আজকে সহ তিনদিন আপনার এই রেসিপিতে বানিয়েছি। অনেক সফট আর স্পন্জি হয়েছে। আমার করা আগের কেকগুলো মাঝখানে ফুলে যেত, কিন্তু সাইট ফুলতো না, আলহামদুলিল্লাহ আপনার রেসিপি ফলো করে যতগুলো বানিয়েছি সবগুলোই খেতে এবং দেখতে ভালো হয়েছে।
আপু আমি আপনার ভিডিও দেখে কেক বানানো শিখেছি,,🎉 তবে আপু আমার ভিভো রেড ক্রিমটা পারফেক্ট হয় কিন্তু কালার মিশালে ক্রিমটা নরম হয়ে যায়,, এতে কি কিছু দিলে ঠিক হবে 🥰🥰🥰
আপনার জন্য মন থেকে অনেক দোয়া আপু,, আমি এতদিন একবার ও ভালোভাবে স্পন্জ তৈরি করতে পারি নাই কিন্তু আজকে আপনার রেসিপি ফলো করে আমি একদম পারফেক্ট সফট একটা ভ্যানিলা স্পঞ্জ কেক তৈরি করছি। মাশাল্লাহ আমি কত খুশি হয়েছি বলে বুঝাতে পারব না আপনাকে। আপনার জন্য অনেক দোয়া আপু ধন্যবাদ আপনাকে,, আপু আমি একটা হেল্প চাই প্লিজ ওই টপিক নিয়ে একটা ভিডিও করবেন দয়া করে। আমি এখন আপনাকে অনেক ভরসা করি। জানি আপনি কারেক্ট ভাবে সলিউশন দিবেন।। আমি ক্রিমে কালার মেশালে ক্রিম মেল্ট হয়ে যায় পাইপিং ব্যাগে ভরে কোনভাবেই ডিজাইন করতে পারিনা সাথে সাথেই গলতে থাকে রেড ম্যান এর সেমিজের কালার ইউজ করি,,, প্লিজ আপু একটা সমাধান দিয়ে ভিডিও বানাবেন,,
আপু পানি দিলে দলা পেকে যাওয়াই স্বাভাবিক। গরম পানির পাত্রের উপরে রেখে মেল্ট করে নিবেন এবং একভাবে গরম পানির উপরে রাখা যাবে না তাহলে ভালোভাবে মেল্ট হবেনা।আর অনবরত নেরে গলিয়ে নিতে হবে।
ডিম কি কয়েকদিন ধরে রুমের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ছিল? অথবা ডিমের সাদা অংশ থেকে কুসুম আলাদা করার সময় সাদা অংশে কি অল্প টা কুসুম ছিল? কারন এই দুটো কারনেই ডিম ফোম হতে চায়না। অতিরিক্ত গরমের সময় রুমের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ৫/৬ দিন ডিম থাকলে ডিমের সাদা অংশ পাতলা হয়ে যায় । আর সাদা অংশ পাতলা হয়ে গেলে তখন ফোম হতে চায়না।
@@CookWithSanikasMom na apu ajkei dim ana hoyechilo egg white ar yolk bhalo kore separate kore chilam cake eto fluffy hoy na kintu bhitorer crumb tah shundor hoyeche
আপু বড় বড় সুপার সপ বা বেকিং এর যেকোনো দোকান অথবা অনলাইন বেকিং পেজে পেয়ে যাবেন। চকলেট পেস্ট বা ইমালশন দেন বললেই দিবে। মিনিমাম ৫০ থেকে ১০০ গ্রাম নিতে হবে। ১০০ গ্রাম এর দাম ১২০ টাকা।
আপু ওয়াটের উপর ডিমের ফোম পারফেক্ট হবে কিনা এইটা নির্ভর করেনা। যেমন আমি মিয়াকোর ৩০০ ওয়াটের বিটার ব্যবহার করি, আলহামদুলিল্লাহ ৩/৪ বছর ধরে ভালো সার্ভিস দিচ্ছে, কিন্তু ৩০০ ওয়াটের বিটার টার থেকে ১৫০ ওয়াটের টা আরো ভালো। তো এখানে ওয়াট কোনো ব্যাপার না। বিটার কিনার সময় ব্র্যান্ড দেখে কিনবেন অনেকদিন ভালো থাকবে।
আপু আমি দুইটা ডিমের কেক বানালে ৬ ইন্চি মোল্ডে বেক করলে মোল্ডের অরদের ফলে এই রকম কেনো হয়৷ আমি Biva বেকিং পাউডার ব্যবহার করি।আপনি কোন ময়দা ব্যবহার করেন আপু
আপু প্রথমত স্পন্জ্ঞ কেকের ব্যাটার পারফেক্ট বানাবেন, স্পন্জ্ঞ কেকের ব্যাটার হালকা আর থকথকে বানাবেন, মোল্ডে ঢালার পর ভালো মতো ট্যাপ করে নিবেন, চাইলে একটা কাঠি দিয়ে ব্যাটার টা নেড়ে সমান করে নিবেন তাহলে কেকর মাঝখানে ফুলবে না, চারিদিকে সমান থাকবে।
হয়তো ডিমের ফোম টা পারফেক্ট হয়নি অর্থাৎ ওভারবিট হয়ে গেছিল তাই ফোমের মধ্যে অনেক এয়ারবাবল তৈরি হয়েছিল হয়তো যার কারনে বেক করার সময় বাবলস গুলো ফেটে গেছে আর কেকটা ও নামানোর পর চুপসে গেছে। ডিমের ফোম কখনও ওভারবিট করা যাবে না।নরম স্টিফ করতে হবে শক্ত করা যাবেনা।
ফ্রিজের নরমাল চেম্বারে রেখে সংরক্ষণ করতে পারবেন আপু, ব্যবহারের ১ ঘন্টা আগে রুমের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় এসেন্স,ইমালশন বের করে রেখে দিবেন ,ব্যবহার হয়ে গেলে আবার ফ্রিজে রেখে দিবেন।
আপু ক্রিম বিট করার সময় ক্রিমের বাটির নিচে একটা বরফের বাটি নিয়ে তার উপরে ক্রিমের বাটি বসিয়ে বিট করবেন তাহলে তাড়াতাড়ি স্টিফ হবে। আর ক্রিম যখন ৯০ ভাগ স্টিফ হয়ে যাবে তখন গুঁড়া দুধ দিয়ে ১ মিনিট হাই স্পিডে বিট করবেন তাহলে আর গলবেনা ইনশাআল্লাহ। প্রতি এক কাপ ক্রিমের জন্য ২ টেবিল চামচ গুঁড়া দুধ দিলেই হবে।
আপু আপনার রেসেপিতে বানাই কিন্তু আপনার মতো এতো তুলতলে হয়না।আমার ভুলটা কোথায় বুঝতেছিনা,আর আমার ডিমের মেরাং স্টিফ হয়ে যায় কিন্তু চিনি গলতে চায়না।বেক হওয়ার পর কেক এর সাইড ও নিচটা শক্ত হয়ে যায়।
আপনার ভুল টা বুঝতে পারছি আপু। আপনার চিনি টা সহজে গলতে চায়না যার ফলে ডিমটা ওভারবিট হয়ে যায়,আর ডিমের ফোম টা ওভারবিট হয়ে গেলে কেকের ব্যাটারে অনেক গুলো এয়ারবাবলস তৈরি হয় আর এই এয়ারবাবলস গুলো বেক হওয়ার সময় ফেটে যায় যার ফলে কেক দেবে যায়, কেকের সাইড এবং নিচে শক্ত হয়। আর চিনি না গলার কারনে কেক বেক হতে সময়টাও বেশি লাগে যার ফলে কেকটা অতিরিক্ত বেক হয়ে শক্ত হয়ে যায়। চুলার আঁচ বেশি হলেও কেকটার সাইড এবং নিচে শক্ত হয়ে যায়। তাই আপনি চিনি গুঁড়া করে ব্যবহার করবেন তাহলে ইনশাআল্লাহ এই সমস্যা হবে না।
আপু চিনির গুড়ো ব্যাবহার করলে মেজারমেন্ট এর হেরফের হয়ে যাবে আর চিনির গুড়া করা আরেক ঝামেলা,দয়া করে যদি বলতেন কিভাবে কি করলে চিনিটা সহজে গলে যাবে,আর শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত স্প্রিডটা কেমন রাখবো, খুবই উপকার হবে,আর হ্যা আপনার সব গুলো কথাই আমার কেক এর সাথে মিলে গেছে।
আজ বানিয়েছি এই রেসিপিতে। আলহামদুলিল্লাহ্ হুবহু আপনারটার মতোই হয়েছে। আগে দুই ডিমের কেক যতটুকু ফুলতো, এবার আলহামদুলিল্লাহ্ তার চেয়ে ডাবল ফুলেছে।
আলহামদুলিল্লাহ 🤲🤲
মাশা-আল্লাহ ❤
Onk dhonnabad Apu Allah apnar Valo korun ❤❤❤
Masaallah khub sondor hoyeche
ধন্যবাদ আপু ❤️
আপু আমি এইমাত্র বানালাম। আলহামদুলিল্লাহ পারফেক্ট হয়েছে
আলহামদুলিল্লাহ।
@@chistyfahad2077 আপু আপনার কি আপুর মতো এতো সুন্দর ফুলছে
@@Nishatvlog12 একদম। এই একমাসে ১৩ টা কেক বানিয়েছি প্রতিটি পারফেক্ট
@@chistyfahad2077 তাহলে আমার আপুর মতো এতো সুন্দর হয় না কেনো।
মেজারমেন্ট ঠিক করে দিবেন।চুলার পাওয়ার ঠিক করে দিবেন
Alhamdulillah ei recipe follow kore cake baniyeci perfect hoicilo..Thanks apu❤❤❤
আলহামদুলিল্লাহ।
I made this cake today . And it was so perfect as you showed didn't make such a tasty cake before like this ..... Thanks for the recipe!
Thank you so much 😊
আলহামদুলিল্লাহ আমার কেক টা প্রার ফেক্ট হয়েছে 🎉🎉
আলহামদুলিল্লাহ।
Apu ajke Apnr recipe dekhe cake baniyechi. Onk sundor hoyeche. Thank you
Alhamdulillah
Yummy recipe ❤❤❤
আপু খুব সুন্দর হয়েছে ❤❤❤
ধন্যবাদ ❤️❤️
আপু চকলেট কেক এর খরচটা যদি একটা ভিডিও আকারে দিতেন তাহলে খুব উপকারে আসতো😊😊
আপু ভিডিও নিচে লিখে দিলে ভালো হইতো।😅🙂
ডেসক্রিপশন বক্সে লিখে দেওয়া আছে সম্ভবত।
Apu super soft hoyche 🥰
❤️❤️❤️
❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Kivabe etto sundor hoe!"amar cacktae valo hoe na🥲
রেসিপি হুবুহু ফলো করুন ইনশাআল্লাহ পারফেক্ট হবে।
Apu patil e jodi bali nah dei tahole hobe nah?
হবে আপু।
আজকে সহ তিনদিন আপনার এই রেসিপিতে বানিয়েছি। অনেক সফট আর স্পন্জি হয়েছে। আমার করা আগের কেকগুলো মাঝখানে ফুলে যেত, কিন্তু সাইট ফুলতো না, আলহামদুলিল্লাহ আপনার রেসিপি ফলো করে যতগুলো বানিয়েছি সবগুলোই খেতে এবং দেখতে ভালো হয়েছে।
আলহামদুলিল্লাহ।
শুনে খুব ভালো লাগলো আপু।❤️❤️❤️
Assalamualaikum apu,bali na thakle ki die kora jabe....
লবণ অথবা না দিলেও হবে
@@CookWithSanikasMom donnobad
So soft and fluffy!! 👌
Thank you 💝
এটা কি 1 পাউন্ড কেক?
Insta whipped cream gole na jawae kono tips ache apu? Sob tips follow korchi tao gole geche
আপু আমার চ্যানেলে ক্রিম নিয়ে ডিটেলস ভিডিও আছে দেখতে পারেন।
চকলেট ইমালসান এর পরিবর্তে ডার্ক চকলেট দিলে হবে?
না হবে না আপু।
ইমালশন না থাকলে ভ্যানিলা বা চকলেট এসেন্স দিতে পারেন তবে চকলেট দিলে স্পন্জ্ঞ কেক হবে না, সেইটা ময়েস্ট কেক হয়ে যাবে।
Apu chini gura kore use korle ki 1/2 cup chini niye tarpor gura kore cake e dibo naki age gura kore tarpor 1/2 cup gura use korbo??
Apu age 1/2 cup chini niben tarpor gura kore niye use korben.
Accha Thank you apu
@@CookWithSanikasMomapu, age theke chini gura kora thakle koto tuku debo taile?
Naki age theke gura kora chini dewa jabena?
আসসালামু আলাইকুম আপু, আমার কেকটা মাঝখানে ফুলে কিন্তু চারপাশে একটুও ফুলে না এর সমাধান কি
ডিমের ফোম দেবে গেলে কেক সমানভাবে ফোলেনা।
আমার চ্যানেলের লাইভ ক্লাস দেখতে পারেন আশা করছি উপকৃত হবেন ইনশাআল্লাহ।
Apni kon brand er corn flour use koren
আগে ফস্টার ক্লার্ক এর কর্নফ্লাওয়ার ব্যবহার করতাম তবে এখন খোলা কর্নফ্লাওয়ার ব্যবহার করি ১৮০ টাকা কেজি।
@@CookWithSanikasMom jajakallah khairan ❤️
আসসালামু আলাইকুম প্রিয় আপু।
চকলেট ইমালশন ছাড়া কি এই কেক করা যাবে
জ্বি আপু করা যাবে।
সেক্ষেত্রে চকলেট এসেন্স বা ভ্যানিলা এসেন্স দিবেন, তাহলে ডিমের গন্ধ আসবে না।
@@CookWithSanikasMom থ্যাংকস আপু ❤️
আপু আপনি কোন ব্রান্ডের চকলেট ইমালশন ব্যবহার করেছেন?
রেডম্যান এর আপু।
Apu oven e make korle koto minute ba koto digri salsias tapmatray dite hobe
১৭০ ডিগ্রি তাপমাত্রায় ২৫/৩০ মিনিট বেক করবেন আপু।
Corn flower na thakle ki use krte parbo??
চালের গুঁড়া/আটা দিলেও হবে।
আপু আমি আপনার ভিডিও দেখে কেক বানানো শিখেছি,,🎉 তবে আপু আমার ভিভো রেড ক্রিমটা পারফেক্ট হয় কিন্তু কালার মিশালে ক্রিমটা নরম হয়ে যায়,, এতে কি কিছু দিলে ঠিক হবে 🥰🥰🥰
আপু কালার মিশিয়ে নরমাল ফ্রিজে ২০/৩০ মিনিট রেখে সেট করে নিবেন তারপর ব্যবহার করবেন তাহলে আর গলবেনা।
আপু শাওন ব্রান্ডের কেোকো পাউডায় ইউজ করলে কিছু হবে
লোকাল এসব ব্যান্ডের কোকো পাউডার ভালো না আপু।
Nyc
Thanks
Cornflakes konta use korsen apo?
ফস্টার ক্লার্ক এর কর্নফ্লাওয়ার ব্যবহার করেছি।
আপনার জন্য মন থেকে অনেক দোয়া আপু,, আমি এতদিন একবার ও ভালোভাবে স্পন্জ তৈরি করতে পারি নাই কিন্তু আজকে আপনার রেসিপি ফলো করে আমি একদম পারফেক্ট সফট একটা ভ্যানিলা স্পঞ্জ কেক তৈরি করছি। মাশাল্লাহ আমি কত খুশি হয়েছি বলে বুঝাতে পারব না আপনাকে। আপনার জন্য অনেক দোয়া আপু ধন্যবাদ আপনাকে,, আপু আমি একটা হেল্প চাই প্লিজ ওই টপিক নিয়ে একটা ভিডিও করবেন দয়া করে। আমি এখন আপনাকে অনেক ভরসা করি। জানি আপনি কারেক্ট ভাবে সলিউশন দিবেন।। আমি ক্রিমে কালার মেশালে ক্রিম মেল্ট হয়ে যায় পাইপিং ব্যাগে ভরে কোনভাবেই ডিজাইন করতে পারিনা সাথে সাথেই গলতে থাকে রেড ম্যান এর সেমিজের কালার ইউজ করি,,, প্লিজ আপু একটা সমাধান দিয়ে ভিডিও বানাবেন,,
আলহামদুলিল্লাহ শুনে খুব খুশি হলাম আপু।
ইনশাআল্লাহ ক্রিমে কালার মেশানো নিয়ে ডিটেইল ভিডিও দেওয়ার চেষ্টা করব।
Nice
ধন্যবাদ
Apu chocklet to gorom panite dele dola pakiye jay sudu chocklet dele patla hoyna souluson daw pls
আপু পানি দিলে দলা পেকে যাওয়াই স্বাভাবিক।
গরম পানির পাত্রের উপরে রেখে মেল্ট করে নিবেন এবং একভাবে গরম পানির উপরে রাখা যাবে না তাহলে ভালোভাবে মেল্ট হবেনা।আর অনবরত নেরে গলিয়ে নিতে হবে।
Apu amar ta temon fule na abong 3 layer hot na
আপু স্পন্জ্ঞ কেক পারফেক্ট বানাতে চাইলে ডিমের ফোম পারফেক্ট হতে হবে এবং মিক্সিং পারফেক্ট হতে হবে তাহলেই কেক পারফেক্ট হবে।
Apu oven a korle temperature koto dibo?
160° tapmatrai 25 minute bake korlei hobe
আপু এটাতো এক পাউন্ড এর কেক তাইনা?
জ্বি আপু ১ পাউন্ড কেক বেইজ।
@@CookWithSanikasMom আপু দেড় পাউন্ড কেক কতো গ্রাম একটু বলবেন প্লিজ??
@mahbubamukta8918 ৪৫৩ গ্রামে ১ পাউন্ড হয় তাহলে ৬৭৯ বা ৬৮০ গ্রামে দেড় পাউন্ড হয়।
আপু আপনার কোকো পাউডার এর নাম কি? প্লিজ জানাবেন
এই রেসিপিতে কতটুকু চিনি দিলেন।একুরেটলি জানাবেন প্লিজ
1/2 cup
Cake tah matro banano try korechi kintu egg foam hoy nai cake tah flat hoye gese
ডিম কি কয়েকদিন ধরে রুমের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ছিল?
অথবা ডিমের সাদা অংশ থেকে কুসুম আলাদা করার সময় সাদা অংশে কি অল্প টা কুসুম ছিল?
কারন এই দুটো কারনেই ডিম ফোম হতে চায়না।
অতিরিক্ত গরমের সময় রুমের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় ৫/৬ দিন ডিম থাকলে ডিমের সাদা অংশ পাতলা হয়ে যায় ।
আর সাদা অংশ পাতলা হয়ে গেলে তখন ফোম হতে চায়না।
@@CookWithSanikasMom na apu ajkei dim ana hoyechilo egg white ar yolk bhalo kore separate kore chilam cake eto fluffy hoy na kintu bhitorer crumb tah shundor hoyeche
apu cocopowder tar price bolo r tumi ki kono page thekay kinso cocopowder
মালয়েশিয়ান ব্র্যান্ডের কোকো পাউডার।
আমি সিস্টার্স বেকারি থেকে নেই আপু।
আপু আপনি কত ইঞ্চি মোল্ডে করেছেন?
৬ ইঞ্চি হাইট মোল্ডে বেক করেছি।
10"round mold a korle ki poriman ingredients use korte Hobe plz akta video diben ...
Ok apu
Apu chocolate emulation nam ta ki r atar price koto mudi dokane ki pawa jabe
আপু বড় বড় সুপার সপ বা বেকিং এর যেকোনো দোকান অথবা অনলাইন বেকিং পেজে পেয়ে যাবেন।
চকলেট পেস্ট বা ইমালশন দেন বললেই দিবে।
মিনিমাম ৫০ থেকে ১০০ গ্রাম নিতে হবে।
১০০ গ্রাম এর দাম ১২০ টাকা।
ডিমের ফোম করার জন্য কত ওয়াট এর মিক্সার কিনতে হয় প্লিজ রিপ্লাই করবেন
আপু ওয়াটের উপর ডিমের ফোম পারফেক্ট হবে কিনা এইটা নির্ভর করেনা।
যেমন আমি মিয়াকোর ৩০০ ওয়াটের বিটার ব্যবহার করি, আলহামদুলিল্লাহ ৩/৪ বছর ধরে ভালো সার্ভিস দিচ্ছে,
কিন্তু ৩০০ ওয়াটের বিটার টার থেকে ১৫০ ওয়াটের টা আরো ভালো।
তো এখানে ওয়াট কোনো ব্যাপার না।
বিটার কিনার সময় ব্র্যান্ড দেখে কিনবেন অনেকদিন ভালো থাকবে।
Ami cake bananor try korchi ..Ami beginner but amr cake Kno vabai fule na sokto hoy amk help koren plz ..kichu tips Din api easy vabe kivabe kora jay
আপু আমার রেসিপি গুলো ফলো করে বানাতে পারেন, ইনশাআল্লাহ পারফেক্ট হবে।
নিরাশ হবেন না আপু 🥰
আপু ডিম নতুন নাকি পুরাতন কিভাবে বুঝবো?
আপু পুরাতন ডিম হাতে নিয়ে ঝাঁকিয়ে নিলেই বুঝা যায়, কুসুম টা নড়ে।
মিল্ক পাউডার লাগে না?
না মিল্ক পাউডার লাগেনা।
ময়দার পরিবর্তে আটা দেওয়া জাবে
জ্বি আপু যাবে।
Apu dimer foam er modde sukno ingredients diye misate gelei foam nosto hoye jasse..
আপু আলতো হাতে মিশিয়ে নিবেন তাহলে নষ্ট হবে না।
আপু আমি দুইটা ডিমের কেক বানালে ৬ ইন্চি মোল্ডে বেক করলে মোল্ডের অরদের ফলে এই রকম কেনো হয়৷ আমি Biva বেকিং পাউডার ব্যবহার করি।আপনি কোন ময়দা ব্যবহার করেন আপু
আমি যখন যেই ময়দা পাই তাই ব্যবহার করি।
আপনি আমার চ্যানেলের লাইভ ক্লাস দেখতে পারেন আশা করছি উপকৃত হবেন।
@@CookWithSanikasMom আমি আপনার লাইভ ক্লাস দেখেছি অনেক ভিডিও দেখেছি কিন্তু আপনার মতো সুন্দর ফোলেনা আপু কেক ফুলার জন্য কি করতে পারি
Apu cake banale cake er majh khan ta fole r side theke debe thake , kno apu erokom hoy ,
Soman hoy na kno
Plz ektu bonben❤
আপু প্রথমত স্পন্জ্ঞ কেকের ব্যাটার পারফেক্ট বানাবেন,
স্পন্জ্ঞ কেকের ব্যাটার হালকা আর থকথকে বানাবেন,
মোল্ডে ঢালার পর ভালো মতো ট্যাপ করে নিবেন, চাইলে একটা কাঠি দিয়ে ব্যাটার টা নেড়ে সমান করে নিবেন তাহলে কেকর মাঝখানে ফুলবে না,
চারিদিকে সমান থাকবে।
আমার কেক এতো সফ্ট হয় যে খুলে আসে আর খুব ক্রাম্ববলি হয়।মানে চারপাশ ঝুড়ঝুরা হয়ে যায়।
মোল্ডের সাইডে এবং নিচে কাগজ দিবেন তাহলে এরকম হবে না।
Apu ami upner recipe hubhu follow korlam but amer 6" mold vorlona
আপু কোনো কারণে ফোম বসে যায়নি তো?
তাছাড়া না ফুলার কোনো কারণ নেই।
বা বেকিং পাউডার এর সমস্যা নেই তো।
আমি তো কেক ভালোবাসি
❤️❤️❤️
চুলার আঁচটা দেখালে ভালো হতো
আপু চুলার আঁচ লো থেকে একটু বেশি দিতে হবে। অর্থাৎ লো মিডিয়ামের মাঝামাঝি আঁচ দিতে হবে।
বেকিং সোডা লাগবে না প্লিজ উওর দিন।
না সোডা লাগবে না।
Apu fulce kintu pore cupse sokto hoi gece
হয়তো ডিমের ফোম টা পারফেক্ট হয়নি অর্থাৎ ওভারবিট হয়ে গেছিল তাই ফোমের মধ্যে অনেক এয়ারবাবল তৈরি হয়েছিল হয়তো যার কারনে বেক করার সময় বাবলস গুলো ফেটে গেছে আর কেকটা ও নামানোর পর চুপসে গেছে।
ডিমের ফোম কখনও ওভারবিট করা যাবে না।নরম স্টিফ করতে হবে শক্ত করা যাবেনা।
Amr cake hote 2 hours er besi time Kno lage
চুলার আঁচ মনে হয় একদমই কম রাখেন ।
@@CookWithSanikasMom হুম একদম লো রাখি
Apu amR cack kichute e kno hoe na
আপু আপনি আমার চ্যানেলের লাইভ ক্লাস দেখুন, আপনার কোথায় ভুল হচ্ছে তা খুঁজে বের করুন।
কিছু না কিছু ভুল হচ্ছেই তা না হলে কেক নষ্ট হবেনা।
কেউ একটু বলেন ফুড কালার এবং ভ্যানিলা এসেন্স কীভাবে সংরক্ষণ করা যাবে
ফ্রিজের নরমাল চেম্বারে রেখে সংরক্ষণ করতে পারবেন আপু, ব্যবহারের ১ ঘন্টা আগে রুমের স্বাভাবিক তাপমাত্রায় এসেন্স,ইমালশন বের করে রেখে দিবেন ,ব্যবহার হয়ে গেলে আবার ফ্রিজে রেখে দিবেন।
@@CookWithSanikasMom আপু ফুড কালার কীভাবে রাখবো
নরমাল ফ্রিজে রাখবেন আপু
@@CookWithSanikasMom আচ্ছা
আপু আমার কেক টা সফট হয় কিন্তু উপরের অংশ গুলো কাচা থাকে ভিতরে পুরোপুরি ঠিক হয় যতোই ওয়েট করি তাঁরপরও উপরে হয়না ফেনার মত থাকে ঐটাই কাচা থাকে
আপু ডিমের ফোম ওভারবিট হলে কেক এর উপরে এরকম হয় আবার চিনি পুরোপুরি না গললে এরকম টা হয়।
আপনি কার কাজ থেকে বেকিন কোস করেছেন নাম আর পেজের নাম টা একটু দেন
আপু প্রফেশনাল বেকিং কোর্স এখনও করে উঠতে পারিনি।
তবে বেসিক বেকিং গুলো ক্লাস করেই শিখেছি আর নিজের চেষ্টাই সব শিখেছি আলহামদুলিল্লাহ।
@@CookWithSanikasMom আর baground টা ওনলাইনে কোন পেজ থেকে কিনেছেন
@@mdal-aminal-amin9556 Background Paper in Bangladesh পেজ থেকে কিনেছি।
আপু আপনার কেক এত এত বেশি কী করে ফুলে? 😮
সব আল্লাহর ইচ্ছা আলহামদুলিল্লাহ ।
আমার চ্যানেলে লাইভ ক্লাস আছে ঐটা দেখতে পারেন আশা করছি উপকৃত হবেন।
আপু ট্রপিকাল হুইপড ক্রিমটা যতোই ভিট করি থাকে কেন পারপেক্ট হয়না একদম ডিমের ফোম যেমন হয় ঠিক তেমনি থাকে এমন হয় কেন😭
আপু ক্রিম বিট করার সময় ক্রিমের বাটির নিচে একটা বরফের বাটি নিয়ে তার উপরে ক্রিমের বাটি বসিয়ে বিট করবেন তাহলে তাড়াতাড়ি স্টিফ হবে।
আর ক্রিম যখন ৯০ ভাগ স্টিফ হয়ে যাবে তখন গুঁড়া দুধ দিয়ে ১ মিনিট হাই স্পিডে বিট করবেন তাহলে আর গলবেনা ইনশাআল্লাহ।
প্রতি এক কাপ ক্রিমের জন্য ২ টেবিল চামচ গুঁড়া দুধ দিলেই হবে।
ধন্যবাদ আপু
আপু আমি ৬ ইঞ্চি মোল্ডে চুলায় কেক বেক করি কেক তেমন ফুলে না😢৩ টা স্লাইস হয় না হলে ও বেশি পাতলা হয়ে যায়।২ টা স্লাইস হয়। মোল্ড এর অর্ধেক পর্যন্ত কেক হয়।আমি সেইম আপনার রেসিপি ফলো করেছি😢 আপু আপনি বেকিং পাউডার কোনটা ইউজ করেন?
আপু আমি ফস্টার ক্লার্ক এর বেকিং পাউডার ব্যবহার করি।
আপু বেকিং পাউডার চেঞ্জ করে দেখেন ঠিক হবে ইনশাআল্লাহ।
আপি আমার ২টা ১/২ চামচ
একটা ৭.৫
আর একটা ২.৫
দুইটাই ১/২ চামচ
এখন কোনটা ইউজ করবো
প্লিজ আপি রিপ্লেটা দিবেন.. প্লিজ প্লিজ প্লিজ
@@BabuFuadভালো করে দেখেন কোনটা ১/২ টেবিল চামচ আর কোনটা ১/২চা চামচ?
1/2tb spn
1/2t spn.
2ta alada.
আপু আপনার রেসেপিতে বানাই কিন্তু আপনার মতো এতো তুলতলে হয়না।আমার ভুলটা কোথায় বুঝতেছিনা,আর আমার ডিমের মেরাং স্টিফ হয়ে যায় কিন্তু চিনি গলতে চায়না।বেক হওয়ার পর কেক এর সাইড ও নিচটা শক্ত হয়ে যায়।
আপনার ভুল টা বুঝতে পারছি আপু। আপনার চিনি টা সহজে গলতে চায়না যার ফলে ডিমটা ওভারবিট হয়ে যায়,আর ডিমের ফোম টা ওভারবিট হয়ে গেলে কেকের ব্যাটারে অনেক গুলো এয়ারবাবলস তৈরি হয় আর এই এয়ারবাবলস গুলো বেক হওয়ার সময় ফেটে যায় যার ফলে কেক দেবে যায়, কেকের সাইড এবং নিচে শক্ত হয়।
আর চিনি না গলার কারনে কেক বেক হতে সময়টাও বেশি লাগে যার ফলে কেকটা অতিরিক্ত বেক হয়ে শক্ত হয়ে যায়।
চুলার আঁচ বেশি হলেও কেকটার সাইড এবং নিচে শক্ত হয়ে যায়।
তাই আপনি চিনি গুঁড়া করে ব্যবহার করবেন তাহলে ইনশাআল্লাহ এই সমস্যা হবে না।
আপু চিনির গুড়ো ব্যাবহার করলে মেজারমেন্ট এর হেরফের হয়ে যাবে আর চিনির গুড়া করা আরেক ঝামেলা,দয়া করে যদি বলতেন কিভাবে কি করলে চিনিটা সহজে গলে যাবে,আর শুরু থেকে শেষ পর্যন্ত স্প্রিডটা কেমন রাখবো, খুবই উপকার হবে,আর হ্যা আপনার সব গুলো কথাই আমার কেক এর সাথে মিলে গেছে।
আমাকে দয়া করে গ্রাম এর মাপ দেন প্লিজ প্লিজ প্লিজ
১০০ গ্রাম ডিম
৫০ গ্রাম চিনি
৫০ গ্রাম ময়দা
৫ গ্রাম কোকো পাউডার
১.৫ গ্রাম বেকিং পাউডার (১/২ চা চামচ)
২ গ্রাম চকলেট ইমালশন (১/২ চা চামচ)
১০ গ্রাম তেল
@@CookWithSanikasMom তাহলে কর্নফ্লাওয়ার কত গ্রাম নিব
@@saimonahammedshuvo6942 কর্নফ্লাওয়ার দিলেও হবে না দিলেও হবে।
তবে দিতে চাইলে ৫ গ্রাম দিতে হবে।
অর্থাৎ ১ টেবিল চামচ।
Tal dilan na 😮 kano plz bolben
স্পন্জ্ঞ কেকে তেল অপশনাল দিলেও হবে না দিলেও হবে।