Найвідоміший апельсиновий пиріг: грецька портокалопіта

#рецепт
Привіт-привіт, мої дорогі кулінарні прихильники, на каналі "Кулінарні Пригоди"! Сьогодні ми з вами вирушимо у мандрівку до сонячної Греції, щоб приготувати відомий апельсиновий пиріг - грецька портокалопіта. Це чудовий десерт з неймовірним апельсиновим ароматом і абсолютно незвичайною текстурою, завдяки тіста філо.
Готові до кулінарних пригод? Поїхали!
Для нашого пирога нам знадобляться наступні інгредієнти:
чотириста п’ятдесят грам тіста філо, три цілих апельсина та цедра ще трьох апельсинів, двісті п’ятдесят грам цукру, три яйця, двісті п’ятдесят мілілітр рослинного масла, двісті п’ятдесят мілілітр молока з жирністю три з половиною відсотка, одна чайна ложка розпушувача, дві щіпки ваніліну.
Для початку, підготуйте форму для випікання. Змастіть дно невеликою кількістю рослинного масла або окропіть його з пульверизатора. Далі, розділіть листи тіста філо. Наше завдання полягає у тому, щоб скласти кожен лист гармошкою та викласти у форму. Робити це акуратно необов’язково, тому що наше завдання полягає у тому, щоб забезпечити циркуляцію повітря між складками тіста. Це дозволить йому повністю висохнути та стати хрустким.
Після того, як викладете тісто у форму, поставте її в духовку, розігріту до ста градусів за Цельсієм. Якщо у вашій духовці є функція обдування, обов'язково її увімкніть. Тісто повинно повністю висохнути, на це зазвичай потрібно близько години. Час може варіюватися в залежності від того, наскільки щільно тісто складене у формі. Коли тісто висохне, дайте йому охолонути і потім руками розкришіть його прямо у формі до стану великої крихти.
Поки тісто сохне, підготуємо апельсиновий сироп. Для цього нам знадобиться: сімсот грам цукру, п’ятсот мілілітр води та триста мілілітр апельсинового соку. Змішайте ці інгредієнти та поставте на вогонь. Помішуючи, дочекайтеся повного розчинення цукру. Після цього суміш можна зняти з вогню та залишити охолоджуватися.
Тепер варимо три апельсина. Для цього залийте їх водою, доведіть до кипіння та потім залиште варитися на середньому вогні протягом однієї години. Після цього злийте воду, розріжте кожен апельсин навпіл та злегка видавіть руками, рідина нам не знадобиться. М'якоть, разом з шкіркою та навіть кісточками, відправимо у тісто.
Коли наші філо розкришено, сироп готовий, а апельсини зварені, приступаємо до приготування тіста та остаточного збирання пирога. У чашу блендера помістіть варені апельсини та двісті п’ятдесят грам цукру. Збийте до однорідної маси. Потім додайте три яйця, двісті п’ятдесят мілілітр молока, двісті п’ятдесят мілілітр рослинного масла, ванілін, цедру трьох апельсинів, одну чайну ложку розпушувача і знову все збийте до стану однорідної маси. У вас вийде досить рідке тісто.
Залийте це тісто прямо у форму на розкришене тісто філо. Поставте форму в духовку та випікайте при температурі сто шістдесят градусів протягом сорока-п'ятдесяти хвилин. Після цього пиріг набуде золотавої скоринки.
Діставши пиріг з духовки, поки він ще гарячий, полийте його приготованим сиропом. Сироп практично повністю покриє пиріг, але не хвилюйтеся - за тридцять-сорок хвилин він повністю вбереться в тісто. І от, в цей момент ваша портокалопіта готова!
За традицією, цей пиріг часто подають з морозивом або вершками. Це неймовірне поєднання смаків, яке ви обов’язково повинні спробувати.
Дякую, що залишаєтесь з нами на каналі "Кулінарні Пригоди". Якщо вам сподобався цей рецепт, не забудьте підписатися на канал, натиснути на дзвіночок, поставити лайк та залишити коментар. До нових зустрічей та смачних пригод!