ทำเมนูข้าวเหนียวไก่แบบจีน Lo Mai Kai | พลพรรคนักปรุง

รายการพลพรรคนักปรุง 14 พฤศจิกายน 2019 สอนทำอาหาร
ติดตามได้ที่👍🏻 www.youtube.co...
Lo Mai Kai ข้าวเหนียวไก่แบบจีน
หล่อไมไก๊ด (Lo Mai Kai) เป็นหนึ่งในเมนูอาหารจีนตอนใต้ในรูปแบบแต่เตี้ยม ประกอบไปด้วยข้าวเหนียวปรุงรส ไก่หมัก เห็ดหอม กุนเชียง และไข่แดงเค็ม
ข้าวเหนียวปรุงรส
• ข้าวเหนียว 500 กรัม
• ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 2 ช้อนโต๊ะ
• เหล้าจีน 2 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
• น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา
• ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
• น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
• กุ้งแห้ง 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม (สับ) 2 ช้อนโต๊ะ
ไก่ปรุงรส
• สะโพกไก่ 300 กรัม
• เห็ดหอมแห้ง 10 ดอก
• น้ำแช่เห็ดหอม 150 มิลลิลิตร
• เหล้าจีน 1 ช้อนโต๊ะ
• ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
• แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
• ขิง (ขูด) 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ
• ซอสหมูแดง 2 ช้อนโต๊ะ
• กุนเชียง (ซอย) 1 แท่ง
• ไข่แดงเค็ม 4 ฟอง
• ต้นหอม (ซอย) สำหรับเสิร์ฟ
1. หั่นไก่เป็นชิ้นพอดีคำ หมักกับเหล้าจีน ซีอิ๊วขาว น้ำมันงา พริกไทยขาว แป้งข้าวโพด และขิงเป็นเวลา 3 ชั่วโมง
2. แช่ข้าวเหนียวเป็นเวลา 3 ชั่วโมง แช่เห็ดหอมในน้ำให้นุ่มดี แช่กุ้งแห้งในน้ำร้อนเป็นเวลา 15 นาที บีบน้ำออก แล้วสับเป็นชิ้นเล็กๆ
3. เตรียมข้าวเหนียว ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ผัดกระเทียมและกุ้งแห้งให้พอหอมดี ใส่ข้าวเหนียว ปรุงรสด้วยซีอิ๊วดำ ซอสหอยนางรม น้ำมันงา เหล้าจีน ซีอิ๊วขาว พริกไทยขาว น้ำตาลทราย และผงพะโล้ ผัดประมาณ 3 นาที นำข้าวเหนียวไปนึ่งด้วยไฟแรงเป็นเวลา 30 นาที กลับหน้าข้าวเหนียวหลังจากเวลาผ่านไปครึ่งหนึ่ง นำข้าวเหนียวออกมาพัก
4. ระหว่างนึ่งข้าวเหนียว ใส่น้ำมันรำข้าวในส่วนของไก่ลงไปในกระทะ นำกุนเชียงลงไปทอดให้สุก ตักขึ้นมาพักไว้ นำเห็ดหอมออกจากน้ำที่แช่ บีบให้พอแห้งหมาดๆ ตัดขาเห็ดหอมออก (เก็บน้ำแช่เห็ดหอมไว้)
5. หลังจากผัดกุนเชียง ใส่เห็ดหอมและไก่หมักลงไปผัดต่อ ปรุงเพิ่มด้วยซอสหมูแดง ใส่น้ำแช่เห็ดลงไป ผัดจนไก่สุกและซอสข้น นำออกมาพัก
6. เตรียมถ้วยอลูมิเนียม หั่นสี่ไข่แดง จัดเรียงกุนเชียง ไข่แดง เห็ดหอม และไก่ลงไป ตักข้าวเหนียวใส่ตามลงไป กดให้แน่นดี ปิดด้วยฟอยด์ นำไปนึ่งก่อนเสิร์ฟอีก 15 นาที
7. คว่ำข้าวเหนียวไก่ลงบนจานเสิร์ฟ โรยด้วยต้นหอมซอย รับประทานร้อนๆ
เมนูอื่นๆ ในพลพรรคนักปรุง 14 พฤศจิกายน 2019
ทำเมนูข้าวเหนียวไก่แบบจีน Lo Mai Kai
• ทำเมนูข้าวเหนียวไก่แบบ...
เชฟยีตส์ชวนทำเมนูไก่บาร์บีคิวรสจีน
Chinese Flavoured Barbeque Chicken
• เชฟยีตส์ชวนทำเมนูไก่บา...
เชฟพลทำเมนูพาสต้าผัดกุ้งและหน่อไม้ฝรั่ง
Prawn and Asparagus Pasta
• เชฟพลทำเมนูพาสต้าผัดกุ...
เชฟพลทำเมนูขนมปังนมน้ำตาลไหม้ Brulee Milk Toast อร่อยสุดๆ
• เชฟพลทำเมนูขนมปังนมน้ำ...
รายการพลพรรคนักปรุงสามารถเข้ามาพูดคุยกันได้ที่
Website ✅www.pholfoodma...
Facebook ✅ / pholfoodmafia
Instagram ✅ / pholfoodmafia
Twitter ✅ / pholfoodmafia
#พลพรรคนักปรุง #สอนทำอาหาร #สูตรอาหารอร่อย #อาหารง่ายๆ #กินอะไรดี

[@savitkab]

พลพรรคนักปรุงเปนช่องที่อธิบายง่าย บอกสูตรพร้อม เสียงเพราะ เมนูหลากหลาย และกินได้อร่อยจิง!ลองทำตามหลายเมนูแล้วค่ะ

[@PHOLFOODMAFIA]

Savit -ka ขอบคุณครับ ❤️

[@nekoemmy8371]

ทำตามแล้วอร่อยมากค่ะ

[@golffat1]

อยากกินต้อง กินหาดใหญ่ หรือ เบตง กินแต่เด็กแล้ว กินกับ ซอสพริก

[@มาคนเดียว-ช7ฃ]

คล้ายบะจ่าง

[@malineecharoenwongsawang1220]

อร่อยๆ

[@jeckiephoyoo7013]

น่ากินมากเลย มีเวลาจะลองทำดู 😇

[@ตั้ม-ต6ฟ]

เข้าใจง่ายทุกเมนู เรยครับ
ขอบคุณมากเรยครับสำหรับเมนูดี ๆ ครับ

[@nidysuchawadee5796]

ได้เมนูทำเลี้ยงเพื่อนวันเสาร์นี้แล้ว ขอบคุณค่ะ

[@kasamsansuwaanee31]

ใช้จำพวกมันแทนข้าวได้อร่อยเหมื่่อนกัน

[@yougotcake9541]

คล้ายนั่วหมี่จี糯米鸡ของทางกวางตุ้ง ต่างกันที่ไม่ห่อใบบัว

[@vnomenon480]

น่ากินจุง >

[@esther-om4ss]

ถ้าไม่มีเหล้าจีนสามารถใช้อะไรแทนได้ไหมคะ?

[@นาวินโดโม]

นี่คือบะจ่าง