🍰 gateau : 추석선물로 딱 좋은 쑥 갸또쇼콜라 | 3단 갸또 | 쑥, 인절미, 흑임자 | 추석베이킹 | 홈베이킹
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- Опубликовано: 19 сен 2024
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안녕하세요 연모입니다!♡
오늘은 추석선물 하기 좋은 베이킹인, 부모님이 너무 좋아하시는 쑥인절미갸또를 만들었어요!
사실 쑥 갸또는 초콜릿이 들어가는 베이킹이라 많이 달 수 있는데 요 아이는 많이 달지 않다는 점이 특징이지요 🤍
저는 또 쑥, 인절미, 흑임자 이런 종류를 너무너무 좋아하고 너무너무 사랑하는 사람으로써 이번 베이킹 너무나도 만족스러웠어요 😎
만드는 방법은 복잡복잡해도 완성된 결과물은 너무나도 환상적인 맛이라서 맛 보장해드립니다! 히히 한 번쯤은 만들어봐도 너무 좋은 것 같아요 :-) 단맛이 싫으신 분들은 단맛이 덜한 발로나 초콜릿을 사용하시면 됩니다!
편집하고 올린 다음에 저작권 걸린 걸 알았어요 ㅠ!!
다음 영상도 미리 편집해놓은 영상이라 저작권 걸린 채로 업로드 된다는 점 양해 부탁드려요 🥺
** 1:47 "아래에서 위로" 입니다!
#. 모든 재료는 실온 상태로 사용하세요.
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재료
_쑥 흑임자 갸또
화이트 커버춰 80g
무염버터 50g
쑥가루 15g
흑임자가루(또는 흑임자 페이스트) 10g
50도의 생크림 40g
박력분 15g
노른자 40g
설탕A 10g
흰자 90g
설탕B 50g
_인절미 흑임자 가나슈
화이트 커버춰 90g
50도의 생크림 40g
콩가루(인절미가루 같은 겁니다.) 10g
흑임자가루(또는 흑임자 페이스트) 5g
_쑥 인절미 크림
차가운 생크림 160g
설탕(또는 연유) 16g
인절미가루 15g
쑥가루 7g
1. 화이트 커버춰와 버터를 전자레인지에 완전히 녹여주고 쑥가루와 흑임자가루를 넣고 섞어줍니다.
2. 전자레인지에서 데운 50도 정도의 생크림을 넣고 섞은 뒤에 박력분을 체쳐서 넣고 섞어줍니다.
3. 노른자에 설탕을 넣고 가볍게 섞어줍니다.
4. 2번에서 만들어둔 반죽을 노른자에 넣고 섞어줍니다.
5. 설탕을 2~3번에 나눠 넣으며 흰자를 휘핑해줍니다.(설탕이 완전하게 섞이면 그 다음 설탕을 넣어주세요.)
6. 6~70%정도의 끝이 휘어지는 머랭이 됐으면 쑥 흑임자 반죽에 2번에 나눠 넣어 아래에서 위로 섞어줍니다.(살살 섞어주세요.)
7. 유산지를 깔은 케이크 틀에 반죽을 높이 떨어트리며 부어주고 주걱으로 반죽을 정리해준 뒤 기포 정리를 위해 바닥에 탕탕 쳐줍니다.
** 오븐 165도 35분
8. 갸또는 오븐에서 꺼내자마자 바닥에 탕하고 내리쳐주시고 틀째로 식혀줍니다.
9. 어느정도 식혀지면 틀에서 꺼낸 뒤에 냉장실에 30분~1시간 차갑게 식혀줍니다.
**냉장실 30분~1시간
10. 전자레인지에 화이트커버춰를 완전히 녹여주고 50도 정도의 생크림을 넣고 섞어줍니다.
11. 인절미가루와 흑임자가루를 넣고 섞어줍니다.
12. 냉장실에서 갸또를 꺼내주고 움푹 들어간 부분에 만든 가나슈를 부어준 뒤에 스패츌라로 가나슈를 고르게 펴줍니다.
**냉장실 1시간
13. 냉동실에 1시간 넣어둔 생크림(얼음물을 받쳐놓은 생크림)에 인절미가루와 쑥가루를 체쳐서 넣고 설탕을 넣어줍니다.
14. 생크림에 핸드믹서 날 자국이 나기 시작하면 조심히 휘핑해줍니다.(영상참고)
15. 냉장실에서 갸또를 꺼내고 생크림으로 아이싱 해줍니다.
16. 1시간 이상 냉장실에 보관해줍니다.
17. 인절미가루를 위에 체쳐서 뿌려줍니다.(선택)
*냉장실 30분~1시간, 1시간,하루 이상
**오븐 165도 35분
(오븐에 따라 다르니 주의해가며 구워주세요)
**참고영상 : • 할매입맛을 위한 쑥 베이킹! 쑥 흑임절미...
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🎵 Music: 유튜브 내 제공
#베이킹#추석선물#쑥갸또
혹시 몇호 틀 기준인지 알 수 있을까요? 자세한 설명의 영상 감사합니다! 꼭 만들어 보고 싶네요😊
우왕 요즘 쑥 베이킹에 빠졌는데 진짜 맛있을거같아요 !!! 꼭 만들어서 선물해봐야겠네욥 ㅎㅎ 영상 잘보고갑니다 !! 🥰
좋은 선물 하세요! 감사합니다 ☺️
😍👍😭