El boquerón de Punta Umbría. Huelva

Durante los meses de primavera y verano es la mejor época para el consumo de boquerón, cuando contienen más grasa y su carne es más sabrosa y aromática.Los boquerones contienen un alto índice de vitaminas del tipo B, que permiten el aprovechamiento de hidratos de carbono, grasas (Omega 3) y proteínas. También hay que destacar minerales como el yodo, el calcio, el magnesio y el hierro. Éstos reducen los niveles de estrés y dan energía, eliminando la sensación de cansancio.Si lo ingerimos crudo debemos tomar precauciones para no intoxicarnos por la presencia del parásito anisakis.
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Puerto Pesquero de Punta Umbría, (Huelva)
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