У меня автоклав Заготовщик на 18л. Пробовала несколько раз делать в реторт пакетах. Нужно очень очень долго ждать,пока наберется нужная температура. Не отходить от автоклава,т.к. давление поднимается большое. Ну и в итоге после нескольких часов мученья- получаем половину разорванных по шву пакетов. Бросила я это дело и сейчас все делаю в банках.Лично мое мнение,что производитель много не договаривает в этом видео.
Абсолютно согласен! Как минимум, не показал дышащий клапан перед закрытием, поверьте, оттуда струя кипятка хлищет! Прямо сейчас делаю на воде в банках, купил глухой клапан, поставил, температура 100 градусов, а давление уже больше 1,5 бар!!!
А предварительно давление накачать,до 1 атмосферы?Почему никто рб этом не говорит?У меня другая проблема,продукты горят в пакетах,наверное градусник врет,потому,что для того чтобы110 нагреть требуется 5 часов.Да и давление при этом повышается до4.5 атмосферы
очевидно проблема с термометром. врет однозначно. при первичной одной атмосфере на 120 градусах давление у меня не более 3.5 атм. а при 110 градусах 2.8 ...3 атм. проверить термометр можно на кипящей воде.
Здравствуйте, пробовал готовить в ретортах, не нагревается выше 97 гр, дышащий не закрывается и через него вылетает вода, в чем может быть причина? Можно ли наполнять автоклав водой на половину, чтобы пакеты скрыло см на 5-7?
Здравствуйте. Вода выходит так как пакеты во время нагрева расширяются, мы не доливаем 10 см обычно. Можно и на половину наполнить, главное чтоб пакеты были в воде. Дыщаший не закрывается - не хватает мощности нагрева. Позвоните на горячую линию наши менеджеры подробнее проконсультируют что можно сделать 8 800 101-09-58
Спасибо за видео! Меня как раз интересовал этот вопрос. В других видео с другими автоклавами видела, что нужно либо заглушать дышащий клапан, либо преднакачивать давление, чтобы клапан закрылся до начала нагрева (в конструкциях, где это предусмотрено) На вашем автоклаве не нужно этого делать? Уменя заготовщик на 18 литров. Буду благодарна, если ответите.
Здравствуйте. Мы клапан не закрываем и все получается. Попробуйте на паре пакетов для начала, заливайте автоклав не полностью (пакеты при нагреве расширяются и вытесняют воду) оставьте запас. Пакеты прижимайте к дну. Пакеты тоже не полностью наполняйте. И все получиться.
@@vadimzhvanko6599 Дышащий оставляем на месте. Все стандартно как при готовке в банке с крышками твисоф. Прочитайте описание к виде там подробно описан процесс. Только вместо каши, будет в вашем случае мясо 300 гр.
@@zagotovshik Подскажите нет ли у Вас в планах вместо дышащего клапана поставить ниппель автомобильный. Для того что бы можно было накачивать давление и готовить в реторт пакетах на пару? Т.е после приготовления через 40мин, аналогично готовке в банках, накачать до 1,5 атм и дать остыть до 40град.
@@vadimzhvanko6599 Сразу отвечу что автоклав не предназначен для преднакачки. Думаем над началом производство нового автоклава с возможностью преднакачки. Теперь постараюсь более поднобно объяснить суть процесса. Автоклав до закрытия дышащего клапана - открытая система, и закрытой он становится в диапазоне от 95 до 120 , при этом давление поднимается до 1.2-1.4 атм. Реторт пакет сразу закрытая система и давление там начинает расти сразу с нагревом. И весь процесс от начала нагрева и до полного остывания в реторт пакете всегда давление выше чем внутри автоклава. И пакеты в нашем случае (когда закладка пакета не полная) выдерживают эту разницу за счет своей прочности и прочности запаеных швов. По идее чтоб готовить в полных пакетах необходимо автоклав сразу с начала нагрева делать закрытой системой, но в таком случае давление при 120 градусах будет подбираться к 2.5 - 3 атм, что близко к предельным значениям что может выдержать автоклав (3.7 атм избыточной). Мы делали много тестов и в этом ролике описали как можно готовить на нашем автоклаве без изменения конструктива изделия. Если все же хотите делать полные пакеты - то проще купить второй Белорусский автоклав, он как раз с ниппелем и предназначен для преднакачки. Плюс стоит относительно недорого, минус - готовить надо на воде то есть процесс долгий. На нашем отлично готовить быстро на пару различные продукты в банках с винтовыми крышками. Реторт пакеты - это уже бонусом .
Нормально. У меня тоже самое. Металл после 110 гр.расширяется и да он трещит. У домашнего стандарта нет такого. Думаю это потому что сталь разной марки
Мы готовим без изменения конструктива. Все получается. Заполняйте пакеты на 2/3, перед запайкой выдавливайте лишний воздух, пакеты прижимайте фальшдном к дну.
КУПИТЬ АВТОКЛАВ ЗАГОТОВЩИК ЛАЙТ 26 ЛИТРОВ МОЖНО ПО ССЫЛКЕ zagotovshik.ru/item/avtoklav-zagotovshik-lait-26
Красава,без всяких распаковок,без истории про перловку, коротко и ясно,всё по делу !!!!!!
4 минуты и всё рассказал. Спасибо огромное!
У меня Заготовщик на 26л. Пробовал пакеты , получилось отлично, единственно что очень долго по сравнению с банками, зато в лес брать очень удобно.
Спасибо за обратную связь! Я всем говорю что получается отлично!
У меня автоклав Заготовщик на 18л. Пробовала несколько раз делать в реторт пакетах. Нужно очень очень долго ждать,пока наберется нужная температура. Не отходить от автоклава,т.к. давление поднимается большое. Ну и в итоге после нескольких часов мученья- получаем половину разорванных по шву пакетов. Бросила я это дело и сейчас все делаю в банках.Лично мое мнение,что производитель много не договаривает в этом видео.
Абсолютно согласен! Как минимум, не показал дышащий клапан перед закрытием, поверьте, оттуда струя кипятка хлищет! Прямо сейчас делаю на воде в банках, купил глухой клапан, поставил, температура 100 градусов, а давление уже больше 1,5 бар!!!
если что ..помогу разобраться
@@williamsf109клапан надо заглушить..он при реторт пакетах ненужен
@@RopoT21спасибо за совет, чуть без лица и без кухни не остался, после взрыва.
@@williamsf109 речь шла о дышащем клапане.Вы что аварийный перекрыли? или он у Вас нерабочий.
супер
Надо попробовать...
Если делать тушёнку на какой температуре и сколько по времени ???
если запаять шов на 4 мм . Потом в походе может шов в 4 мм разойтись в рюкзаке?
можно простым вакууматором воздух откачать воздух и пропаять несколько раз и это будет лучше пакет не разорвет.
Здравствуйте, к сожалению вакууматор не пропаивает реторт пакет после откачки воздуха, по крайне мере который у нас был ((
Готовлю в реторт пакет в белорусском автоклаве давление 3 атмосферы , ни чего не рвет , главное дождаться полного остывания
На запайщике регулируется не мощность , а длительность запаивания. Там таймер.
А предварительно давление накачать,до 1 атмосферы?Почему никто рб этом не говорит?У меня другая проблема,продукты горят в пакетах,наверное градусник врет,потому,что для того чтобы110 нагреть требуется 5 часов.Да и давление при этом повышается до4.5 атмосферы
Этот автоклав выдерживает такое давление? Он утвас щариком ещё не стал?
очевидно проблема с термометром. врет однозначно. при первичной одной атмосфере на 120 градусах давление у меня не более 3.5 атм. а при 110 градусах 2.8 ...3 атм. проверить термометр можно на кипящей воде.
Здравствуйте, пробовал готовить в ретортах, не нагревается выше 97 гр, дышащий не закрывается и через него вылетает вода, в чем может быть причина? Можно ли наполнять автоклав водой на половину, чтобы пакеты скрыло см на 5-7?
Здравствуйте. Вода выходит так как пакеты во время нагрева расширяются, мы не доливаем 10 см обычно. Можно и на половину наполнить, главное чтоб пакеты были в воде. Дыщаший не закрывается - не хватает мощности нагрева. Позвоните на горячую линию наши менеджеры подробнее проконсультируют что можно сделать 8 800 101-09-58
А автоклава на воде вы делаете?
Спасибо за видео! Меня как раз интересовал этот вопрос. В других видео с другими автоклавами видела, что нужно либо заглушать дышащий клапан, либо преднакачивать давление, чтобы клапан закрылся до начала нагрева (в конструкциях, где это предусмотрено) На вашем автоклаве не нужно этого делать? Уменя заготовщик на 18 литров. Буду благодарна, если ответите.
Здравствуйте. Мы клапан не закрываем и все получается. Попробуйте на паре пакетов для начала, заливайте автоклав не полностью (пакеты при нагреве расширяются и вытесняют воду) оставьте запас. Пакеты прижимайте к дну. Пакеты тоже не полностью наполняйте. И все получиться.
@@zagotovshik Большое спасибо за ответ!
Здравствуйте, меня тоже интересует этот вопрос
Хочу купить попробовать делать тушенку, но боюсь ботулизма. Кто знает проясните пожалуйста
Автоклав как раз и нужен, чтобы исключить ботулизм.
Сколько по времени нагрев на какай мощьности, а пофиг...
А, как называется ваш автоклаве, а то их много и не знаешь какой купить.
Здравствуйте. Можно купить на нашем сайте zagotovshik.ru/category/avtoklavy
Либо на любом маркетплейсе, в поиске наберите "Автоклав Заготовщик"
Если делается тушенка. Надо откачивать воздух?
Здравствуйте, Да, всегда выдавливаем лишний воздух!
@@zagotovshik Обязательно убирать дышащий клапан для реторт пакетов?
@@vadimzhvanko6599 Дышащий оставляем на месте. Все стандартно как при готовке в банке с крышками твисоф.
Прочитайте описание к виде там подробно описан процесс. Только вместо каши, будет в вашем случае мясо 300 гр.
@@zagotovshik Подскажите нет ли у Вас в планах вместо дышащего клапана поставить ниппель автомобильный. Для того что бы можно было накачивать давление и готовить в реторт пакетах на пару? Т.е после приготовления через 40мин, аналогично готовке в банках, накачать до 1,5 атм и дать остыть до 40град.
@@vadimzhvanko6599 Сразу отвечу что автоклав не предназначен для преднакачки. Думаем над началом производство нового автоклава с возможностью преднакачки.
Теперь постараюсь более поднобно объяснить суть процесса. Автоклав до закрытия дышащего клапана - открытая система, и закрытой он становится в диапазоне от 95 до 120 , при этом давление поднимается до 1.2-1.4 атм. Реторт пакет сразу закрытая система и давление там начинает расти сразу с нагревом. И весь процесс от начала нагрева и до полного остывания в реторт пакете всегда давление выше чем внутри автоклава. И пакеты в нашем случае (когда закладка пакета не полная) выдерживают эту разницу за счет своей прочности и прочности запаеных швов.
По идее чтоб готовить в полных пакетах необходимо автоклав сразу с начала нагрева делать закрытой системой, но в таком случае давление при 120 градусах будет подбираться к 2.5 - 3 атм, что близко к предельным значениям что может выдержать автоклав (3.7 атм избыточной).
Мы делали много тестов и в этом ролике описали как можно готовить на нашем автоклаве без изменения конструктива изделия.
Если все же хотите делать полные пакеты - то проще купить второй Белорусский автоклав, он как раз с ниппелем и предназначен для преднакачки. Плюс стоит относительно недорого, минус - готовить надо на воде то есть процесс долгий.
На нашем отлично готовить быстро на пару различные продукты в банках с винтовыми крышками. Реторт пакеты - это уже бонусом .
Всё получилось, ни одного пакета не разорвало
Отлично )
Скажите .при готовки идёт потрескивание а автоклаве это норма
Здравствуйте. Снимите пожалуйста видео и пришлите нам на otk@zagotovshik.ru
Нормально. У меня тоже самое. Металл после 110 гр.расширяется и да он трещит. У домашнего стандарта нет такого. Думаю это потому что сталь разной марки
А КАК НА СЧЕТ ДЫШАЩЕГО КЛАПАНА?*
Мы готовим без изменения конструктива. Все получается.
Заполняйте пакеты на 2/3, перед запайкой выдавливайте лишний воздух, пакеты прижимайте фальшдном к дну.
Здравствуйте а сколько соли
Здравствуйте, обычно 2% от массы.
Я автоклавирую по такому же принципу - вот только В БАНКАХ НЕ ВОДА, А ТЕ ЖЕ КОНСЕРВЫ! ЗАЧЕМ АВТОКЛАВИРОВАТЬ ПУСТУЮ ВОДУ?
Здравствуйте, не совсем понял что вы имеете ввиду?
@@zagotovshikв ролике пакеты пригружали банками с водой. У него в банках не вода.
А внизу, на дне, есть фальшдно?
Здравствуйте. Да, есть.
А можно ставить пакеты прямо на тен?
А дышаший клапан стоит? Какая-то не очень подробная инструкция
Да, не понятно про клапан...
Да, дышащий клапан стоит. Готовим как обычную тушенку. Просто будет дольше так как готовим на воде.
@@zagotovshik только температура не 120, а 115?
Ребят, реторт пакеты рвёт, если клапан не глушить. Сколько людей посмотрев этот ролик, нафуячят делов.
У нас все получается, пакеты целые. Заполняйте пакеты не полностью, прижимайте их ко дну, и все будет хорошо.
@@zagotovshik попробуем. Как думаете сколько пакетов 0,5 может влезть в данную модель автоклава? И можно ли их класть на бок?
@@ОльгаКоновалова-ч3к мы делали всегда до 15 , надо оставлять место для циркуляции воды, чтоб прогревалось все равномерно.
@@zagotovshik спасибо
@@zagotovshik ну тогда порции получаются детскими...
Такой же результат и у меня(((
Я не глушу и ни один пакет не взорвался. Честно.
Странно, ни специй, ни соли
Он насыпал соль