Bigné (craquelin) - uno scrigno di dolcezza.
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- Опубликовано: 29 авг 2024
- Vuoti, piccoli scrigni pronti a nascondere un ripieno dalla cremosità unica. La versione craquelin, poi, croccante e zuccherina in superficie, occuperà un posto speciale nel vostro cuore.
Non vi resta che prepararli e sbizzarrirvi pensando a ripieni golosissimi, abbinamenti sorprendenti e dolci di gran classe. Qui avete la ricetta base, ora fatevi guidare dal cuore (e dalle vostre papille gustative)
INGREDIENTI:
Per il craquelin:
-50 g zucchero bianco semolato
-50 g zucchero di canna
-100 g farina 00
-80 g burro
Per la pâte à choux
-125 g acqua
-125 g latte intero
-110 g burro
-1 cucchiaino raso di sale
-2 cucchiaini di zucchero
-140 g farina 00
-circa 250 g di uova (5 uova), ma la dose può variarare: basatevi sulla consistenza!
Per la crema pasticcera trovi la video ricetta qui sul mio profilo Insta (IGTV): / cgaycrsfdcc
Io ho usato ugual peso di crema e panna fresca montata leggermente zuccherata
Per la glassa al cioccolato:
-200 ml panna fresca liquida bollente
-170 g cioccolato fondente tritato
-1 cucchiaino di miele
Buongiorno ti conosco solo da 3 video 😊 ma sei BRAVISSIMA è un piacere guardare le tue ricette. E ad ogni fine video esprimi tanta FELICITA 🎉🎉🎉🎉
Sei una ragazza da sposare, sei fantastica, simpatica pure.
Ciao, sicuramente sono buonissimi,ma quello che mi ha colpito di più stato la tua simpatia 😊bravissima
🙌🙌😍 Bravissima
Che meraviglia bravissima molto simpatica
Brava bravissima... superlativa 👍♥️
Ho trovato una persona che ama la cucina come l amo io 🙏🙏
Oltre wd essere bravissima sei super simpatica!!!!👍👍👏👏❤❤❤🔝🔝
Che meraviglia, sei fantastica, ma che temperatura è preferibile per la cottura, ci sono troppe versioni! Non ci prendo mai!!
Ma quanto sei brava???
Io AMO cucinare e quando guardo i tuoi video, mi viene voglia di mettermi subito ai fornelli (Ah, e tanto per la cronaca, ho comprato il tuo libro!! ❤️❤️)
Sei fantastica!!!!
grazie di vero cuore!
Grandiosa🙂
Complimenti 🔝
Bravissima io ci lavoro in pasticceria spiegato bene😁brava
Bravissima
Che fameee 🤤🤤😋😋😘😘👩🍳👨🍳
provali e mandami poi una foto su Insta! sono una vera bomba!
Fantastica❤❤❤😍😍😍
Bravissima, che bontà! Fai sembrare tutto così facile, ma per i meno esperti però, potresti suggerire dei trucchi sul forno per la cottura della pasta shoux? Ciao!
Bravissima🙂🙂✌✌
mamma mia, sei bravissima!!! Li farei subito ... ma non voglio cedere ai prodotti animali... dai dai proviamo a farci del bene e farlo al mondo ed eliminiamo il burro e le uova comprate!!!! Aspetto sperimentazioni anche per chi come me vuole metterci non solo il gusto in cucina!
meraviglia!Ho una domanda, il forno statico o ventilato e a quale temperatura? GRaziee
ma quanto son buoniiiii
Si bene brava ma non ci sono le dosi si possono avere grazie
Per la cottura c'è qualche consiglio?
Le dosi come le trovo!
Scusate ma
La
Ricetta?
1:24 1:26
Le dosi dove le posso trovare?
Senti qua "simpatia" perche' una volta o l'altra non ci fai vedere una bella crema zabaione e una lemon-card come sai fare tu😅ciaoooo!
Ma cosa è?