Restaurante El Rosetón. Oreja Laminada.
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- Опубликовано: 11 сен 2024
- El chef Salvador Cabra, del Restaurante El Rosetón (Plaza del Obispo Don Bernardo,5), presenta su 'Oreja laminada'. El restaurante, de reciente apertura en un lugar privilegiado, frente a la Catedral, apuesta por la Ruta y por el Concurso. El soporte de la tapa es un pan de cristal, con láminas de oreja de cerdo marcadas a la plancha, con el fuego muy alto, para que queden crujientes, miel de la alcarria, ajo, perejil, queso manchego y uvas.