La Mejor Sopa de Huevo con un Ingrediente que Sorprenderá a Todos! 😋

En nuestra familia, la sopa de huevo china es un plato básico muy apreciado, y esta sopa de huevo con tomate es una de nuestras favoritas.
Es ideal para un almuerzo o una cena ligeros. Aunque la receta incluye tomates, se puede adaptar fácilmente con otras verduras.
Acompáñala con galletas crujientes o una rebanada de pan crujiente para una comida completa. 🍅🥚🍲
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Ingredientes
1 cucharada de aceite de cacahuete (o aceite vegetal)
1 diente de ajo fresco pequeño , rallado
1 cucharadita de jengibre fresco , rallado
2 tomates medianos , cortados en trozos del tamaño de un bocado
3 Cebollas verdes , picadas (partes blancas y verdes separadas)
¼ cucharadita Pimienta negra o blanca molida
4 cucharaditas Maicena
⅛ cucharadita de cúrcuma en polvo (opcional, para darle color)
1 cucharada de caldo de pollo granulado Knorr
3 Huevos grandes , batidos
1-2 tazas de maíz enlatado o congelado , escurrido
1 cucharadita de aceite de sésamo , opcional
4 tazas de agua , más 2 cucharadas
Sal Kosher , según sea necesario
Instrucciones
Caliente el aceite en una olla mediana a fuego medio. Añada el ajo picado, el jengibre rallado y las partes blancas de las cebollas de verdeo. Saltear durante unos 30 segundos, o hasta que estén fragantes pero no doradas.
Añada los tomates, la cúrcuma, la pimienta negra y el caldo de pollo. Dejar cocer de 2 a 3 minutos, hasta que los tomates estén blandos.
Vierta el agua y lleve la mezcla a ebullición. Bajar el fuego, tapar y dejar cocer a fuego lento de 8 a 10 minutos para que se mezclen los sabores.
Mientras tanto, mezcle la maicena con 2 cucharadas de agua fría en un bol pequeño hasta obtener una mezcla homogénea. Añada poco a poco esta mezcla a la sopa, sin dejar de remover. Cocer a fuego lento durante 1 minuto para que espese ligeramente.
En el mismo bol de la maicena, batir los huevos con una pizca de sal. Verter lentamente los huevos batidos en la sopa a través de las púas de un tenedor, creando cintas. Dejar que los huevos se cuajen durante unos segundos antes de remover suavemente hasta conseguir la consistencia deseada. Evite que hiervan para evitar que se cuajen.
Incorpore la mayor parte de las cebollas verdes cortadas en rodajas, reservando algunas para decorar. Pruébelo y rectifique de sal si es necesario.
Sirva la sopa en cuencos y adorne con el resto de las cebolletas. Servir caliente.