Вечер добрый. Хотел так сделать, но не стал. Мальтозу даже купил. Почитав отзывы, понял что плотность не равно сладость. На вкус попробуте мальтозу. Жду дегустации. Интересно ваше мнение.
Очень интересный ролик, спасибо! Я тоже сейчас делаю много сидра для себя и друзей. Я люблю сухой, но для подруг и супруги хочу сделать полусухой. Читал про негативный опыт использования мальтодекстрина - типа совсем не чувствуется разницы в сладости при добавлении даже 50-60г/л, а больше сидр становится густым как жидкий кисель и пить его не приятно. Сам на днях попробовал в отработанный сидр перед внесением декстрозы добавить мальтодекстрин 40г/л. Добавил, размешал, попробовал - действительно не почувствовал практически никакой разницы(( Вот теперь думаю как поступить. Есть еще вариант снять с брожения раньше времени и поставить на карбонизацию с оставшимся сахаром (может еще добавить дектсрозу). 2 дня в тепле и в убрать холод.
Разница есть. Я сегодня пробовал перед разливом. Никакого киселя нет, сладости во вкусе нет тоже, просто с мальтодесктрином менее кислый во вкусе. Сидр как бы более мягкий, мне очень понравилось, сухой но более мягкий во вкусе. Ролик постараюсь сделать с разливом.
Приветствую брата по яблокам!!!! Сам в этом году сока нагнал на все эти дела 300л. Хочу сидр сделать разной спиртуозности, в сухом и полусладком варианте. Под бренди в бочку три бочки по 50л стоят бродят. Посмотрю что будет на выходе..... Так что держись!!!!
Добрый день! Интересный ролик. А я недавно тоже вино яблочное поставил на брожение. Так я не пойму по поводу Сидра. После брожения сока получается вино, а потом добавить в бутылку немного сахара или декстрозы и поставить на карбонизацию? И это будет Сидр. Я просто в этом году впервые занялся фруктовыми винами. Спасибо большое за видео буду ждать продолжения.
Он на вкус сладкий, но сладость какая то размытая. По факту его больше надо добавлять, но я решил не рисковать. Немного мальтодекстрина и килогамм мëда после снятия с осадка добавлю на 20 литров, там тоже 20% сахара не сбраживаются.
@@Дмитрий-г1я4ф игристый не испортится, а вот обычный может, если он классический 7-8%. Я обычно пастеризую при температуре 50 градусов, 15 минут и горячим закручиваю в трёхлитровые банки.
@@VladimirMir114 я не буду пастеризовать и буду хранить в больших бутылях. У вина есть особенность, просыпаться весной)! Вот тут сера как раз и будет работать)!
![[DRAGON BALL LEGENDS REVEALS ＆ STUFF] LEGENDS FESTIVAL 2024 Special Edition Part 2](http://i.ytimg.com/vi/af0phKxitX8/mqdefault.jpg)
Вечер добрый. Хотел так сделать, но не стал. Мальтозу даже купил. Почитав отзывы, понял что плотность не равно сладость. На вкус попробуте мальтозу. Жду дегустации. Интересно ваше мнение.
Пробовал на вкус, в сухом виде как килограмм крахмала с ложкой сахарной пудры)! 500 гр на 20 литров погоды не сделают. Планирую ещë мëд добавлять)!
@@wiskariy вот, сладости мало
давно вас не смотрел приболел как всегда просто супер
Спасибо Юра)!
Очень интересный ролик, спасибо!
Я тоже сейчас делаю много сидра для себя и друзей. Я люблю сухой, но для подруг и супруги хочу сделать полусухой. Читал про негативный опыт использования мальтодекстрина - типа совсем не чувствуется разницы в сладости при добавлении даже 50-60г/л, а больше сидр становится густым как жидкий кисель и пить его не приятно. Сам на днях попробовал в отработанный сидр перед внесением декстрозы добавить мальтодекстрин 40г/л. Добавил, размешал, попробовал - действительно не почувствовал практически никакой разницы(( Вот теперь думаю как поступить. Есть еще вариант снять с брожения раньше времени и поставить на карбонизацию с оставшимся сахаром (может еще добавить дектсрозу). 2 дня в тепле и в убрать холод.
Разница есть. Я сегодня пробовал перед разливом. Никакого киселя нет, сладости во вкусе нет тоже, просто с мальтодесктрином менее кислый во вкусе. Сидр как бы более мягкий, мне очень понравилось, сухой но более мягкий во вкусе. Ролик постараюсь сделать с разливом.
@@wiskariy Очень буду ждать! Спасибо. Сам тоже попробую сравнить после карбонизации сухой и с мальтодекстрином
Приветствую брата по яблокам!!!! Сам в этом году сока нагнал на все эти дела 300л. Хочу сидр сделать разной спиртуозности, в сухом и полусладком варианте. Под бренди в бочку три бочки по 50л стоят бродят. Посмотрю что будет на выходе..... Так что держись!!!!
Привет)! Я вообще одержим этой осенью яблоками)! Если бы места было, больше в квартире, ещё бы литров сто нагнал)!
у меня яблони в этом году отдыхают . 2 шт на трех деревьях . ем прошлогодню пастилу )))
Добрый день! Интересный ролик. А я недавно тоже вино яблочное поставил на брожение. Так я не пойму по поводу Сидра. После брожения сока получается вино, а потом добавить в бутылку немного сахара или декстрозы и поставить на карбонизацию? И это будет Сидр. Я просто в этом году впервые занялся фруктовыми винами. Спасибо большое за видео буду ждать продолжения.
Любое яблочное вино вроде называют сидром, просто после карбонизации мы получаем игристый сидр.
А сколько мальтодекстрина на литр добавлял?
500 гр на 20 литров.
@@wiskariy Спс большое.
Ещё, на вкус он сладкий или больше нейтральный?
Он на вкус сладкий, но сладость какая то размытая. По факту его больше надо добавлять, но я решил не рисковать. Немного мальтодекстрина и килогамм мëда после снятия с осадка добавлю на 20 литров, там тоже 20% сахара не сбраживаются.
а без серы можно делать сидр только дрожи винные?
Конечно можно. Просто я очень много сидра делаю и подстраховываюсь с длительным хранением.
@@wiskariy он может испортиться? Я тоже собрался длительно ? (
@@Дмитрий-г1я4ф игристый не испортится, а вот обычный может, если он классический 7-8%. Я обычно пастеризую при температуре 50 градусов, 15 минут и горячим закручиваю в трёхлитровые банки.
@@wiskariy так зачем серу?? тогда
@@VladimirMir114 я не буду пастеризовать и буду хранить в больших бутылях. У вина есть особенность, просыпаться весной)! Вот тут сера как раз и будет работать)!
Может я пропустил эту пропорцию, заранее извиняюсь...
вот наши будни.что б приготовить хороший напиток надо потрудиться.
а лентяи путь химию вливают в себя!.
Так точно брат)!