PANE DI MAGGIO CON FIORI DI SAMBUCO - U HJURI E MAJU / MAY BREAD
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- Опубликовано: 18 окт 2024
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Far passare il mese di maggio senza preparare il pane con il sambuco è impensabile. Nel periodo di Maggio il sambuco raggiunge l'apice della fioritura ed è nel suo pieno splendore, le infiorescenze bianche occhieggiano al sole sia lungo le strade che nelle campagne.
Vanno raccolti i fiori più grandi e più belli, lavati e lasciati asciugare per tutta la notte. La mattina seguente si prepara l'impasto per il pane.
E' un pane di origini molto remote e calabresi, anche se non è conosciuto in tutta la Calabria. In alcune zone viene utilizzata la farina di grano duro al posto di quella di mais, ma gli ingredienti comuni sono sempre il sambuco e il peperoncino.
Con questo fiore dal fresco profumo nulla è impossibile e le nostre nonne lo sapevano bene!
Basta solo raccoglierlo e dare libero sfogo alla fantasia: frittelle, frittate, aceti aromatizzati, bevande, risotti, dolci e pizze. Ed è ideale anche da aggiungere nelle insalate e nelle macedonie.
Può essere chiamato anche "U hjuri e maju" oppure "Pani 'e maju".
Grazie per aver guardato questo video e, se ti piace la ricetta, falla conoscere ai tuoi amici condividendo questo video, inoltre prova a prepararla anche tu e lasciami un commento qui sotto!
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#panedimaggio #sambuco #fattoincasa
Far passare il mese di maggio senza preparare il pane con il sambuco è impensabile. Nel periodo di Maggio il sambuco raggiunge l'apice della fioritura ed è nel suo pieno splendore, le infiorescenze bianche occhieggiano al sole sia lungo le strade che nelle campagne.
Vanno raccolti i fiori più grandi e più belli, lavati e lasciati asciugare per tutta la notte. La mattina seguente si prepara l'impasto per il pane.
E' un pane di origini molto remote e calabresi, anche se non è conosciuto in tutta la Calabria. In alcune zone viene utilizzata la farina di grano duro al posto di quella di mais, ma gli ingredienti comuni sono sempre il sambuco e il peperoncino.
Con questo fiore dal fresco profumo nulla è impossibile e le nostre nonne lo sapevano bene!
Basta solo raccoglierlo e dare libero sfogo alla fantasia: frittelle, frittate, aceti aromatizzati, bevande, risotti, dolci e pizze. Ed è ideale anche da aggiungere nelle insalate e nelle macedonie.
Può essere chiamato anche "U hjuri e maju" oppure "Pani 'e maju".
Sicuramente profumatissimo e buonissimo!
Grazie di tutto cuore!! Sei gentilissima, oltre che profumato e anche particolare come gusto 😁🤗🌹🌺
Ciao sono una calabrese e faccio anche io il pane con i fiori di maggio è già la seconda volta quest'anno che lo faccio ,la mia famiglia ne va Matta ,buonissiooo
Sono orgogliosa che anche tu porti avanti le nostre tradizioni... Anche i miei figli vanno matti per questo pane.. Io in questo periodo, ne faccio un po' e poi lo congelo 🤗😁🌹
Wow molto interessante....noi in Romania facciamo una bibita fermentata con i fiori di sambuco
Sono contenta che ti piaccia... Questo pane è tipico della tradizione contadina calabrese, lo preparavano il mese di maggio.. 🤗🌹🌺
@@MagiadiRicette che meraviglia voglio provare assolutamente
Sono calabrese ma non ho mai fatto o mangiato il pane di mayu..noi facciamo la focaccia con i fiori di mayu.. proverò a fare questo pane sarà buonissimo
Buongiorno Rosalba, anch'io sono calabrese il mio ❤️. "Uh Pana e maju" questa ricetta è della tradizione della mia zona. Sicuramente sai nella nostra bella Calabria, da un paese all'altro le ricette anche se con gli stessi ingredienti sono chiamati con nomi diversi. Sono contenta che anche dalle tue parti alcune tradizioni vengano fatte 🤗🌹🌺
@@MagiadiRicette già mia cara le nostre tradizioni sono del Buon mangiare e sano finché i nostri prodotti vengono coltivati come una volta..sono della provincia di Reggio..e mia nonna mi ha insegnato tante ricette antico..col mayu.. le faceva delle buonissime frittelle mescolava alla farina i fiori e poi ci metteva le uova. Buonissime..prova a farle vedrai..grazie di avermi risposto e.. in bocca al lupo
A Milano e in Lombardia si fa il Pan de Mej (detto anche Meino), un antico dolce tradizionale aromatizzato con fiori di sambuco 😊
Mej significa miglio perché nei tempi antichi si usava la farina di miglio che poi, nel corso dei tempo, venne sostituita dalla farina di mais, la varietà a grana fine detta Fioretto. Ma il nome mej è rimasto lo stesso 😁
Ps. Mi piacerebbe che provassi a farlo.
Grazie di cuore... Come riesco raccolgo un po' di fiori e provo a farlo. Ti faccio sapere, grazie ancora 🤗😁
@@MagiadiRicette 😚😚😘
Ciao ! Interessante ricetta , ho anche guardato il tuo blog ma non ho trovato la quantità d’acqua ma ho visto che è un pane molto idratato .. tu effettivamente quanta acqua usi per questo impasto ? Grazie ☺️
Ciao, ho guardato il video e mi sono accorta, che in effetti non ho messo la quantità di acqua... Probabilmente nel montaggio l'avrò tagliato... Comunque la tazza di acqua è 350ml🤗🌹
@@MagiadiRicette ok Grazie cara e buona continuazione per il tuo canale
Grazie di cuore a te per essere passata dal mio...... Ho visto il tuo di canale brava 🤗😁
@@MagiadiRicette grazie purtroppo per ora sono ferma
👍💚💖
Ciao rimane morbido?
Si certo, morbido all'interno e con la crosta un po' croccante🤗🌹
@@MagiadiRicette Grazie mille 🙏