Das sieht sehr lecker aus, bitte mehr davon. Streicht die Seiten einfach mit Senf ein und schon verbrennt dort nichts mehr und muss weggeschnitten werden 😊
Ach witzig. Genau auf die Weise hab ich die Porchetta vor nen paar Wochen auch gemacht um zu testen, ob ich nun noch nen Drehspieß brauche oder nicht. Top Ergebnis, genau wie die Jungs es auch gezeigt haben.
Kleine Kinder bekommen Fencheltee zur besseren Verdauung! Ihr Helden! Fast jedes Gewürz hat auch eine positive gesundheitliche Wirkung. Aber Geschmack ist natürlich auch sehr wichtig! Aber ich schau immer wieder gerne Eure Video. 😀
Hey Jungs! Ich als ItalienExtremLiebhaber kann nur nur sagen HAAAAMMMMEEERRR. Porchetta ist das Highlight auf jedem Markt in Italien. Aber euer Ding schlägt alles. Respekt!
kann man eigentlich die Porchetta auch am Vortag vorbereiten, d.h. die Schwarte weichkochen und erst am Folgetag dann die Porchetta auf dem Grill incl. Kruste zubereiten oder muss- um eine perfekte Kruste zu bekommen- die gekochte Schwarte noch heiss sein?
Ich würde den Sous vide garen und dann auf den Beefer. Die Schwarte wird beim Sous vide garen schön weich und dan beim Beefer knusprig. Dann wäre die Schwarte richtig schön aufgeplatzt und säh nicht so scheußlich aus und die Ränder des Bauches wären nicht verbrannt. Zusätzlich hätte ich die Schwarte der länge nach eingeritzt. Wenn man dann eine scheibe runterschneides hat man ein Paar Krusten stücke statt einen krustenrand. Zusätzlich ist die art und weise des Bindens ähnlich zu der Bindeart die in der Fleischerprüfung gefordert wird, aber durch ein durchwickeln und anschließendes knoten wäre das ganze viel schneller, aber das ergebniss wäre genauso gut
Zum Aufschneiden/Aufklappen, die Kunst besteht darin, dass Fleisch so aufzuschneiden, dass die Schwarte das Fleisch komplett umhüllt. Bei euch bleibt ein Stück ohne Abdeckung der Schwarte. Das treibt jedem Italiener die Tränen in die Augen... ;-) Das Stück das nicht bedeckt ist könnte trocken werden oder ggf. sogar anbrennen. Die Variante mit Senf kenne ich übrigens überhaupt nicht...
Hallo ihr Sizzler, funktioniert das genauso mit dem Ablagerost bei einem Krustenbraten? Ich habe einen Weber Grill mit zwei Brennern und bei mir ploppt nie die Kruste wenn ich ihn auf dem Rost liegen habe (oder er verbrennt von unten und wird zäh sobald ich voll aufdrehe). Selbes problem auch immer bei Hähnchen oder Entenbrust immer dann, wenn Haut oder Schwarte knusprig werden soll klappt das nicht :( liebe Grüße Sarah
@@SizzleBrothers nicht nur versuchen, auch machen. ;) Gerade ihr könnt doch auf Können und Könner zurückgreifen und habt die Reichweite sowas auch wieder en vogue zu machen.
Warum legt ihr die Schwarte nicht am Stück in das Salzwasser (also vor dem Rollen) und macht den Rollbraten danach? Dann liegt die schön flach im Wasser.... ?
Als Tipp - lasst euch von einem Zahnarzt oder Chirurgen eures Vertrauens einen chirurgischen Knoten zeigen. Dann bekommt man das Verschnüren auch alleine hin.
Eine echte Porchetta wird übrigens aus einem kompletten Ferkel gemacht, nicht nur aus dem Bauch. Wer in meiner Heimat Umbrien, wo ich herkomme - und wo auch die Porchetta herkommt, schon mal eine echte Porchetta gegessen hat (das beste Stück wird zusammen mit den Innereien serviert) wird das nie wieder vergessen.
Recht hast du ja! Aber diese Variante ist echt toll gemacht. Da ich Italien ( Umbien/ Toskana) überallles liebe, kann ich an keinem Marktstand eines italienischen Marktes mit Porchetta vorbeigehen! 🇮🇹❤
Kann sein, dass es schon geschrieben wurde. Aber schlag den Faden nicht nur einmal durch wie beim Schuhe binden, sondern 2-3x. Dann braucht Ihr keinen helfenden Finger, das hält dann so.
Das sieht sehr lecker aus, bitte mehr davon.
Streicht die Seiten einfach mit Senf ein und schon verbrennt dort nichts mehr und muss weggeschnitten werden 😊
Super, danke für das Rezept.
Hat super geklappt alle waren begeistert. Ich hatte eure Sauce nicht und habe Ajvar genommen ,auch lecker Danke
Sehr schön 🤩
Ach witzig. Genau auf die Weise hab ich die Porchetta vor nen paar Wochen auch gemacht um zu testen, ob ich nun noch nen Drehspieß brauche oder nicht. Top Ergebnis, genau wie die Jungs es auch gezeigt haben.
Toll gemacht und hat auch toll geschmeckt.
Das sieht wirklich fantastisch aus! Guten Appetit!
Danke Rainer!
Sehr sehr geil super Video
Kleine Kinder bekommen Fencheltee zur besseren Verdauung! Ihr Helden! Fast jedes Gewürz hat auch eine positive gesundheitliche Wirkung.
Aber Geschmack ist natürlich auch sehr wichtig!
Aber ich schau immer wieder gerne Eure Video. 😀
Ihr seid der Hammer!!
💕
Perfekt!
Sieht richtig geil aus 😍😍
Top grosses Ergebnis. Super gemacht Jungs, besser geht es nicht!👌👍
VG Gunther 🔥 aus dem Urlaub an der Müritz 🌅🐟👩🍳
Danke Gunther! Viel Spaß im Urlaub 🤩
Welt.. ähhhh Klasse!
Super Video
Einfach aber genial zubereitet
Danke Simon!
Steht euer Grill schief? weil der Flüssigkeitsstand so schräg ist? Sieht mega geil aus
Danke für den Tipp!
Tolles Rezept✌🏼 und super erklärt 👍🏼 danke
😊 Danke dir!
Sehr geil, könntet ihr mal zeigen wie a gscheide Soße geht dafür?
Lecker lecker , da fällt mir ein ich hab noch Bauchfleisch eingefroren,danke für die Idee
,,Bepinsele“ geil 😂. Mein neues Lieblingswort 2021 🙌
Hahaha
Hey Jungs! Ich als ItalienExtremLiebhaber kann nur nur sagen HAAAAMMMMEEERRR. Porchetta ist das Highlight auf jedem Markt in Italien. Aber euer Ding schlägt alles. Respekt!
☺️☺️ Danke!
Wie wäre es mit einem Video mit Pizza Haube von Napoleon. Pizza im Gasgrill.
Wird morgen gemacht😄👌
Ganz viel Spaß dabei! :)
@@SizzleBrothers war mega👌👌👌
Sehr geil
Ich hoffe das sich noch welche an #Krustenliebe erinnern 😉
Einfach geil 😂
Habt ihr noch was über??
Wo muss ich hin 🤤
kann man eigentlich die Porchetta auch am Vortag vorbereiten, d.h. die Schwarte weichkochen und erst am Folgetag dann die Porchetta auf dem Grill incl. Kruste zubereiten oder muss- um eine perfekte Kruste zu bekommen- die gekochte Schwarte noch heiss sein?
moin. Wo habt ihr den mörser her? Bin noch auf der Suche nach einem guten. Grüße
…wenn es schmeckt wie cruncht……RESPEKT!…..👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻…GEILOMAT!
Seid ihr schon in Norge? Will Fotos / Videos sehen!!!!
Ich würde den Sous vide garen und dann auf den Beefer. Die Schwarte wird beim Sous vide garen schön weich und dan beim Beefer knusprig.
Dann wäre die Schwarte richtig schön aufgeplatzt und säh nicht so scheußlich aus und die Ränder des Bauches wären nicht verbrannt.
Zusätzlich hätte ich die Schwarte der länge nach eingeritzt. Wenn man dann eine scheibe runterschneides hat man ein Paar Krusten stücke statt einen krustenrand.
Zusätzlich ist die art und weise des Bindens ähnlich zu der Bindeart die in der Fleischerprüfung gefordert wird, aber durch ein durchwickeln und anschließendes knoten wäre das ganze viel schneller, aber das ergebniss wäre genauso gut
Zum Aufschneiden/Aufklappen, die Kunst besteht darin, dass Fleisch so aufzuschneiden, dass die Schwarte das Fleisch komplett umhüllt. Bei euch bleibt ein Stück ohne Abdeckung der Schwarte. Das treibt jedem Italiener die Tränen in die Augen... ;-) Das Stück das nicht bedeckt ist könnte trocken werden oder ggf. sogar anbrennen. Die Variante mit Senf kenne ich übrigens überhaupt nicht...
Probiert mal frische Pfefferminze zu Schweinefleisch … Klingt komisch ist aber “Sau“ lecker! ;)
Hallo ihr Sizzler, funktioniert das genauso mit dem Ablagerost bei einem Krustenbraten? Ich habe einen Weber Grill mit zwei Brennern und bei mir ploppt nie die Kruste wenn ich ihn auf dem Rost liegen habe (oder er verbrennt von unten und wird zäh sobald ich voll aufdrehe). Selbes problem auch immer bei Hähnchen oder Entenbrust immer dann, wenn Haut oder Schwarte knusprig werden soll klappt das nicht :( liebe Grüße Sarah
Hey Sarah! Jawohl, einfach mal testen. Wichtig ist, dass die Schwarte vorher weich gekocht ist. Dann sollte es super klappen 😊 LG!
@@SizzleBrothers super danke 🙌🤗
Ich fände es richtig nice, wenn ihr mal handwerklich das korrekte Bridieren mit Stil und Finesse zeigen oder zeigen lassen würdet. #AusRespektZumTier
Wir können es gerne mal versuchen ;)
@@SizzleBrothers nicht nur versuchen, auch machen. ;)
Gerade ihr könnt doch auf Können und Könner zurückgreifen und habt die Reichweite sowas auch wieder en vogue zu machen.
Butcherknoten - so geht's easy alleine:
ruclips.net/video/vsKVXjHsdKg/видео.html
Wenn's euch gefallen hat, könnt ihr gerne einen Daumen dalassen ;)
Warum legt ihr die Schwarte nicht am Stück in das Salzwasser (also vor dem Rollen) und macht den Rollbraten danach? Dann liegt die schön flach im Wasser.... ?
erst Mitte vom braten binden, dann rechts und links. Dann immer Mitte vom faden.
Deinen Optiker würde ich verklagen!
Du wirst es nicht glauben - ich habe ihm sogar Geld dafür gegeben! 😍👌🏻
Hi ihr zwei. Wo ist denn eigentlich Carsten, den habe ich schon lange nicht mehr gesehen. Vermisse ihn etwas :-)
Er ist schon sehr bald am Start!
Moin! Ich schneide vom Fleisch soviel weg, dass die Schwarte komplett drumherum geht :) Honig/ Senf lasse ich beim Porchetta weg :)
Tolles Video, tolles Rezept, tolle Idee...aber eure Knotentechnik ist verbesserungsfähig...
Das größere Stück, bekommt bestimmt Alex👍
Mega Ergebnis sieht super lecker aus klasse 👍👍 Grüße aus Baden
Unverschämt, so etwas Leckeres zu zeigen. Aber, macht weiter so!
🤤
In Germany we say “einfach besser“
Kruste iiiss da
Als Tipp - lasst euch von einem Zahnarzt oder Chirurgen eures Vertrauens einen chirurgischen Knoten zeigen. Dann bekommt man das Verschnüren auch alleine hin.
Oder lasst euch von nem fleischer zeigen wie das geht (Einzelknoten oder halt wickeln)
#SizzlerKrustenLiebe
Eine echte Porchetta wird übrigens aus einem kompletten Ferkel gemacht, nicht nur aus dem Bauch. Wer in meiner Heimat Umbrien, wo ich herkomme - und wo auch die Porchetta herkommt, schon mal eine echte Porchetta gegessen hat (das beste Stück wird zusammen mit den Innereien serviert) wird das nie wieder vergessen.
Recht hast du ja! Aber diese Variante ist echt toll gemacht. Da ich Italien ( Umbien/ Toskana) überallles liebe, kann ich an keinem Marktstand eines italienischen Marktes mit Porchetta vorbeigehen! 🇮🇹❤
Weil er kotzen musste ?🤔
Ich weiß nicht was ihr so alles "Stöselt", aber das Gerät heißt Pistill.
ne. pestle.
Carsten fängt aber immer in der Mitte an, dann beide Enden und dann den Rest.
An dem Wasserstand in eurer Wasserschale auf dem Grill kann man gut erkennen das ihr mindestens 10%Gefälle auf der Dachterasse habt 😂🤦♂️
😄😄
8:10 euer grill steht schief!
Ah, Meersalz! Lecker Mikroplastikaroma 🥴
Schließ dich am besten im Keller ein und wirf den Schlüssel weg.
Verzeihen Sie bitte vielmals, dass ausgerechnet Sie vergessen wurden, zu fragen ob Sie ggf. die Wahrheit vertragen. Soll nicht wieder vorkommen
@@Baetzibaer
Das hoffe ich doch sehr.
Wegtreten und weitermachen.
@@mr.x4210 Armer Kerlec.. Fertig u
@@Baetzibaer
"Kerlec"? "Fertig u"?🤔
Interessant. Wo spricht man diese Sprache?
Kann sein, dass es schon geschrieben wurde.
Aber schlag den Faden nicht nur einmal durch wie beim Schuhe binden, sondern 2-3x.
Dann braucht Ihr keinen helfenden Finger, das hält dann so.
Leider habt ihr keine Ahnung von Porchetta ! Ein Porchetta besteht nicht nur aus Schweinebauch , sondern auch mit dem mitgewachsenen Kareebraten.