Alfajor rellenos con manteca de maní bañados en chocolate

Alfajores con manteca de maní ⁣
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Ingredientes:⁣
* 110 grm de manteca⁣
* 100 grm de azúcar⁣
* 1 huevo⁣
* 270 grm de harina⁣
* 10 grs de cacao en polvo (amargo)
* ½ cdta de polvo de hornear⁣
* 1/2 cdta de bicarbonato de sodio
* 1 cdta de esencia de vainilla
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Relleno:⁣
* 250 gr de chocolate blanco⁣
* 180 gr de Mantequilla de Maní 🥜Como hacer mantequilla de mani casera • Mantequilla de Maní C...
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Cobertura:⁣
* 250 gr chocolate con leche⁣
* 1 cda de aceite de coco
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Procedimiento:⁣⁣
1. En un bowl mezclar la manteca con el azúcar hasta que esté cremoso.
2. Agregar el huevo, la esencia de vainilla y mezclar.⁣
3. Añadir la harina y el cacao tamizados
4. Unir sin amasar.
5. Curtir con papel film y refrigerar 15 minutos.
6. Estirar la masa de 5mm de grosor.
7. Cortar tapas con un cortante circular de 4 cm de diámetro.
8. Colocar las tapas en una placa para horno.
9. Hornear a 180°C por 7/8 min o hasta que estén ligeramente doradas en la base. ⁣
10. Para el relleno: Fundir el chocolate a baño María.
11. Añadir a mantequilla de maní y mezclar.
12. Cubrir con papel film y refrigerar hasta que esté cremoso.
13. Rellenar los alfajores con la pasta de maní.
14. Si la pasta se endurece mucho llevas 10 seg al microondas para ablandarla.
15. Para la cobertura: Fundir el chocolate a baño María.
16. Agregar el aceite de coco y mezclar.
17. Bañar los alfajores y dejar sobre papel manteca
18. Refrigerar hasta enfriar.⁣
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