Chef, con questa serie hai raddoppiato la stima che ho per te! 😉👍 Non ho mai visto uno Chef oramai famoso che abbia mai osato mettersi in discussione, mostrare che da giovane non era così perfetto come si vedeva, e ricordare che l'esperienza è fondamentale per tutti, anche per i top.
Prossimo afternoon tea con questi! Grazie Maestro, mi ricordo benissimo la trasmissione, non perdevo una sola puntata. Mia figlia era innamorata di Montersino e mi chiedeva sempre di guardarlo :)
Dopo 20 anni e più che ti seguo e ringrazio,avendo tutte le puntate di Peccati dì gola e provato le tue ricette,questa ancora mi manca. La farò a breve. Grazie sempre ad Alice tv per aver concesso a un Grande di divulgare cultura e un sempre affettuoso saluto a te Luca,che non ho ancora potuto incontrare. Spero a presto
Maestro oltre a non contenere uova potrei sostituire la farina con altra, per esempio, quella di riso così ci guadagnano anche i celiaci? Si comunque ha ragione a quei tempi la pasticceria salutistica era concepita come pasticceria futurista ma tutti gli albori vengono visti con scetticismo mentre ad oggi grazie anche al web si trovano tutti gli ingredienti che allora sembravano prodotti farmaceutici. Grazie per aver bon aver desistito
Sì puoi ma non basta la farina di riso serve un mix di ingredienti. Se usi ad esempio la mia farina senza glutine è completa. La trovi su ladolciaria.com
a proposito d'innovazione (senza glutine, burro ecc.) mi piacerebbe vedere lo chef fare qualche ricetta vegana. Lo so che Internet e youtube ne sono pieni, ma mancano di quel tocco professionale che solo certi chef come lui hanno
Grazie chef Montersino per questa ricetta che mi era sfuggita. Ho solo un dubbio: quando facciamo il caramello con lo zucchero di canna, come facciamo a regolarci per il grado di caramellizzazione (spero si dica così) visto che con quello bianco è più facile perchè ci si basa sul colore?
![I.N "HALLUCINATION" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/n5B5q1Hwt_U/mqdefault.jpg)
Chef, con questa serie hai raddoppiato la stima che ho per te! 😉👍
Non ho mai visto uno Chef oramai famoso che abbia mai osato mettersi in discussione, mostrare che da giovane non era così perfetto come si vedeva, e ricordare che l'esperienza è fondamentale per tutti, anche per i top.
Che gioia rivedere Peccati di gola. All'epoca non perdevo una puntata.
Grazie Luca. Un ottimo maestro
Sempre bravissimo👏👏👏
Prossimo afternoon tea con questi! Grazie Maestro, mi ricordo benissimo la trasmissione, non perdevo una sola puntata. Mia figlia era innamorata di Montersino e mi chiedeva sempre di guardarlo :)
Dopo 20 anni e più che ti seguo e ringrazio,avendo tutte le puntate di Peccati dì gola e provato le tue ricette,questa ancora mi manca. La farò a breve.
Grazie sempre ad Alice tv per aver concesso a un Grande di divulgare cultura e un sempre affettuoso saluto a te Luca,che non ho ancora potuto incontrare.
Spero a presto
E’ meraviglioso sentire il “maturo “ Montersino che corregge i piccoli difetti nell’esecuzione del lavoro fatto dal giovane Montersino …😊
Diamanti al caramello me l'ero persa ai tempi...Bella ricetta 👏
Grazie chef x il video ho provato a fare questi frollìni ma non so dove ho sbagliato , l’inpasto screpolava tutto grazie mille ❤
Fatti anni fa...senza planetaria 😅. Una gran fatica per impastare ma davvero ne valeva la pena. TOP. A distanza di anni i migliori dolcetti di sempre
Grazie
Grande Luca!
Questa frolla può essere utilizzata come guscio di una crostata? Grazie Maestro Montersino per questa serie di aggiornamenti.
Si può
Si può usare il burro di arachidi o sostituirne il 50%???
Ciao maestro ho jna domanda.. Vedo spesso che il burro lo incorporato anche col frullatore a immersione.. Si può anche fare?
Si ma solo la seconda parte la prima parte a mano
Maestro oltre a non contenere uova potrei sostituire la farina con altra, per esempio, quella di riso così ci guadagnano anche i celiaci? Si comunque ha ragione a quei tempi la pasticceria salutistica era concepita come pasticceria futurista ma tutti gli albori vengono visti con scetticismo mentre ad oggi grazie anche al web si trovano tutti gli ingredienti che allora sembravano prodotti farmaceutici. Grazie per aver bon aver desistito
Sì puoi ma non basta la farina di riso serve un mix di ingredienti. Se usi ad esempio la mia farina senza glutine è completa. La trovi su ladolciaria.com
Buonissimo
Bei ricordi ❤
Che ricordi 🥲
a proposito d'innovazione (senza glutine, burro ecc.) mi piacerebbe vedere lo chef fare qualche ricetta vegana. Lo so che Internet e youtube ne sono pieni, ma mancano di quel tocco professionale che solo certi chef come lui hanno
Ne ho fatte a milioni. Trovi addirittura il mio video corso su lucamontersino.com
Maestro vorrei provare col burro salato che ne pensa
Si può inoltre omettere la vaniglia visto il carattere preponderante del caramello?
Si certo
Grazie chef Montersino per questa ricetta che mi era sfuggita. Ho solo un dubbio: quando facciamo il caramello con lo zucchero di canna, come facciamo a regolarci per il grado di caramellizzazione (spero si dica così) visto che con quello bianco è più facile perchè ci si basa sul colore?
Sempre lo stesso color caramello devi ottenere, non cambia nulla
Grazieee non vedo l'ora di provare a farli. 👍👍👍@@LucaMontersino
Precisi ma non maniacali
La sintesi perfetta della tua bravura
I diamantini