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ホント話うまいっすよね。尊敬だし、憧れる。
パンチェッタこれはすごい！自己責任でつくってみます！
我が家の常備食になってしまったパンチェッタ😂猪肉のバラ肉で作ってみたら、美味すぎて悶絶しました😍
好きにしなはれ、ほんなもん↑パワーワードで好きです。パンチェッタ久しぶりに仕込もうと思いますー。
投稿間隔短くて好き！ほんとたのしみにしてる！
自家製パンチェッタ作ってみたら仕込み楽しいし、美味しくて家族に高評価でした。また作ります！
手打ち麺とパンチェッタ、最高ですね。
毎回毎回作るものが悪魔のように美味しそうなんだよな
最後まで火を通さずに行くのかと思ったらパスタ作るときしっかり火を通してて安心した。しかしパンチェッタもパスタもお手製で贅沢すぎる動画だ👍。
平日のアップは嬉しすぎるぞ！
人生が豊かになること間違いないと思うので、豚バラ買ってきます。
森高千里をべっぴんと表現するまーやさんやっぱ好きやわ
勝手にしろといいつつ卵白を飲むまーやさん最高でした！！まーやさんのおかげでパンツェッタを知り自分で作るようにもなりました！料理が楽しくなったのはまーやさんのおかげですありがとうございます！！
今のご時世なんで長期保存Verも作ってほしいです。
朝からこんなん見たら腹減って仕事にならん！笑最高にうまそう！！
食器の消毒はどのようにやれば良いのでしょうか？？？作ってみたい
豚脂+塩+牛脂+炭水化物人類が一万年追いかけてきた食事の集大成、栄養の塊！これは旨い、これはハマる、これは太る‼️夏の盛りに刺さる一品ですな
卵白お飲みになった瞬間にいいねを押しておりました😂🎉
俺が食いたいから作るんじゃそれ、最高です
罪悪感満タン！でもチャレンジしたくなる幸せ動画。
冷蔵庫で作っためちゃくちゃうまかった
先生、ブラックペッパーがついてる面は使う時は削るほうがいいですか？そのまま使えるものですか？あと、二週間目の熟成時はラップは掛けるのですか？よろしくお願いいたします
アルミパンは何使ってるんですか？
まーやさんのチャンネル見すぎて、冷蔵庫に常に仕込んだパンチェッタがあるようになりました（笑）
me too
meat
いつも動画見終わる前に美味しいのわかっちゃうから開始すぐに高評価押してまう…
レシピ本ポチりタイミング待ちって事〜👣
待ってました👏
ちょうどパンチェッタ仕込んだところだったあの量の卵白一気飲みするとはw卵白は冷凍しとけばいくらでもとっておけるのだけど…お菓子作らない人だと使い道がないよなぁ…
やっぱりチーズはハード系が至高その中でもペコリーノは旨みの爆弾よな
完成したら保存方法はどのようにすればいいですか？
冷凍保存です(^^♪
あれだけ卵白あったら、フワフワなオムレツもフワフワなホットケーキもマカロンも作れますね
自分でパンチェッタを作るようになって、常に冷蔵庫にはあと何グラム残ってるという記憶癖がつきました。
めっちゃ分かる
スゴいわかる。最近仕込むのも5キロ以上のバラ肉をお肉屋さんに予約してるわ
またパンチェッタつくります👍
パンチェッタを作りたいのですが、作り終えた後何日間日持ちしますか？？
自作パンチェッタ、ウマそう～～ですね！！卵の白身でチーズビスケット（グリッシーニか）作ってください～まーやさんのレシピ知りたい～ラングドシャもやめられない止まらないになるけど～
気が付いたら勝手にチャンネル登録してました。恐ろしやグリーチャ
おおきに
パンチェッタ手作りするようになって、冷蔵庫には必ず自家製パンチェッタ常在するようになりました笑パンチェッタのレシピ嬉しいです！まーやさんのパンチェッタレシピもっと教えて欲しいです🍺
卵白全部飲むっていえばマッスル北村思い出したやつ。今度バニラorアーモンドエッセンスかけて飲んでみてはいかがでしょうか（笑）
カロリーをこれでもかとぶち込んで出来上がるんですかぁ…実に旨そうです。
パスタにちょっとだけ凝り始めてパンチェッタほしくなってきました作ってみようかしら
手打しちゃお！！ほんと勉強になります！！😍
最近、アップ多くて楽しすぎるそれにしてもカロリーの権化の様なパスタ🤤
私もそれ思った！
よく作りますが、どちらかというと赤身の多いバラ肉を選んでいました。脂身マシマシで作ってみるかあ。
絶対作る！！
あー堪らん…堪らん…
本当に美味しそう
昼間に初パンチェッタ仕込みました😆‼️出来上がりが楽しみです！質問なのですが、半日経った時点で塗りこんだ塩にドリップが滲み塩が溶け始めています。改めて塩を塗り込み直した方がよいのでしょうか？不勉強で申し訳ございません。宜しければ、ご教授いただけましたら幸いです。
そのままで(^^♪
@@ma-ya 返信ありがとうございます😊‼️勉強になります！出来上がりが楽しみです〜🎶
手打ちパスタの茹で時間の基準ってありますか？勿論、太さ、厚みによると思うんですが、使用している小麦粉や食材によって異なりますよね
ありがとうございます、冬しかできないと持ってました
手打ちパスタ…ハードル高い…ていうか端的にしてポイント押える耳に心地よい語り口…いつも拝見させて頂いております
毎秒投稿して♥️
昔､まーやさんの動画でパンチェッタの作り方を覚えたのは良い思い出(*´-`)
久しぶりに見たら編集がオシャレになっててイケおじ度が増してますねー余った卵白なんて好きにしたらよろしがなって好き
脂身の方がいいなら背脂とかで作るのもありなのかな
イタリアンではないのですがスフレケーキを作って欲しいです
冬に天日干しで作る時の注意点があったら、教えて欲しいです！
日光には当てないほうが良いと思います。
@@ma-ya なるほど、温度が上がらないようにするんですね。返信くださってありがとうございます！
マーヤさんこんばんは、今日オヤジの絶品晩ごは届きました。明日から本で勉強します。マーヤさんが食事の時に使ってる中折れのナイフカッコいいですねー。何処のか教えて下さい。
お買い上げ有難う御座います😄中折れのナイフとは？？
3億回ぐらいいいねしたい……死ぬほどうまそう……。
有難うございます(';')
うまそ
卵黄１つと卵白４つのだし巻き卵を作ったら美味でしたよ~♪
やってみるわ!🤗
バンチェタ？豚バラ～、買うわ～！ヤルッツブラッケン！
グリーチャうまかとです。いつもありがとです。
あれ？フォーク？ミートテンダライザーはどうしました!?
こんにちはまーやさん 神戸市在住48歳のおっちゃんです お聞きしたいのですが豚バラ肉をもも肉でやればプロシュートという事になるのでしょうか？機会があればプロシュートも作り方教えて欲しいです。 東京銀座の八五という中華そば屋さんでプロシュートのイノシリン酸 干しトマト モーリュ茸のグルタミン酸その他香味野菜で返し醤油無しの出汁でプロシュートの塩味だけでスープを取ってはるんですが、これをやってみたいなとずっと思ってまして… プロシュート買うより作った方が安くてやりがいありますよね 肉に対しての塩の分量など詳しく教えて頂きたいです。 （本買います！ 先日 鮎でなんかやって下さいとお願いした者です）宜しくお願い致します。
プロシュートは風通しや湿度、温度、その土地で培われてきた加工技術なので素人が真似して出来る様な物ではないです。
@@ma-ya そうなんですね 残念ですが勉強になりました ありがとうございます。
トークおもろ笑笑
冷蔵庫にそのまましばらく入れておくと臭くなるのは冷蔵庫のせいですね？
厚切りアメリカンステーキを買ってきてチルドルームの網の上で1週間放置し乾かして焼いた。魚の干物に相当すると考えた。干物ステーキ。乾燥期間を延ばしたらどうなるだろう。変色する前に焼けばいいのか。パンチェッタもトライしてみよう。
パスタ伸ばしてるところ見るの大好きなんやけど僕だけ？
延ばすわ(^^♪
森高千里のそれ！ 同感(笑)
手打ちパスタの生地と首にかけてるタオルの色一緒で生地を首にかけてるのかと思った。
4:28 ロッキー・バルボアを見た
は、背徳感…やば……
試しにヒレブロックで塩漬けやってみたけど、確かに脂身少なくて美味しくなかった笑
白身だけなら黄身が入ってないから、カロリーゼロですもんね♪(笑)
唐辛子まぶして1週間放置したらめちゃくちゃ辛くなっちゃいました…量が多すぎたんですかね？
周り削んないと行けないんじゃない？もう解決してるかもだけど
首に掛けてるのも自家製パスタですか?(笑)
本当にパンチェッタ作りしだすと、一般に売ってるハムやベーコンが食べれなくなりますね
ロッキー
あれ！？リゾットで締めるんちゃうん？w
卵白が余ったら飲めばいい！
ボナペティート！
2トンの麺をつくっただけのことはある。
ぁー絶対うまい。絶対太る
うまそ、意外にコメしようがないｗ
塩蔵と香辛料は同時、塩蔵が済めば塩も香辛料も洗い流すパターンから塩蔵だけして洗い流して香辛料付けるパターンに。ハーブは前段スパイスは後段が向いている様な気がします。塩割合6%明言は初めてかも。塩分濃過ぎ避けに2-3%で塩抜き無しはこう何て言えばいいのか旨味深みが違うと感じています。5-6%で塩蔵し、流水ではなく呼び塩1%で半日塩抜きした方が好感触が私の感想です。
塩蔵中の保存容器は何でも良い（アルコール消毒推奨）のですがドリップ対策に安物金属網は使わない方が。塩でサビます。塩を洗い流し塩抜きするなどしてから水分をよくふき取ればサビることはありません。
カロリー爆弾
これからも余った卵白の処理の説明怠ったらコメント欄で暴れます。
ベストコメント(^^♪
ひさびさ動画見に来たけど、誰が撮ってるんやろ、、、🤔🤔🤔
こんちゃ！
太ったっすね笑笑
やっぱり脂身多いほうがいいんだね。
卵の白身のくだり、りゅうじ氏をリスペクトしててめちゃくちゃ好感持てた。かっこえぇオッサンやほんと。
この人ずっとこんな感じよ
料理歴でいったらこの人の方が大先輩
いつも見てるけど一食いくらぐらいかかってんやろうか。
実はそんなかかってません😎
最近体調悪くて飯が作れません。コンビニの半分毒の様な物ばかり食べてます。ヤバ…
これはやばいやつ
なんで冷蔵庫入れる前はラップしてるのに出す時はラップ無いんや？
太った？😶
なんでフォークでグサグサにしちゃうの？ 塩分なんて繊維に沿って浸透するし、グサグサにすることで表面の菌が内部に入っちゃうよ。
おそらくあなたより動画の主のほうが詳しいと思うので口出しするだけ無駄だよ^^；
いち！
ホント話うまいっすよね。
尊敬だし、憧れる。
パンチェッタ
これはすごい！
自己責任でつくってみます！
我が家の常備食になってしまったパンチェッタ😂
猪肉のバラ肉で作ってみたら、美味すぎて悶絶しました😍
好きにしなはれ、ほんなもん
↑パワーワードで好きです。
パンチェッタ久しぶりに仕込もうと思いますー。
投稿間隔短くて好き！
ほんとたのしみにしてる！
自家製パンチェッタ作ってみたら仕込み楽しいし、美味しくて家族に高評価でした。また作ります！
手打ち麺とパンチェッタ、最高ですね。
毎回毎回作るものが悪魔のように美味しそうなんだよな
最後まで火を通さずに行くのかと思ったらパスタ作るときしっかり火を通してて安心した。
しかしパンチェッタもパスタもお手製で贅沢すぎる動画だ👍。
平日のアップは嬉しすぎるぞ！
人生が豊かになること間違いないと思うので、豚バラ買ってきます。
森高千里をべっぴんと表現するまーやさんやっぱ好きやわ
勝手にしろといいつつ卵白を飲むまーやさん最高でした！！まーやさんのおかげでパンツェッタを知り自分で作るようにもなりました！料理が楽しくなったのはまーやさんのおかげですありがとうございます！！
今のご時世なんで長期保存Verも作ってほしいです。
朝からこんなん見たら腹減って仕事にならん！笑
最高にうまそう！！
食器の消毒はどのようにやれば良いのでしょうか？？？
作ってみたい
豚脂+塩+牛脂+炭水化物
人類が一万年追いかけてきた食事の集大成、栄養の塊！
これは旨い、これはハマる、これは太る‼️
夏の盛りに刺さる一品ですな
卵白お飲みになった瞬間にいいねを押しておりました😂🎉
俺が食いたいから作るんじゃ
それ、最高です
罪悪感満タン！でもチャレンジしたくなる幸せ動画。
冷蔵庫で作った
めちゃくちゃうまかった
先生、ブラックペッパーがついてる面は使う時は削るほうがいいですか？そのまま使えるものですか？あと、二週間目の熟成時はラップは掛けるのですか？よろしくお願いいたします
アルミパンは何使ってるんですか？
まーやさんのチャンネル見すぎて、冷蔵庫に常に仕込んだパンチェッタがあるようになりました（笑）
me too
me too
me too
me too
meat
いつも動画見終わる前に美味しいのわかっちゃうから開始すぐに高評価押してまう…
レシピ本ポチりタイミング待ちって事〜👣
待ってました👏
ちょうどパンチェッタ仕込んだところだった
あの量の卵白一気飲みするとはw
卵白は冷凍しとけばいくらでもとっておけるのだけど…お菓子作らない人だと使い道がないよなぁ…
やっぱりチーズはハード系が至高
その中でもペコリーノは旨みの爆弾よな
完成したら保存方法はどのようにすればいいですか？
冷凍保存です(^^♪
あれだけ卵白あったら、フワフワなオムレツもフワフワなホットケーキもマカロンも作れますね
自分でパンチェッタを作るようになって、常に冷蔵庫にはあと何グラム残ってるという記憶癖がつきました。
めっちゃ分かる
スゴいわかる。最近仕込むのも5キロ以上のバラ肉をお肉屋さんに予約してるわ
またパンチェッタつくります👍
パンチェッタを作りたいのですが、作り終えた後何日間日持ちしますか？？
自作パンチェッタ、ウマそう～～ですね！！卵の白身でチーズビスケット（グリッシーニか）作ってください～まーやさんのレシピ知りたい～ラングドシャもやめられない止まらないになるけど～
気が付いたら勝手にチャンネル登録してました。恐ろしやグリーチャ
おおきに
パンチェッタ手作りするようになって、冷蔵庫には必ず自家製パンチェッタ常在するようになりました笑
パンチェッタのレシピ嬉しいです！まーやさんのパンチェッタレシピもっと教えて欲しいです🍺
卵白全部飲むっていえばマッスル北村思い出したやつ。今度バニラorアーモンドエッセンスかけて飲んでみてはいかがでしょうか（笑）
カロリーをこれでもかとぶち込んで出来上がるんですかぁ…実に旨そうです。
パスタにちょっとだけ凝り始めてパンチェッタほしくなってきました
作ってみようかしら
手打しちゃお！！
ほんと勉強になります！！😍
最近、アップ多くて楽しすぎる
それにしてもカロリーの権化の様なパスタ🤤
私もそれ思った！
よく作りますが、どちらかというと赤身の多いバラ肉を選んでいました。
脂身マシマシで作ってみるかあ。
絶対作る！！
あー堪らん…堪らん…
本当に美味しそう
昼間に初パンチェッタ仕込みました😆‼️出来上がりが楽しみです！
質問なのですが、半日経った時点で塗りこんだ塩にドリップが滲み塩が溶け始めています。
改めて塩を塗り込み直した方がよいのでしょうか？
不勉強で申し訳ございません。
宜しければ、ご教授いただけましたら幸いです。
そのままで(^^♪
@@ma-ya 返信ありがとうございます😊‼️
勉強になります！
出来上がりが楽しみです〜🎶
手打ちパスタの茹で時間の基準ってありますか？勿論、太さ、厚みによると思うんですが、使用している小麦粉や食材によって異なりますよね
ありがとうございます、冬しかできないと持ってました
手打ちパスタ…ハードル高い…ていうか端的にしてポイント押える耳に心地よい語り口…いつも拝見させて頂いております
毎秒投稿して♥️
昔､まーやさんの動画でパンチェッタの作り方を覚えたのは良い思い出(*´-`)
久しぶりに見たら編集がオシャレになっててイケおじ度が増してますねー
余った卵白なんて好きにしたらよろしがなって好き
脂身の方がいいなら背脂とかで作るのもありなのかな
イタリアンではないのですがスフレケーキを作って欲しいです
冬に天日干しで作る時の注意点があったら、教えて欲しいです！
日光には当てないほうが良いと思います。
@@ma-ya なるほど、温度が上がらないようにするんですね。返信くださってありがとうございます！
マーヤさんこんばんは、今日オヤジの絶品晩ごは
届きました。明日から本で勉強します。
マーヤさんが食事の時に使ってる中折れのナイフ
カッコいいですねー。何処のか教えて下さい。
お買い上げ有難う御座います😄
中折れのナイフとは？？
3億回ぐらいいいねしたい……死ぬほどうまそう……。
有難うございます(';')
うまそ
卵黄１つと卵白４つのだし巻き卵を作ったら美味でしたよ~♪
やってみるわ!🤗
バンチェタ？
豚バラ～、買うわ～！
ヤルッツブラッケン！
グリーチャうまかとです。いつもありがとです。
あれ？フォーク？
ミートテンダライザーはどうしました!?
こんにちはまーやさん 神戸市在住48歳のおっちゃんです お聞きしたいのですが豚バラ肉をもも肉でやればプロシュートという事になるのでしょうか？機会があればプロシュートも作り方教えて欲しいです。 東京銀座の八五という中華そば屋さんでプロシュートのイノシリン酸 干しトマト モーリュ茸のグルタミン酸その他香味野菜で返し醤油無しの出汁でプロシュートの塩味だけでスープを取ってはるんですが、これをやってみたいなとずっと思ってまして… プロシュート買うより作った方が安くてやりがいありますよね 肉に対しての塩の分量など詳しく教えて頂きたいです。 （本買います！ 先日 鮎でなんかやって下さいとお願いした者です）宜しくお願い致します。
プロシュートは風通しや湿度、温度、その土地で培われてきた加工技術なので素人が真似して出来る様な物ではないです。
@@ma-ya そうなんですね 残念ですが勉強になりました ありがとうございます。
トークおもろ笑笑
冷蔵庫にそのまましばらく入れておくと臭くなるのは冷蔵庫のせいですね？
厚切りアメリカンステーキを買ってきてチルドルームの網の上で1週間放置し乾かして焼いた。魚の干物に相当すると考えた。干物ステーキ。乾燥期間を延ばしたらどうなるだろう。変色する前に焼けばいいのか。
パンチェッタもトライしてみよう。
パスタ伸ばしてるところ見るの大好きなんやけど僕だけ？
延ばすわ(^^♪
森高千里のそれ！ 同感(笑)
手打ちパスタの生地と首にかけてるタオルの色一緒で生地を首にかけてるのかと思った。
4:28 ロッキー・バルボアを見た
は、背徳感…やば……
試しにヒレブロックで塩漬けやってみたけど、確かに脂身少なくて美味しくなかった笑
白身だけなら黄身が入ってないから、カロリーゼロですもんね♪(笑)
唐辛子まぶして1週間放置したらめちゃくちゃ辛くなっちゃいました…量が多すぎたんですかね？
周り削んないと行けないんじゃない？
もう解決してるかもだけど
首に掛けてるのも自家製パスタですか?(笑)
本当にパンチェッタ作りしだすと、一般に売ってるハムやベーコンが食べれなくなりますね
ロッキー
あれ！？リゾットで締めるんちゃうん？w
卵白が余ったら飲めばいい！
ボナペティート！
2トンの麺をつくっただけのことはある。
ぁー絶対うまい。絶対太る
うまそ、意外にコメしようがないｗ
塩蔵と香辛料は同時、塩蔵が済めば塩も香辛料も洗い流すパターンから塩蔵だけして洗い流して香辛料付けるパターンに。
ハーブは前段スパイスは後段が向いている様な気がします。
塩割合6%明言は初めてかも。塩分濃過ぎ避けに2-3%で塩抜き無しはこう何て言えばいいのか旨味深みが違うと感じています。
5-6%で塩蔵し、流水ではなく呼び塩1%で半日塩抜きした方が好感触が私の感想です。
塩蔵中の保存容器は何でも良い（アルコール消毒推奨）のですがドリップ対策に安物金属網は使わない方が。塩でサビます。
塩を洗い流し塩抜きするなどしてから水分をよくふき取ればサビることはありません。
カロリー爆弾
これからも余った卵白の処理の説明怠ったらコメント欄で暴れます。
ベストコメント(^^♪
ひさびさ動画見に来たけど、
誰が撮ってるんやろ、、、🤔🤔🤔
こんちゃ！
太ったっすね笑笑
やっぱり脂身多いほうがいいんだね。
卵の白身のくだり、りゅうじ氏をリスペクトしててめちゃくちゃ好感持てた。かっこえぇオッサンやほんと。
この人ずっとこんな感じよ
料理歴でいったらこの人の方が大先輩
いつも見てるけど一食いくらぐらいかかってんやろうか。
実はそんなかかってません😎
最近体調悪くて飯が作れません。コンビニの半分毒の様な物ばかり食べてます。ヤバ…
これはやばいやつ
なんで冷蔵庫入れる前はラップしてるのに出す時はラップ無いんや？
太った？😶
なんでフォークでグサグサにしちゃうの？ 塩分なんて繊維に沿って浸透するし、グサグサにすることで表面の菌が内部に入っちゃうよ。
おそらくあなたより動画の主のほうが詳しいと思うので口出しするだけ無駄だよ^^；
いち！