Gracias Khabir por compartir tus conocimientos en forma tan sencilla y amena. Solo he probado el pulpo al olivo, esa preparación se ve muy buena, lo intentaré. Saludos.
Tu caldo de pulpo le dio un color rosado perla bien paja al risotto chef Khabir. Mientras lo preparabas ya estaba alucinado sentado en algun buen restaurante en el mediterraneo comiendome ese risotto de pulpo al olivo junto a unas kalamatas griegas y una copa de vino blanco frio. Te juro que hasta me alucine el mantel super blanco Chef... Saludos de un peruano en Israel que te respeta mucho. Gracias por el video Chef que por unos momentos me hiciste olvidar la guerra ❤
Mucha gente preparará este plato sin darse cuenta que están aplicando muchas técnicas culinarias ajenas a nuestra comida criolla. No es sencillo, pero Khabir lo explica tan al detalle que parece que lo fuera.
Gracias Khabir por la receta. Solo no me quedó claro cuanto tiempo debe cocinar el pulpo aproximadamente por Kg y si es siempre a termino medio. Trabajo en cocina en Miami y aquí lo trabajamos en bandeja perforada sobre bandeja normal a 212F en horno a vapor por 2 horas y sale muy baboso. Que me tiempo o cambio me sugerirías para esa técnica?. Saludos!
El pulpo que sale en el video peso 1.5kg aprox y el tiempo de cocción fue de 45 min, el tiempo de cocción del pulpo no debería de sobrepasar los 60 min ya que después de ese tiempo el pulpo se sobre cocina y queda chicloso/melcochudo.
Gracias Khabir por compartir tus conocimientos en forma tan sencilla y amena. Solo he probado el pulpo al olivo, esa preparación se ve muy buena, lo intentaré. Saludos.
Gracias Khabir por compartir tus Recetas..
Khabir que gusto cocinar contigo, cuando preparas langostinos al panko con filete de pescado en salsa blanca...
Lo tendré en cuenta!!!
No creo que me anime a practicar y hacer dicho risotto graciasKhair por ser un profesional a carta cabal y esa sonrisa permanente
Tu caldo de pulpo le dio un color rosado perla bien paja al risotto chef Khabir. Mientras lo preparabas ya estaba alucinado sentado en algun buen restaurante en el mediterraneo comiendome ese risotto de pulpo al olivo junto a unas kalamatas griegas y una copa de vino blanco frio. Te juro que hasta me alucine el mantel super blanco Chef... Saludos de un peruano en Israel que te respeta mucho. Gracias por el video Chef que por unos momentos me hiciste olvidar la guerra ❤
Saludos!! 👋🏻 🐙 🍷
Ese esu uno de mis favoritos… una consulta si hierve el agua no daña las fibras del pulpo?
Una vez que retoma el hervor con el pulpo dentro debe de mijoter o hervir suavemente.
😮😯
Mucha gente preparará este plato sin darse cuenta que están aplicando muchas técnicas culinarias ajenas a nuestra comida criolla. No es sencillo, pero Khabir lo explica tan al detalle que parece que lo fuera.
Gracias Khabir por la receta. Solo no me quedó claro cuanto tiempo debe cocinar el pulpo aproximadamente por Kg y si es siempre a termino medio. Trabajo en cocina en Miami y aquí lo trabajamos en bandeja perforada sobre bandeja normal a 212F en horno a vapor por 2 horas y sale muy baboso. Que me tiempo o cambio me sugerirías para esa técnica?. Saludos!
El pulpo que sale en el video peso 1.5kg aprox y el tiempo de cocción fue de 45 min, el tiempo de cocción del pulpo no debería de sobrepasar los 60 min ya que después de ese tiempo el pulpo se sobre cocina y queda chicloso/melcochudo.
Wuao me encantó el vídeo ,gracias por la explicación 🙌