꼭 드셔보셨음 하는 메이플휘낭시에(Bake at home recipe)
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- Опубликовано: 11 фев 2025
- 안녕하세요 :)
요즘 날씨도 맑고 바람도 선선하니 딱 가을날이에요!
약간 차가워진 공기에 버터 풍미 진한 구움과자와 따뜻한 커피면
행복 정말 별거아니구요?
베이킷 카페시절(2019년)에 휘낭시에 매니아 손님층이 은근 많아서
가끔 저도 꼭 먹고싶어 만들게 되는 디저트에요.
메뉴에서 사라진 이유는 색감예쁘고 모양 예쁜 디저트 선호하시는 분들이 많아서ㅠㅠㅎㅎㅎ
베이크앳홈 책에도 103p 레시피 수록되어있어요 :)
휘낭시에 만들면서 은근하게 맞추기 어려웠던 비율 요 레시피대로 만들어보시면 정말 맛있게 만드실 수 있을거에요!
개인적으로는 온도를 안내드린 온도보다 10도 높에 구워 더 빠작하게 구우면
스모키한듯한 풍미가 살아나고 겉면이 더 바삭해서 좋더라구요!
취향껏 만드시면 될 것 같아요 ㅎㅎ
달걀 흰자만 들어간 디저트라 굽고 숙성후에는 쫀득한듯한 식감이 또 매력이에요.
저는 혼자 만들다보니 모든 디저트를 한번에 먹기 어려워서 냉동보관해두었는데
냉동상태에서 바로 꺼내어 에어프라이어나 발뮤다같은 토스터에 170-180도 3-4분정도 구워내어 드시면 처음 구웠을 때처럼 맛있게 드실 수 있어요 :)
구워내고나서 실온에 1분정도 식히면 겉면이 바삭해져서 식감도 살아나구요!
설명 체크할 겸 똑같이 구워서 맛보고있는데 역시나 맛있어요.. 호호
*재료 (휘낭시에 12개 분량)
박력분 cake flour 45g
아몬드파우더 almond powder 45g
베이킹파우더 baking powder 2g
달걀 흰자 egg white 105g(약 3개)
무염버터 unsalted butter 82g
*엘르앤비르 고메버터(무염) 사용했어요. 이 레시피와 가장 잘 어울리는 버터에요
메이플시럽 maple syrup 50g
*커클랜드 메이플시럽 사용했습니다. (코스트코에서 구매가능해요)
설탕 sugar 75g
바닐라 익스트랙 vanilla extract 2g
www.instagram....
![[ENG SUB] EP 14 Financier](http://i.ytimg.com/vi/O9arJtPEFx8/mqdefault.jpg)
베이킹파우더를 넣는것과 안넣는것은 무슨 차이가 있을까요
엄청 빠작빠작하고 맛있어용
대우미니오븐16L 210도 3분->200도 12분 해보고 구움색보고 더 굽기
210도 5분 -> 200도 10분도 괜찮을 듯
설탕 65-70g정도 넣어서 만들면 더 맛있을 듯! -> 75g이 훨 맛있다!!!
안녕하세요~~~ 평소 단거를 싫어해서 휘낭시에만들때 100g의 설탕이들어간다면 70g정도까지 줄여만드는편인데 요 레시피는 어떻게 줄이는게 괜찮을까요?? 설탕만 줄여버리면 액체양이 너무 많아질것같고... 메이플시럽을 같이 줄이자니 향이 약해질거같아 걱정되네요 ㅠㅠ 애초에 설탕량이 75그램밖에 안되는데 더 줄였다간 망할것같구요... 조언 부탁드립니다!!
안녕하세요:) 저도 단것을 그리 선호하지않아서 디저트 레시피 업로드시 많이 달지 않은 레시피로 공유드리고있어요! 레시피대로 만들어보시고 조금 덜 달게 만들기 원하신다면 설탕만 10%정도 줄여서 구워보시는 것이 좋을것같아요:)
Where on the Internet can I find this baking dish?
헤이즐넛버터 비율이 굉장히 낮게느껴지는데 버터를 수분과 가루재료에 비해 적게 넣으면 식감이 어떻게 다른가요 ? 휘낭시에 공부 중인데 너무 어렵네용 ㅠㅠ
서연님 제가 베이킹 후기를 블로그에 쓰려구 하는데 서연님 영상 링크하고 계량 복붙해도 될까요?? 출처도 쓰구요!! ㅎㅎ베이킹블로그 이제 시작하려고하는데 요거 해먹었는데 너무너무 맛있었어서 올리고싶어요 ㅎㅎ
안녕하세요:) 네 출처만 기재해주신다면 링크 계량 모두 당연히 가능해요♥️
레시피들을 보면 거품을 내는 것과 그렇지 않고 알끈만 풀어주는 것이 있던데 무슨 차이가 있을까요?
맛있는 레시피 공유해주셔서 감사해요!! 저번주에 만들어서 먹어봤는데 메이플 휘낭시에는 이게 최고예요ㅎㅎ 만들자마자 반이 없어지구 얼려 먹어도 완전 맛있었어요👍🏻 에어프라이어로 데워 먹어도 맛있지만 반죽 자체가 맛있어서 그냥 먹어도 맛있더라구요~
너무 맛있어보여요 😭 근데 설탕을 조금이라도 덜 써도돼나요? ㅎㅎ 단거를 잘 못먹지만 꼭 만들어보고 싶어요~~
휴지시간을 12시간 이상 해도 괜찮을까요??
전날 밤에 휴지 시켜놓고 다음날 점심이나 저녁에
팬닝해서 구워먹고 싶은데..
반죽하시고 24시간내에 구워드시는게 좋아요:-) 베이킹파우더가 제할일을 해내는 시간이에요!🤭✨
정말 완전 너무 맛있어요
좋은레시피 감사드립니다
베이크앳홈 도서관에서 빌려보구 책이 넘 이뻐서 구입했어용 ㅎㅎ 주말에 이거 먼저 만들어봐야겠어요!
와.. 휘낭시에 처음 만들어 본 건데 대성공했어요. 다만 버터를 너무 식혀서 19도가 되버려서 재가열해줘서 그런가 배꼽이 안터졌네요.. 또 만들어보려고요!
아몬드가루를 박력분으로 전부 대체해도 괜찮을까요? 친구한테 선물하고싶은데 견과류 알러지가있어서요😭
휘낭시에라는 디저트에는 기본적으로 들어가는게 밀가루와 아몬드가루에요! 박력분으로 전부 대체하시면 휘낭시에는 아닌게 되어 버릴뿐더러 고소한 풍미가 없어져요😢 알러지가 있으시다고 하시니까 아몬드가루가 들어가지 않는 구움과자를 찾아보시는것도 좋으실듯해요!
안녕하세요! 서연님 유튜브 보면서 베이킹 너무 잘하고 있는 1인이에요!! 너무 감사드려요:)
휘낭시에 구워보고 궁금한게 있는데
제 틀이 조금 더 얕은거 같아서 첨엔 190도에서 12분 구웠는데 배꼽? 그니까 가운데가 안터지더라구요
그래서 두번째 구울땐 200도에서 12분 구웠는데 여전히 배꼽은 안터졌지만 휘낭시에 가장자리는 좀 더 탄색이 나왔구요ㅠㅠ 색감은 전체적으로 190도에서 구운게 예쁜거 같은데 저는 왜 배꼽이 안터지죠?ㅠㅠ
제가 미국에 거주중이라 가스오븐을 사용하고 있거든요ㅠㅠ 가끔 구움과자 할때 (특히 마카롱!! )온도 맞추기가 너무 힘들더라구요ㅠㅠ
제가 마카롱구울때 항상!! 가장자리만 뻥카가 나왔어요 가운데줄은 그래도 정상적인데ㅠㅠ
지금 휘낭시에도 보니까 사방면, 가장자리만 좀 더 심하게 (그니까 티가나게 색이 좀 더 진해요 색감이 고르지 못한거 같아요ㅠㅠ)
서연님 조언 좀 구해봅니다ㅠㅠㅠ
오븐에 문제가 없다면 반죽을 과하게 섞어 글루텐이 너무 많이 생겼거나 너무 뜨거운 버터를 사용해서 베이킹파우더가 미리 반응해버리면 안터집니다. 버터는 50-60도 사이로 사용하시고 12시간 이상 휴지하시면 실패하지 않아요.
진짜 맛있어요 :) 저는 반 배합으로 했는데 총 8개 나왔어요제 틀이 좀 더 작은가봐용
메이플 시럽대신에 바닐라시럽넣어도될까요????
버터 태우는거 손실량 감안해서 82그램일까요 ^^
휴지 안 해도 결과물이 정말 잘 나오네요 좋은 레시피 감사합니다!!
마들렌 틀도 괜찮을까요.??
일반적인 휘낭시에보다 버터양을 더 적게 넣는 이유를 알 수 있을까요.?
다른 메이플 휘낭시에랑 비교해봤는데 요 레시피가 시럽 양이 더 많더라구요! 액체 양을 맞추려고 그러신 것 같아요 완전 쌩 베이킹 신생아의 추측입니당
실제 만들어본 후기) 메이플 시럽을 넣어서 그런가 촉촉하니 달달하니 정말 맛있네요💕 당일날 먹어도 맛있고 하루지나서 먹어도 정말 맛있어요. 전 위에 아몬드크로칸트 뿌려서 구웠는데 정말 최고네요ㅠㅠ
휘낭시에 틀이 없는데 마들렌 틀에 구워도 되나요??
오븐은 뭐쓰시나요?
넘 마싯서요ㅠㅠㅜㅜ
세상에나 마상에나... 홈베이킹 하면서 휘낭시에는 처음 만들어보는데 첫 레시피로 서연님을 만나서 너무 좋아요ㅠㅠㅠ 왜 지금 만들었나 몰라요...아니 반죽 만들면서 냄새에 취할 때가 가끔 종종 있었는데 그게 역대급 오늘입니다ㅠㅠㅜ 태운 버터 넣기 전에 반죽에서 붕어싸만코? 콘 냄시가 나는데 너무 행복한 거 있죠ㅠㅠ 바닐라 때문인지 메이플 시럽 때문인지ㅠㅠ 너무 좋았어요ㅠㅠㅜ 버터 넣은 후도ㅠㅠ 원래 버터 냄시 별로 안 좋아했었는데 취향저격 했지 뮙니까... 지금 휴지 중인데 구운 후도 너무 기대돼요!! 나중에 베이킷도 꼭 들르고 싶구요ㅠㅠ 행복한 주말 만들어주셔서 감사해요 서연님♥
오븐은 어떤걸 쓰시나요?
맛있어용 ㅋㅋ:) 감사해요
머핀틀에 구워도됭까여?!!!!ㅠㅠ
네! 다만 너무 깊은틀에 구우시면 도톰해져서 폭신하기만 한 식감이 느껴지실 수 있으니 반죽양을 너무 많이 팬닝하지 마셔요 :)
Bakeat서연 감사합니당❤️
마침 흰자가 남아서 고민했었는데 이 레시피로 휘낭시에 한 번 구워봐야겠네요🌸❤️
꼭 드셔보셔요! ㅎㅎ 갓구운 휘낭시에만큼 맛난게 없어요 :)
안녕하세요 베린이 인데요... 혹시 짤주에 넣고 냉장고에 보관하면 안되는 걸까요? 볼 채로 넣을만큼 냉장고 공간이 안될때가 많아서요 ㅠ
안녕하세요:-) 볼채로 넣고 휴지 후 한번 섞어쥬는게 좋지만 공간 부족하시다면 짤주머니에 넣어 보관해주세요 ! 저도 예전에 집에서 베이킹할때는 공간 부족할 때 종종 그렇게 휴지했어요☺️
@@bakeat 아핫! 한번 섞ㅇㅓ주는 작업때문이구낭...! 답변 감사합니다!!
베이킹파우더빼도 괜찮은가요?
아뇨 꼭 넣어주셔야해요!
서연님 유튭 업로드 기다렸어요☺️
휘낭시에 레시피 계속 찾아다녔는데!
베이킷레시피로 만들어봐야겠어요💗
엘르앤비르버터 다떨어졌는데 주문
하러 가야겠어요🌝 해삐명절 보내세요!✨
초니님 유튭도 이따 자기전에 보러갈고에요!ㅎㅎㅎ 역시 구움과자는 풍미있는 버터가 최고에요 ㅎㅎ 행복한명절보내셔요!ㅎㅎ♥
저는 왜 반죽이 묽을까요 ..
흰자가 거품이 적게나서일수도, 식힌 버터 온도가 높을수도있고 메이플시럽이 타제품의 경우 더 묽을 수 있어요! 대부분 냉장휴지하고나면 많이 굳어서 묽지않으실텐데 어떨때의 상태를 말씀해주신걸지 모르겠어요🙏🏻
완전 맛있을 것 같아요 ㅜ
달걀은 실온달걀 사용해야하나용?