[갸또쇼콜라] 완벽한 갸또쇼콜라ㅣ크리스마스 케이크 초간단 레시피 찾고 있나요? 그렇다면 바로 여기

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오늘의 베이킹 레시피는 “스트로베리 갸또쇼콜라”입니다.
크리스마스, 연말이라 케이크 만들고 싶은데
간단한 레시피를 찾고 계시는 분들에게 딱이예요.
맛있어서 연말선물로도 손색없는 레시피입니다.
초콜렛과 딸기의 조합은 말할 필요도 없구요,
식감은 꾸덕 촉촉하니 너무 맛있어서
한입 먹으면 스트레스가 확 풀리는 레시피예요.
갸또쇼콜라는 올드패션님의 레시피를 활용했는데요,
사용한 커버춰 초콜릿이 다르고
얹혀진 크림레시피가 달라요.
집에 있는 재료로 맛있게 만들 수 있도록
약간 변형해서 만들었으니
참고하셔서 맛있는 갸또 쇼콜라 만들어 보시기 바래요.
아래 참고사항까지 꼭 읽고 맛있는 스트로베리 갸또쇼콜라 만들어 보세요❤️
그럼 오늘도 즐거운 베이킹☺️
레시피 참고 : 올드패션님 갸또쇼콜라
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▶️ 재료(Ingredients) 15cm 원형틀 1호
커버춰초콜릿 couverture chocolate 90g
버터 butter 70g
계란 eggs 2ea
흰자설탕 sugar for egg whites 55g
노른자설탕 sugar for yolks 20g
소금 salt 1g
박력분 cake flour 28g
코코아파우더 cocoa powder 15g
생크림 heavy cream 70g
생크림 heavy cream 200g
설탕 sugar 16g
럼 rum 5g
딸기 some strawberry 적당량
▶️사용한 제품
“쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.”
무염버터 link.coupang.c...
커버춰초콜릿 link.coupang.c...
박력분 link.coupang.c...
생크림 link.coupang.c...
바닐라페이스트 link.coupang.c...
코코아파우더 link.coupang.c...
▶️베이킹순서
1. 유산지를 재단해서 틀에 미리 깔아둔다.
2. 계란의 노른자와 흰자를 분리한다.
3. 노른자에 소금, 바닐라페이스트, 설탕을 넣고 손거품기로 휘핑한다.
4. 버터와 생크림, 커버춰초콜릿을 중탕한 후 잘 섞는다.
5. 3번에 4번을 넣고 잘 섞는다.
6. 흰자에 설탕을 3번 나눠 넣으며 머랭을 올린다.
7. 초콜릿반죽에 가루재료를 체쳐서 넣고 섞는다.
8. 7번에 머랭을 넣고 섞은 후 팬닝한다.
9. 예열된 오븐에서 160도에 30분 굽는다.
10. 구워진 갸또를 실온에서 완전히 식힌 뒤 랩핑하여 냉장고에서 2시간 이상 차갑게 보관한다.
11. 생크림에 설탕과 럼을 넣고 휘핑한다.
12. 갸또 위에 생크림을 얹은 후 딸기로 장식한다.
🔘 참고사항
✔️ 오븐은 반드시 180도에서 20분 이상 예열해주세요.
✔️ 레시피에 제시된 오븐의 온도는 우녹스 기준입니다. 가정용 오븐의 경우 10도 정도 올려 구워주세요. 또한 오븐마다 기능의 차이가 있어 반드시 구움색을 보고 익힘 정도를 판단하시기 바랍니다.
✔️ 머랭을 올리는 정도에 따라 갸또의 식감이 결정됩니다. 머랭을 많이 올릴수록 가벼운 식감의 갸또가 되고 머랭을 적게 올릴수록 묵직하고 꾸덕한 (브라우니같은) 식감의 갸또가 됩니다.
✔️ 올드패션님 레시피에서 커버춰초콜릿은 발로나 까라이브(66%)를 사용했고 이 레시피에서는 칼리바우트 815(57.9%)를 사용했습니다. 집에 있는 재료를 최대한 사용해서 만들었고 까라이브보다 815가 당도가 살짝 있어 올드패션님 레시피에서 설탕량을 조금 줄였어요. 까라이브로 만드시는 분들은 올드패션님 레시피대로 노른자설탕을 20g이 아닌 40g으로 넣어주세요.
✔️ 생크림을 얹은 후 크림 안정화를 위해 냉장고에 4-5시간 이상 보관했다가 잘라주어야 단면이 예쁘게 잘려요.
✔️ 머랭을 넣은 후 너무 많이 섞으면 머랭이 죽어 너무 단단한 식감이 될 수 있습니다. 그러면 갸또보다는 브라우니(?)식감이 되어버리니 머랭이 최대한 죽지 않도록 주의해주세요.
✔️럼은 바카디 골드 사용했습니다. 대체할 수 있는 건 모든 럼 종류 가능하고 다른 리큐르는 향 자체가 달라 대체가 어렵습니다.
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instagram : / orzrxcrzr
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참고 레시피 : 올드패션님 갸또쇼콜라 • [Recipe] Strawberry Ch...
본 레시피를 사용하여 영상을 제작할 경우 반드시 레시피 출처를 남겨주시고 본 계정을 언급해주세요.
영상의 2차 편집 및 재업로드를 하지 말아주세요.

[@조은경-h1z]

감사합니다

[@orzrxcrzr]

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