#35 İZMİR'İN EN GÜZEL LEZZETLERİNDEN KUMRU VE EKMEĞİ NASIL YAPILIR ?
HTML-код
- Опубликовано: 24 сен 2021
- Gaziantep'ten herkese selamlar! kanalıma ve mutfağıma hoşgeldiniz. Kanalımda her hafta 3 yeni tarif yayınlıyorum önceliğim sizlerin istediği tarifleri yapıp yayınlamak arada bizde mevsimine ve şartlara uygun tarifler yayınlıyoruz.Kanalımda restoranlarda yediğiniz yemek, kebap veya tatlıları aynı tatta ve serviste yapabilmeniz için kendi restoranımda değil evimde sizlere ev ortamında aynı tadı ve görselliği yapabilmeniz için sizlere yardımcı oluyorum bazı şeyler yüzde yüz olmasa da en yakını yakalamak sizlerin ailecek zevkli bir öğlen veya aksam yemeğini yemenizi sağlamak söylediklerimi yaparsanız bunu sizde başarabilirsiniz.Bugün serimizin 35. tarifindeyiz.İzmirimizin güzel lezzeti kumru tarifini sizlerle paylaştık.Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.Kendinize iyi bakın.Hoşçakalınç
İnstagram: / harunaksuda. .
/ . .
Web sitemiz:harunaksudan.com/
#35 İZMİR'İN EN GÜZEL LEZZETİ KUMRU VE EKMEĞİ NASIL YAPILIR ?
hhaksu793@gmail.com
#35
#İzmir
#Kumru
Gerekli Malzemeler ;
hamur için ;
4.5 su bardağı un
1.5 su bardağı su
1.5 tatlı kaşığı kuru maya
1.5 yemek kaşığı sıvı yağ
2 tatlı kaşığı şeker
1 tatlı kaşığı tuz
kavrulmuş susam
Kumru için ;
salam
sosis
sucuk
kaşar
kornişon turşu
rus salatası
mayonez
ketçap
tereyağ
RUclips 👇👇👇
/ harunaksuetobur
İNSTAGRAM 👇👇👇
haarunaksu...
FACEBOOK 👇👇👇
/ hrnaks8027
TWİTTER 👇👇👇
/ harunaksu8027 
Хобби
İZMİR Bucadan Selamlar Saygılar
Selamlar merhaba
Tebrik ederim. Bereketli olsun
Teşekkür ederim Allah razı olsun
ellerinize sağlık şefim
Teşekkürler
çok güzel bir seçim sevgili mestektaşım herşeyimiz gibi kumrumuzda efsanedir keşke yapanolsada yeseniz dediğim bir lezzette istanbulda yaptığınız mutancana benzeri bir tatlımız ama neredeyse unutuldu kuzu gerdan tatlısı damla sakızlı bol bademli tarçınlı karanfilli incirli kayısılı şerbetli bir tatlıdır sağlıkla kalın dostça kalın
Usta tıpkı çeşme de yada alsancakta ki gibi helal olsun.Adamsin...
Eyvallah sağol Varol 🙂
Harun Ustam cok basarili bir video olmus ellerine saglik..
Teşekkür ederim Allah razı olsun
Süper
Cok guzel gornuyor her zamanki gibi ellerinize saglik
Teşekkür ederim sağ olun
Ellerinize sağlık usta
Teşekkürler
Ellerine ve emeğine sağlık ustam
Teşekkür ederim 🙂
Çok canım yanıyor şu an beyefendi elinize sağlık
Teşekkürler 🙂🙏
Şefim İzmir' den çok selam. Elinize sağlık.
Selamlar merhaba teşekkür ederim 🙂
Harika. Elinize saglik
Teşekkürler 🙏
Ellerinize sağlık.
Teşekkürler
Ellerinize sağlık ustam
Teşekkür ederim 🙂
İzmir kumrusu tarifini veren günümüzdeki Ayvalik tostunu taklit eederek yapilan yeni yapılan Kumru tarifini vermiş.
Ben 1960 Çesme Alaçatı doğumluyum. Çocukluğumun kumrusuna mangal kömüründe kızartilmis kumru ekmeginin arasina sadece tulum peyniri sivri biber ve domates konurdu.
Ellerine sağlık ustam İzmir'den selamlar 👍👍👍
Teşekkür ederim İzmir'e selamlar saygılar
Ellerine emeklerine sağlık çok güzel bir tarif harika görünüyor 💯
Teşekkür ederim sağ olun 🙏
Ellerine sağlık ustam.
Teşekkür ederim
Eline saglik ustam
Teşekkür ederim
Ellerine sağlık ustam
Teşekkür ederim
Harika oldu yine elinize sağlık
Teşekkür ederim
Yanlış abi kaynayan suya tercihen incir pekmezli suya hamurları atıp sonra susama bulayıp fırına vermeliydin izmir kumrusu ayrıca nohut mayası ile olan tok bir ekmektir bir İzmirli olarak belirteyim😊 ayrıca kaşar peyniri değil izmir tulumu ile yapılır. Orjinalinde ise sosis ve salam kullanılmaz bu sonradan kumrucu şevkinin kömürde sandviçden araklayıp kumruya uyarlaması sonucunda çıkan bir sey orijinali nohut mayalı kumru ekmeği izmir tulumu kasap sucuğu ev salçası turşudur. İzmire gelenlere tavsiye kumrucu apo'dan orijinalini yiyebilirler yeri kemeraltındadır fiyatlarıda uygundur. Sizinde elinize sağlık 😊
Tüm fırınlar nohut mayası kullanıyor mu gerçekten? Nohut mayası zahmetli ben zannetmiyorum şuan da her fırının nohut mayası kullandığını.
@@sultanelms izmirdeki gevrelerin ve kumruların hamuru aynı işlemden geçer maya çokça yapılır nohut mayası yüzünden farklıdır zaten.
@@torincisekalkan3073 Ben Manisalıyım izmire geldikçe kumru boyoz yerim(İzmir dışında da yerim) ama bana hiç öyle nohut mayalısı denk gelmedi demek ki sizin aldığınız yerler işine sadık. Pogaçaların içine konulan yağ bile belli olmazken eski usul nohut mayası devam ettiren esnaf pek kalmadı bana göre :)
@@sultanelms alsancak zeynel ergin gevrek fırınını öneririm.
@@torincisekalkan3073 Orda yapılanda sadece tulum domates var orjinali zeynel mi apo mu
Ellerine saglik .
Teşekkürler
Elinize sağlık
Teşekkürler
Ustam yutkuna yutkuna izledim ellerine sağlık çok güzel 😋😋😋😋
Teşekkür ederim 🙂🙏🙏
Çok iyi elinize sağlık
Teşekkürler
Hemen kendime bir tane yapmaya gidiyorum😋😋😋
Ellerinize emeğinize sağlık.
Bütün bilgiler için çok sağolun. Allahu Tealaya emanet olun. 🤩🤗👍👍👍👍👍👏👏👏👏❤
Teşekkür ederim sizde sağ olun. Sizde Allah'a emanet olun
Ellerine sağlık kral ustam afiyet olsun
Teşekkür ederim Allah razı olsun
Ustam harika gözüküyor ellerine sağlık ekmeğini şimdi yaptım dinleniyor
Teşekkürler afiyet olsun
Tebrik ederim başarılarının devamını dilerim
Teşekkür ederim sağ olun
Emeğinize sağlık
Teşekkürler
Ellerine sağlık abim
Sağol kardeşim
Ellerinize saglık harun bey. Gercekten süper olmuş . Sizlere afiyet olsun . Almanyadan gaziantepime selamlar
Selamlar merhaba teşekkür ederim sağ olun 🙏
Ustam nohut mayasininda tarifini verseydin keşke
Çok sevdiğim bir yemek. Eline saglik ustam harika olmuş.
Teşekkür ederim 🙏🙂
ELLERINIZE SAĞLIK HARUN USTA YAPTIGINIZ HERŞEY BIR HARIKA MAŞAALLAH SUBHANALLAH
Teşekkür ederim sağ olun Allah razı olsun
Çok nefis görünüyor elinize sağlık
Teşekkür ederim
Şahane gözüküyor ellerinize sağlık harun şefim yine muhteşem tek kelimeyle
Teşekkür ederim sağ olun 🙂
Ellerinize sağlık ustam 👍
Teşekkürler
Harika😋
🙏👏
Harun abi eline sağlık
Eyvallah sağol kardeşim
Harun Usta eline sağlık Kumrular süper olmuş fakat İZMİR için biraz basit kaldı.. Bir şevketi bostan yapılabilirdi mesela.. Ya da etli veya zeytinyağlı bir enginar dolması yapılabilirdi..Neyse başka sefer diyelim artık..
Teşekkür ederim sağ olun. İnşallah zamanla İzmir'in zeytinyağlı bol sebzeli otlu yemeklerinin hepsini yapacağım.
İzlemeden beğendim .Nasıl olsa güzel olacak..
Teşekkürler 🙂
Ellerinize sağlık ustam selamlar sevgiler..
Selamlar merhaba teşekkür ederim
Harun ustam eline emeğine sağlık yine süpersin herzamanki gibi
Teşekkür ederim sağ olun var olun
İzmirden sevgilerle👏👏🖐
🙂👏👏
HARUN ustamız keşke ışınlanma bulunsa idi saniyede oradaydım ve bu enfes görünen kumrunun tadına bakardım şahane ötesi olmuş ellerinize sağlık afiyet şifa olsun👏👏👏👏👏👏👏👏👍👍👍👍👍👍👍
Çok teşekkür ederim sağ olun. Bende her zaman keşke imkan olsa da bu güzel lezzetlere herkes şahit olsa diyorum 🙂
@@Harunaksu elinizesagliksupersiniz
Ellerine sağlık Harun ustam. Afiyet şifa olsun. Kumru isabetli olmuş..
Teşekkür ederim evet seçim güzel oldu
Eline sağlık hocam sizde de yetenek var👍
Teşekkür ederim 🙏
Zaten ne pişirse hepisi çok güzel oluyor ellerine emeğine sağlık ustam memleketime hemşerilerime selamlar
Selamlar merhaba teşekkür ederim
Üstadım emeğine sağlık. Allah emeklerinizi boş çıkarmasın, ağız tadıyla yemeyi nasip etsin. Bıçaklarınız da ayrıca çok güzeller. Selam ve dua ile.
Selamlar merhaba teşekkür ederim Allah razı olsun.
Ellerinize sağlık Harun ustam Kumru mükemmel oldu âfiyetle yiyin inşallah
Teşekkür ederim Allah razı olsun
Ustam emeginize ellerinize saglik.Biz annelere imkan dogrultusunda yavrularimiza yapma kolayligi sagliyonuz.malümm dısarda yiyebilmek asgari ucretlilere mumkun degil.çok tskrler 👏 bize bu sokak lezzetlerini yasattiginiz icin
Rica ederim sağ olun. Sofranız bereketli olsun inşallah
Zaten bu milletin hazırciligini dışarıda yeme merakını anlamış değilim..herşey evde yapılabiliyor..ne gerek var dışarda yemeğe ..valla ben herşeyi kendim yapıyorum hem daha ucuzanmal oluyor hemde hijyen açısından kafam rahat...
Selamlar evvelAllAH Harun ustadan kaçarmı güzelbi çalışmaydi elinevemeğine sağlik hoşçakalin sevgiyle kalın efenim REŞAT~USTA👌🌟👍🍀🙏😊👋👋👋
Ekmeği az önce yaptım. Kumru ekmeği değil ama çok güzel bir ekmek. Sandviç ekmeği olarak tarifi sakladım. Çok teşekkür ediyorum ☺️
Rica ederim afiyet olsun
Of of of ne hoş oldu be ustam 👏👏👏
Tarifiniz için çok teşekkürler. Ben zaman zaman hatta iki porsiyon yapıyorum tarifinizi çok lezzetli bir tarif. Biz dışarıdan pek ekmek almıyoruz. Ben yaparım ekmekleri, bunu da normal ekmek gibi tüketiyoruz. Emeğinize sağlık harikasınız.
Rica ederim afiyet olsun 🙂👏
Kameramana da bravo...aferin 🧿 😌🤲🙋♂️ yevmiyelerini alninin teri kurumadan takdim edelim insallah 🙂
emekçinin anlının teri kurumadan önce ödeme yapalım harun usta yoksa kamereman grev kararı alır mazallah
Aynen yevmiyeleri peşin. Çok emek verdiler. Çekim 3 saat sürdü. Montajı 2 saat sürdü. 3 kez videoyu izledik yanlışlık olmasın diye 1 saat sürdü. 1 saat RUclips yüklenmesi açıklamalar malzeme listesi etiketler küçük resim derken gerçekten baya emek harcandı. Büyük kameraman yarın Mersin'e gidiyor amcası selamı var.
@@Harunaksu bu işler gerçekten çok zor. Allah yardımcınız olsun. Bizler için emek varıyorsunuz hakkınızı helâl edin. Size kucak dolusu sevgiler ve saygılarımı sunarım. Kameremana'da hayırlı yolculuklar dilerim.
Yevmiyeler böyle leziz harika yemekler daha ne olsun😂
@@Harunaksu şansıda bahtıda açık olsun inşallah başarılar diliyorum allah esirgesin
Usta yine dehşet saçmışsın ellerine sağlık.
Fabrika çıkışlı olmayan sucuk, salam, sosis gibi et ürünleri gerçekten çok lezzetli oluyor. Rus salatamı da yoğurdumu da kendim yapıyorum artık; gerçekten efsane oluyor.
Teşekkür ederim sağ olun. En iyisi bu tür ürünleri evde yapmak sağlıklı bir şekilde.
Harun usta ellerine sağlık kumru daha çok çeşmede yapılıyor İzmir'den selamlar saygılar izlemeye devam
Selamlar merhaba teşekkür ederim
Harun usta İzmirliler görse seni kıskanır eline koluna sağlık
Teşekkür ederim 😀👏👏
Harun ustam kıbrıs'dan selamlar, sanırsam, sayenizde burda, bir cafe restaurant açacam, bu gidişle az kaldı...
Selamlar merhaba çok güzel olur destek veririz
Кардешим чох гозел елерине саглыг масквадан саламлар
Harika şefim.50 ye yaklaşıyoruz
🇹🇷🇹🇷🇹🇷🐺🇦🇿🇦🇿🇦🇿👍
Ellerinize sağlık Şefim...👌
Yine büyük bir keyif ve iştahla seyrettim.😋
Selam ve sağlıcakla... 👋😊
Teşekkür ederim sağ olun 🙏👏👏
@@Harunaksu 👋😊
HARUN BEY elinize sağlık yine harika bir video olmuş daha önce de yazmıştım BOĞAZKÖY FISTIKLISI diye bir tatlı var bunun tarifini sizden başka kimse veremez diye düşünüyorum lütfen bunu bekliyoruz.
Merhaba evet listemde mevcut yerinde yemeyede gittim bir kaç kez denedik. Seriye ara verirsek paylaşmayı düşünüyorum
ياريت تعمل ترجمة بالعربي كتير عجبني شغلك اخي الكريم
Ekmek biraz şekilsiz ve iç malzemesi biraz az olmuş ama güzel belli. Kaliteli ürün kullanılmış sonuçta.
selam kolay gelsin harun usta ellerine emeklerine sağlık muhteşem görünüyor şifalar olsun yarasın hakını veriyorsun işlerinde başarılar dilerim
Selamlar merhaba teşekkür ederim Allah razı olsun
İzmir,liyim, kumrumuzun Antep'e kadar gelmesine cok sevindim. Tarifiniz icin teşekkür ederim. Size cok guveniyorum, bahsettiginiz sucuğun temiz ve sağlıklı olduğuna inaniyorum. Nasıl siparis verebilirim ve fiyati nedir. Bildirirseniz cok sevinirim.
Merhaba rica ederim. Sucuk tamamen kendi üretimimiz kuru şekilde kilo fiyatı 750 TL
Harun Ustam ellerine sağlık yine döktürmüşsün ekmekte 10numara olmuş undan-ekmeğe her aşaması belli. Afiyetle sağlıkla olsun.
Sitede olacak demişken zırh ve bıçakta olsa çok güzel olur sitede.
Teşekkür ederim sağ olun. Şuan sitede 3 farklı zırh çeşidi mevcut ve yetiştiremiyoruz. Haftada 10-15 arası zırh üretiliyor sırayla yolluyoruz. Bıçak işi biraz daha dikatli ve önemle çalışılması gereken bir durum. İnşallah ilerleyen günlerde olacak.
Kameraman yardimcisi su vericisi, sessiz durarak tingirti etmiyerek destekleyicisi teknik reis Musab reise de bir yövmiye benden 🙋♂️🧿🎁🥇
En çok yevmiyeyi Musab alıyor zaten 😀
Ayvalık tostu da yapar mısınız lütfen
Yapalım inşallah
Ustam senden bir de toros yörüklerince iyi bilinen Batırık kısırını ve direkt sulu halini yapmanı isterim
Yapacağım inşallah listemde var
Ustam ellerinize saglik yine harika bir tarif
Burdan size bir sorum olacak sizin tarifinizle defalarca yapamadigim tursuyu sonunda oldu iki kavanoz yapmistim birine ustune morsogan dilimlemistim ve o kavanoz bozuldu digeri cok iyi oldu ayni olcu tek fark sogan sebebi o olabilirmi acaba asiri yumusamis🙄
Teşekkür ederim
Evet soğandan dolayı bozulma yapar
Sucuk... Sucuklarımız... 😋
😀😀
Nohut mayası nedir
Nasıl yapılır
şeklinde bir video çekebilir misiniz
Geçen yıl 4 gün boyunca nohut mayamı aktif hale getirdim ve kayıt altına aldık. Bir kaç gün sonra montajını yapalım dediğimizde videonun sesinin olmadığının farkına varınca çok üzüldük ve paylaşamadık. İnşallah tekrar yapıp paylaşacağız
Gaziantep te böyle kumru yapan bir mekan YOK sen bi mekan açta ustam güzel iş yaparsın
Evet şuan yok inşallah seneye farklı güzel bir mekan açacağız
çeşmeye kampa gittiğimde bir tane almıştım o kadar pahalıydı ki yanına kola almak için yarısını kesip arkadaşa satmıştım
👏
hay ellerinize sağlık! Gurbette en özlediğim kumru ve gevrek 💌☮💌
Teşekkür ederim sağ olun 🙂
Öncelikle yaşadiğıniz depremden dolayi çok gecmis olsun inşallah sağlık durumunuz iyidir tekrardan geçmiş olsun. Elinize sağlık güzel olmuş afiyet şeker olsun birde sucuk satışımız
var dediniz fiyat nedir
Teşekkür ederim şok şükür iyiyiz Allah razı olsun. Sucuk satışlarımız Ekim ayında başlıyor Nisan ayına kadar devam ediyor.
@@Harunaksu nereden takip edeceğiz
Harun abicim, dogma buyume izmirliyim. Nohut mayasini keske atlamasaymissiniz. Sizin videolariniz gelecek kusaklar icin kultur mirasi niteliginde. Aslina sadik kalsaydiniz muhtesem bir eser birakmis olurdunuz. Sizi daima severek takip ediyoruz. Sevgiler, saygilar.
Merhaba geçen yıl mayalar hakkında farklı videolar hazırlamaya karar verdim ve ilk olarak nohut mayasını hazırladım 4 gün boyunca emek vererek aktif aktif hale getirdim ama videoda ses sorunu olunca paylaşamadık. Bu tarif içinde yapmak istedim ama uzun olacağı için ayrı bir videoda yer vermek istedim.
yeni yakin cekim acilari hos olmus. daha profesyonel bir hava katmis.
🙏👏👏
👍
Kardeşim mükemmel oldu yine bir ilimizin meşhur yiyeceğini çok başarılı bir şekilde yaptın. Gerçekten ekmeğiyle içindekileri ile çok şahane. İşinin layık ile yapılmasına gelince ekmeği dışarıdan alabilirdin ama kendin yaptın. Ve ekmeğe eleştiri yapabiliyorsun. Bence herşeyi mükemmel. Bu arada benden bir eleştiri gelsin. [biraz kilo mu alıyorsun acaba.]
Çok teşekkür ederim. Elimden geldiğince iyisini doğrusunu yapmaya çalışıyorum. Evet bu aralar biraz kilo aldım. Şimdi hızlı bir şekilde vermeye çalışıyorum.
@@Harunaksu seviliyorsun kardeşim.
Ustam eline saglik video cekerken hangi programi kullaniyorsun videolari nasil hazirliyorsin yardimci olursan sevinirim
Teşekkür ederim
Canon kamera ile çekiyoruz. 2 tane satın aldığınız montaj programı var onlarda editliyoruz.
diline sağlık
👍👌
Ustam ızgaran da meat chesy (et bilimi) iki kralın ürünleri
Aynen Mustafa'nın ürünleri 👏👏
Nihayet aklimi basimdan alan kumru tarifi gördüm. Izmirliler öyle met ettiler ki, izmire gidip yemek istedim, bisey degil sosisli ekmek dediler, oturdum oturdugun yerde😂 böyle yapan yer olsa gidilmez mi ya 🥰
Cheddar da yakisir diye düsünüyorum, cünkü cheddar candir 😋😋
👏👏😀🙏
Çocukluğumun İzmir kumrusu. Ekmeğini ortadan yararsın mangal kömürünün üzerinde kızartırsın hafif yağ sürüp tulum peyniri yeşil sivri biber ince dilimlenmis domates konur( biber acı olursa daha çok severim.) Ekmeğin diğer yarisını üzerine kapatır yersin. Salam sosis ya da başka peynir konmazdı.ici konduktan sonra tekrar mangalda kızartılmazdı.
Şefim senden söğüş beklerdim. Eline sağlık.
Teşekkürler
Söğüşü daha önce yaptık kanalımızda mevcut 🙂
Şefim biz buna genelde izmirde kumru değil de kömürde sandviç maksi karışık gibi isimlerle hitap ediyoruz bizde kumru genelde simit tezgahlarında oluyor ve yaptıgınız ekmeğin aynısı sadece arasında biber domates ve tulum peyniri oluyor. Genelde kumru kelimesi çeşme de söyleniyor ki zaten Kumru aslında yaptığınız ekmeğin adı :) elinize kolunuza sağlık şefim.
Teşekkür ederim sağ olun. Evet orijinal İzmir kumrusu sandaviç tarzında oluyor. Bu yapılan daha çok biliniyor olduğu için yaptık.
Ustam o kadar açım ki anlatamam 🙃 kumruladın bizi ve otobüsteyim.
😀🙏🙏
İzmir'den sevgiler saygılar selamlar ustam ellerine sağlık, bir küçük not eklememe müsade edermisin?
Kumrunun içinde turşu ve rus salatası değil dikine yuvarlak doğranmış domates olur..
Affına sığınarak bir İzmir'li olarak söyledim kusuruma bakma, ikinciside kumru ekmeği nohut mayasıyla yapılır..
Ellerinden öperim ♥️
Selamlar merhaba sağol Varol. Evet kumru ekmeğinin özelliği nohut mayasıyla yapılması videoda bahsettim ama uygulamadık. Orijinal kumru farklı oluyor aslında bu sonradan çıkan bir çeşidi.
@@Harunaksu
Senin elinden zehir olsa yenir ustam saygılar selamlar 🇦🇿🇹🇷
Bunu çok denedim. Sulu yapışkan bir hamur elde edip fırının en yüksek derecesine buharlı fonksiyonda atsanız ekmek daha lezzetli çıkabilirdi usta.
Teşekkürler
👍🏻😋
🙂👏
dana salamın ve sosissin yapımını da bize öğretir misiniz buradakiler Türkiyedeki gibi deği hasret kaldık. Ellerinize sağlık
Teşekkür ederim yapacağız inşallah 🙂
Abi Osmaniye 'ye sıra gelince yoğurtlu pekmezli kömbe yapar mısın :) Anne hanım osmaniyeli idi senin öyle hatırlıyorum. Yoğurtlu pekmezli kömbe farklı bir tat hem.
Birader valla siraya gir 🧐.. Bahcede, yufka ekmek sacinin altinda, Koca sinide, çalı çirpi ataşında (En orjinali Soya çalisiyla olur da, bulamak şimdi) ETLi OSMANiYE KöMBESi yapicik Ayrannan yiicik 😅🤣😂🙋♂️🧿
Evet anne tarafından Osmaniye bahçeliyim 🙂
Yoğurlu kömbesi çok güzel olur bayramlarda yaparlar. Yapalım inşallah