Chiles en Nogada¡Un platillo mexicano 🇲🇽 que conquista el ❤️
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- Опубликовано: 9 сен 2024
- Disfruta la temporada de Chiles en Nogada con esta receta.
Ingredientes:
De 8 a 10 chiles poblanos (asados, desvenados y pelados)
Para el relleno
500 g de molida mixta
(De res y cerdo)
1/2 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo rallados
Sal y pimienta (al gusto)
4 jitomates cocidos y sin piel hechos puré
2 peras, 1 manzana y 2 duraznos (pelados y picados)
Pasitas (al gusto)
1 plátano macho picado y frito.
Para la nogada:
100 g de nuez de Castilla previamente pelada.
Para pelarla se hierve en agua por 5 minutos, se pela y se hidrata en 1 1/2 tazas de leche (Esto se hace para que no se obscurezca)
140 g de queso de cabra
1 taza de crema ácida
Sazonar al gusto yo le agregué: Sal, nuez moscada y cebolla en polvo.
La receta original de Puebla contiene estrictamente más ingredientes y sobretodo la fruta de la región , para relleno y sobre todo en la nogada y deben ser capeados
Como buena poblana. Le comento q la.nogada jamas se frie. Los chiles van obligatoriamente capeados. Y le faltar9n mushisimos mas ingredientes
La carne es Cortada en cuadritos igual que la fruta.
Le falto los piñones y nuez en el picadillo para rellenar los chiles.
La nogada es con nuez de castilla pero sin piel y no lleva crema ácida le falto la copita de Trapiche.
Soy de Puebla y tengo la receta original.
Qué bueno que tienes la receta original, pero en mi estado y en muchos otros no se consiguen todos los ingredientes o son muy caros y está puede ser una opción más económica, por cierto, si utilicé nuez de castilla pelada para la nogada, saludos y buen día 😃
Ay yo no creo que tengas la receta original, muchos dicen eso y termina siendo la receta de pueblo pero con su sazón 😊
La receta original nadie la tiene eso se sabe es histórico
Si quieres enriquecer más la nogada agrega un poco de jerez blanco, gracias por la receta
Cierto!
O vino blanco también queda bien
Que fácil y sencilla se ve 😱😱😱gracias por compartirnos está delicia tradicional 🤗🤗🤗😏😏😏😏chapicita !!!
@@enerimolca4880 la elaboración original es muy laboriosa,es uno de los platillos emblemáticos y representativos de Puebla y ojalá se difundiera la receta original en todo México.
Le falto almendras Biznaga clavo pimienta canela y las frutas deben de ser especial no cualquier fruta
Muy cierto
La biznaga ya no la venden, es un delito así que póngale la fruta que encuentre
Se ve delicioso 😋
Gracias por comentar
Aqui los que voten por capeado.
Al fin mi chapis chapis por favor diario sube un video me encanta como guisas❤
Gracias por seguirnos 😘
😊que rico
Gracias por comentar! 😘
Q rrico se ve siempre e querido hacer esos se me ase agua mi boca
Manos a la obra!
Hola chapis que delicia yo cada año los hago para toda mi familia, por favor sube videos cada ocho días me encanta como guisas y lo práctica que eres bendiciones
@@elenagarciacarmona1520 Hola Elena! Que gusto saber que estos videos son de tu ayuda, sí, aquí estamos cada martes con un video nuevo 👋
Te comento que también comí unos preparados en chile ancho. Están ricos
Sí, esos también saben muy ricos
Quiero probarlo
La cocina debe de ser hecha con paciencia y tiempo, los frutos deben de llevar su cocción, por tiempos y uno por uno, no aventandolos todos de un jalón.
Faltaron especies.
Y es la primera vez que yo veo que la nogada va hervida, en caliente con manteca de puerco.
Se agradece su receta.
@@mariadejesusmartinezguerre7241 Así es, todo lleva su tiempo, solo que esta es una versión corta
La crema de la nogada nose coche 😢🤦🏽♀️
Nunca había visto q calentarán la nogada con mantequilla
Es manteca de cerdo
Yo soy de la Cd de Puebla y nunca había visto que pusieran a freír la nogada en manteca,la nogada se prepara con nuez de Castilla fresca ,deberían poner " Chiles en Nogada a mi manera" pará no confundir a las personas, asi no es la receta de los chicles.
No se frie la nogada segun la receta original
Increíble como cada uno de estos que comentan creen que tienen la receta perfecta. Le faltó esto, no lleva aquello, te hubiera salido mejor, 🥴 ningún chile les embona. La cocinera acá está compartiendo SU manera y lo que an ella le gusta. Si no tienen nada positivo que decir mejor cállense el hocico 🤫
Pura delicia
Me infarto en poblano 😢😢😢
Bueno ni más ni menos, al final es un chile en Nogada, esta receta siempre depende de la economía y de la región donde se preparen ya que no siempre se encuentran los mismos ingredientes. Un buen mexicano con sólo un chile de estos tatemado con sal es más que suficiente, ahora imagínate si le agregamos un poco más? 🤤
No entiendo por que preguntan y preguntan de la fruta y la Granada
Vean bien el video!
Te faltaron varios ingredientes muy importantes
en mi opinión, esta receta se aleja mucho de la tradicional
Te equivocas, al contrario esta receta se asemeja más a lo tradicional ya que lleva dos tipo de carnes, si van molidas o picadas es la elección de cada quien. También lleva queso de cabra, nuez de Castilla y las frutas tradicionales. No sé en qué parte de la historia la receta se trasquiversó, pero esta receta me la regaló una familiar poblana. Además que en diferentes estados, ya sea que se le quitan o ponen ingredientes por la región o la economía. Lo importante es que disfrutes un chile en Nogada como a ti más te guste y con lo que tú le puedas poner.
El último licuado leche con nueces es endulzada con azúcar o con sal?
Hola! Yo le agrego un poco de sal aunque sí la quieres dulce ponle azúcar, unas 2 cucharadas.
@@ChapisyHackRecetas gracias.☺😘
¿Cuáles frutas?
2 peras, 1 manzana, 2 duraznos y un platano macho frito
Los chiles en nogada van capeados ok
@@mariariggs8946 👌
Hola jerez
Perdón la nuez va pelada? Porque dicen que amarga si no se pela ?
Sí, la nuez de castilla va pelada
@@ChapisyHackRecetas thank you 🙏
Una pregunta la nues con esa cascarita café no amarga?????
Llega a amargar por eso se recomienda pelarla. Se cuecen las nueces unos 7 minutos y se pelan, mientras las vas pelando las vas poniendo en un recipiente con leche y las puedes dejar en la leche 1 día antes de preparar tu Nogada. Las que irán en leche son las que vas pelando, sirve para que no se oxiden.
Si amarga ,se debe remojar en agua caliente, se pela y se va poniendo en leche fría ,lo mismo k media tasa de almendras para blanqueada y su capital de jerez
Yo la he hecho con y sin esa casa ara café, a mi no se me amargó no cambió el color, pero puedes hacer la prueba con un poco de nueces, pero la VDD pongo en duda la calentada de la nogada, yo la hago justo cuando voy a servir los chiles y se sirve al tiempo
Soy orgullosamente poblana y esta receta es una verdaderamente ofensiva a nuestros auténticos Chiles En Nogada
Por favor no crean en esta receta
No es la original
Es una gran ofensa
@@lourdes1662 No, de ninguna manera es ofensa, esta solo es una forma más de tantas que hay; creo que te estás yendo muy legos, esto es una comida muy rica, con pocos o muchos ingredientes dependiendo de la persona y sus posibilidades. Si divagas por la web verás que hay cientos de versiones y esta es la mía. No hay porqué ofenderse, además tienes que saber que personas muy cercanas a mí, que son poblanas me dieron algunos Tips.
@@ChapisyHackRecetasla enojada de ninguna manera se cocina
Ok sabelotodo, suba un pinshi video con la receta original de sus antepasados y enséñenos.
Con todo respeto pero le faltaron muchos ingredientes y la Granada.
La granada es esencial, lo que puedo notar es que no miraste el final de video
Receta Incompleta...😢
Es la receta mas completa hecha en un minuto!
No llevan ajo ni cebolla y te faltan ingredientes, esos no son chiles en nogada
Para cuantos chiles son estas cantidades?
Para 10 chiles tamaño promedio
Falta el acitron
Ya esta prohibido
Cuáles frutas????
Pera, Manzana, durazno y plátano macho
Ya los comi pero creo no iban capeados.ya ni me acuerdo.
Sí también van capeados
@@ChapisyHackRecetas me motivaste a prepararlos. Pensé que era más difícil. Gracias por inspirarme.!
Crema no lleva
Estuvo bien pero no dijo que frutas la buscaré donde lo digan con más calma pero gracias de todos modos
Pera, manzana y durazno
Le faltaron las semillas.....nadie da la receta original
Bueno esta es mi versión, lo bueno es que hay mas variedad de recetas, saludos!
Por favor no heches a perder una receta tradicional mexicana.... Por favor.... No es asi la receta te faltaron muchisimos ingrefientes...uno de los importanres es el jerez
@@CarminaZenol-xv7xi Hay muchas versiones y esta es la mía, saludos!
Terrible receta..imaginense freir la nogada
Algunas personas comentan que no se fríe, pero en mi caso me ha resultado calentarla un poco y servirla ya tibia, al guardarla se conserva muy bien.
Esta receta no puede ser terrible, ya que es muy pero muy rica; nunca podríamos menospreciar algo como esto, respetemos las diferentes maneras de preparar los platillos, que al final para que sirve pelear. Saludos! 👋