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Gracias. Tengo que advertirte que el chocolate blanco de Nestlé Milkybar no es de buena calidad. El helado sabe bien pero he probado chocolates blancos mucho mejores que ese.
Una confesión: yo hice un helado de chocolate blanco con los ingredientes del chocolate blanco por separado: manteca de cacao, leche en polvo desnatada, azúcar y nata. Sabía mejor ese helado de chocolate blanco que este helado de chocolate blanco milkybar de Nestlé.
Yo siempre he comprado neutros comerciales que son una mezcla de varios ingredientes. Nunca he utilizado una goma vegetal por separado como goma xantana (xanthan gum) He visto recetas de heladeros que utilizan yema de huevo, goma de garrofin y goma guar y así evitan no depender de los neutros comerciales. Al utilizar goma xantana puede que tenga algún efecto a la hora de estabilizar la mezcla pero ignoro el resultado.
Poder puedo, pero es que esos helados los hago para mí y quedan mejor con mantecadora con compresor. Tú puedes hacer helados de paila con la mezcla que he hecho. Hay un montón de vídeos por Internet que te enseñan a hacerlos y si no tienes paila, también puedes probar a hacer helados metiendolos en el congelador y sacándolos cada media hora y después remover la mezcla con varillas o un tenedor.
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Me encantó
Gracias. Tengo que advertirte que el chocolate blanco de Nestlé Milkybar no es de buena calidad. El helado sabe bien pero he probado chocolates blancos mucho mejores que ese.
Excelente extrañaba los helados muy buena
Yo también los extrañaba. Estuve muy liado y no pude hacer el vídeo antes. Un saludo.
Una receta inigualable como siempre,Muchas Grácias
Una confesión: yo hice un helado de chocolate blanco con los ingredientes del chocolate blanco por separado: manteca de cacao, leche en polvo desnatada, azúcar y nata. Sabía mejor ese helado de chocolate blanco que este helado de chocolate blanco milkybar de Nestlé.
Maestro! una pregunta, podria remplazar el neutro por Xanthan gun? tienes alguna equivalencia Neutro a Xanthan gun?
Yo siempre he comprado neutros comerciales que son una mezcla de varios ingredientes. Nunca he utilizado una goma vegetal por separado como goma xantana (xanthan gum)
He visto recetas de heladeros que utilizan yema de huevo, goma de garrofin y goma guar y así evitan no depender de los neutros comerciales.
Al utilizar goma xantana puede que tenga algún efecto a la hora de estabilizar la mezcla pero ignoro el resultado.
Puedes enseñar sin mantecadora.
Poder puedo, pero es que esos helados los hago para mí y quedan mejor con mantecadora con compresor.
Tú puedes hacer helados de paila con la mezcla que he hecho. Hay un montón de vídeos por Internet que te enseñan a hacerlos y si no tienes paila, también puedes probar a hacer helados metiendolos en el congelador y sacándolos cada media hora y después remover la mezcla con varillas o un tenedor.