네 사장님 마음 고생이 심하셨겠네요 ㅠ 저희 표현으로는 모터끼리 싸운다고 하는데 주방모터에 비해 홀모터가 더 강하면, 주방 모터에 저항이 걸려서 제 힘을 못내게 됩니다. 제가 생각하는 경우의 수 2가지가 있는데 1. 배출구를 공용으로 쓰고 있어서, 홀 배기가 주방 배기를 막고 있는 경우 →배출구 분리로 해결 2. 매장 내부 급기가 부족한 상태인 경우 → 급기를 보충해 주거나, 주방 모터를 저항에 더 강한 다음 단계의 모터로 변경 이 정도로 생각해 볼 수 있습니다. 이걸 전문용어로 '정압'이라고 하는 개념인데 조만간 쉬운말로 풀어서 컨텐츠로 다뤄보겠습니다.
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급기 ,배기가 일정한비율로 설치되어야하고 나가는바람 즉 배기보다 들어오는 급기가 더 강해야 합니다
그래도 여름철엔 외부온도가 높기때문에 이래나저래나 덥습니다 그래도 조리하며 나오는 스팀은 나가니 시공안된것보단 낫죠😅
좋은 사례 인 것 같습니다. 식당을 운영하고 있는데 공부가 되네요. 감사 합니다.
잘봤습니다.
주방열순환을 위한 흡배기. 냉난방효율을 높이기위한 양압 이런것도 같이 다뤄주세요!!
제주에서 고기집 운영중인데 장시전에는 주방 환기가 잘되다가 외부 즉 홀 닥트를 가동하면 주방의 닥트가 약해지며 내부온도가 극 심하게 올라가는 현상이 있습니다ㅠㅠ 이런것은 어떻게 해결해야하나요?ㅠㅠ😢
네 사장님 마음 고생이 심하셨겠네요 ㅠ
저희 표현으로는 모터끼리 싸운다고 하는데
주방모터에 비해 홀모터가 더 강하면,
주방 모터에 저항이 걸려서 제 힘을 못내게 됩니다.
제가 생각하는 경우의 수 2가지가 있는데
1. 배출구를 공용으로 쓰고 있어서, 홀 배기가 주방 배기를 막고 있는 경우
→배출구 분리로 해결
2. 매장 내부 급기가 부족한 상태인 경우
→ 급기를 보충해 주거나, 주방 모터를 저항에 더 강한 다음 단계의 모터로 변경
이 정도로 생각해 볼 수 있습니다.
이걸 전문용어로 '정압'이라고 하는 개념인데
조만간 쉬운말로 풀어서 컨텐츠로 다뤄보겠습니다.