Bigné (craquelin) - uno scrigno di dolcezza.

Vuoti, piccoli scrigni pronti a nascondere un ripieno dalla cremosità unica. La versione craquelin, poi, croccante e zuccherina in superficie, occuperà un posto speciale nel vostro cuore.
Non vi resta che prepararli e sbizzarrirvi pensando a ripieni golosissimi, abbinamenti sorprendenti e dolci di gran classe. Qui avete la ricetta base, ora fatevi guidare dal cuore (e dalle vostre papille gustative)
INGREDIENTI:
Per il craquelin:
-50 g zucchero bianco semolato
-50 g zucchero di canna
-100 g farina 00
-80 g burro
Per la pâte à choux
-125 g acqua
-125 g latte intero
-110 g burro
-1 cucchiaino raso di sale
-2 cucchiaini di zucchero
-140 g farina 00
-circa 250 g di uova (5 uova), ma la dose può variarare: basatevi sulla consistenza!
Per la crema pasticcera trovi la video ricetta qui sul mio profilo Insta (IGTV): / cgaycrsfdcc
Io ho usato ugual peso di crema e panna fresca montata leggermente zuccherata
Per la glassa al cioccolato:
-200 ml panna fresca liquida bollente
-170 g cioccolato fondente tritato
-1 cucchiaino di miele

[@user-km8kk8uk1g]

Buongiorno ti conosco solo da 3 video 😊 ma sei BRAVISSIMA è un piacere guardare le tue ricette. E ad ogni fine video esprimi tanta FELICITA 🎉🎉🎉🎉

[@riccardoriccucci8019]

Sei una ragazza da sposare, sei fantastica, simpatica pure.

[@jurandyfeliciodacunha6844]

Ciao, sicuramente sono buonissimi,ma quello che mi ha colpito di più stato la tua simpatia 😊bravissima

[@ilievaviolina8573]

🙌🙌😍 Bravissima

[@luciamacellaro9522]

Che meraviglia bravissima molto simpatica

[@user-ff7ki6cg7d]

Brava bravissima... superlativa 👍♥️

[@antonellapugliese7485]

Ho trovato una persona che ama la cucina come l amo io 🙏🙏

[@universoartemisia1207]

Oltre wd essere bravissima sei super simpatica!!!!👍👍👏👏❤❤❤🔝🔝

[@erikarossi7383]

Che meraviglia, sei fantastica, ma che temperatura è preferibile per la cottura, ci sono troppe versioni! Non ci prendo mai!!

[@chiarabassetto4850]

Ma quanto sei brava???
Io AMO cucinare e quando guardo i tuoi video, mi viene voglia di mettermi subito ai fornelli (Ah, e tanto per la cronaca, ho comprato il tuo libro!! ❤️❤️)
Sei fantastica!!!!

[@cookergirl.]

grazie di vero cuore!

[@MegaSilva53]

Grandiosa🙂

[@ricetteflash]

Complimenti 🔝

[@oriettacarli7366]

Bravissima io ci lavoro in pasticceria spiegato bene😁brava

[@johmig6854]

Bravissima

[@pierpaololongo8990]

Che fameee 🤤🤤😋😋😘😘👩‍🍳👨‍🍳

[@cookergirl.]

provali e mandami poi una foto su Insta! sono una vera bomba!

[@rafficavalli748]

Fantastica❤❤❤😍😍😍

[@aldu31]

Bravissima, che bontà! Fai sembrare tutto così facile, ma per i meno esperti però, potresti suggerire dei trucchi sul forno per la cottura della pasta shoux? Ciao!

[@Il_Faro_di_Saman]

Bravissima🙂🙂✌✌

[@costanzaferrati9235]

mamma mia, sei bravissima!!! Li farei subito ... ma non voglio cedere ai prodotti animali... dai dai proviamo a farci del bene e farlo al mondo ed eliminiamo il burro e le uova comprate!!!! Aspetto sperimentazioni anche per chi come me vuole metterci non solo il gusto in cucina!

[@pinguinottola]

meraviglia!Ho una domanda, il forno statico o ventilato e a quale temperatura? GRaziee

[@MegaSilva53]

ma quanto son buoniiiii

[@ceciliaagolino403]

Si bene brava ma non ci sono le dosi si possono avere grazie

[@cristinapapa4920]

Per la cottura c'è qualche consiglio?

[@antoniettacentra9910]

Le dosi come le trovo!

[@stefaniamatricardi3623]

Scusate ma
La
Ricetta?

[@luciasantini7444]

1:24 1:26

[@giulianobussi8208]

Le dosi dove le posso trovare?

[@robertonardello8165]

Senti qua "simpatia" perche' una volta o l'altra non ci fai vedere una bella crema zabaione e una lemon-card come sai fare tu😅ciaoooo!

[@pcgames3163]

Ma cosa è?