에헴!! 원래 간짜장이라 하믄 라드에 춘장을 잘 볶아서 부드럽게 만든 뒤 돼지고기를 먼저 넣어 약 1분간 볶고 그담시 양파와 양배추를 넣은 다음 센 불로 채소의 물기를 다 날리는게 기본중에 기본이여.... 그리고 양파의 익힘 정도는 양파가 흰색에서 투명하게 될 타이밍이 있구먼... 그때 면에 부어사 손님한테 내시면 아삭아삭하고 양파의 단맛만 나는 아주 잘 볶아진 양파와 양배추의 식감을 느깔 수 있을 것이여.... 그럼 이만 난 간짜장 먹으러 가보겠구먼....
최근 중국집에서 간짜장 시키면 기존 만들어놓은 물짜장소스에다가 양파 좀 더 넣어서 주면서 그걸 간짜장이라고 하는 곳이 많아졌지요. 그런 불만있는 틈새시장을 노리고 잘 전문화 했네요. 기대하던 간짜장 맛만 있으면 저정도 가격이라면 괜찮은 듯 합니다. 단, 계란은 후라이가 간짜장에 좀 더 어울릴 듯.
호불호가 갈리겠네요.... 근데, 제가 코로나직전 상하이에 자유여행가서 어느 식당에서 양파춘장면이라는 걸 시켜먹었는데, 그건 바로 가느다란 면발에 맛은 짜장면이고, 양파는 춘장에 볶은 게 아니라 비빈 수준이었습니다. 중국은 음식을 몸을 보신하는 개념으로 먹기 때문에 양파의 효능을 최대한 유지시키기위해 그렇게 만든 것 같습니다. 아마 이 간짜장전문점도 한국입맛보다는 중국입맛에 맞게 만드는 것 같네요.
간짜장 전문점? ㅎㅎㅎ 첫 비주얼에서 제 타입은 아님을 알았어요. 박대리님 대신 가봐주셔서 감사합니다.
솔직한 리뷰덕에 구독합니다~
만원을 내도 좋으니 진짜 제대로 된 간짜장을 먹고싶어요
집에서 내가 해먹을 줄 알면 그 간절함을 언제나 해결 가능합니다.
조금 관심을 갖고 배워보시는거 강추 입니다.
@@jinhak_lee집에서 하면 제대로 된 간짜장이 나올 수 없습니다
신승반점(꼭 본점)...유니짜장이 유명한데 간짜장이 더 맛있음. 근데 진짜 만원임 ㅋ 맛은 보장 10년 동안 세번 갔는데 한결 같음
일산 대박각 간짜장 아주 강추합니다. 진짜 꼭 가보세요!
성의 있게 만든것은 아니다 라고 느끼짐
양파가 제각각의크기 ㅡ
음식은 성의로 만들어야
정말 맛있는 간짜장은
기름에 춘장을 태우기직전까지 볶고
들어가는 야채의 크기가 고르며 식감은 너무 무르지 않고
고소함의 극치를 보여줘야 찐깐짜장 이지요 ㅡ
박대리님이 인천에서 먹어본 간짜장중에 가장 괜찮았던 집은 어디였나요?ㅋㅋ 물어봐도 될까요
상도동 '북경' 가보셨나요? 춘장향이 짙은 전통적인 가게라 느꼈는데, 어떻게 평가하실지 궁금합니다.
에헴!! 원래 간짜장이라 하믄 라드에 춘장을 잘 볶아서 부드럽게 만든 뒤 돼지고기를 먼저 넣어 약 1분간 볶고 그담시 양파와 양배추를 넣은 다음 센 불로 채소의 물기를 다 날리는게 기본중에 기본이여.... 그리고 양파의 익힘 정도는 양파가 흰색에서 투명하게 될 타이밍이 있구먼... 그때 면에 부어사 손님한테 내시면 아삭아삭하고 양파의 단맛만 나는 아주 잘 볶아진 양파와 양배추의 식감을 느깔 수 있을 것이여.... 그럼 이만 난 간짜장 먹으러 가보겠구먼....
댓글 읽으며 침이 고인건 제가 간짜장에 미친 사람이란 거겠죠...?
@@ParkDR ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 간짜장은 영원한 진리입니다!!
그쵸 양파 아삭한게 간짜장이죠.
20년전에는 양파 숨죽은거 오면 전화해서 남주고 남은 간짜장 우리집엔 갓다 주지말라는 분들이 잇엇는데.. 요샌 짜장섞은 간짜장에 입맛이 바뀐거 같네요^_^;;
최근 중국집에서 간짜장 시키면 기존 만들어놓은 물짜장소스에다가 양파 좀 더 넣어서 주면서 그걸 간짜장이라고 하는 곳이 많아졌지요.
그런 불만있는 틈새시장을 노리고 잘 전문화 했네요.
기대하던 간짜장 맛만 있으면 저정도 가격이라면 괜찮은 듯 합니다. 단, 계란은 후라이가 간짜장에 좀 더 어울릴 듯.
물짜장 소스 볶아서 내주는 집 많아졌더라고요..근데 돈은 짜장보다 비싸게 받고
저녁에 간짜장 영상 아주아주 좋네요^^👍👍👍👍
퇴근하고 뭘 먹어야 할지 모르겠네요. ㅠㅠ
천연 조미료 같은 설명을 들으니
더욱 더 먹고 싶네요..
👍👍
어느 순간부터인지 중국집에 간짜장 메뉴 없는집도 많고 있더라도 제대로 만드는 집이 없더라고요...갓볶은 양파에 달달한 춘장맛으로 먹는데 끓인 짜장소스를 다시 볶는 느낌..가격은 일반짜장보다 비싸게 받고!!..여기 함 가봐야겠네
음 양파 아삭한거 조아하는 타입이라 한번 가봐야겠네요~
진심 설명 잘 하십니다^^
다음엔 괜찮겠지 하면서 시키면 안 괜찮음
버스타고가다보면 가볼까 생각되는 곳이였는데. 리뷰감사합니다!
가보세요!!! ㅎㅎㅎㅎ
0:08 이거 말투가 진짜 울분이 섞인듯한 ㅋㅋㅋㅋㅋ 공감갑니다 ㅋㅋ
진짜 짜증납니다 ㅠㅠ 25년 전쯤 인천에선 아무데나 들어가도 될 정도였는데요... ㅋㅋ ㅠㅠ
새해 복 많이 받으십쇼~전 올해는 80키로되기가 목표입니다
박댈님은 사람되기가...???ㅋㅋㅋㅋ
올해는 사람구실 하는 것이 목표입니다.. ㅋㅋ
잘하는 곳일수록 소스라는 느낌이 안 들고 야채춘장볶음이라는 느낌이 들 정도로 드라이하죠.
많은 분들이 간짜장볶규 나서 짜장 섞은 간짜장을 좋아하시는듯... 저게 오리지날 간짜장이죠. 짜장섞어서 양파 푹 숨죽은 간짜장은 조리한지 오래됫거나 짜장 하고 5대5 정도 급으로 알고잇습니다. 전이런거 배달오면 눈살찌푸려짐
걍 짜장 따로 주고 간짜장이라고 파는새끼들도있음....
아삭한 양파많은 간짜장 제스타일 이네요.
간짜장 전문이라길래 엄청 뻑뻑한 진짜 건짜장을 기대했는데 아니네요ㅠㅠ
저도요
중식을 사랑하는 박대리님 리뷰는 못참지
대훈님도 짜장 좋아하시지여?ㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎㅎ
박대리님 화가 많이 나신 듯
저도 점심에 양파김치 먹었는데
거의 생양파 였읍니다. 구내식당은 역시가 역시로!!
ㅋㅋㅋㅋ에이 아닙니다 멀 이정도로요!!ㅎㅎㅎㅎ 익숙합니다 !!
오늘 처음 구독합니다 앞으로 잘부탁합니다 새해 복 많이 받으세요
새해 복 많이 받으세요 인수님~
1:19 삶은 계란에서 다이..
간짜장전문점 ㅋㅋ 간짜장은 솔직히 그때그때 바로볶아야 합니다. 절대 귀찮고 손님이 밀려온다면 미리볶아놓을수밖엔없음 . 그리고 양파가 생양파같으면안됨 오래오래볶아야그감칠맛이나옴.
저도 해장하러 자주가는 집앞 중국집에서 오늘은 간짜장 해볼까 했다가 대리님같은 결과를 맞았답니다ㅠㅠ..
짬뽕전문집에선 그냥 짬뽕만 먹는걸로
요즘 날씨에 짬뽕..죽이네요!!ㅎㅎ
컨셉 미쳤네. 무조건 가고 싶당
양파굵기는 부산에사는저가 화국반점이랑 비슷하네요
솔직 리뷰 좋아요. 생각보다는 좀 아쉽네요
새로 생긴 집이니 더 좋아지겠죠!!ㅎㅎ
맞습니다 앞으로 발전하시겠지용
제기동 홍릉각 육미간짜장 먹은 이후에 다른 간짜장은 좀 그렇더라구요
첨엔 맛있게 먹었는데 짜장이 다 그렇겠지만 나중엔 좀 느끼하더라구요. 저도 약간 아쉬운 맛이였습니다. 밥이 공짜라 배는 아주 불렀는데 좀 덜 느끼했으면 좋겠네요 그리고 계란탕은 너무 심심하다고 할까.... 물같은 느낌
중화요리집 맛은 간짜장을 먹어보라는 말이 있죠 잘 봤습니다~^^
개인적으로는 간짜장, 볶음밥요..
분당 미금역에 동천홍 간짜장 맛있어요 한번 트라이해주셔요
간짜장맛의 뽀인트는 적당양의
마시쪄조미료와 설탕일겁니다
어?우리집바로앞이네. 가끔간짜장 먹으러가긴하는데. 가계도깨끗하고. 맛도좋고. 써비스도 쿨하고. 별 다섯에4개정도.
맛은 좀단맛에. 기름이 좀과한면은있는데. 간짜장다운 풍부한 양파가 너무좋았음. ㅎㅎㅎ
간짜장은 양파잘게 썰어주는집이좋던데
요즘엔 기존짜장에 양파만 때려넣는곳이
많은거같음 잘보고가요
따흑...ㅠㅠ
그쵸 간짜장 양파는 새끼 손가락 손톱만한 크기여야 아삭아삭 달달하고 간적당해야 간짜장임 이영상 올린뷴은 간짜장 볶규 짜장 섞어서 간짜장 마니 나가는 중식집에 반한듯여...
우리동네 간짜장 달라니까 그냥 면하고 소스 따로 담아주네 누가 봐도 간짜장이 아닌데 그냥 짜장 분리해준건데. 그런걸로 따지기도 모하고 이런걸 속이나.. 저집 계란 한개 다주는거 맘에 드네
따져야죠. 간짜장은 전분물 안넣고 볶아주는건데 이건 짜장소스만 따로준거지 기본이 안되있네 이러고
제 취향에는 딱 맞을것 같은 간짜장이군요.. 타국살이가 길어서 짜장맛이 그립네요
해외에 계시는군요... 저는 국밥이 그렇게 떙기더라구요.. ㅋㅋ
부산에 오시면 기가 찬 짬뽕집을 소개해드리겠습니다
고향떠나서 낯 선 곳에서 자취하랴 영업다니느라 고생이 많죠? 새해에는 실적도 많이 올리고 승진하세요
얼마전에 갔는데 이게 올라오네요 소오오오름...
ㅍㅎㅎㅎㅎ 간짜장의 양파 컴플레인은 처음인 것 같습니다... 박 대리님... 그런데 나름 맛있어는 보이네요!!!
허여멀건한 쌀국수만 보셔서....ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
우리동네는 양배추 양파간짜장이라서 그냥 짜장먹는게 더남 심지어 계란따윈 절대 안줌 ㅎㅎ잘봤습니다 행복하세요~♥♥♥
오리지날이 양배추 양파긴 하죠...!! ㅎㅎㅎㅎ
간짜장은 뻑뻑해야 진짜인데.... 아쉽네요
역시 간짜는 홀에서 먹어야쥬
배달간짜는 양파식감이 영....
영상 B G M 연주자 이름과 제목이 무엇인지 궁금합니다.
양파 채소 손질한것에서 부터 간짜장 전문점이 아니네요 칼질부터 다시 배워야할듯 저렇게 크기가 다 다르면 어떤건 푹익고 어떤건 덜익어요 간짜장 빠르게 볶는건데 양파가 크면 생양파먹는것 처럼 아삭아삭하겠죠 아삭아삭한만큼 양파는 매운맛이나고 단맛이 안나옵니다 그러면 양파에서 안나온 단맛은 어디서 보충하느냐 설탕과 조미료를 때려넣겠죠 간짜장에 간짜도 모르는 아마추어입니다
수저가는 원래 서강대학교 인근에 있는 짬뽕 전문점인데 아마 간짜장 전문 업장을 추가로 오픈하였나 보군요.
밥을 비벼드셨군요 ㅎㅎㅎ 칭찬해 ㅋㅋㅋ
공짜는 못참지 ㅠ 아 제 머리 어떻게 하죠.. ㅋㅋㅋ
처음 영상에 나온 때깔만 봐도 좀 아니다 싶은데, 끝까지 영상을 보니 제 생각이 맞았네요.
기본적으로 저건 특제 짜장이지 간짜장은 아닌 것으로 보이고, 아예 처음부터 갈아엎고 기본을 제대로 배워야 하지 않을까 싶네요.
맛이 약간 아쉬웠나 보내요🥲 오늘 점심은 간짜장 앞으로 가야겟습니다🤣
간짜장은 못참지요...!!
서울 간짜장 맛집 추천해주실수있을까요?
양주에 천안문 이라는 중국집 리뷰부탁 드릴게요
저는 개인적으로 인생 간짜장인데
한번 드셔보시고 더맛있는곳이 있으신지
있다면 어디인지 알고싶어여
지금까지 저는 천안문 간짜장이 1위여서요
한번꼬옥 리뷰 부탁드립니다.
양주....ㅠㅠㅠㅠㅠ 갈 일 있으면 꼭 가보겠습니다... 왕복 4시간 거리라 ㅠ
사실 요즘 중국집에 간짜장 하는곳이 슬슬 줄어드는것 같더라구요
간짜장 잘하는집이 많이 생겼으면 하네요
진짜 간짜장 잘하는집 가면 끝내주죠..
간짜장 전문점은 아니지만 간짜장같은 짜장파는 가게추천드립니다. 팔공이라고 관악담배인삼공사건너편이 있는 중국집입니다.
이집 양파만 좀 더 익히면 그래도 맛있을것 같은데 양파가 너무 생이라 먹기가 힘들더라고요
저는. 너무익힌 간짜장양파는 별로던데요. ㅎㅎㅎㅎㅎ저정도가 단맛도좋아요. ㅎㅎㅎㅎ저는 좋더라구요
배달간짜장은.. 일반짜장에 양파만 한줌넣어서 살짝볶아내주더라구요 거의대부분이 제대로하는곳이없음..ㅠ
한동안은 방문을 삼가해야할 업장인듯
역시 전문점이라 내세운다고 해서 꼭 잘하라는 법은 없죠.
몇년전에 우후죽순으로 생겼다가 사라진 각종 짬뽕전문(호소)점들의 한숨나오는 맛과 품질 생각하면, 여기도 뭐 그정도 수준이 아닌가 싶네요.
아마 짬뽕 배울 때 까지 못견디고 짜장만 급하게 배워 나와서 차린 느낌.
중국음식은 애초에 건강해지려고 먹는 게 아닙니다.
중국음식 먹는 사람들도, 이번엔 건강 포기하고 맛난거 쳐묵쳐묵하자라는 마인드인데
요새 간혹.
중국집을 하면서 건강한 중국집을 표방하며 맛을 낮춘 곳들이 보이더라고요. 대부분 두번 다시는 안 갑니다ㅋㅋㅋ
전분 넣으셨나?
먼가 걸죽해 보이네요.
기존짜장에 양파만 볶은거같나요??
일요일 영업하나요?
간짜장을 생양파급으로 낸다는건 간짜장의 가장 기본을 못한다는것이라고 생각함
경기 안산시 상록구 충장로 6
간짜장 맛집입니다 수타면이구용
가짜 간짜장이 너무 많아 ㅠㅠ
전문점이라는 곳조차 저렇게 묽은 소스가 나오는 시대다ㅜㅜ
예전 그 뻑뻑한 소스 쓰는 집 찾기 진짜 어려움
채소 수분은 진짜 잘 잡아야 되는데 그런 노하우가 있는 집들이 요새는 거의 없음
양파 칼질이영 아니고마
혹시 불맛은 없나요?
양파 썰어놓은거랑 면 이랑 소스 담아논 모양새만 봐도 맛없게 보인다능
용화반점 짬뽕밥이 그립읍니다
아주 기름진 용화 짬뽕밥..!! 너무 좋아해요.. ㅎㅎ
이젠 간짜장도 7천원 줘야하는군요. 중국집 안간지 언 1년은 된듯하네요. 전문점으로 칭하기엔 너무 평범해보이네요.
서울에서 맛있는 간짜장 찾기란 굉장히 어렵네요.. ㅠ ㅠ
기름에 장을 볶아서 물과 녹말물에 풀기 전의 상태로, 설탕과 기름이 가장 농도 높게 들은 맛. 몸에 좋을리는 없죠~
똑땅하다ㅠ 좋아하는음식인디..
포항 길성반점으로 오세요.
진정 뻑뻑한 간짜장이 당신을 기다리고 있습니다.
그렇게 먼 촌동네를 왜 가...😢
SUNNY SIDE UP 없으면 무효!
요즘 간짜장은 걸찍하군요. 라테는 바싹 볶았는데~~
간판부터 근본력이 부족해보인다 싶었는데 지도 검색해보면 지금은 짬뽕전문점으로 바뀜..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
맛있게보고감니다
생신 파티는 잘 하셨습니까!!ㅎㅎ
@@ParkDR 넵
간짜장 주문하면 미리 해놓은 짜장소스에다가 양파랑 춘장 조금 더 넣고 볶아 내놓는집이 너무 많습니다. 그런 중국집은 진짜 쓰레기라는 생각 밖에 안들어요.
최근에 배달시켜보니 전부 가짜간짜장이더군요 참 슬픈현실이죠
새해에는
중식도 그녀와 함께
그녀는...없...
@@ParkDR 히망을가져요 그녀는있을겁니다😀
경북영주시 열짬뽕 에 함 오세요.
간짜장전문점 이라기보단 간짜장만 하는집~
간짜장 시키면 짜장소스에 양파 조금 넣어 볶은 집이 너무 많아,, 저런집이 나오는 가보다,,우리동네도 짜장섞어서 안가는데,,맛나것소
저기도 옛날식은 아니네...그립다 옛날 간짜장
생양파라 지금 양파 물빠져
생양파는 먹기힘든데
애쓰셧써요
그래도 삶은달걀을 반쪽도 아닌
하나를 주다니 상도의는 있는듯
주심에 감사하죠...^^
박대리님 목소리가 쫌 달라진거 같아요...감기 걸리셨어요??
비염이 있는데 겨울이라 더 심해진 것 같습니다 ㅎㅎ ㅠㅠ
1:19 집장동녀와의 그레이트 ... 암시인가요?
없..없...습니다 ㅠ
간짜장은 돼지고기가 듬뿍들어가야하는데 요즘 동네 짜장집들 기존짜장을 다시뽁아서 나오는 물짜장을 간짜장이라고 팔고있던데 진짜 간짜장의 뜻을 모르면서 가격은 똑같이 받는곳들 진짜 에바임 😡😡😡
빙고 여기는 간짜장 야채를 짜장 야채만하게 해서 파네요 간짜장 야채랑 짜장 야채 크기 같은걸로 알면 안대쥬...
요즘 진짜 간짜장은 거의 못봄
양파가 너무 많은데 간짜장 전문점이라니... 돼지비계튀김(쇼당) 들어간거면 인정이긴한데 안들어갔겠죠? 2-30년전 간짜장이 진자 제대론데 언제가부터 양파가 반이라 그립네요.
양파가 덜익으면 끝난거죠...
아 이집 저도 12월말 그냥 지나가다 들렸는데 확실히 일반 중국집과는 다르게 전문점이라 그런지 불향도 나도 꽤 맛있더라구요. 공기밥과 계란국도 맘껏 드실수 있는데 배고프다고 미리 밥을 먹어버리면 간짜장 양이 너무 많이 나와 난감해질 수 있습니다.
네알갰습이다 사장님 한번들릴게요
@@라니고-o7l 네 꼭 들려주세요 ^^ ㅋㅋㅋ 이럴줄 알았나요? 나 진짜 사장 아니라니깐요. 나 진짜 지나가다가 전문점이라고 써져 있어서 우연찮게 들어간 사람임 ㅠㅠ
호불호가 갈리겠네요....
근데, 제가 코로나직전 상하이에 자유여행가서 어느 식당에서 양파춘장면이라는 걸 시켜먹었는데, 그건 바로
가느다란 면발에 맛은 짜장면이고, 양파는 춘장에 볶은 게 아니라 비빈 수준이었습니다.
중국은 음식을 몸을 보신하는 개념으로 먹기 때문에
양파의 효능을 최대한 유지시키기위해 그렇게 만든 것 같습니다.
아마 이 간짜장전문점도 한국입맛보다는 중국입맛에 맞게 만드는 것 같네요.
우리동네 오셨네유 ㅋㅋ 이집.. 맛이 그냥저냥 이쥬 밥 무료 계란준단점..
빼고는ㅋㅋ탕수육 군만두가 없는것도..아쉽
더 업그레이드 되겠져...!! 전 응원할래용 ㅎ 간짜장전문점이라니.. 가슴 뛰네요.. ㅎㅎ
양파를 대충 난도질.
이건 정성이 결여된 듯.
부산,인천은 간짜장에 계란후라이
안나오면 손님들 난리 날겁니다
서울은 왜 안주는지 이해 못하는1인
노른자 터뜨려서 짜장소스랑
같이 비벼먹으면 얼마나 맛있는데
그걸 왜 안하냐고~~ㅜㅜ
진짜 간짜장이 아니네... 원래 간짜장 물기 없는데... 에구 진짜는 어디있는가