🔴PAN tradicional OXAQUEÑO| Pan de YEMA|Dulce Hogar Recetas💕
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- Опубликовано: 2 окт 2024
- PAN de YEMA pan TRADICIONAL OAXAQUEÑO Doradito por fuera y suave y aromático por dentro. Para la celebración del día de muertos. Una delicia de Oaxaca que puedes disfrutar en tu hogar|Dulce Hogar Recetas
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PAN DE MUERTO 2023
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Les comparto una receta muy especial. Pan de yema, pan tradicional OAXAQUEÑO para que disfrutes un pedacito de Oaxaca en tu hogar. Una hermosa tradición para acompañar nuestros altares y ofrendas en este día de muertos. Es un pan doradito por fuera, con una deliciosa cobertura de semillas de ajonjolí y muy suave y esponjadito por dentro. El aroma que desprende es DELICIOSO😋 Es un pan que sabe mucho mejor al día siguiente. La suavidad de la miga es muy rica. Con un chocolate caliente o un café se disfruta aún mejor.
Queda tan rico que vale el esfuerzo de prepararlo en casa. Sobre todo si no tenemos la fortuna de ir hasta Oaxaca a disfrutar de este maravilloso pan tradicional.
Espero te animes a prepararlo y compartirme tu experiencia en los comentarios😉
AQUÍ LA RECETA👇🏻
🥐𝑫𝒖𝒍𝒄𝒆 𝑯𝒐𝒈𝒂𝒓 𝑹𝒆𝒄𝒆𝒕𝒂𝒔💕
Pan de yema Oaxaqueño
500 g de harina de trigo (10-12 g de proteína)
15 g de levadura seca instantánea
10 yemas de huevo
150 g de azúcar
6 g de sal
1 cda. (Tbsp) de anís
1 cdita. (Tsp) de canela molida
60 ML de leche entera🥛
30 ML de esencia de vainilla
60 g de manteca de cerdo🐖
70 g de mantequilla sin sal🧈
200 g de semillas de ajonjolí (sésamo) para decorar el pan
HERE THE RECIPE👇🏻
🥐𝑫𝒖𝒍𝒄𝒆 𝑯𝒐𝒈𝒂𝒓 𝑹𝒆𝒄𝒆𝒕𝒂𝒔💕
Oaxacan yolk bread
500 g of wheat flour (10-12 g of protein)
15 g instant dry yeast
10 egg yolks
150g sugar
6 g of salt
1 tbsp. (Tbsp) anise
1 tsp. (Tsp) of ground cinnamon
60 ML whole milk🥛
30 ML vanilla essence
60 g lard
70 g unsalted butter🧈
200 g sesame seeds to decorate the bread
🔴PUNTOS IMPORTANTES EN LA ELABORACIÓN DEL PAN:
La humedad de tu masa dependerá del tamaño de las yemas que utilices.
Si las yemas son pequeñas y tu masa quedó seca, puedes añadir una yema extra o bien agregar leche poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.
♦️HARINA: Debe ser harina de trigo 100% NO leudante, es decir que no tenga polvos de hornear. La que estoy utilizando contiene 12 g de proteína por cada 100 g de harina. Ésta información la encuentras al reverso del empaque, aunque puedes usar a partir de 10, 11g de proteína. Menos de 10 gramos no te la recomiendo, ya que estaría muy refinada, no absorbe mucho líquido (queda aguada) y no desarrollaría bien el gluten, que es lo que da estructura al pan y hace que queden desarrollados y esponjosos.
🔺OJO!! Si vives en Estados Unidos, la harina que encuentras contiene 3 a 4 g de proteína por cada 30 g de harina. Es equivalente a la que uso ya que mi harina contiene 12 g de proteína por cada 100 g de harina. La pueden usar sin problema 😉
PARA DISOLVER LA LEVADURA: Recuerda que estamos trabajando con un SER VIVO y la levadura es sensible a ciertas temperaturas. Usa leche tibia si vives en clima frío, NO CALIENTE de tal manera que al introducir un dedo sea tolerable y NO te quemes. Si quieres usar termómetro sería entre 32 y 38 grados Celsius (90 y 100 grados Fahrenheit). Si la leche está muy fría, la levadura no se activará. Si la leche está caliente, la levadura morirá. Si esto sucede la masa no crecerá y quedará un pan apelmazado y duro.
🔴Recuerda: el pan es cuestión de práctica.
Éxito en tu preparación 😉
Hasta pronto 🙋🏻♀️❤️
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❤ muchas gracias lo voy hacer se ve rico
Muchas felicidades,,se ve delicioso soy de Oaxaca y lo ago pero la verdad no me queda así de dorado,, lo ago en horno de estufa me queda descolorido,no me esponja mucho,,,y tampoco me queda amarillo,😂 como podré hacer k me quedé dorado como el tuyo k se ve delicioso,,,k el creador de cielo y tierra te bendiga grandemente shalom bendiciones,,,,
@@ajotalmazarateperez7770 Hola! El color amarillo es por el huevo que usé. Las yemas tenían el color muy fuerte, aunque no siempre salen con ese tono amarillo. El color dorado es por el ventilador del horno. En mi horno de estufa quedan menos dorados pero el sabor está muy rico. Puedes barnizar ligeramente con huevo batido antes de pasar por el ajonjolí y así te darás un color más dorado en tu horno de estufa. Saludos con cariño y hasta pronto 🙋🏻♀️❤️
@@ajotalmazarateperez7770
En estufa no te quedarán dorados de arriba porque solo tiene flama abajo.
Los que quedan dorados son los de horno eléctrico que tienen calor arriba y abajo. 😊
@@DulceHogarRecetas muchas gracias x contestar k el creador de cielo y tierra te bendiga grandemente shalom bendiciones,,
Muchas gracias por compartir tu conocimiento dios te bendiga y te guarde siempre ún fuerte abrazo felicidades
Lo que más te admiro es tu paciencia, gracias cómo siempre, por compartir tus conocimientos
Gracias a ti Vianey! Saludos y hasta pronto 🙋🏻❤️
Gracias por el vídeo . Acabo de hacer pan Oaxaqueno basado en un vídeo de tik tok y no me salió . Ahora mismo estoy viendo tu vídeo y voy a volver hacerlo . Gracias
Hola buenos días excelente receta gracias x compartir que tenga un excelente día
Hola Graciela! Gracias a ti 😉 Saludos 🙋🏻❤️
te quedaron increíbles esos panes de yema! se ven deliciosos
tendrá la receta para hacer hojaldras Oaxaqueñas? llevo buscando como hacerlas
pero no encuentro como hacerlas y son deliciosas también
gracias!!
Aún no pero lo pondré en práctica. Saludos 🙋🏻❤️
Se ven súper deliciosos ,gracias x darnos tu receta,bendiciones 🙏
Gracias a ti Claudia! Saludos 🙋🏻❤️
Gracias por su enseñanza a detalle, hoy los preparé y quedaron riquísimos como recordaba que lo hacían antes en mi tierra xq ahora ya casi no tienen sabor.
Gracias por compartir ya lo preparé me quedaron muy bien , pero se le desprende el ajonjolí, pienso y sugiero se le diera una barnizada con yema.
Muy buenos ico se ve ❤pregunta q clase garbo es ?
Muy deliciosas todas tus resetea e hecho algunas y quedan deliciosas pero ahora tengo una pregunta,es igual este tipo de anís y el anis estrella en la repostería gracias por sacarme de la duda y vi también la reseta de pan de muerto se ve de rechupete
Hola! No es el mismo. El que usé, lo conseguí como anís verde o anís dulce. Saludos 🙋🏻
Hola, me gustaría que nos enseñarás a hacer un pastel de Moca. Muchas gracias
Hola Jovita! Te dejo el enlace a la receta del canal 😉 saludos 🙋🏻❤️👇🏻
ruclips.net/video/oxwgdZMuyMk/видео.htmlsi=f393iQ0kuFrHAvQI
Será posible que me dijeras donde compraste tu horno me encanta 😍
Hola, es marca Coriat modelo Master HC-35-XL saludos 🙋🏻❤️
Hola chica buenas tardes súper tu recetita ya la hice y quedan super sabrosos 👍🖐️😘👌 bendiciones 🙏 y muchas gracias
Excelente noticia! Gracias por compartir 😉 Saludos 🙋🏻♀️
До чего у Вас Вкусный хлеб! 😊👍¡Qué rico está tu pan!😊👍
Gracias, saludos 🙋🏻❤️
Hola , excelentes tus recetas . Me gustaría muchísimo que hicieras un video con recomendaciones con base en tu experiencia para elegir un horno para pan . Ahora yo uso el de mi estufa pero me gustaría adquirir uno para pan y no tengo idea cual sería una buena opción .
Hola se puede omitir el anís?
Si se puede. Puedes usar sólo la canela molida. Saludos 🙋🏻
Buen dia. Se puede realizar con elmhuevo completo
Wow delicioso y super esposo y perfecto como te queda felicidades eres una excelente repostera Dios te bendiga 🙏❤️ saludos creo que para mí es muy imposible hacerlo porque lleva mucho tiempo trabajo y experiencia mejor voy a la panadería
Gracias María! saludos con cariño y hasta pronto 🙋🏻♀
Pues me encantó la receta pero haber como me sale😅
No que da muy seco una vez me regaló una señora y estaban muy secos de buen sabor pero seco
Es que seguramente los oreo
Excelente forma de explicar, te agradezco tan buena receta, saludos cordiales desde Toluca
Que delicia de pan gracias por compartir, Dios te bendiga a ti y a tu familia feliz día
Muchas gracias Margarita! Saludos y hasta pronto 🙋🏻❤️
Gracias por su receta se ve muy rico la voy a poner en practica espero me salga igual
Verás que sí 😉 Saludos 🙋🏻❤️
Gracias por compartir esta delicia de pan muy bien esplicado.
Gracias a ti 😉 Saludos y hasta pronto 🙋🏻❤️
Muy bueno, muchas gracias por compartir tan deliciosa receta 🤠🌹👍
Es delicioso
Gracias ❤️
Hola buenas tardes. Esta masa para este tipo de pan se puede hacer en batidora?
PAN DE MANTEQUILLA RECETA EN TAZAS POR FAVOR GRACIAS
Son hermosos, cuales altares ni que nada, yo me los comería
Gracias Alfredo! Saludos 🙋🏻
❤❤❤❤❤❤❤que pancito más rico lo voy hacer.gracias mil .. bendiciones saludos de N J Toms River
Hola Rosa! Éxito en tu preparación 😉 saludos y hasta pronto 🙋🏻❤️
Se ve buenísimo muchas gracias por compartir 😊
HOLA ME PODRIAS REGARLAR LA RECETA EN MEDIDAS DE TAZAS POR FAVOR GRACIAS ❤
Hola Gladys! Claro que sí, con gusto. Haré las conversiones y las dejaré en la descripción del video 😉
@@DulceHogarRecetas woww que linda muchas gracias y si podrías ponerlas así me encanta hacer panes y esos son como los de oaxaca
Todas las recetas son ricas ! 😊 Es que usted hace maravillas 😊 ya eh! hecho varias y quedan deliciosas❤ Saludos y bendiciones 🙏‼️ desde Xalapa Veracruz!
@@SusetMeridet Gracias! Saludos hasta Xalapa. Hasta pronto🙋🏻♀️
Gracias es un pan delicioso
Gracias a ti😉 Saludos 🙋🏻❤️
Bien ricas tus recetas, gracias por compartir tu talento....🇲🇽🇲🇽....
Gracias a ti Eduardo! Saludos 🙋🏻
Puedo substituir la manteca de cerdo por manteca vegetal, felicidades excelentes recetas y muy bien explicadas, yo estoy en Puebla saludos y espero tu respuesta, de antemano gracias y bendiciones
Sí se puede 😉 Saludos 🙋🏻❤️
Mmmmm!! Que rico, 😋 gracias por tan rica receta, saludos y bendiciones 🙏😋😋
Gracias a ti Magda! Saludos 🙋🏻❤️
Muchísimas gracias por compartir tus recetas!!
Me gusta mucho, como explicas👌👌
Gracias Gracias 🙏
Gracias a ti 😉 hasta pronto 🙋🏻❤️
Generosa, como siempre ❤
Saludos Lilia!🙋🏻❤️
Se ve muy rico ! Pero ya no entendí ví le puso vainilla no canela como comenta dp de gorneado
Hola! Lleva canela molida 😉saludos 🙋🏻♀️❤️
Hola me encantan todas tus recetas y tu sencillez sigue así siempre y gracias por compartir bendiciones
Gracias a ti Guadalupe! Saludos 🙋🏻❤️
Es el pan que mas me Encanta muchas bendisiones por mostrar la Resetas.
Una preguntar puedo usar la maquina para el amasado .grasias.
Hola María! Si se puede 😉 amasa hasta que se desprenda del tazón y tenga la consistencia que se muestra en el video. Saludos 🙋🏻❤️
@miga no me va a pasar los datos donde puedo conseguir los moldes para los packe chicos
Hola Rubén, con gusto. Se consiguen en Amazon. Moldes para panqué marca Chicago Metallic. Vienen en paquete de 4 piezas. Saludos 🙋🏻
me encanto esta rreceta👍
Hola Mayra saludos,se ve muy rico intentare hacerlo y gracias por la receta.
Hola Domy! Éxito en tu preparación 😉 saludos 🙋🏻❤️
Woow! Qué delicia! Me encanta el pan de yema y siempre me preguntaba cómo era su preparación y con este video tan hermosamente explicado, mis dudas han quedado aclaradas. Gracias por compartir la receta y me voy a animar hacerlo 😊 Dejaré de ser una espectadora para ser la protagonista de tan dulce receta 😁✌🏼
Saludos cordiales 😊
Por cierto, tu horno me encantó! Dónde lo compraste? Ojalá me puedas compartir dicha información 😉
Hola Margarita! Muchas gracias. El horno es marca Coriat modelo Master HC-35-XL saludos 🙋🏻❤️
Hola espero se encuentre bien muy buena receta se ven exquisitos sus pan de yema .Perdon me podría decir dónde compro su Platón de barro donde puso el ajonjolí.gracias
@@DulceHogarRecetasmuchísimas gracias 😊
Exelente ,de Venezuela
Que delicia muchas gracias maestra Dios te bendiga siempre
Hola! Gracias a ti 😉 Saludos y hasta pronto 🙋🏻❤️
Hola como te puedo enviar fotos de lo que hago gracias a ti
Hola! Puedes enviar a través de mi página de facebook 👇🏻
facebook.com/www.dulcehogarzk?mibextid=ZbWKwL
Saludos 🙋🏻
Se ven exquisitos. ❤
Ú
❤
Muchas gracias, se ve delicioso
Gracias a ti 😉 Saludos 🙋🏻❤️
Gracias por la receta
Gracias a ti❤️
Se ve ricoo, pero no me gusta el pan que sabe a huevo y creo que este a de saber🤗
Necesitas probarlo !! No dejarás de comerlo
Hice tal cual la receta, no me quedaron. De sabor muy buenos, pero de textura nada que ver.
Dale un poco más de trabajo (amasado), es indispensable conseguir el punto elasticidad.
Le falto más amasado en su masa por eso no le quedo la textura