何万回と作ってきた【チキングラタン】素材の味を引き出すシンプルで頂点の作り方

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  • Опубликовано: 22 окт 2024

Комментарии • 235

  • @6m141
    @6m141 10 месяцев назад +22

    お店では高級な料理を出してありつつ
    RUclipsでは家庭でできる料理を教えてくれるジョージさん、バランス良すぎて大好き

  • @スクリューキッド
    @スクリューキッド 10 месяцев назад +8

    毒キノコのアドバイスまじで助かりました。ベニテングダケ入れるところでした。ありがとうございます。

  • @cocotan8034
    @cocotan8034 13 дней назад +1

    バターを塗ったグラタン皿、おろしチーズを…ってところ、まさにうちの母の作り方です!こんなに丁寧なグラタンじゃなかったけど。あと毒キノコ🍄って予想通りでした👍
    しいたけ!好きー✨✨
    食べたいので作ります😋

  • @AMANOtoNAKAMORI
    @AMANOtoNAKAMORI 10 месяцев назад +12

    グラタンは冬の定番であり、フレンチを代表する料理ですよね!!
    そして、毎回ジョージさんの動画で感動しているのが、当たり前の作業を一つ一つ丁寧にすることで、料理は極上の一皿になりますよね!!
    ホント、いつも勉強になります!!

  • @chiyafoo
    @chiyafoo 10 месяцев назад +1

    この動画が投稿された前日、1年前に城二郎さんが投稿されたサーモンのクリームパスタを作りました😋寒くなるとクリーム系が無性に食べたくなりますよね!グラタンの歴史のお話しを聞いて、フランスの寒い冬に温かいグラタンを頬張る幸せを感じました😋🥂今週末に作ろうかなーー素敵な動画ありがとうございます!Happy Holidays!

  • @msmk8344
    @msmk8344 9 месяцев назад +6

    作りました!コンソメとか無しでも味がしっかりしてて感激

  • @まえちゃん-p6f
    @まえちゃん-p6f 10 месяцев назад +1

    やっぱりこの木っ端微塵斬りの技術すごいし見惚れる。
    木っ端微塵斬りの練習に適してる食材と、練習した後の食材を使って簡単にできる料理ありましたら教えていただきたいです!
    他にも一石二鳥系料理(包丁技術の練習と夕飯のメインを兼ね備えた料理)も動画で紹介してくれたら嬉しいです!!!!🙏

  • @akumar2410
    @akumar2410 10 месяцев назад +2

    寒い時期のフーフーしながら食べるグラタン最高ですね。最近無性に食べたくなります。パプリカも彩りよき。

  • @たくあん-n9j
    @たくあん-n9j 10 месяцев назад +17

    この時期にはマジでありがたい

  • @sayuriuesawa999
    @sayuriuesawa999 9 месяцев назад +1

    凄く美味しいので作る時は2倍量で作って焼く前の段階で冷凍保存してストックしてます😊ホントにめちゃくちゃ美味しい‼️簡単で家にあるもので作れちゃう絶品レシピをご紹介して頂きありがとうございます😊我が家ではバターライスやチキンライスを炊いてドリアにしたりしてます。家でシェフと呼ばれました😅これからも動画楽しみにしています😄

  • @きいろ-j4n
    @きいろ-j4n 10 месяцев назад +6

    お店キッチンの動画もいいですが、やっぱりジョージさんと言えばお家キッチン動画が好きです!
    グラタンよく作るので週末真似してみます!

    • @GeorgeLABO
      @GeorgeLABO  10 месяцев назад +3

      あざます!

  • @naorinn7339
    @naorinn7339 10 месяцев назад +15

    いつも、玉ねぎとニンニクのみじん切りが、細かくて感動レベル

    • @GeorgeLABO
      @GeorgeLABO  10 месяцев назад +6

      照れますな

  • @sukikos
    @sukikos 9 месяцев назад +1

    めちゃくちゃ美味しかったです!!ベシャメルソースがこんなにハードル低いと、気軽に作れます!
    ありがとうございます😊

  • @t-gohan
    @t-gohan 10 месяцев назад +1

    グラタン大好きで良く作るから早速真似してみたらメチャウマでした🍴
    焼いて白ワインを煮からめた鶏肉がやばいです!
    ベシャメルと合わせた瞬間に信じられないくらい美味しくなります!
    グラタンに酸味が必要とか思ったことなかったけど、絶対必要です!
    勉強になりました。
    ジョージシェフに感謝🙏

    • @GeorgeLABO
      @GeorgeLABO  10 месяцев назад +1

      有り難う御座います✨
      引き続きどうぞお楽しみに!

  • @satoyann
    @satoyann 10 месяцев назад +11

    特殊な素材、特殊な調理具を使わないとこが最高にいい

  • @ForbiddenFatBoyz
    @ForbiddenFatBoyz 10 месяцев назад +1

    昨日作りました。
    白ワインのおかげで全体的にまろやかな味の中にキレが生まれて、すごく美味しかったです。ベシャメルソースも動画のやり方で、少しずつ牛乳を加えてしっかり混ぜてを繰り返すことでダマにならず、なめらかな食感を保つことができました。しいたけ合うのかなぁと思いましたが、均一な味になりそうなところを独特の後味がアクセントとして機能しており、飽きずに食べることができました。あとは鶏肉を掘り出したときは本当に嬉しい。恐竜の化石を発見した気分です❤妻からもまた作って欲しいと喜ばれました。

  • @ブローノブチャラティ-g4y
    @ブローノブチャラティ-g4y 10 месяцев назад +2

    寒くなるこの季節、これは勝ち確定ですね。
    そして、どうやらパプリカ丸かじりがマイブームのようで♪

  • @MIKI-oy4ym
    @MIKI-oy4ym 10 месяцев назад +3

    Xmasにも良さそうなレシピですね🥰鶏を大き目にして贅沢な当たりを感じたい✨

    • @GeorgeLABO
      @GeorgeLABO  10 месяцев назад +2

      当たり最高です👌✨

  • @charsun9105
    @charsun9105 10 месяцев назад +4

    これ絶対うまいやつ😋丁寧に手作りされたグラタンって本当に絶品ですよね💖

    • @GeorgeLABO
      @GeorgeLABO  10 месяцев назад +3

      バチくそ美味いです

  • @imnowan1363
    @imnowan1363 10 месяцев назад +7

    Never failed to make mouthwatering dish❤️❤️ love it you that you always cooks from ingredients that are available at home❤️❤️

  • @ebalcpcfcs
    @ebalcpcfcs 10 месяцев назад +1

    鶏を焼いたあとに白ワイン…なるほど確かに、ベシャメルの重さに白ワインのキレですっきりさせるのは、とても良さそうです。
    ナツメグを軽く振るかな…と想像してましたが、今回はなしでしたね。その辺は自分で確かめてみます。
    いつもとても参考になる動画、ありがたいです。

  • @ガク-r5m
    @ガク-r5m 10 месяцев назад +4

    ちょうどグラタン食べたいと思ってたました。城二郎さん、ナイスです👍

  • @わっふるわっふる-w3l
    @わっふるわっふる-w3l 10 месяцев назад +2

    食べたくなるのは勿論なんだけど、作りたくなる🥰ジョージさんのおかげですね!

  • @うえぴろ-e4g
    @うえぴろ-e4g 10 месяцев назад +6

    いつも以上にみじん切り鮮明になってる。もはや芸術。見入りすぎて内容聞いてなかった笑

  • @cocotan8034
    @cocotan8034 10 месяцев назад +2

    今個人的にマカロニグラタンにハマっていたのでGeorgeさんが RUclipsでやってくれるなんて!
    めっちゃ参考になりました。
    鶏肉大きいの美味しそうー

    • @GeorgeLABO
      @GeorgeLABO  10 месяцев назад +1

      是非ご参考までに!

  • @メロン-h5k
    @メロン-h5k 10 месяцев назад +2

    グラタン!
    冬に食べたくなる料理のひとつですね!
    ムシャつきたいので大きめがいいです!
    本日も動画投稿お疲れ様です!

    • @GeorgeLABO
      @GeorgeLABO  10 месяцев назад +1

      引き続きどうぞ、おたのしみに!

  • @yasuemaki6943
    @yasuemaki6943 10 месяцев назад +2

    グラタン嬉しいです☺️
    寒くなってきたからちょうど作りたいなぁと思ってました。
    食べたいタイミングで動画をあげてもらってありがとうございます😊

  • @MK-kq1bs
    @MK-kq1bs 6 месяцев назад

    自分で作ってもおいしいと感じられるグラタンを初めて作れました。ありがとうございます。

  • @crepuscule6280
    @crepuscule6280 10 месяцев назад +1

    もう年末ですね、お店一周年おめでとうございます。
    これからも、大変でしょうが
    頑張って下さい‼️

    • @GeorgeLABO
      @GeorgeLABO  10 месяцев назад +1

      有り難う御座います✨

  • @barbara6641
    @barbara6641 10 месяцев назад +1

    絶品😋ありがとうございました❤

  • @ymdhoso
    @ymdhoso 10 месяцев назад +3

    画面越しでもグラタンの優しい香りがしそうなくらい美味しそう😮

  • @サボ-b5g
    @サボ-b5g 10 месяцев назад +1

    いつも貴重な動画をありがとうございます!!
    ジョージさんになったつもりで、真似して料理してカッコつけてます!!🤣

  • @ますみ飯田
    @ますみ飯田 9 месяцев назад

    今日作りましたー。食べことのないまろやかな味になりましたー。
    素敵レシピ教えてくれてありがたいです❤

  • @fivetools24
    @fivetools24 10 месяцев назад +2

    グラタンはチキンが至高ですよね(異論は認める)。こんなゴロゴロサイズのチキンで食べてみたい🤤

    • @GeorgeLABO
      @GeorgeLABO  10 месяцев назад +2

      ご参考までに!

  • @よいち-r4r
    @よいち-r4r 10 месяцев назад +2

    やべぇー「ああっし!!」多め
    絶対美味いヤツ
    日曜日作ろ😊

  • @あんどうなつ-p1i
    @あんどうなつ-p1i 10 месяцев назад +1

    今夜はこれで決まり!
    作りまーす♪

  • @shkikunohana4903
    @shkikunohana4903 10 месяцев назад +2

    ジョージさん!
    トリュフオイルの作り方教えて下さい!
    or
    市販品でおすすめあれば教えてほしいです。
    and
    トリュフオイル使った料理も😂

  • @Rapid_Gale
    @Rapid_Gale 10 месяцев назад +1

    作りました!めっちゃ美味かったです!
    白ワインがいい仕事してますね。
    近所のスーパーでSARAのパプリカも発見したので買ってみたらこれまたおいしくてハマりましたw
    僕は玉ねぎ好きなので玉ねぎ食ってる感出すためにやや厚めスライスにしてみました🧅

  • @bo-9489
    @bo-9489 9 месяцев назад +1

    今日今まさに作って焼き待ちしてる所です!あー楽しみだ😊

  • @azuk1BAR
    @azuk1BAR 10 месяцев назад +1

    冬にこれは〜!!!
    白ワインですねわかりました!

  • @にっしー-o9x
    @にっしー-o9x 10 месяцев назад +1

    いつも動画楽しみに、参考にさせていただいております!
    冬にぴったりのメニューですね!
    早速明日作ってみます!

  • @kikikiki-hu2bd
    @kikikiki-hu2bd 10 месяцев назад +1

    グラタン作っても、そのほとんどは、なんじゃこりゃ? という反省で、もうグラタンはいいわ。
    と、思っていた矢先、これはいいかも。鶏の香ばしさとグラタンソースの芳醇さ、そしてまろやかなチーズ
    いいですね。白ワインがいいんですね。なんかそそるね。鮮やかな包丁捌きも、流石プロ。

  • @おれだよおれおれ-v6m
    @おれだよおれおれ-v6m 10 месяцев назад +1

    グラタンには絶対エリンギ入れる
    とにかく食感が好き

  • @花椒-w3i
    @花椒-w3i 10 месяцев назад +1

    これは作らないと。
    高い材料が要らないのが最高です。

  • @yumi-jr5ln
    @yumi-jr5ln 10 месяцев назад +2

    グラタン食べたくなります👍

  • @ebinoshipo_10
    @ebinoshipo_10 10 месяцев назад +5

    料理人の手ってガサガサだったり赤切れになってたりするけど、そこに今まで積み上げてきたものや信念が宿ってる気がしてなんか好きだな 1:31

  • @tt1398
    @tt1398 10 месяцев назад +4

    食べなくても美味しい

  • @んち-t9k
    @んち-t9k 10 месяцев назад +1

    いっつもみじん切りが綺麗すぎる

  • @hironorisasaki5509
    @hironorisasaki5509 10 месяцев назад +1

    実?実際に作りました!
    めっちゃ美味しかったです!
    できれば今度カニクリームコロッケの動画やって欲しいです!

  • @chi.grandma.8177
    @chi.grandma.8177 10 месяцев назад +1

    黒胡椒20カリ❣️美味いに決まってる😋

  • @大魔道士メレブ
    @大魔道士メレブ 10 месяцев назад +1

    定番だけど至高。

  • @宵月玲夜
    @宵月玲夜 10 месяцев назад

    うちでは冬にグラコロ作るのが風物詩です

  • @s.barbie6088
    @s.barbie6088 10 месяцев назад +1

    今、晩ご飯 食べたばかり…。
    なのに、ジョージChefの【チキングラタン】食べたくなるぅ〜😂💓💕

  • @shoooootaman9376
    @shoooootaman9376 10 месяцев назад +1

    うまそう!!!
    いつも参考にさせて頂いてます!
    中華系の逸品を何かまた作ってほしいです🙏

  • @chorestar2429
    @chorestar2429 10 месяцев назад +1

    お腹空いてきました😊

  • @swanmari9728
    @swanmari9728 10 месяцев назад +5

    ベシャメルソース恐怖症が解消される作り方、嬉しいです。
    もれなくダマになっていたので。

  • @松原典聰
    @松原典聰 10 месяцев назад +1

    気合の入った
    あーっしですね~
    作ってみたいと思います😊

  • @shine-xi7en
    @shine-xi7en 10 месяцев назад +1

    グラタン最高です😆参考にしてクリスマスに家族に作ってあげようと思います😚

  • @saussikawaguchi949
    @saussikawaguchi949 10 месяцев назад +1

    グラタン、シチュー、鍋物は冬の定番ですな。シードルとかアップルブランデーを使っても良さそうですね。

  • @mikand4ifuku
    @mikand4ifuku 10 месяцев назад +1

    私は今まで白ワインを使ったことなかったけど、使ってみたくなった。
    鶏肉の香ばしさが白ワインを入れることでどういう風に変わるのか試してみたいと思う😊

  • @奥藤やす-o2o
    @奥藤やす-o2o 10 месяцев назад +1

    3アッシィー!!は相当旨いんですね🤤材料も揃えやすいし作ってみたいです♪

  • @kikikiki-hu2bd
    @kikikiki-hu2bd 10 месяцев назад +1

    今日作りました。小麦粉が多いのかちょっとねっとりしてしまいました。チーズも安もあまりよくなかったのですが、
    基本どうり作りましたので、市販のグラタンソースでなくてもこれほど美味しくできるのは凄い。シイタケだけでも
    いいですが、たしかにもっとキノコ類入れるといいですわ。また挑戦し甲斐があります。

  • @チョコセブン-z5g
    @チョコセブン-z5g 10 месяцев назад +1

    いつも参考になります。レベルアップしました✨ありがとうございます🎉

    • @GeorgeLABO
      @GeorgeLABO  10 месяцев назад +1

      あざます!

  • @寺島大翔-y9s
    @寺島大翔-y9s 10 месяцев назад +1

    すごく美味しそう!
    トマトとナスのパスタ待ってます!

  • @arunore9250
    @arunore9250 10 месяцев назад +1

    いつ見てもおいしそう

  • @濱脇新司
    @濱脇新司 10 месяцев назад +1

    最近動画を拝見し、分かりやすく楽しく勉強させていただいてます。別の動画でお話ししていたら申し訳ないのですが一点質問させてください。料理に使用している白・赤ワインはどのような物を使用しているのでしょうか?可能であれば教えていただけると嬉しいです。

  • @麦チョコ-h2g
    @麦チョコ-h2g 10 месяцев назад +1

    素材の味ひきたてまくり素敵!
    私も『ああーっしぃ!』やっていーすか!?

  • @青ヒゲ-l3d
    @青ヒゲ-l3d 10 месяцев назад +1

    作ってみたら、ばっちばちにうまかった🎉

  • @tt1398
    @tt1398 10 месяцев назад

    好き。⇽これに尽きる。

  • @せらゔぃ
    @せらゔぃ 10 месяцев назад

    毎回メインもそうだけれども
    パプリカ美味しそう、、

  • @hide19
    @hide19 10 месяцев назад +1

    こんにちは
    いつも楽しく拝聴してます。
    ありがとうございます。
    トリプル
    ああーっし😂👍〜

  • @johnr8252
    @johnr8252 4 месяца назад

    @6:48 you would never use that much parmesan. A nutty Gruyere would be perfect.
    Another great recipe George.
    Arigato Gozaimasu!!!!!!

  • @moon-8080
    @moon-8080 10 месяцев назад +1

    心から美味しそう❤️

  • @まるまる-v1l
    @まるまる-v1l 10 месяцев назад +2

    また週末に妻に作らねばならない料理が増えてしまった。(毎回好評です)

    • @GeorgeLABO
      @GeorgeLABO  10 месяцев назад +1

      素晴らしい

  • @佐野千佳
    @佐野千佳 10 месяцев назад +6

    素敵なグラタン皿どちらのですか?

    • @fei_814
      @fei_814 10 месяцев назад +1

      全く一緒かどうかは分かりませんが、「グラタン皿 丸型 ハンドル付き 465cc HINATA」という商品ではないかと思います!
      楽天市場にありましたよ☺️

  • @こうていペンギン-o5s
    @こうていペンギン-o5s 10 месяцев назад +1

    味見のスプーン置く時、落ちないようにちょっと気をつけてるの可愛いw

    • @GeorgeLABO
      @GeorgeLABO  10 месяцев назад +1

      バレちゃうなあ

  • @satosato00
    @satosato00 10 месяцев назад +1

    ドフィネ地方のグラタンって、ドフィノワのことですかね?肉料理の付け合わせの定番で美味しいですよね。間違っていたらごめんなさい。チキンマカロニグラタン美味しそうでした。今度作ってみます。

    • @GeorgeLABO
      @GeorgeLABO  10 месяцев назад +2

      その通り、ドフィノワです

  • @Zan-yy5xi
    @Zan-yy5xi 10 месяцев назад +1

    今日のレシピも美味しそうで良かったです。グラタンとか子供の頃に母親が一生懸命に作ってくれた物を思い出しました(笑)。
    ウチもチキンを使っていましたから、懐かしかったです。
    そーいえば、マッシュルームって中身が黒い物なんですね。無意識でしたので改めて認識しましたが、
    某「中華の闇を暴く」系(?)のY氏(自称100kgオーバーらしいです)が、自炊した動画で初めてマッシュルームをカットして
    中が黒かったので「気持ち悪っ!」って言って、マッシュルームを捨てていましたが、私も彼もマッシュルームの中身が黒いとか
    知らなかったのだなぁ、としみじみ思いました(笑)。
    チキンのグラタンも良さげに思いましたが、シャケとかでグラタンとか有ったりしますか?
    パイの包み焼きなどで使われている魚を思い出して、「アレもグラタンにできるかも」とか思いました。
    何か取り留めの無い事をコメントして申し訳ありません。 今日はこの辺で。 では、また。

  • @harleyhexxe9806
    @harleyhexxe9806 8 месяцев назад

    That's very interesting, I've never seen bechamel made this way. I've made Greek dishes called pastitsio, and moussaka, and both are topped with bechamel. I will have to give this recipe a try.
    Arigato Chef George! 🙏👍

  • @takeshimae79
    @takeshimae79 10 месяцев назад +1

    冬といえばですねw⤴︎
    ありがとうございます♪

    • @GeorgeLABO
      @GeorgeLABO  10 месяцев назад +1

      ご参考までに

  • @mr.chin-chyan
    @mr.chin-chyan 10 месяцев назад +1

    最近の冷え込みにこのレシピは嬉しいですね!
    鶏肉とキノコの組み合わせって、本当に美味しい。
    参考にして明日の夜にでも作ってみます!

  • @HibikiK0202
    @HibikiK0202 4 месяца назад

    包丁の切れ味良すぎだろ…

  • @yumehalu
    @yumehalu 10 месяцев назад +1

    ジョージさん今回も倒置法が冴えてました✨白ワインがミソですね、それはまたボトル開けなくちゃ🍾

    • @GeorgeLABO
      @GeorgeLABO  10 месяцев назад +1

      白ワインが味噌です!

  • @bvbvlue2393
    @bvbvlue2393 10 месяцев назад +8

    ジョージさんのグラタンレシピないかなって探してたところにUPされて嬉しすぎる😂
    グラタンが美味しい季節ですねー(*´꒳`*)

    • @GeorgeLABO
      @GeorgeLABO  10 месяцев назад +3

      ご参考までに👌

  • @倉田-h6h
    @倉田-h6h 10 месяцев назад +2

    ベシャメルいっつも大変な思いしてるので、真似しますw

  • @wpms.6564
    @wpms.6564 10 месяцев назад +2

    ジョージさん、アリガント~☺️👍
    今度娘が友達をお泊まりで呼んでいて、グラタンを楽しみにしてるから、小さいお客様方に、ジョージさん仕込みの美味しいのを食べてほしい💖
    何度か練習して、子供好みに調整します😚

  • @Minnatigatteminnaii-0712
    @Minnatigatteminnaii-0712 10 месяцев назад +1

    賄い困ってたので助かります!!

    • @GeorgeLABO
      @GeorgeLABO  10 месяцев назад +1

      ご参考までに👌

  • @karenwong6634
    @karenwong6634 8 месяцев назад +1

    Sir can you post also English version of these thanks..shout out from Philippines.

  • @あの耳からバナナ生えてますよ

    白ワインの代わりにペルノとか入れても良さそう…
    応用効くなぁ…

  • @kyuube_0929
    @kyuube_0929 10 месяцев назад +1

    和のダマスカス包丁が新登場するのでレビュー動画見たいです!

  • @dpwjmg
    @dpwjmg 10 месяцев назад +1

    バッラリーニのフライパン久々に見た気がする

  • @チョビビッグ
    @チョビビッグ 10 месяцев назад +2

    こんばんは〜😊ヤバい…旨そう❤

  • @裕太梅宮
    @裕太梅宮 10 месяцев назад +1

    ダイエットしてたけど、食いたくなってしもうた

  • @anemoneeureka4507
    @anemoneeureka4507 10 месяцев назад +1

    旨そうすぎる😹❤️

  • @まろにー-m3t
    @まろにー-m3t 10 месяцев назад +1

    フルーツパプリカどこで買えるか気になる🤔

  • @ごんたろ-m6z
    @ごんたろ-m6z 10 месяцев назад +11

    マジで家行ってご飯食べたい笑

    • @nanamoja777
      @nanamoja777 10 месяцев назад

      プロの方なんだからお金払わな笑

    • @kt83728
      @kt83728 10 месяцев назад

      マジで友達になりたいよな笑

  • @東出祐樹
    @東出祐樹 10 месяцев назад +2

    勝ちが確定すぎる!

  • @aqua8936
    @aqua8936 10 месяцев назад +1

    焼き色がいいなぁ…

  • @長尾和明
    @長尾和明 10 месяцев назад +1

    来たぁ〜‼︎😆
    ジョージさん的に他のショートパスタで作るなら何がお薦めですか?

    • @GeorgeLABO
      @GeorgeLABO  10 месяцев назад +2

      ペンネもいいすね

    • @長尾和明
      @長尾和明 10 месяцев назад

      @@GeorgeLABO
      ご返信頂きありがとうございます‼︎
      ベシャメルをよりパスタに絡めて食べたい場合はフジッリもアリですか?

  • @momono_kinoko
    @momono_kinoko 10 месяцев назад +3

    ほぉ……チキングラタンですか。寒くなってきたこの時期にぴったりの料理ですねぇ(カップ麺を啜る)