▼ 오늘 만든 '고구마 만주(만쥬)' 더 알려드려요! Tell you more about the 'Manju(Buns filled with sweet potato paste)' ! '좋아요'와 '구독'은 컨텐츠 제작에 큰 힘이 됩니다! 안녕하세요 siZning입니다 :) 요즘 400번, 1000번 저어만드는 아이템들이 엄~청! 유행이더라구요. 그래서 오늘 저도! 그보다 더~~~ 힘든 아이템을 소개해드리고자 해요. ☺ 1000번을 저어 만들어야 하는 제품은 바로 바로~~~ 요 100% 수제 고구마 만주 속에 있는 '고구마 앙금'이에요! 집콕 생활로 운동 부족인 요즘! 집에 있는 고구마로 아래의 '베이킹 팁들'을 참고하셔서 팔 운동으로 근육도 키워주고 온 가족이 맛있게 즐길 수 있는 색다른 귀욤귀욤한 리얼 '고구마 만주' 한번 도전! 해보세요~! 🤗 [ 맛있는 고구마 앙금 만들기 Tip ] 1. 앙금처럼 되직한 상태로 만들기 위해 군 고구마를 사용해주세요. 아무래도 찐 고구마보다 군 고구마가 수분 함량이 낮아 조금(?) 더 쉽게, 빠르게 앙금을 만들 수 있어요. 2. 앙금을 부드럽게 만들기 위해 고구마에 있는 심지(섬유질)를 제거해주어야 해요. 열심히 체에 내려주면 고구마가 곱게 갈려지고 그 안의 심지(섬유질)가 제거된답니다. (젤 힘든 부분이예요..화이팅!💪🏻) 3. 고구마를 볶아 수분을 날려 앙금처럼 되직한 상태로 만들어 주어야 해요. 이 단계에서 수분을 제대로 날려주지 않으면 만주의 피(반죽)에 고구마 앙금의 수분이 베어나와 굽고 난 뒤 시간이 지나면 만주가 축축해져요. 😭 시중의 앙금과 같은 상태로 될 때까지 잘 볶아서 꼭- 수분을 적당히 잘 날려주셔야 해요! :) 4. 편하게 시판 고구마 앙금을 사용하셔도 좋아요😂 +) 고구마 껍질의 색감을 위해 '홍국 쌀가루'를 사용했어요. 시중에 자색고구마 가루들도 판매하고 있어서 구입 후 여러번 만들어 본 결과 처음에는 자줏빛의 만주를 띄다가 시간이 지나면서 파란색으로 변하고, 심지어..... 파란점들이 도드라져 좀 혐오스럽고 먹기 거북하더라구요.😭😭 블루베리 머핀을 만들 때도 종종 파란 색감이 나오는 경우가 있는데요. 식품에 들어있는 안토시아닌 성분이 베이킹 소다와 파우더를 만나면서 화학적 반응으로 색감이 푸르게 된다고 해요. 그래서 자색 고구마 가루보다 붉은 색을 띄는 홍국 쌀 가루를 사용하여 고구마 껍질의 색감과 비슷하게 만들었어요. 🔸 siZning이 사용한 오븐 : SK 매직 EON-C503F 🔸 siZning이 사용한 핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서 🔸 영상에 사용된 제품 🧡 재료 🔸 만주 반죽 설탕 70g 물엿 7g 계란 1개 중력분 157g 베이킹 파우더 1g 베이킹 소다 1g 홍국 쌀 가루 8g 소금 1g 우유 50g 설탕 20g 🔸고구마 앙금 손질 된 군 고구마 650g 설탕 3T 노른자 1개 검은 깨 조금 **이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다. ‘siZning' 앞으로도 좋은 영상과 레시피로 찾아오겠습니다. 많은 구독 부탁드려요! -------------------------------------------------------------------------------------------- ☆구독: ruclips.net/user/siZning ☆인스타: instagram.com/sizning/ ☆블로그: blog.naver.com/sisdining_8689 -------------------------------------------------------------------------------------------- Hello This is siZning. I think the items that are stirring 400 times and 1000 times are fashionable these days, and today I too! I have made more difficult items than that. The product that should be made by stirring 1000 times is 'sweet potato paste'. In order to make it thick like a paste, you must first use a roasted sweet potato. It's a bit easier and faster to make the paste when you use roasted sweet potato than the steamed sweet potato, because it has a lower moisture content. And in order to make soft paste, there is a process of removing the fiber in the sweet potato. If you put it through a sieve, the sweet potato is finely ground and the fiber is removed. The last step is to stir fry the sweet potato and evaporated the moisture away to make it thick like a paste. If the moist is not properly removed at this stage, the sweet potato's moist will be spread into the manju dough, and the manju will become wet. You have to stir-fry it well until it's in the same condition as commercially available paste ! Ps. You can use commercially available sweet potato paste :) If you want to make something different with sweet potatoes at home, try to make the real 'sweet potato manju' through the video: D 🧡 ingredients 🔸Manju dough Sugar 70g Starch syrup 7g Egg 1ea All purpose flour 57g Baking powder 1g Baking soda 1g Red yeast rice powder 8g Salt 1g Milk 50g Sugar 20g 🔸Sweet potato paste Trimmed roasted sweet potato 650g Sugar 3T Egg yolk 1ea Black sesame a little **Prohibit downloading and secondary editing of this video. ‘siZning' We will come to you with good videos and recipes from now on. Many subscriptions please! -------------------------------------------------------------------------------------------- ☆SUBSCRIBE: ruclips.net/user/siZning ☆INSTA: instagram.com/sizning/ ☆BLOG: blog.naver.com/sisdining_8689 --------------------------------------------------------------------------------------------
You can use it as a substitute for other red colored powder. If you don't mind the color of red, you can make it by replacing the whole amount of red rice powder with all purpose flour. 😊
캬~~기가맥히네요~^^♡ 동글동글하게 만들어준 아이들을 모두 구우셨나요? 몇개가 나올지 궁굼했어요~ 지금 세개만 굴려서 해주셨는데 나머지 반죽은 실온에 놔두었다가 똑같은 방법으로 펜닝후 구우면 될까요? 그리고 굴릴때 이음매에 상관없이 잘라 펜닝하면 되는지요~^^; *상투과자처럼 잘 부풀지않는 아이인가요? 펜닝할때 간격을 한개정도만 유지시켜 주면 될까요? 아웅 손이 근질근질합니다
네☺️ 만들어준 아이들은 모두 잘라 구워주었어요! 제가 영상에서 알려드린 중량으로 제작하시면 대략적으로 모두 53-55개 정도 만들어져요😊 바로 모두 구워주신다면 반죽이 마르지 않도록 잠시 비닐로 덮어두신 후, 성형하여 바로 구워주시면 돼요 :) 하지만 나중에 따로 구우실 경우에는 미리 성형하여 보관하시지 마시고 반죽, 앙금을 따로 보관하시고 2-3일 내로 다시 성형해서 만들어주세요. 😊 싸 놓은 만주 반죽을 막대모양으로 만들어 주실 때, 이음매 부분은 잘 마무리 해주셨다면 굴려준 후 어느 부분으로 잘려지든 상관없어요. 만주 반죽에 베이킹 소다와 파우더가 같이 들어가기 때문에 아무래도 상투과자보다는 조금 더 부풀어져요. 그래서 저는 1개반 정도 간격을 두고 팬닝해주었어요. 🤗👍🏻
!['잃어버린 10년'이 온다. 돈이 미국으로만 쏠린다. : 2024년 경제회고 [경읽남 174화]](http://i.ytimg.com/vi/UCMco1aL7fc/mqdefault.jpg)
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
![[Cookie] *추석특집[만쥬의 정석] 🌰Real한 밤만쥬 만들기!! // *How to make Chestnut Manjoo??](/img/1.gif)
▼ 오늘 만든 '고구마 만주(만쥬)' 더 알려드려요!
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안녕하세요 siZning입니다 :)
요즘 400번, 1000번 저어만드는
아이템들이 엄~청! 유행이더라구요.
그래서 오늘 저도! 그보다 더~~~ 힘든
아이템을 소개해드리고자 해요. ☺
1000번을 저어 만들어야 하는 제품은
바로 바로~~~ 요 100% 수제 고구마 만주
속에 있는 '고구마 앙금'이에요!
집콕 생활로 운동 부족인 요즘!
집에 있는 고구마로
아래의 '베이킹 팁들'을 참고하셔서
팔 운동으로 근육도 키워주고
온 가족이 맛있게 즐길 수 있는
색다른 귀욤귀욤한 리얼 '고구마 만주'
한번 도전! 해보세요~! 🤗
[ 맛있는 고구마 앙금 만들기 Tip ]
1. 앙금처럼 되직한 상태로 만들기 위해
군 고구마를 사용해주세요.
아무래도 찐 고구마보다 군 고구마가 수분 함량이 낮아
조금(?) 더 쉽게, 빠르게 앙금을 만들 수 있어요.
2. 앙금을 부드럽게 만들기 위해
고구마에 있는 심지(섬유질)를 제거해주어야 해요.
열심히 체에 내려주면 고구마가 곱게 갈려지고
그 안의 심지(섬유질)가 제거된답니다.
(젤 힘든 부분이예요..화이팅!💪🏻)
3. 고구마를 볶아 수분을 날려
앙금처럼 되직한 상태로 만들어 주어야 해요.
이 단계에서 수분을 제대로 날려주지 않으면
만주의 피(반죽)에 고구마 앙금의 수분이 베어나와
굽고 난 뒤 시간이 지나면 만주가 축축해져요. 😭
시중의 앙금과 같은 상태로 될 때까지 잘 볶아서
꼭- 수분을 적당히 잘 날려주셔야 해요! :)
4. 편하게 시판 고구마 앙금을 사용하셔도 좋아요😂
+) 고구마 껍질의 색감을 위해
'홍국 쌀가루'를 사용했어요.
시중에 자색고구마 가루들도 판매하고 있어서
구입 후 여러번 만들어 본 결과
처음에는 자줏빛의 만주를 띄다가
시간이 지나면서 파란색으로 변하고, 심지어.....
파란점들이 도드라져 좀 혐오스럽고
먹기 거북하더라구요.😭😭
블루베리 머핀을 만들 때도
종종 파란 색감이 나오는 경우가 있는데요.
식품에 들어있는 안토시아닌 성분이
베이킹 소다와 파우더를 만나면서
화학적 반응으로 색감이 푸르게 된다고 해요.
그래서 자색 고구마 가루보다
붉은 색을 띄는 홍국 쌀 가루를 사용하여
고구마 껍질의 색감과 비슷하게 만들었어요.
🔸 siZning이 사용한 오븐 : SK 매직 EON-C503F
🔸 siZning이 사용한 핸드 믹서 : 에스코 핸드믹서
🔸 영상에 사용된 제품
🧡 재료
🔸 만주 반죽
설탕 70g
물엿 7g
계란 1개
중력분 157g
베이킹 파우더 1g
베이킹 소다 1g
홍국 쌀 가루 8g
소금 1g
우유 50g
설탕 20g
🔸고구마 앙금
손질 된 군 고구마 650g
설탕 3T
노른자 1개
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**이 영상의 다운로드 및 2차 편집을 금지합니다.
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and today I too! I have made more difficult items than that.
The product that should be made by stirring 1000 times is 'sweet potato paste'.
In order to make it thick like a paste, you must first use a roasted sweet potato.
It's a bit easier and faster to make the paste
when you use roasted sweet potato than the steamed sweet potato,
because it has a lower moisture content.
And in order to make soft paste,
there is a process of removing the fiber in the sweet potato.
If you put it through a sieve,
the sweet potato is finely ground and the fiber is removed.
The last step is to stir fry the sweet potato and evaporated the moisture away
to make it thick like a paste.
If the moist is not properly removed at this stage,
the sweet potato's moist will be spread into the manju dough,
and the manju will become wet.
You have to stir-fry it well until it's in the same condition as commercially available paste !
Ps. You can use commercially available sweet potato paste :)
If you want to make something different with sweet potatoes at home,
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🧡 ingredients
🔸Manju dough
Sugar 70g
Starch syrup 7g
Egg 1ea
All purpose flour 57g
Baking powder 1g
Baking soda 1g
Red yeast rice powder 8g
Salt 1g
Milk 50g
Sugar 20g
🔸Sweet potato paste
Trimmed roasted
sweet potato 650g
Sugar 3T
Egg yolk 1ea
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씨즈닝siZning 좋은영상감사합니다. 질문이있어요. 우유알러지있는사람은.. 우유대신 물을 사용해도 될까요?? ㅠ 락토스프리우유를 따로 사기 어려워서요. 그리고 여긴 해외라 흥국쌀가루 구하기가 어려워요. 혹시 코코아가루를 그만큼 섞어서 사용해도 반죽에 지징 없을까요?
고구마앙금 구매해서 만들어 보려고 했는데 저도 앙금 만들기 도전해보겠습니다 영상 감사합니다:)
A lot of efforts 😊 but I really like sweet potatoes so I definitely try it. Thanks for the recipe❤️
Thanks Ruby. Hope you make an awesome sweet potato manju with my recipe. ❤️ Enjoy baking ~!
고구마 체에 거르다가 뒤질뻔 했습니다 손으로 비비는게 가장 빨라요 장갑 끼고… 진짜 와 고구마 앙금만 만들고 손 놨어요 반죽까지 해뒀는데 체력 다썼습니다….😅😅😅
쌀가루로 만들어도 될까여!?
우리 한국사람들 요즘 1000번씩 젓는거 너무 좋아함😄
스트레스 받을 땐 무념무상의 노동이 최고져 💪🏻😂 1000번의 정성이 담긴 만큼 시판 앙금보다 훨-씬 맛있어요! 😋
울 어머님 고구마 너무 좋아하시는데 이거 꼭 만들어볼게요 감사합니다^^
어머니께서 너무 좋아하시겠어요.🥰 만드는데까진 조금 힘든 과정이 있겠지만, 만들고 드셔보면 정말 맛있는 수제 고구마 만주예요~👍🏻🥰 맛있게 만드셔서 즐거운 시간 보내셨음 좋겠어요🙏🏻🧡
집에 연유있으면 연유 써도되요?
몇g정도 넣으면 되요?
20g정도 넣어주시면 돼요😊
Hello,
What can I substitute red yeast rice powder with? Or is it ok to omit the ingredient
You can use it as a substitute for other red colored powder. If you don't mind the color of red, you can make it by replacing the whole amount of red rice powder with all purpose flour. 😊
Thank u❤️
what is the brand of your hand mixer?
고구마반죽 만드실때 뽀얗게 올리는 이유가 있으실까요??
맛있어보여요^^ ~~고구마앙금이 많이 남아서 만주해봐야겠어요.궁금한점은요~~
1. 시판앙금도 수분을 날려야겠죠?
2. 보관은 실온이겠죠? 냉장이나 냉동에 놨다 꺼내도 되는걸까요? 한번에 먹지를 못하니 보관도 궁금해요^^
레시피 감사합니다♡♡
맛있게 봐주셔서 감사합니다 💛
시판 고구마 앙금이 시판 백앙금이나 팥앙금과 같은 상태라면, 수분을 날려주지 않으셔도 돼요. 😊
그리고 드시고 남은 만쥬는 실온에서 2-3일 안에 소진해주시거나 냉장 보관하여 주세요. 아니면 냉동 보관하셨다가 살짝 실온에 꺼내어 두었다가 드셔도 좋아요 :)
@@siZning 네~~ 감사합니다~^^
군고구마는 호박고구마로하몀 수분양이 많아서 안되죠? 오븐에 구워서 쓰려구요^^ 밤고구마로 해야할까요~ 씨즈닝님은 구매해서 쓰셨나요??
캬~~기가맥히네요~^^♡
동글동글하게 만들어준 아이들을 모두 구우셨나요? 몇개가 나올지 궁굼했어요~
지금 세개만 굴려서 해주셨는데 나머지 반죽은 실온에 놔두었다가 똑같은 방법으로 펜닝후 구우면 될까요?
그리고 굴릴때 이음매에 상관없이 잘라 펜닝하면 되는지요~^^;
*상투과자처럼 잘 부풀지않는 아이인가요? 펜닝할때 간격을 한개정도만 유지시켜 주면 될까요? 아웅 손이 근질근질합니다
네☺️ 만들어준 아이들은 모두 잘라 구워주었어요!
제가 영상에서 알려드린 중량으로 제작하시면 대략적으로 모두 53-55개 정도 만들어져요😊
바로 모두 구워주신다면 반죽이 마르지 않도록 잠시 비닐로 덮어두신 후, 성형하여 바로 구워주시면 돼요 :)
하지만 나중에 따로 구우실 경우에는 미리 성형하여 보관하시지 마시고 반죽, 앙금을 따로 보관하시고 2-3일 내로 다시 성형해서 만들어주세요. 😊
싸 놓은 만주 반죽을 막대모양으로 만들어 주실 때, 이음매 부분은 잘 마무리 해주셨다면 굴려준 후 어느 부분으로 잘려지든 상관없어요.
만주 반죽에 베이킹 소다와 파우더가 같이 들어가기 때문에 아무래도 상투과자보다는 조금 더 부풀어져요. 그래서 저는 1개반 정도 간격을 두고 팬닝해주었어요. 🤗👍🏻
@@siZning ~^^ 질문도 많았는데 답글을 이리 친절하게도 주셨습니다~ 꼼꼼히 메모해 둘께요~
팬으로써 씨즈닝님을 언제나 응원합니다♡
@@nyaong414 네~세심하시고 구독자를 사랑하시는 씨즈닝님입니다 🥰
홍국 쌀가루 대신 식용색소 넣으면 안되려나요?ㅠ
홍국 쌀가루를 꼭 사용해야 하나요? 집에 홍국 쌀가루가 없어서요... 홍국 쌀가루를 대체할만한 게 있나요?
붉은 색감때문에 홍국 쌀가루를 사용해주었어요. 다른 붉은 색감의 가루(비트가루 등) 대체하여 사용해주셔도 가능합니다. 붉은 색이 상관 없으시다면 홍국 쌀가루 전량을 중력분으로 대체하여 만들어주셔도 돼요. 😊
고구미 잉금도 미리 만들어 놨다가 다음날에 써도 될까요?
네, 미리 만들어 놓으셨다가 다음날에 사용하셔도 됩니다 ☺️
혹시 홍국 쌀 가루 대신 자색고구마가루 사용가능할까요??
자색고구마 가루로 만들게 되면 자색고구마 가루에 들은 보라색 성분인 안토시아닌 성분이 팽창제와 만나게 되면 파란색으로 색이 변하게 된답니다.
보통 블루베리 머핀을 구우시면 파란색의 머핀을 보신 적 있으실 거예요~ 맛은 좋은데 겉으로 보기엔 좀 많이 힘들어요 ㅠㅠㅠ😭😭😭
흐엉 만쥬 / 고구마 쳐돌인데 미치것네요 판매해주세요ㅜㅠㅋㅋ
ㅎㅎ 맛있게 봐주셔서 감사합니다! ☺️💛 고구마 들어가면 무엇이든 다~~ 맛있죠 🤤