Wurstgulasch auf dem Trangia
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- Опубликовано: 20 окт 2018
- Sebastian tourt mit dem Motorroller durchs Mittelgebirge und kocht auf seinem Trangia ein herzhaftes Wurstgulasch. Es ist ein einfache Rezept, das natürlich auch in der Küche zu Hause funktioniert.
Хобби
Hai Sebastian, das kochen im Trangia hat mich zu dir geführt. Mein Trangia steht jetzt seit Jahren ungenutzt im Regal. Ich nehme dieses Video zum Anlass, den Trangia auf meiner nächsten Wanderung mitzunehmen. Dazu sollte es aber nicht so viel regnen wie aktuell. Jedenfalls hast du mich jetzt angestiftet, draußen zu kochen. Ich danke dir dafür.
Ich wünsche dir und deinen Lieben ein frohes Weihnachtsfest und ein wunderbares neues Jahr.
Ich habe deinen Kanal abonniert.
Tolles rezept..werde ich auf Tour nachkochen
Danke
Ei Gude, sieht extrem lecker raus 👍 hab ein Abo da gelassen! LG Uw€
Der Sturmkocher von Trangia gefällt mir ausgesprochen gut, ich glaube den werde ich mir auch kaufen, oder schenken lassen:)Ansonsten tolles Video, mit einem schmackhaftem Gericht. Wir essen den Wurstgulasch häufig mit Nudeln.
H.P. Jan ... das Reh lebt wild und meist in Rudeln...
am besten schmeckt's zu breiten Nudeln...
Super was Du so alles im Trangia machst ! Wir wollen das demnächst auch machen wenn Wir mit Unseren Trecking E Bikes unterwegs sind. Ich habe auch noch einen Benzinkocher aus Motorradzeiten. Das war aber immer ein Akt den anzumachen. Bin gespannt ob der Trangia nicht zu sehr nach Spiritus müffelt und wie der sich anzünden lässt bzw. wie lange welche Menge Spiritus brennt. Bin auch aus Deiner Gegend !
Das Gute am Trangia ist unter anderem, dass die Technik so simpel ist, das nichts daran kaputt gehen kann. Schlimm riechen tut nichts, solange Du die Nase nicht direkt in den Brenner steckt. Eine Füllung reicht je nach Wind und Wetter zwischen 30 und 45 Minuten. Gib 5 Prozent Wasser zum Spiritus (vorher anmischen), dann bleiben die Töpfe von unten recht sauber. Anzünden klappt am sichersten und bequemsten mit einem Streichholz. Bei einstelligen Außentemperaturen solltet Ihr den Spiritus vorwärmen, also die Flasche oder den gefüllten Brenner eine Zeit lang in die Innentasche der Jacke stecken. Im Hellen sieht man bei Spiritus die Flamme nicht gut, deshalb wedele ich schon mal mit der Hand über den Brenner, um zu gucken, ob er wirklich an ist. Viel Spaß und gute Fahrt!
... mit dem Roller finde ich super. Wie schärfst du deine Messer? Die hauen ja sehr gut. LG und einen +Daumen
Schärfen im eigentlichen Sinne gar nicht, ich ziehe sie einfach auf dem Stahl ab, um den Grat wieder aufzurichten. Wenn Du das regelmäßig machst (und das Messer nicht zwischendurch vergewaltigst), hält das ganz gut den Schnitt. Das Schöne an dem Opinel Carbon ist, dass es schon ab Werk ziemlich scharf kommt. Mit Nassschleifsteinen entsprechender Körnung würdest Du dieses Messer vermutlich in eine Rasierklinge verwandeln können, aber das muss für den Alltagseinsatz gar nicht sein. Ansonsten: Reinigen und danach die Klinge leicht einölen, weil Kohlenstoffstahl zur Korrosion neigt. Neben dem Opinel benutze ich Victorinox-Messer, die sind dann auch rostfrei. Am Opinel schätze ich auch, dass Du es in vielen verschiedenen Größen bekommst und dann das nehmen kannst, das Dir von Klingen- und Grifflänge gut passt. Ich habe ein No.9. Das entspricht auch meiner Handschuhgröße, aber ich weiß nicht, ob es da einen Zusammenhang gibt.
Servus Sebastian,
Ich bin gestern auf deinen Kanal gestoßen. Deine Gerichte die du outdoor kochst, da läuft einem das Wasser im Mund zusammen. Ich besitze und liebe ebenfalls meinen Trangia und das schon seid vielen Jahren. Habe allerdings die Nr. grösser, denn da kann man ein wenig besser hantieren. Werde mir deine Rezepte mal aufschreiben und selbstverständlich nachkochen. Die Idee, die Pfanne auf den Topf zu legen und zusätzlich zu nutzen, ist wirklich klasse. Auf diese Idee kam ich noch nicht.
Habe ein Abo dagelassen. Mach bitte weiter so...👍
Gruß aus Südhessen
franky 🙋♂️
Hallo, Frank! Vielen Dank für Deinen lieben Kommentar, das spornt mich ja auch an. Den großen Trangia 25 hab ich auch, seinerzeit als Stromausfallreserve für die Familie gekauft. Ich nehme ihn aber nur selten mit, weil er für mich allein zu groß ist. Bei meinem Kappes-Rezept hat er seinen großen Auftritt, weil dieser Eintopf ja am Anfang erst einmal dicker aufträgt. Liebe Grüße aus Westfalen von Sebastian
Servus Sebastian,
Wollte mal ein kurzes feedback geben. Ich habe heute dein Wurstgulasch gekocht. Die Würzmischung habe ich leicht abgewandelt, indem ich das Salz durch etwas gekörnte Brühe ersetzte. Ferner habe ich 3 Kartoffeln genommen. Wollte probieren, ob es für 2 Personen reicht. Von den Würstchen her, nahm ich die etwas teureren Paprika-Cabanossi von Houdek. Die Kochzeit betrug, wie du es auch sagtest, eine halbe Stunde. Von den Portionen werden 2 Personen gut satt.
Aber das Wichtigste ist, es schmeckt super, super lecker!!!
Sebastian, vielen Dank für das klasse Rezept...
LG, franky 🙋♂️
@@frankengel5553 Schön, dass es Euch geschmeckt hat. Abwandelungen bei Zutaten und Mengen sind natürlich immer möglich. Bei einem Freund von mir wird das ab und zu daheim auf dem Herd gekocht und es reicht dann für sechs Leute!
Sieht irgendwie etwas eleganter aus, das HA im Vergleich zu meinen 27er Duossaltöpfen. Hm!
Looks like you need a bigger pan 🤣🤣. Going to give this one a go, it made me hungry watching. 👍
Alternatively I ought to be less hungry… Thank you!
Hi Sebastian,
Du fährst Rad,du fährst Roller,du kochst im Trangia...ich auch
Abo lass ich da!
LG Mike
Würde ich jetzt eher als eine Kartoffel - Paprika - Suppe ansehen, ein Wurstgulasch wäre bei mir ein bisschen was anderes. Und dann fährt man doch raus und kocht sich da was WEIL man mal ne halbe Std in der Natur sitzen will. Ich hab da immer mein Fernglas dabei und damit geniesse ich die Aussicht. Da iss schnell ne halbe Std rum.
Sind deine töpfe beschichtet?
Hart-anodisiert. Dieses Set ist das 27-2HA.
Du hast die Kamera vergessen 😆
Ja, aber es war nicht schlimm. Die Bildqualität ist seitdem eine bessere ;-)
Ist dir schon mal passiert dass der Spiritus aus is, bevor das Essen fertig ist? Nachschütten in das heisse Gefäß ist wohl keine gute Idee. Wie löst man das? Viele Grüße Monika
Hallo, Monika, ein sehr guter Hinweis. Um Deine erste Frage zu beantworten: Nein, das ist mir noch nicht passiert. Du kannst den Brenner durchaus höher befüllen als der Hersteller vorgibt, dann brennt er entsprechend länger. Einen kleinen Abstand zwischen Spirituspegel und Rand musst Du aber lassen. Denn wenn brennender Spiritus überschwappt, hättest Du buchstäblich einen Flächenbrand. Und die Flammen über den Löchern im Außenring - Düsen sind es nicht wirklich - zünden nur, wenn unter ihnen genug Raum ist, in dem der flüssige Spiritus in Gas übergeht. Frischen Spiritus in den noch heißen Brenner nachzugießen, solltest Du vermeiden. Erstens sind Spiritusflammen bei Tageslicht schwer zu sehen. So genau weiß man gar nicht, ob da nicht doch etwas brennt. Aber auch die Hitze selbst kann zur Entzündung führen. Schlimmstenfalls geht der eingespritzte Spiritus schlagartig in eine Dampfwolke über, die dann entzündet. Das nennt man dann Explosion... Was also tun? Zunächst einmal Gerichte wählen, die in der Kürze der Zeit sicher fertig sind. Teilweise auch: Dinge bereits kalt aufsetzen und erst dann die Flamme entzünden. Wenn es doch einmal Schmorbraten auf dem Trangia sein soll? Den Brenner erst mit dem geschlossenen Reduzierdeckel abdecken, um sicherzustellen, dass er auch wirklich aus ist. Danach randvoll aufgieße mit klarem Wasser, kurz stehen lassen, abgießen und mit der Hand vorsichtig die Temperatur prüfen. Der Brenner sollte nun abgekühlt sein. Sonst: Wiederholen. Hoffe, das hilft Dir, viel Spaß da draußen!
@@Recordersession vielen Dank für deine Antwort. Hab gerade ein Video gesehen, wo ein Alubehälter förmlich weggeschmolzen ist, weil zuviel Spiritus im Behälter war und noch paar andere kleinere ungünstige Konstellationen zusammen gekommen sind. 😱
Liebe Grüße Monika