Виноградные улитки по-украински.(Эскарго по-украински). Видеорецепт.
HTML-код
- Опубликовано: 4 дек 2015
- Виноградные улитки (эскарго) - одно из традиционных блюд французской кухни. Содержание белка в их мясе почти в полтора раза выше, чем в курином яйце. Мясо улиток по своему составу маложирное, очень питательно, содержит комплекс незаменимых аминокислот, благодаря чему считается диетическим продуктом. А высокое содержание витамина В6 способствует его легкому усваиванию. Кроме того, улитки прекрасно абсорбируют алкоголь.
Способы приготовления улиток можно разделить на 4 части: улитки, жаренные на решетке (grilles), в соусе (en sauce), начиненные маслом (beurres) и приготовленные в горящем коньяке (flambes). 
Развлечения
![Jordan Adetunji - KEHLANI REMIX (feat. Kehlani) [Official Video]](http://i.ytimg.com/vi/EeJ8n5PxFGE/mqdefault.jpg)
Классное видео, приятно смотреть, спасибо за рецепт.
пожалуйста
@@user-tm9xx7ek5z А где вы их ловили?улиток.
Тут подбежала местная собака и съела улитку, Хорошо, что не подбежал местный кот и не съел мышь. Я, чего то не увидел, как она их ест. Отец с сыном пошли на рыбалку. Тут сыну захотелось есть, Сын съел все шарики хлеба и каши приготовленную для рыбы, а кушать ещё хочет, тут отец увидел, что сын всю приманку съел и говорит - Доедай червей и пойдём домой.
😂😂😂😂это как у нас было, схватили диверсанта а тот чеку выдернул и говорит ша кайфанем, буй достал и давай наяривать, наяривать,пацаны ржут, а тот вы что курнули? то дайте и мне окончить, хорошо что граната не сработала а тот от позора потом водой захлебнулся
Осы побоялись, что их сожрут))
Спасибо за рецепт виноградных улиток, только жаль вы не прокомментировали вкусовые ощущения какой рецепт больше нравится?
Это очень вкусно!
Хороший рецепт...нужно будет попробовать
Здравствуйте какая красивая природа интересно где вы находитесь места красивые .
Спасибо. Лет двадцать назад пробовал, - не понравилось. Теперь понял, придумаю и свои способы.
Колыбель для наших улиток готова, сейчас мы их ласково туда уложим)))) МАНЬЯЧКА))))
Nikita Makarov 🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Пожелаю закончить 1 класс
вы
100% маньячка
Интересный рецепт!
Отличное видео!
Спасибо за видео
Природа там райская! ♥
Не стОит обращать внимания на дегенератов. Я буду есть все . что вкусно . и не перестану экспериментировать с едой. Все кухни мира хороши . только непривычны . Приятного аппетита всем !
А кто дегенерат то? Лепишь, не думая
В китае яйца варят в детской мочи... говорят вкусно, сам не знаю не пробовал, но ты попробуй...
@@KiteVlad их в чае там варят
Говорят, как то русские моряки в море встретили японцев и попросили какое либо японскую еду! Те угостили, было вкусно! Но это были консервированные змеи! Весь экипаж висел на леерах и травил в море!
Спасибо кое что новое узнал одна проблема у нас они не такие большие а жаль..приходиться готовить на сковородке....
ну супер конечно--в приготовлении всё понятно и последовательно--очень давно хотел попробовать улиток но не знал как готовить--но с таким методом остался только один вопрос---после мангала когда там всё расплавилось и позатекало в глубь раковины--как доставать всё это из нури??
Люди, если вам не нравится смотреть как готовят улиток, ну и не смотрите, особенно если вы их содержите дома как домашних питомцев. Вы что мазохисты?
а корову и свинью вы жрёте и не жалеете!всё вкусно,благодарю за видио.
EviLayn так становись веганом, в чем проблема?
Жалею!
@@qdragonqueen +
Класс ! С пивом летом приготовлю.
Здравствуйте, а вы так зделали одни улитки с песто другие с сырочком?
Всегда хотелось попробовать улиток, но как-то не складывалось. И вот это свершилось. Гуляли с друзьями в Серебряном Бору и нашли замечательный ресторан "Сосны". Друзья стали заказывать морепродукты-очень вкусные.Теперь хочу научиться готовить их сама.
Во-первых панцирь ещё нужно 15 минут варить отдельно. И мясо ещё варить минимум 2 часа…
Чё их целовать перед тем как в кипяток кинуть? Особое извращение?
А без соусов какие они на вкус? Аромат?
Как их есть? Че не показал ,что получилось в фольге?
А как не заразиться шистосомозом? или при варке личинки погибают?
А как это блюдо надо есть ? Высасывать из раковины вместе с маслом? Или вилкой выковыривать?
а улитки обрабатывали или промывали до варки?
не женщина а мечта!!я вот сегодня рапанов наловил в море и приготовил ох и вкусные в сметане до улиток ещё не добрался..но уже хочу тоже распробывать!раз рапаны изумительны то и улитки думаю не хуже!!палец в верх
А какая наживка на крючке? Есть ли вообще крючок?! Фидер или обычная донная пружина?! Место закормили?!
И последний вопрос, где нашли улиток?!
Говорят варить нужно дольше ,отпаивание миниралкой это хорошо но я думаю паразитов не выгоняет, видел другое видео там их 3 часа варили
Тоже видела. Вот придурок, да? 3 часа варить. Видать не разу не был за границей и не видел, что их варят 5 минут, потом жарят.
Сколько времени надо варить?
А свой вариант можно?)))
Покажите как и чем их есть,как выковыривать?
Я в 86г учился в Радомышле в автошколе, речка у Вас красивая, природа замечательная, люди доброжелательные и приветливые! А какие грибы в лесах.... Всегда с теплом вспоминаю то время.
никогда не ела во франции улиток с соусом масло с базиликом .их готовят с маслом петрушки (Escargots au beurre persillé) незнание языка приводит к казусам.базилик и петрушка ---это очень разные вкусы
Отпаевала минеральной водичкой? А почему сразу не отправить их на минеральные источники ессентуки?
Интересно мнение санитарных врачей по поводу улиток. Ведь они являются разносчиком многих паразитов.
Файно!
Сколько грамм сырка
Поцеловала, перед тем как убить, как это цинично и жестоко друзья, нет слов...
Вы под чем пишите комментарии?)
Перед отвариванием улиток нужно заставить освободиться од того,что они ели раньше)))
(начинить естественным образом съедобными и вкусными вещами и приправами)
Сначала я думаю надо было пару дней подержать их в муке а так мне понравилось класс! :'(
Я вот тоже часто готовлю дома, не люблю ходить по ресторанам, но, гуляя в Серебряном бору, случайно набрела на очень уютный ресторан «Сосны». И вот как раз там распробовала запеченных буругндских улиток. Дома такое вряд ли получится приготовить: я даже не знаю, где этих улиток купить))) поэтому время от времени заглядываю в этот ресторан, когда возникает желание поесть деликатесов. Очень рекомендую ;)
о, Бритова, сто лет не видел, как ящик накрылся))) привет
Сестренка, респект!!!
а пустых улитак нельзя?
Стоит всем попробовать сам в Харькове готовил,народу понравилось)).
В итоге приготовили.почему не ели?
+++))) я с Вами))) готовить наверно не буду, но я с Вами!!!++1 новый Друг))
В могут быть улитки, которые в поле в траве живут?
Большие виноградные особенно подходят. В наших краях их собирают и сдают. Как экспорт в страны Европы
Мммм... Вкусняха!!! Спасибо, замутим так же! )))
Когда ваш питомец это улитка и у тебя их очень много ты очень любишь и хочешь произвести лекарство чтобы они не умирали у тебя и какой это видишь что какой-то человек и готовит Это очень печально И тебе хочется плакать и ты плачешь но только в душе без слёз
Очень замечательно! И очень вкусно, спасибо за рецепт.
Че не показала в каком месте отрезаешь желудок улитки?
Озеро Трофейное?)
Эскарго шикарное блюдо
с осами некоторые-джепот)
Ай молодца!
Вы правы! Базарная зелень.порой,не пахнет совсем!
Красава👍👍👍👍👍
Душевная ведущая с правильным русским языком, нужный рецепт, вкусное блюдо... с приветом из Сибири.
песто соус из Италии, а не из Франции
@@khatamgasanov9831 немытый спать не сможет пока под дверь соседу не насрет
@@user-lu2ol2fi1g ;-;
чи не пофиг
Что вот ты говоришь? "Песто" это чисто древнеукраинский соус. Известен он со времен Украинца Исуса Хреста.
С праздником всех. С Рождеством.
а зачем их выгуливать для очистки, если всё равно отрезать желудок? Мне кажется, если накормить мукой, чистой водой и дождаться когда будут выходить чистые какашки , то можно есть и целиком. Или я ошибаюсь?
Вы же не будете их с какашками и паразитами варить?
Говорят, что завиток даже с очищенными кишками всё равно портит вкус.
Где Вы берете эти рецепты? В магазине улитка с фермы, а дикая улитка может есть любую ядовитую траву и ей ничего не будет, а вот человеку еще как будет. Для дикой улитки нужна диета 2-3 дня, желательно на муке. Тогда и песок не будет хрустеть, который она тоже глотает. И как их можно со слизью есть. Слизь тоже сначала выпускают.
супер умничка мне аж кушать захотелось
Где купить украинских улиток? Отличаются ли они от русских?
Всё прикрастно только улитка чистится ножом неотрезается ножка а счищяется тёмный кишечник всё светлое это белок так остаётся ещё треть улитки.Видел в коментариях незнают как достать улитку (готовую)с раковины,обыкновеной зубочисткой.А соусы прикольно СПАСИБО зарецепт.
Про мусор красиво сказано
Аж слюнями изошлась) в моем городе тоже этих улиток полно. А в Москве нет. Всё жалела, что пока жила дома не попробовала их. с самого детства же знала, что это те самые виноградные улитки.
Что где там не съедобно ? Не совсем поняла
Классика песто со сливочным маслом, без орехов и пармезана? Грибов объелась?
Ну никак не пойму...масло вытечет при запекании...зачем нагревать😮
А я так ждал когда же клюнет :)
Осы услышали о кулинарных экспериментах и улетели.
ИЗВЕРГ!!!! ИЗВЕРГ!!!! ИЗВЕРГ!!!!
Девушка, была бы у вас дача или огород, тогда бы ваша жалось улетучилась, поскольку плодятся, как тараканы и съедают все на участке.
@@user-fp3go5ih4z ДА БЛЯ, У ЛЮДЕЙ ЕСТЬ КУЧА ЕДЫ!!! ЗАЧЕМ ИМ ЕЩЕ УЛИТОК ЖРАТЬ???
Где их взять?
погугли, гдее они обитают.
Lsinjector
вы тераны дабуте вы проеляты:( 😠😠😠😠😠😠😲😲😲😲😲👹
Даже пьяный в стельку хрен их жрать буду,хоть их и полный огород на винограднике)))))
При выходе на природу случайно берите плавленный сырок для намазывания на хлеб, даже если вы его никогда не покупаете)). Или возьмите один из рецептов с интернета с плавленными сырками, коих полно.
Хорошая идея . Меньше вредителей будет.
А клизму улиткам сделали? Нужно рассказать, как им очистить желудки мукой перед варкой.
Мукой, мукой, да не один хрен какое у них гавно лучше, после травы или после муки. Придолбались к женщине, гуманоиды хреновы, не нравится не смотри. Сами-то живность в две щеки наяриваете. А меня на даче эти улитки затрахали, через день по ведру собираю. Может скажете вам и колорадов жаль?.
Где такие красивые места под Киевом?
Радомышль. Под Житомиром. Шикарные места.
о боже это самое вкусное блюдо которое я ел спасибо большое очень вкусно удачи вам ещё раз спасибо за блюдо (нет) хрень какая-то
мне кажется,что логичней было бы внутрь панцыря положить соус,а сверху саму улитку,сверху опять соус. Улыбнуло - укрыли ласково нежными углями...
это НЕ готовим на природе, а ДОМА отпаиваем улиток неделю мениралкой, в названии видео это должно быть на первом месте!!!!
...по подробней, пожалуйста, плиз ми :)
Кушать на земле наверное можно всё, если очень хочется.
Песто это итальянский, а не французский соус.
Повидал я в своей жизни тех,кто Говорил Бе или Фу,когда я им рассказывал что кушал улиток.Тем кто их не пробовал,могу сказать,что особо они не потеряли ни чего!Это обычные куриные желудочки!А соус придает неповторимый вкус.Я обычно высыпал в клетку из мелкой сетки ведро улиток,и на две недели забывал про них.И только через две недели я приступал к готовке.Не скажу что что то сверхъестественное,но вкусно.
а я вижу осу )
Сорт мяты важен, если что..)))
Представь что ты на природе.
Ты прав, есть "кошачья" мята: она когда начинает вянуть, то воняет кошачьими саками !
бедные ули(
Смысл их неделю держать чтобы они очистились.если все отрезается.остается только пяточка.
Она их сьела как собака сырыми
Вероятно после с мукой готовят целиком?
Нет,в итальянском варианте улитка съедается вся, не надо придумывать новых вариантов. Остается только скорлупа.
@@ZOJ-d9q если вав интересен итальянский вариант юга, скажите,опишу всю процедуру подробно
@@MrVanoit буду благодарен за информацию. Загугливал, - информация противоречива. Заранее спасибо.
Не знаю как это кушают, но мне их жалко улиток. Давайте дружить каналами.
Чтобы не удалять кишечник, надо улиток перед готовкой 4 суток на мучной диете подержать ,мука при готовке сварится в нутри и станет как хлеб. Рецепт французский.
Забыли сказать что раковины нужно дополнительно прокипятить в солёной воде минут 15! После того как извлекли мясо
Да и кушают их до определенного возроста ,и виноградные разные подпороды есть .
У меня в террариуме 6 ахатин А вы Идите и хоти виноградные Ну всё равно обожаю улиток!
это очень вкусно
Можна було б і оси перекрутити і додати в песту
Особенно название ,. Готовим на природе , на дровах !☝😃И жрешь ты их с самого рождения...
а почему улитки в кипящую воду? они ведь тогда спрячутся в панцер ипотом их от туда не достать
а если в холодную то тогда они сразу выползают и уже при температуре остаются с верху.
После варки их легче с раковины вытащить