çok faydalanıyorum.Ben Almanya'da yaşıyorum. Aslen Gaziantep doğumluyum. Ama ben İstanbul Küçükçekmece 'de büyüdüm ve ailem hala orada oturuyor. Tekrar sizin ve ekibinizin ellerine emeğine sağlık. İyi günler diliyorum. 😊🙋♀️
harika öneriler yine, elinize sağlık😍
Valla bıçak hediyeniz için okadar yemek adı yazdım ki bir like bile gelmedi yorumlarıma.. Benim hevesim kaçtı. Size afiyet olsun 🤫🤫🤨
Size zam gelsin diye bu yorumu yapıyorum 😂 şaka şaka hep yapıyorum yorum. Başta Refika olmak üzere hepinizi çok seviyoruz ❤🥰💐
biz de sizleri çok seviyoruuuz
Elinize sağlık, sizlerle beraber yemiş kadar oldum. Hadi bir gün de Macar gulaşı yapın...:)
Hızlıca bir sürü bilgi bir sürü tarif çok güzel olmuş. Teşekkürler 🎉🎉
Ellerinize sağlık. Harika görünüyor hepsi. Meksika mutfağı hiç denemedim. Bunları denemem lazım.😊
mutlaka fırsatınız olursa denemelisiniz🙏🏻
Ellerinize sağlık🧿
Ellerinize sağlık enfes görünüyor ❤
Meksika mutfagina bayiliyorum elllerinize saglik
ELİNE SAĞLIK REFİKAM 😄
Refîka Hanim sizin ve arkadaşlarınızın eline sağlık en yakın zamanda deneyeceğim ❤️ bir de acı biber reçeli videonuzu bulamadım link verir misiniz ❤
Enerjiniz çok güzel ❤ 🫶
Hepinizin ellerine sağlık 💐💐💐
Tempura ve avokado cok sevdigim iki sey kisnise alisamasamda tekrar sans verip alismayi dusunuyorum. Ekip ve siz sahanesiniz cok sevgiler.
Teşekkür ederim. 🤎
Sticky toffee pudding tarifi verir misiniz? Şimdiden teşekkürler 👒
Cok beğendim, farklı dunya mutfaklarındaki popüler yemekleri, sizin yorumunuzla daha çok izlemek isterim.
🙏🏻zevkle
Emeklerinize sağlık
Birdahakine Kore Kimchisi yaparmisiniz ❤
Hemen gelindi yine yeniden harika tarifler🎉
hemen yapılsın o zamannn ❤️
Harikasınız ❤🎉
Bayıldım hem size hem tariflere hem format a hetşey için teşekkürler
Ellerinize sağlık , böyle içerklerin devamını bekliyoruz ❤ (tatlının tarifini videoda neden yok ? )
videoda gördüğünüz tatlı tarifi geçen hafta yayınlandı bileee 😋 buyrun link; ruclips.net/video/PYcwtS58FGI/видео.htmlsi=ET88jC5TZiEOOreo
Harkasiniz! Ellerinize saglik :)
Elinize sağlık arkadaşlar❤