Hallo, ich mochte Rosenkohl noch nie. War mir immer viel zu matschig und zu bitter. Wollte dem Ganzen aber eine Chance geben und habe den Rosenkohl genau nach deinem Rezept zubereitet. Was soll ich sagen? Rosenkohl geht wirklich auch lecker! Vielen herzlichen Dank für das tolle Rezept und die Erklärungen dazu. Einfach klasse. Mach bitte weiter so. Hab schon viele Rezepte von dir gekocht und gebacken und es hat allen geschmeckt. Außerdem macht Kochen und Backen Dank der hilfreichen Tipps von dir richtig Spaß!
Moin, bin auch der Anhänger von Rosenkohl mit Muskat und Butter. Zur Ehrenrettung der Omma (bitterer Rosenkohl) muss gesagt werden, dass früher die Sorten noch ursprünglicher waren - aber eben auch bitterer. Das Bittere ist für unsere Gesundheit allerdings auch förderlicher. Wir sind ein bisschen verweichlicht - worden. ;-)
Ja das stimmt mit den Bitterstoffen. Allerdigs essen viele dann den Rosenkohl auch nicht, wenn er bitter ist, besonders Kindern ist es egal, ob das gesund ist 😄. LG Thomas
Wie schön dass wieder Saison ist. Ich liebe Rosenkohl. Viele kennen ihn nur tiefgekühlt und das schockiert mich immer wieder. Gut, das Putzen ist etwas Arbeit aber es lohnt sich.
@@Thomaskocht ich mag und mache Rosenkohl gerne frisch. Aber mit tiefgekühltem habe ich noch keine negativen Erfahrungen gemacht. Ich finde, der bleibt auch gut. (Natürlich nicht, wenn er in irgendeiner Rahmtunke hingerichtet wurde)
Um es vorweg zu sagen: ich bin ein Rosenkohl-Fan. Aber dieses Video inspiriert mich ,es beim nächsten mal genau so zuzubereiten wie ich es eben sah.Herzlichen Dank.Immer wieder aufs neue bin ich begeistert von der Präsentation und den hilfreichen Tipps.
Hab mir grad dein Video angesehen. Ich esse gerne Rosenkohl. Hab ihn aber noch nie zubereitet. Werde ich gleich mal ausprobieren. Sah wirklich lecker aus. Ich träume schon auf das Rezept. Danke schön gut gemacht.
Ich hab Rosenkohl im Garten, der ist so zart, dass ich ihn in Stücke zupfe, dann kommt ein TL Zucker und ein TL Salz drüber und ich lass es 15 Minuten stehen. In dem ausgetretenen Saft schwenk ich ihn im Pfandl mit Olivenöl nur kurz durch, lass ihn zugedeckt ein bissl ziehen. Dann kommen entweder Butterbrösel drüber, oder ein EL Obers, oder ich mach Räuchertofu dazu (wir essen keinen Speck, aber mit dem gehts natürlich auch). Ich finds schad, wenn man so feines Gemüse im Wasser auskocht, und das dann womöglich wegkippt. Beim Kohl merkt man den Qualitätsunterschied extrem, ob konventionelle Supermarktware, oder Bio, oder Bio aus dem GARTEN.
Als Kind/Jugendliche gehasst, heute geliebt. Ich verwende auch gerne geriebene Muskatnuss. Als Salat mit Lachs und Meerrettich ist Rosenkohl auch ein Träumchen 😊
Moin Thomas, fast genau so mache ich ihn auch, ich würze gerne noch mit etwas frisch geriebenem Muskat, aber das ist natürlich, wie alles beim Kochen, reine Geschmackssache. Danke für das Rezept! :-) LG Wolf
Ich liebe dein Rezept und mache es ab jetzt immer so. Zu Weihnachten: Rosenkohl mit Wacholderbeeren und Maronen, in Olivenöl, wer mag nimmt noch etwas Rinderspeck dazu. Rezept aus der ZEIT, ein Gedicht.
Eigentlich bin Ich gar kein Freund von Rosenkohl. Traumatische Kindheitserinnerungen :-) Aber ich wollte ihm eine zweite Chance geben. Mit diesem Rezept hat es geklappt. Der Rosenkohl hat sehr lecker geschmeckt.
Habe eine tolle Technik in Amerika gelernt (America‘s Test Kitchen): Halbierte Rosenkohl mit flacher Seite nach unten in Pfanne mit viel Öl (wichtig!), Deckel drauf und aufheizen. Der Rosenkohl wird durch das eigene Wasser gedämpft und von unten schon mal gebräunt. Nach einigen Minuten Deckel runter und stramm weiterbräunen. Rosenkohl kann extrem kräftig bräunen, bevor er verbrannt schmecken würde (geringer Zuckergehalt). Danach entweder ganz einfach mit ein Bisschen Salz, oder aber mit Ahornsirup oder Parmesanraspeln und Zitronensaft oder, oder ... Schmeckt unglaublich!
@@erikastockl5103 ja, auf der runden, nicht geschnittenen Seite schon. Auf der geschnittenen Seite, die aufliegt, bräunen Sie natürlich. Aber wie erwähnt, macht das den Geschmack nur noch besser.
Ich liebe Rosenkohl - vor allem wenn man eine Sorte erwischt, bei der die Bitterstoffe noch nicht fast komplett rausgezüchtet sind. Zubereitung mache ich auch so, natürlich noch mit einem guten Stück Butter am Ende in die Pfanne ☺
Meine Oma konnte den Rosenkohl lecker zubereiten👍👵 Ich koche im Winter den Rosenkohl bissfest und gebe dann Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Pfeffer, Essig und Öl (alles in einem verschließbaren Behältnis) in das heiße Wasser. Muss dann ein paar Tage im Kühlschrank ziehen. Schmeckt hervorragend zum Abendbrot.
heute nachgemacht und wie immer TOP! Ein paar Rosenköhlchen habe ich mir noch aufgehoben da gibt es morgen eine leckere Cremesuppe. Was bei mir nie fehlen darf ist Muskatnuss und auch Kümmel. Ich würde sagen Du bist ein ***** Sterne Onlinechefkoch-
Ich mag ihn mit einem Spritzer Zitronensaft, der am Schluss drauf kommt. Nimmt dem Rosenkohl das "bräsige", finde ich. Und ich hab ihn auch schon fein gehobelt mit Reisnudeln und Sojasauce im Wok zubereitet ("Mie Rosenkohl")
Hallo, dieses Rosenkohlrezept habe ich ausprobiert, sehr lecker! Ich mag ihn allerdings auch gerne auf meine Art, auch halbiert, gedünstet al dente, nur mit Butter und einen Hauch Muskatnuss.
Dankeschön, fürs Video. Schön mit Biss und Farbe! Überhaupt nicht matschig, Omi hat wie du den Rosenkohl zubereitet. Statt Salz, gekörnte Gemüsebrühe genommen plus Muskat gerieben. Auch den Tipp mit dem Natron, hatte ich von ihr. Einfach mein liebstes Gemüse, auch tiefgekühlt.....
Hallo Thomas, Wieder sehr lecker. Daumen hoch 👍 Wird nachgemacht. Ich mochte früher auch nie Rosenkohl, aber seit ich ihn in Gemüsebrühe blanchiere ist er mein Lieblingsgemüse. Hab auch schon Eintopf damit gemacht. War auch sehr lecker. 😋😋😋 Liebe Grüße und ein schönes Wochenende
Ein schöner Tipp mit dem halbieren. Ich nehme aber schon auch TK Gemüse, auch gerne Brokkoli, Blumenkohl oder Babyrosenkohl. Ich blanchiere das in Etappen in viel Wasser. Da wird nichts matschig, weil das Wasser schnell wieder kocht. . 😊👍. Zum Speck würde ich auch noch etwas Butter geben und Muskat. Ist auch lecker mit Wirsing, Speck und frischen Pilzen.
Gefrorenen Rosenkohl, ebenso frischen Rosenkohl koche ich nur mit einem Fingerbreit Wasser oder Gemüsebrühe zugedeckt in einer breiten Pfanne. Anfangs Power geben , dann sofort auf kleinster Stufe fertig garen. Da wird nichts matschig! Ps. Alles was schockartig eingefroren wurde, muss man auch schockartig wieder auftauen, das heißt, gefroren in die heiße Pfanne geben nicht auf_ oder antauen lassen! Dann kommts gut!
Kreuzweise einschneiden, blanchieren und mit Speck in der Pfanne fertig bereiten. Für mich gehört die kugelige Form zum Rosenkohl dazu. Funktioniert fabelhaft und schmeckt ausgezeichnet.
Gab es heute Mittag zu Rinderroulade mit Semmelknödel. Habe den Rosenkohl aber doch noch mit Salz und Muskatnuss gewürzt und mit eine, ordentlichen Stich Butter erwärmt. War legger. 👍
Wenn ich doch nur mal die Pfanne so schwenken könnte wie du das machst, Thomas.😂 Aber deine Gerichte schmecken auch super nur mit dem Wenden mit einem Kochlöffel. Rosenkohl ist mein Leibgericht, das ich jetzt von dir gezeigt, nachkoche.
Hallo Thomas, ich widerspreche dir nicht gern ein du einfach viel Erfahrung als Koch hast. Aber, Rosenkohl braucht Frost bevor er schmeckt. Deshalb ist es gerade bei Rosenkohl günstig sogar TK Ware zu verwenden. An Solisten gute Anleitung für eins meiner Lieblingsgemüse.
Bei uns heißen die Kohlsprossen. Ich hasse sie und hab sie in meinem ganzen Leben kein einziges Mal gekocht, obwohl mein Mann sie mag. Aber bei uns in Villach im Ristorante San Martino gibt es einen italienischen Magierkoch, der irgendwas mit Gemüse macht, dass ausnahmslos jedes schmeckt. Irgendwann werde ich ihm sein Geheimnis entlocken. Vielleicht probiere ich inzwischen einmal meinem Mann zuliebe dieses Rezept. 🤗
@@Thomaskocht :-D Ich habe die Recherche-Maschinerie schon angeworfen! Mal sehen, was dabei rauskommt, und ob ich nicht getötet werden muss, wenn ich das Geheimnis lüfte ...
Öl, Gewürze, Honig in einer Schüssel dazu dann der rosenkohl, kräftig mixen, ab in Ofen bis er schön braun ist und schmecken lassen. Dazu Kartoffeln oder auch nur Geflügel.
Hallo Thomas, die Kochkünste meiner Mutter haben mir den Rosenkohl erfolgreich ausgetrieben (matschig und brrrr...). Aber dank dir und deinen Erklärungen und Tipps werde ich dem Gemüse noch eine letzte Chance geben - und auch gleich noch meditieren dabei;)
Moin Thomas, toller Tipp den Rosenkohl zu halbieren. Wenn ich Rosenkohl zubereite brate ich ihn (nach dem Kochen) in Butter und etwas Muskat an, sodass er leichte Röstaromen entwickelt. Das nimmt ihm etwas den typischen Kohlgeschmack, den viele Leute ja nicht mögen.
Hallo Thomas ich Koch Salzarm, mein Rosenkohl Koch ich ohne Salz nur in einer leichten Brühe. Er bleibt aber schön grün und ich koch ihn ca 5min je nach weiter Verarbeitung. Ich mach rosenkohlquiche mit Speck am liebsten. Geb eine prise Muskat oder gemahlen Kümmel.
Hmm sieht wirklich lecker aus. Probier ich auch mal aus! Wobei ich liebe ja matschigen TK Rosenkohl xD ich weiß viele werden mich dafür hauen aber der ist der beste....
Hallo Thomas, tolles Rezept. Wird an Silvester umgesetzt, zusammen mit geschmorter Wildschweinkeule und fränkischen Klößen. Ich wünsche Dir und Deiner Familie frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr. Jörg
Wow! Dieser Rosenkohl sieht so lecker aus, dass ich es fast mal versuchen möchte. Normalerweise esse ich Rosenkohl nicht. Übrigens so ziemlich das einzige Gemüse, das ich nicht mag. Könnten Sie vielleicht auch mal so ein tolles Video mit Brokkoli machen? Den mag ich nämlich total gern.
Meine Oma hat den nie anders gemacht! Und ich liebe ihn! Rosenkohl ist so ne ganz oder gar nicht Sache, entweder mag man ihn oder nicht. Ist wie mit der Red Bull Cola, man mag sie oder nicht!
Lieber Thomas, ich verwende dein Rezept, aber ich glaube, meine Omas hatten richtig guten Sprossenkohl gekocht. Er war nur manchmal ein wenig grau. Jetzt weiss ich, Eiswasser erhält die Farbe.
Rosenkohl......lecker 🤤 So habe ich ihn auch noch nicht gemacht 🤔 aber das werde ich mal ändern 😁😉 Ab und an mag ich es wenn der Rosenkohl ( nicht geteilt ) braune Röststellen hat , das hat was , aber ich mag ihn am liebsten wenn er natürlich schmeckt also nach Kohl , so wie auch alle anderen Kohl Sorten ! Ich habe oft Wirsing oder Kohlrouladen für die Kinder mitmachen müssen , das essen sie auch sehr gerne , vor allem '' Wirsingpampe '' , also Wirsing mit Gehacktem (halb u. halb ) und Kartoffpüree untereinander gemischt!! ) 🤤🤤
Ab jetzt wird der Rosenkohl nur noch halbiert bei uns zubereitet. In 5 min gar - perfekt! Ich habe 20 Rosenkohl-Pflanzen im Garten und schon 2x geerntet. Wir lieben Rosenkohl, es darf aber auch ein bisschen Honig und Muskat dran bei uns.
Super Video Thomas! Verfolge schon seit längerem deinen Kanal, wo hast du eigentlich gelernt? Was hälst du davon den Speck im Topf auszulassen, den Rosenkohl vorher kurz mit Salz und Zucker in einem anderen Gefäß zu beizen und ihn dann im Topf mit der entstandenen Flüssigkeit und etwas Brühe zu dämpfen, man bräuchte weniger Wasser und auch nur 1 Topf, blanchieren sparst du auch, weil 70% des Garens vom Gemüse schon durch das Beizen erledigt werden...mehr Nährstoffe bleiben erhalten...☺️😉
Deine Variante hört sich sehr gut an. Werde ich auch mal so probieren. Ich habe in Bayern gelernt, Im Jägerhof in Bernau am schönen Chiemsee und in der Residenz Heinz Winkler. LG Thomas
Moin , ich gebe vor dem durchwachsenen Speck, fetten Speck (grünen) in die Pfanne und Muskat darf nicht fehlen zum Schluß , kleine Anmerkung . . Danke fürs Vid , schau Dir immer wieder gerne zu, Gruß Dieter
Mach doch ne bechamel dazu , einfach schnell und abwandelbar , etwas Wein dazu, oder Kümmel , Liebstöckel, Phantasie kennt keine Grenzen , Gruss Dieter
Hallo, ich mochte Rosenkohl noch nie. War mir immer viel zu matschig und zu bitter. Wollte dem Ganzen aber eine Chance geben und habe den Rosenkohl genau nach deinem Rezept zubereitet. Was soll ich sagen? Rosenkohl geht wirklich auch lecker! Vielen herzlichen Dank für das tolle Rezept und die Erklärungen dazu. Einfach klasse. Mach bitte weiter so. Hab schon viele Rezepte von dir gekocht und gebacken und es hat allen geschmeckt. Außerdem macht Kochen und Backen Dank der hilfreichen Tipps von dir richtig Spaß!
Moin, bin auch der Anhänger von Rosenkohl mit Muskat und Butter. Zur Ehrenrettung der Omma (bitterer Rosenkohl) muss gesagt werden, dass früher die Sorten noch ursprünglicher waren - aber eben auch bitterer. Das Bittere ist für unsere Gesundheit allerdings auch förderlicher. Wir sind ein bisschen verweichlicht - worden. ;-)
Ja das stimmt mit den Bitterstoffen. Allerdigs essen viele dann den Rosenkohl auch nicht, wenn er bitter ist, besonders Kindern ist es egal, ob das gesund ist 😄. LG Thomas
Wie schön dass wieder Saison ist. Ich liebe Rosenkohl.
Viele kennen ihn nur tiefgekühlt und das schockiert mich immer wieder. Gut, das Putzen ist etwas Arbeit aber es lohnt sich.
Das putzen ist ja wie Meditation, da kann man abschalten 😄! LG Thomas
@@Thomaskocht ich mag und mache Rosenkohl gerne frisch. Aber mit tiefgekühltem habe ich noch keine negativen Erfahrungen gemacht. Ich finde, der bleibt auch gut. (Natürlich nicht, wenn er in irgendeiner Rahmtunke hingerichtet wurde)
Ich bin froh das ich wenigstens an tiefgekühlten komme, da ich ihn liebe, an TK ist nix schlimmes!!
Um es vorweg zu sagen: ich bin ein Rosenkohl-Fan. Aber dieses Video inspiriert mich ,es beim nächsten mal genau so zuzubereiten wie ich es eben sah.Herzlichen Dank.Immer wieder aufs neue bin ich begeistert von der Präsentation und den hilfreichen Tipps.
üü⁷n
**DANKE** 👍👍👍... ich LIEBE Rosenkohl😘... und finde ihn schon immer super lecker... schönen Tag wünsche ich noch allen und guten Appetit😇.**
Hab mir grad dein Video angesehen. Ich esse gerne Rosenkohl. Hab ihn aber noch nie zubereitet. Werde ich gleich mal ausprobieren. Sah wirklich lecker aus. Ich träume schon auf das Rezept. Danke schön gut gemacht.
...danke für das Video und die Tipps....ich kenne Rosen- und Blumenkohl immer mit einem Schuß Zucker...
Diese Rezeptur kenne ich noch von meiner Oma von vor 55 Jahren... genau so... ich mache ihn auch so und Kinder und Enkel lieben ihn
Das passt super, habe gerade Rosenkohl gekauft
Danke für immer wieder tolle Anregungen
Werde ich die Tage auch mal ausprobieren. Habe mir heute extra frischen Rosenkohl gekauft. Ich gehöre zu den Menschen die Rosenkohl lieben. 😀
Super vorgezeigt! Farblich der Hammer! Danke für deine Zeit und Rezept, das probier ich gerne mal aus!
Ich hab Rosenkohl im Garten, der ist so zart, dass ich ihn in Stücke zupfe, dann kommt ein TL Zucker und ein TL Salz drüber und ich lass es 15 Minuten stehen. In dem ausgetretenen Saft schwenk ich ihn im Pfandl mit Olivenöl nur kurz durch, lass ihn zugedeckt ein bissl ziehen. Dann kommen entweder Butterbrösel drüber, oder ein EL Obers, oder ich mach Räuchertofu dazu (wir essen keinen Speck, aber mit dem gehts natürlich auch). Ich finds schad, wenn man so feines Gemüse im Wasser auskocht, und das dann womöglich wegkippt. Beim Kohl merkt man den Qualitätsunterschied extrem, ob konventionelle Supermarktware, oder Bio, oder Bio aus dem GARTEN.
ich würde noch ein bisschen geriebene Muskatnuss dazugeben; macht ein tolles Aroma
Salbei passt auch sehr gut dazu.
Muskatnuss, Herr Müller!
Rosenkohl tiefgekühlt ist super
Als Kind/Jugendliche gehasst, heute geliebt. Ich verwende auch gerne geriebene Muskatnuss. Als Salat mit Lachs und Meerrettich ist Rosenkohl auch ein Träumchen 😊
Das hört sich sehr lecker an 😄. Immer wieder spannend, was hier für Ideen zusammenkommen. LG Thomas
Einfach spitze, ...wie ALLES! Danke dafür.
Genau so muss er sein. Eins meiner liebsten Gemüse
Ja ich mag ihn auch sehr gerne! LG Thomas
Moin Thomas, fast genau so mache ich ihn auch, ich würze gerne noch mit etwas frisch geriebenem Muskat, aber das ist natürlich, wie alles beim Kochen, reine Geschmackssache. Danke für das Rezept! :-) LG Wolf
Hallo Thomas, bisher war Rosenkohl der Feind in meiner Küche, aber dein Rezept werde ich mal ausprobieren, das sieht wirklich lecker aus!
Chef, du bist großartig, danke🤗👌🍀
Vielen Dank 😄! LG Thomas
Ich liebe dein Rezept und mache es ab jetzt immer so. Zu Weihnachten: Rosenkohl mit Wacholderbeeren und Maronen, in Olivenöl, wer mag nimmt noch etwas Rinderspeck dazu. Rezept aus der ZEIT, ein Gedicht.
Eigentlich bin Ich gar kein Freund von Rosenkohl. Traumatische Kindheitserinnerungen :-)
Aber ich wollte ihm eine zweite Chance geben. Mit diesem Rezept hat es geklappt. Der Rosenkohl hat sehr lecker geschmeckt.
Das freut mich zu hören, dass ich bei der Traumabehandlung behilflich sein konnte 😄😄. ! LG Thomas
Ich liiiiebe Rosenkohl, nach dem Rezept werde ich ihn mir auch mal zubereiten
Habe eine tolle Technik in Amerika gelernt (America‘s Test Kitchen):
Halbierte Rosenkohl mit flacher Seite nach unten in Pfanne mit viel Öl (wichtig!), Deckel drauf und aufheizen. Der Rosenkohl wird durch das eigene Wasser gedämpft und von unten schon mal gebräunt.
Nach einigen Minuten Deckel runter und stramm weiterbräunen. Rosenkohl kann extrem kräftig bräunen, bevor er verbrannt schmecken würde (geringer Zuckergehalt).
Danach entweder ganz einfach mit ein Bisschen Salz, oder aber mit Ahornsirup oder Parmesanraspeln und Zitronensaft oder, oder ...
Schmeckt unglaublich!
bleiben die dann grün?
@@erikastockl5103 ja, auf der runden, nicht geschnittenen Seite schon. Auf der geschnittenen Seite, die aufliegt, bräunen Sie natürlich. Aber wie erwähnt, macht das den Geschmack nur noch besser.
Nachgekocht große Klasse
Hallo Thomas, deine Tipps auch bei einfachen Rezepten, finde ich sehr hilfreich. Könntest du auch bitte mal, so ein Video mit grünen Bohnen machen?
Vielen Dank! Zu grünen Bohnen mache ich auch mal was. LG Thomas
genau so muss es sein ;)
Ich nehme immer noch etwas Schmand und pecorino dazu .. aber das ist Geschmackssache
Einfach leker 😋😋😋
Ich liebe Rosenkohl - vor allem wenn man eine Sorte erwischt, bei der die Bitterstoffe noch nicht fast komplett rausgezüchtet sind. Zubereitung mache ich auch so, natürlich noch mit einem guten Stück Butter am Ende in die Pfanne ☺
Ja es ist eigentlich sehr schade, dass Bitterstoffe überall rausgezüchtet werden, zumal sie ja auch gesund für uns sind. LG Thomas
Gefällt es mir , ich werde es auch unbedingt nach kochen. 😀
Danke, leicht verständlich und Informativ.
Meine Oma konnte den Rosenkohl lecker zubereiten👍👵
Ich koche im Winter den Rosenkohl bissfest und gebe dann Zwiebeln, Knoblauch, Chili und Pfeffer, Essig und Öl (alles in einem verschließbaren Behältnis) in das heiße Wasser. Muss dann ein paar Tage im Kühlschrank ziehen. Schmeckt hervorragend zum Abendbrot.
ACH!!?? Quasi als kalte Beilage statt der ewigen Gewürzgurke? Klingt klasse!
Geht auch mit Blumenkohl hervorragend!
Das kenne ich aus dem Elsaß mit Blumenkohl zum rein knien so lecker . Grusß Dieter
heute nachgemacht und wie immer TOP! Ein paar Rosenköhlchen habe ich mir noch aufgehoben da gibt es morgen eine leckere Cremesuppe. Was bei mir nie fehlen darf ist Muskatnuss und auch Kümmel.
Ich würde sagen Du bist ein ***** Sterne Onlinechefkoch-
Ich mag ihn mit einem Spritzer Zitronensaft, der am Schluss drauf kommt. Nimmt dem Rosenkohl das "bräsige", finde ich. Und ich hab ihn auch schon fein gehobelt mit Reisnudeln und Sojasauce im Wok zubereitet ("Mie Rosenkohl")
Hallo, dieses Rosenkohlrezept habe ich ausprobiert, sehr lecker! Ich mag ihn allerdings auch gerne auf meine Art, auch halbiert, gedünstet al dente, nur mit Butter und einen Hauch Muskatnuss.
Ich mache immer noch ein Stück Butter dran. Für das gewisse extra 😁
Butter ist immer gut 😄, da kann man nicht mit falsch liegen! LG Thomas
Butter kann immer , noch besser wäre Nußbutter , Gruß Dieter
Durchstarten ..damit das A...loch nicht einrostet,hat meine Oma immer gesagt 😆👍
Butter muß dran !
@@sigzweizehn7429 ....... lach mich weg , das hab ich noch nie gehört , suppi macht Sinn :) :)
Das ist ja eine lustige Überschrift ;-) Rosenkohl ist IMMER lecker ! 😎 😍
Thomas und" Calle" Ihr seid Beide gut. 😀
Mit dem Rosenkohl halbieren,das werde ich mal probieren!,Der sah ja wirklich super aus!.Wieder tolle Tipps,danke Thomas!😋👍
ich liebe ihn, den Rosenkohl, lecker. Thomas natürlich auch.
Meine Oma hat leckeren Rosenkohl gekocht, mit Speck, Muskat, Salz, Butter, Pfeffer.
Sehr lecker, die herrliche Farbe, ich habe noch etwas Muskatnuss dazugegeben
Wie immer, gutes Video und gute Anregung!!
Vielen Dank! LG Thomas
Dankeschön, fürs Video.
Schön mit Biss und Farbe!
Überhaupt nicht matschig, Omi hat wie du den Rosenkohl zubereitet.
Statt Salz, gekörnte Gemüsebrühe genommen plus Muskat gerieben.
Auch den Tipp mit dem Natron, hatte ich von ihr.
Einfach mein liebstes Gemüse, auch tiefgekühlt.....
Mach ich heute. Habe ja noch Speck von den Cabonara gestern übrig :)
Habe heute 7Minuten gekocht. War 2Minuten zuviel. Deine 5Minuten sind genau richtig. Er war trotzdem super gut. So mach ich Rosenkohl jetzt immer.
Hallo Thomas, Wieder sehr lecker. Daumen hoch 👍 Wird nachgemacht. Ich mochte früher auch nie Rosenkohl, aber seit ich ihn in Gemüsebrühe blanchiere ist er mein Lieblingsgemüse. Hab auch schon Eintopf damit gemacht. War auch sehr lecker. 😋😋😋
Liebe Grüße und ein schönes Wochenende
Vielen Dank! Dir auch ein schönes Wochenende. LG Thomas
Danke. LG Jürgen 😉😊
Danke sehr 👍🏻👍🏻👍🏻
Mit dem Strunk einschneiden kenne ich auch. Halbiert hab ich ihn noch nie.. Wird ausprobiert 👍
super Video- aber ich mag sogar schönen matschigen Rosenkohl- wie bei Oma eben :-P
Ein schöner Tipp mit dem halbieren. Ich nehme aber schon auch TK Gemüse, auch gerne Brokkoli, Blumenkohl oder Babyrosenkohl. Ich blanchiere das in Etappen in viel Wasser. Da wird nichts matschig, weil das Wasser schnell wieder kocht. . 😊👍. Zum Speck würde ich auch noch etwas Butter geben und Muskat.
Ist auch lecker mit Wirsing, Speck und frischen Pilzen.
Gefrorenen Rosenkohl, ebenso frischen Rosenkohl koche ich nur mit einem Fingerbreit Wasser oder Gemüsebrühe zugedeckt in einer breiten Pfanne. Anfangs Power geben , dann sofort auf kleinster Stufe fertig garen. Da wird nichts matschig! Ps. Alles was schockartig eingefroren wurde, muss man auch schockartig wieder auftauen, das heißt, gefroren in die heiße Pfanne geben nicht auf_ oder antauen lassen! Dann kommts gut!
😁... den gab es bei mir gestern und zwar genau so!.👍.... und zusätzlich noch etwas frisch geriebenen Muskat!
Kreuzweise einschneiden, blanchieren und mit Speck in der Pfanne fertig bereiten. Für mich gehört die kugelige Form zum Rosenkohl dazu. Funktioniert fabelhaft und schmeckt ausgezeichnet.
Gab es heute Mittag zu Rinderroulade mit Semmelknödel. Habe den Rosenkohl aber doch noch mit Salz und Muskatnuss gewürzt und mit eine, ordentlichen Stich Butter erwärmt. War legger. 👍
Ich habe festgestellt das Thomas bei RUclips der beste Koch ist. Der zweite ist Steffen Henssler.
Wenn ich doch nur mal die Pfanne so schwenken könnte wie du das machst, Thomas.😂 Aber deine Gerichte schmecken auch super nur mit dem Wenden mit einem Kochlöffel. Rosenkohl ist mein Leibgericht, das ich jetzt von dir gezeigt, nachkoche.
Hab ich heute nachgekocht. Sehr sehr lecker.
SUPER GUT DANKE 👍❤
Hallo Thomas, ich widerspreche dir nicht gern ein du einfach viel Erfahrung als Koch hast. Aber, Rosenkohl braucht Frost bevor er schmeckt. Deshalb ist es gerade bei Rosenkohl günstig sogar TK Ware zu verwenden. An Solisten gute Anleitung für eins meiner Lieblingsgemüse.
0:58 um *WAS* zu blanchieren ??
Bei uns heißen die Kohlsprossen. Ich hasse sie und hab sie in meinem ganzen Leben kein einziges Mal gekocht, obwohl mein Mann sie mag. Aber bei uns in Villach im Ristorante San Martino gibt es einen italienischen Magierkoch, der irgendwas mit Gemüse macht, dass ausnahmslos jedes schmeckt. Irgendwann werde ich ihm sein Geheimnis entlocken. Vielleicht probiere ich inzwischen einmal meinem Mann zuliebe dieses Rezept. 🤗
Wenn dass Geheimnis raus ist, gerne weitergeben 😄. Bis dahin muss deinem Mann erst mal mein Rezept reichen 😄😄. LG Thomas
@@Thomaskocht :-D Ich habe die Recherche-Maschinerie schon angeworfen! Mal sehen, was dabei rauskommt, und ob ich nicht getötet werden muss, wenn ich das Geheimnis lüfte ...
Tolles Rezept! 👍👍
Öl, Gewürze, Honig in einer Schüssel dazu dann der rosenkohl, kräftig mixen, ab in Ofen bis er schön braun ist und schmecken lassen. Dazu Kartoffeln oder auch nur Geflügel.
Hört sich auch lecker an! LG Thomas
Das ist wirklich Mal geil!
DAS klingt klasse!!! muss ich mir merken
Zwiebel passt doch bestimmt auch noch dazu? Was könnte ich dazu machen? Kartoffelstampf?
Hallo Thomas, die Kochkünste meiner Mutter haben mir den Rosenkohl erfolgreich ausgetrieben (matschig und brrrr...). Aber dank dir und deinen Erklärungen und Tipps werde ich dem Gemüse noch eine letzte Chance geben - und auch gleich noch meditieren dabei;)
😄😄 meditieren ist immer gut. Der Geschmack entwickelt sich ja auch. Vieles was ich als Kind gar nicht mochte finde ich heute lecker! LG Thomas
Spitze!!!
Ich mache öfter Rosen Kohl mit Paprika und Sahne aber ich werde das Rezept mit Speck und Zwiebeln nach Kochen ❤❤❤❤❤😅😅
Moin Thomas, toller Tipp den Rosenkohl zu halbieren. Wenn ich Rosenkohl zubereite brate ich ihn (nach dem Kochen) in Butter und etwas Muskat an, sodass er leichte Röstaromen entwickelt. Das nimmt ihm etwas den typischen Kohlgeschmack, den viele Leute ja nicht mögen.
Hallo Thomas ich Koch Salzarm, mein Rosenkohl Koch ich ohne Salz nur in einer leichten Brühe. Er bleibt aber schön grün und ich koch ihn ca 5min je nach weiter Verarbeitung. Ich mach rosenkohlquiche mit Speck am liebsten. Geb eine prise Muskat oder gemahlen Kümmel.
Hmm sieht wirklich lecker aus. Probier ich auch mal aus!
Wobei ich liebe ja matschigen TK Rosenkohl xD ich weiß viele werden mich dafür hauen aber der ist der beste....
Bei meiner Oma gab`s nie matschigen Rosenkohl ;) Der war, wie bei mir auch, immer mit *Biss* :) Und etwas Natron kommt an jede Kohlsorte
Schaut lecker aus. Bei uns nennt man ihn Sprossenkohl. Elias
Das habe ich auch noch nicht gehört! Wo ist denn bei euch? LG Thomas
@@Thomaskocht In Österreich
@@Thomaskocht wir in Oberösterreich sagen Kohlsprossen...
Das passt! auf Plattdeutsch heißen die Spruten.
Und auf Englisch Sprouts (bzw. Brussels Spouts)
Ich mache Rosenkohl immer mit Süßkartoffeln, etwas Knoblauch und Cumin geröstet als Ofengemüse aus dem Backofen.
Hallo Thomas, tolles Rezept. Wird an Silvester umgesetzt, zusammen mit geschmorter Wildschweinkeule und fränkischen Klößen. Ich wünsche Dir und Deiner Familie frohe Weihnachten und einen guten Rutsch ins neue Jahr. Jörg
Hallo Thomas, was kann man anstelle von dem Speck nehmen, wenn man kein Schweinefleisch essen möchte ?
@@dsewtz3139 Vielen Dank für die Anregung. LG
Ich hasse Rosenkohl dabei sieht er so süß und lecker aus und ist so gesund - mit deinem Rezept trau ich mich mal ran 😇
Er bleibt Grün🤧🤝🤝🤗
Wow! Dieser Rosenkohl sieht so lecker aus, dass ich es fast mal versuchen möchte. Normalerweise esse ich Rosenkohl nicht. Übrigens so ziemlich das einzige Gemüse, das ich nicht mag. Könnten Sie vielleicht auch mal so ein tolles Video mit Brokkoli machen? Den mag ich nämlich total gern.
Liebe Grüße zum heutigen "Iss-Rosenkohl-Tag"! (31. Januar)
Thanks 🌴 Jocina Kujna 🌴
Danke 👏👏👍
Meine Oma hat den nie anders gemacht!
Und ich liebe ihn!
Rosenkohl ist so ne ganz oder gar nicht Sache, entweder mag man ihn oder nicht.
Ist wie mit der Red Bull Cola, man mag sie oder nicht!
Danke
5/5 perfekt
Vielen Dank! LG Thomas
Lieber Thomas, ich verwende dein Rezept, aber ich glaube, meine Omas hatten richtig guten Sprossenkohl gekocht. Er war nur manchmal ein wenig grau. Jetzt weiss ich, Eiswasser erhält die Farbe.
Rosenkohl......lecker 🤤
So habe ich ihn auch noch nicht gemacht 🤔 aber das werde ich mal ändern 😁😉
Ab und an mag ich es wenn der Rosenkohl ( nicht geteilt ) braune Röststellen hat , das hat was , aber ich mag ihn am liebsten wenn er natürlich schmeckt also nach Kohl , so wie auch alle anderen Kohl Sorten !
Ich habe oft Wirsing oder Kohlrouladen für die Kinder mitmachen müssen , das essen sie auch sehr gerne , vor allem '' Wirsingpampe '' , also Wirsing mit Gehacktem (halb u. halb ) und Kartoffpüree untereinander gemischt!! ) 🤤🤤
leckerer Rosenkohl? das halt ich für ein Gerücht :D
Oh doch, das geht! Vielleicht auch von Omas Rosenkohl gezeichnet? 😄
@@Thomaskocht GERICHT! ich meine GERICHT! spaß beiseite^^
fast, der von meiner mutter.. grausam :'D
@@epIx111333 Ich fühle mit dir 😄. Probier mal die Variante, vielleicht bist du dann wieder versöhnt mit dem Rosenkohl.
Ich habe noch nie Rozen Kohl gegesen hate keine gelenheit und kante Dis gemüze in mein Land Danke führ das gesunde gemüze
Der wird heute gekocht!
Ab jetzt wird der Rosenkohl nur noch halbiert bei uns zubereitet. In 5 min gar - perfekt! Ich habe 20 Rosenkohl-Pflanzen im Garten und schon 2x geerntet. Wir lieben Rosenkohl, es darf aber auch ein bisschen Honig und Muskat dran bei uns.
Mit Muskat würzen ist auch gut .
Omas lieben Speisen mit langem Kochen 🙂
Super Video Thomas! Verfolge schon seit längerem deinen Kanal, wo hast du eigentlich gelernt? Was hälst du davon den Speck im Topf auszulassen, den Rosenkohl vorher kurz mit Salz und Zucker in einem anderen Gefäß zu beizen und ihn dann im Topf mit der entstandenen Flüssigkeit und etwas Brühe zu dämpfen, man bräuchte weniger Wasser und auch nur 1 Topf, blanchieren sparst du auch, weil 70% des Garens vom Gemüse schon durch das Beizen erledigt werden...mehr Nährstoffe bleiben erhalten...☺️😉
Deine Variante hört sich sehr gut an. Werde ich auch mal so probieren. Ich habe in Bayern gelernt, Im Jägerhof in Bernau am schönen Chiemsee und in der Residenz Heinz Winkler. LG Thomas
TK Rosenkohl z.B. von Bofrost ist super. Schönes Rezept.
Ich mache ein bisschen Kümmel dran . Anstatt Speck , nehme ich kleingeschnittene Bockwurst und entferne vorher die Umhüllung .
Am liebsten mag ich Rosenkohl aus dem Ofen, mit Balsamico & Honig
Ich lieeebe Rosenkohl
Moin , ich gebe vor dem durchwachsenen Speck, fetten Speck (grünen) in die Pfanne und Muskat darf nicht fehlen zum Schluß , kleine Anmerkung . . Danke fürs Vid , schau Dir immer wieder gerne zu, Gruß Dieter
Muskat ist auch gut, das stimmt! LG Thomas
@@Thomaskocht Danke, aber hier oben an der Ostsee(OH) spinnen SIE, die Händler, Muskat ist nun Luxus , 2 Nüsse kosten nun 1,99 :)
Also ich mache den wie meine Oma und der war nicht matschig von meiner Oma. Es gab nicht nur Speck sondern auch Zwiebeln, Butter und Muskatnuss.
Sehr gut, hört sich auch gut an :-). LG Thomas
Hast Du ein Rezept für eine helle sosse dazu?
Mach doch ne bechamel dazu , einfach schnell und abwandelbar , etwas Wein dazu, oder Kümmel , Liebstöckel, Phantasie kennt keine Grenzen , Gruss Dieter
Hallo, ich gebe eine ganze Zwiebel (kleingehackt) und eine gute Prise Muskatnuss dazu !
Gibt es eine Alternative zum Speck? Wir essen zwar Rosenkohl, aber keinen Schweinespeck
Geräucherter Tofu... 😋
Einfach keinen speck nehmen!
@@SToRMdigga 😂ja klar, aber er gibt halt doch Geschmack ab
@@gudrunsayin1352 jetzt ist die Frage,
Was stört dich am speck Geschmack?
Willst du es vegetarisch? Oder sogar vegan?
@@SToRMdiggaoben wurde schon beantwortet, ich werde es mal mit geräucherten Tofu probieren. Danke euch
Lecker, doch ihr vergesst alle Muskat jedes kohlgericht braucht das und für die Verträglichkeit gemahlenen kümmel
Da spricht der Experte.